08/03/25 17:44:29 pPkspu+t
ケーキは油脂で刃の滑りが悪くなるから温めるけど
カステラは糖分のベタ付きで生地が刃に
くっ付くから温めるとむしろ逆効果の悪寒。
切り分けるごとに濡れ布巾などで包丁の表面を
湿らせるのが一番楽かと。
↓のカステラ屋さんのサイトでは、手(というか指)の添え方も載ってます。
URLﾘﾝｸ(www.sugitanihonpo.co.jp)
08/03/25 17:44:29 pPkspu+t
ケーキは油脂で刃の滑りが悪くなるから温めるけど
カステラは糖分のベタ付きで生地が刃に
くっ付くから温めるとむしろ逆効果の悪寒。
切り分けるごとに濡れ布巾などで包丁の表面を
湿らせるのが一番楽かと。
↓のカステラ屋さんのサイトでは、手(というか指)の添え方も載ってます。
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