08/03/24 10:48:18 6E1pVabO
>>764
一次も二次も発酵温度40度指定のレシピ本も割とあるよ。
発酵は温度や時間も大切だけど、一番重用なのは状態の見極め。
失敗も、どこが悪かったかとか考えることが後に繋がるし、
先ずは色々やってみて、わからないことがあったらココなりパンスレやHBのスレで聞いたらいいんじゃないかな。
あとHB使用なら、慣れて来たらe-パン工房オススメ。
08/03/24 10:48:18 6E1pVabO
>>764
一次も二次も発酵温度40度指定のレシピ本も割とあるよ。
発酵は温度や時間も大切だけど、一番重用なのは状態の見極め。
失敗も、どこが悪かったかとか考えることが後に繋がるし、
先ずは色々やってみて、わからないことがあったらココなりパンスレやHBのスレで聞いたらいいんじゃないかな。
あとHB使用なら、慣れて来たらe-パン工房オススメ。