08/03/24 10:36:08 iz1f6/oE
>>764
低めの温度で長く発酵させた方が美味しいって言うね。確かに40度だと発酵が
進むのが早くてパンを取り出しオーブンを予熱して‥ってタイミングが難しいかも。
庫内の温度は急激に下がらないから10分程度作動させ、スイッチ切ればおｋ。
コタツ、ホットカーペットなどを使用してる人もいるけど、乾燥対策は必須だよ。
一次発酵ならボウルにラップでいいけど天板に並べたパンにラップは難しいから
やっぱりオーブンが良いんじゃないかな。すっぽり蓋が出来る巨大タッパーか
何かあれば別だけどｗ