08/03/23 15:50:51 xr+yNz2P
>>760
ぐぐれ。ぐぐればすぐ分かることは自分でぐぐれ。検索結果貼っといてやる
URLﾘﾝｸ(www.meijifm.co.jp)
>>761
ケトリングは表面を固めるだけで中のイーストは死んでないと思うから、
冷蔵庫に入れたら発酵が進むんじゃないかな。冷蔵発酵って方法もあるし、
冷蔵庫は発酵を止める機械じゃないよ。どうなるのかやってみて欲しいけどｗ
ベーグルの場合は一次発酵も短めだから成型してから冷蔵庫に入れても発酵
し過ぎるだろうから、夜に少し焼き色薄めに焼いておいて、食べる前に軽く
霧吹いてオーブンで焼けばどうかな。