08/03/19 20:11:08 Us3GcFa2
ただいまクロワッサンを作っているのですが、生地の保存について質問があります
明日のお昼に食べるとして、一番おいしく頂ける方法はどれだと思いますか？
1. 今日焼いて、明日暖めなおす
2. 成型し、冷蔵庫に保存。翌朝かるく二次発酵させて焼く
3. 成型し、二次発酵を終え、冷凍庫に保存。食べる直前に解凍して焼く
実は1でやるつもりで、ついさっきバターを折り込んでしまったところですが
ふと2や3の方法でやった方が、焼き立てが食べられて
美味しいのではないかと邪念がよぎりはじめ、迷っているところなのです。
ご助言よろしくお願いします。