08/03/01 02:05:20 q6lfenQE
>>442
それは良いアドバイスｗｗｗ
>>438
緑茶でもゆっくり冷ますと濁ったり変色したりするから、急冷した方が
良いんじゃないかなぁ。熱々だと冷凍室に入れたり氷水につけても冷めるのに
時間がかかるから、水で寒天液を作り、ある程度冷めてから濃い目に入れて
急冷しておいた冷たいほうじ茶を後から混ぜる→急冷
寒天の凝固点は40度前後らしいからそれを念頭に置いて。
08/03/01 02:05:20 q6lfenQE
>>442
それは良いアドバイスｗｗｗ
>>438
緑茶でもゆっくり冷ますと濁ったり変色したりするから、急冷した方が
良いんじゃないかなぁ。熱々だと冷凍室に入れたり氷水につけても冷めるのに
時間がかかるから、水で寒天液を作り、ある程度冷めてから濃い目に入れて
急冷しておいた冷たいほうじ茶を後から混ぜる→急冷
寒天の凝固点は40度前後らしいからそれを念頭に置いて。