08/02/28 13:23:29 ezKLbqGq
>>397-398
パンを焼き上げた後に落としてクッション入れるのは、
「ガス抜き」じゃなくて「蒸気抜き」だよ。腰折れ防止のための行程。
柔らかい食パンなんかはこれがあるとないでは如実に違う。
ケーキなんかもやるよね。
08/02/28 13:23:29 ezKLbqGq
>>397-398
パンを焼き上げた後に落としてクッション入れるのは、
「ガス抜き」じゃなくて「蒸気抜き」だよ。腰折れ防止のための行程。
柔らかい食パンなんかはこれがあるとないでは如実に違う。
ケーキなんかもやるよね。