08/02/27 23:42:58 ad3WnPew
>>378
パン屋勤務だけど、やってるよ。
しないと 過発酵の時みたくしぼむ。焼き上がったら、即座に
少し高いとこから落としてクッションいれる。
ただHBは使った事ないから、そういう機能が予めついてたらスマン。
08/02/27 23:42:58 ad3WnPew
>>378
パン屋勤務だけど、やってるよ。
しないと 過発酵の時みたくしぼむ。焼き上がったら、即座に
少し高いとこから落としてクッションいれる。
ただHBは使った事ないから、そういう機能が予めついてたらスマン。