08/02/26 20:16:28 XAsj3YIX
>>338
『甘くないスコーン』でぐぐるといくつか見つかるよ。
粉チーズやベーコンなどを入れた食事向きなもの。
砂糖には甘くする作用だけでなく、生地を膨らませたり
小麦粉などの澱粉の劣化（バサバサになる事）を防いだり、
保湿性や保存性、美味しそうな焼き色をつけるなど
入れる意味がちゃんとあります。
08/02/26 20:16:28 XAsj3YIX
>>338
『甘くないスコーン』でぐぐるといくつか見つかるよ。
粉チーズやベーコンなどを入れた食事向きなもの。
砂糖には甘くする作用だけでなく、生地を膨らませたり
小麦粉などの澱粉の劣化（バサバサになる事）を防いだり、
保湿性や保存性、美味しそうな焼き色をつけるなど
入れる意味がちゃんとあります。