08/02/22 20:48:05 NhzSC8jU
>>251
薄力粉を加えた配合はソフトに仕上がるけど、ちゃんとしたレシピを参考にして
作らなきゃダメだよ。ただ置き換えたりするだけじゃ給水率も違うし失敗する。
HB用のレシピだけど配合は参考になると思うのでeパン工房貼っとく
URLﾘﾝｸ(www001.upp.so-net.ne.jp)
翌日の劣化は仕方が無いんだけど、トレハロースを使うとかなりマシになったと
感じた。製パン、製菓材料売ってる店で扱ってるところもあるし、値段もお手頃
なんで試してみては？ケーキもしっとりできるよ。