●超初心者のための質問スレ004● レス1は必読at PATISSIER

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17:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/10 17:13:35 uO/Djw6+
すいません、質問です。
スポンジを作りたいのですが、卵白を泡立てる際に
氷水で冷やしながら泡立てるレシピと
湯せん等で暖めながら泡立てるレシピがありました。
どのような違いがあるでしょうか？

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