08/02/14 20:07:27 G8+92EBQ
>>150
上下から均等に熱を加えたいものは基本的に中段かと。
上に焼き目を強くつけたい、例えばグラタンだったら上段、
型に高さがあって上・中段ではうまく入らない場合や、
下の面をしっかり焼きたいものを下段で。
要は熱源からの距離で考えればいいです。
上火が強すぎる状態でケーキを焼くと、先に上面だけ焼き固まって
ちゃんと膨らまない（上面が蓋になるから）とか理由も一応あります。
ただし、それでもオーブンには加熱ムラなどの癖があるので、
中段で焼いてみて、上手くいかないようだったら
癖に合わせて適宜自分で調整する必要はあります。