08/08/03 09:03:27 vp2NeSuL
>>575
自分もこの時期冷蔵庫発酵派。
休日ベーキングだからね。
夜仕込んどいて朝焼いてる。
生地も扱いやすいし、ホイロはクーラー効いてないとこですぐだし。
焼きたて食えるのは休日の最高の贅沢だな。
オーバーナイト発酵はめちゃくちゃいい加減だけど。
普通の配合でこねたのを野菜室に掘り込んどくだけ。
まあ、自分は皆さんと違って出来栄えあまりこだわんないからテキトーです。
「雑穀と豆のパン」のポテトパンの配合を参考に
ジャガイモオニオンブレッド
水→市販のローストオニオン（やわらかいペースト状）１８０＋冷水７０
（こねながら調節した）
強力粉→リスドォル（袋あいてたから）
このレシピポテトフレーク使うからお手軽だし
そのせいで全粒粉もグラハム粉も入るんだけどふんわりしあがるよ。
オヌヌメ。