08/01/07 23:49:47 zJ12Drqg
すみませんこれについては自己解決しました；
101:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/08 14:44:59 9IaeBCSX
∧,,∧
( ＾ω＾) こんにちわ
(ﾉ,,,,ノ
U U
102:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/08 23:04:40 FbW/5PG+
子どもと一緒にマジパンを作ろうと下の商品を購入しましたが、うまく作れず困っています。
URLﾘﾝｸ(www.takaratomy.co.jp)
型枠に押し込んでキャラクターを作りたいのですがマジパンが型枠にくっ付いて大雑把な形になってしまいます。
なにかよい知恵ありませんか
103:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/09 00:24:24 Nh19TU3i
>>102
マジパンでなく用具指定のレシピで作ってください。
その型は指定のレシピで作ることを前提に製作された物なので、
それ以外の使い方をして上手く行かないのは当然。
どうしてもマジパンで作るなら、型に油を塗るなどしかないと思いますが、
それでも上手く行くかどうかわかりませんし、味にも影響が出ます。
104:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/10 20:41:59 tu0NCGJJ
>>103
レスありがとうございます。
指定のレシピ通りの材料で作っているのですが付属の型枠に材料がくっ付いてうまく剥離させる事ができないのです。
卵白一個分を卵Lと卵Mで試してみたのですがどうしても型枠に材料が残ってしまいます。
バターやサラダオイルなどを型枠に塗布するしかないのでしょうか。。。
105:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/10 20:50:02 htqWsANA
>>104
そんなに悩むなら、メーカーに問い合わせして、
対処して貰えば良いのに･･･。
URLﾘﾝｸ(www.takaratomy.co.jp)
106:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/11 00:52:27 C87Iwp9L
しっとり系のｼﾌｫﾝにｶｽﾀｰﾄﾞの風味が合うと思ってサンドしたらﾏｽﾞｰだた。
軽くしようと生ｸﾘｰﾑ混ぜたけどまだ水分が気になる。
ﾑｰｽにしてみたがｲﾏｲﾁ。
ﾊﾞﾀｰｸﾘｰﾑと混ぜたら生地が負けた。
しっとり系ってのは譲りたくない。
どうしたらうまくまとまりますか？
誰か助けてください。
107:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/11 00:55:15 4ec/jTly
ラッピングのスレがなかったので、質問させてください。
袋をリボンで結び、最後にリボンの先をクルクルっとさせたくて、コテで巻いたり、ペンで型をつけようとしてもダメでした。
どうしたらクルクルと癖をつけることが出来るでしょうか？
108:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/11 01:07:52 C87Iwp9L
>>107
ナイロンっぽいリボンなら
何かに巻いてドライヤー温風→冷風でどうだろー。
急な温度変化が効く気がする。
109:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/11 01:08:26 V4RcpgFy
>>107
細い針金入りのリボンが売ってる。100均にもあるでよ。
110:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/11 01:10:26 V4RcpgFy
連投スマソ
>>107
今あるリボンを使いたいなら、鉛筆に巻き、無香料のケープ＆ドライヤー。
子供の髪用にやったことあるよｗ
111:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/11 01:14:37 /gsAHAsS
>>107
カーリングリボンてのがあるみたい。
はさみの背などできーっとこするとくるくるになるらしい。
112:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/11 01:25:41 DVY0aESt
>>107
鋭角で丈夫な物の角にリボンを当てて、
リボンの両端を強く引きつつ、こする。
丈夫なカド
↓
／|＼
／ ＼
／ ＼
／ ＼
↑↓ ↑↓
鋏の背でやる場合も理屈は同じ。
113:107
08/01/11 01:56:43 4ec/jTly
アドバイス本当にありがとうございました。
私のリボンはすごい直毛でケープの方法が上手くいきました。
次からカーリングリボンや針金の物を買おうと思います。
可愛くラッピングできて凄く嬉しいです。
114:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/12 02:04:35 OEsYboE+
>>104
メレンゲの量や質等を変えて試行錯誤をした感じですね＾＾；
セットに付いてる型はPPかPEだと思います、厚さもあって曲げることはできないのでオイルを塗っても無理です
型にいれたまま固めてから抜き取るしかないですね
>>105
スレタイ読める？
115:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/12 13:01:59 c46XDyA4
パウンドケーキとマフィンって材料も似てるしシュガーバッター法で作るのが一番おいしく
作れる方法ですか？
116:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/12 16:11:02 ikb5RJLr
>>115
食感の好みは人それぞれなのでシュガーバッターが一番美味しいとは限りません。
蛇足かもしれませんが、美味しさには製法だけじゃなくレシピや材料も重要です。
117:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/12 23:58:36 vZwQH0UL
和菓子なんですが、羊羹・水羊羹を寒天じゃなくゼラチンで
作る事は出来るでしょうか？
118:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/13 00:02:11 bgkEEdXZ
>>117
無理。全くの別物になる。
119:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/13 00:55:14 T9TY5Qk8
>>105
知識が無いなら黙ってればいいのにねぇ。
煽ったり叩いたりすることを生きがいにする人は粘着しつだから困ったもんだよ。
120:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/13 06:46:29 iVyCKsyM
>>119
禿同！
121:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/13 07:10:34 2QuvuCiu
おはようございます。
オリゴ糖の大きいボトルを頂いてしまい持て余しています。
蜂蜜の代わりにオリゴ糖を使ってカステラを焼いても大丈夫でしょうか？
今までオリゴ糖を使った事が無く、どの様に使えば良いのやら…。
122:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/13 08:48:39 WkH3tWkd
>>121
自分がよくつくるカステラレシピだと、蜂蜜はほんの少々しか使わないけど
［オリゴ糖 レシピ］でぐぐったら色々出て来たから
自分で好きなレシピ見つければいいんじゃないか？
甘さは砂糖の三分の一らしいよ。
123:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/13 12:19:34 S3irf/wr
マドレーヌ作りについて質問です。
マドレーヌ生地を敷き紙に流し込み
オーブンで焼きますが焼きあがったとき
紙がくっ付いて剥れません。
誰か教えて？
124:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/13 12:47:38 EvBsmqG1
>>123
すみません、質問が少し分かりにくいです。
『敷き紙』が天板にくっついてしまっているという事でいいの？
型に敷き込むための紙ケースをそのまま天板に置いてるの？
URLﾘﾝｸ(www.cuoca.com)
こういう薄い紙のだったら、アルミ型に敷いて使うものだから
型を持ってないのなら厚手のアルミケースか紙ケースを使わないと。
URLﾘﾝｸ(www.cuoca.com)
URLﾘﾝｸ(www.cuoca.com)
（しかしそれだと生地の重みで流れてしまうと思うので、
もしかしてこちらの取り違えだったらごめんなさい。）
125:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/13 22:35:26 Ro0j2rAY
マドレーヌって普通に紙がベッタリくっ付いてて
歯でｺﾞｼｺﾞｼするんだけど。人の見てないときに
126:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/14 02:19:58 1QLwsnaA
歯でｺﾞｼｺﾞｼ、を不覚にも可愛いと思ってしまったｗ
私は紙についた生地は食べない派
127:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/14 03:18:52 RMLxUte5
>>126
オマエなんか嫌な奴だなｗｗ
128:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/14 03:36:49 zBZkhFCH
>>126
でも、カステラのザラメは別だろ？
129:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/14 10:45:26 vddE48sw
>>124
敷き紙と生地がくっ付いて食べるときに
はがし難いのです。
市販カステラの敷き紙みたいに剥れるようにしたい。
130:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/14 14:35:09 XF6i//H2
>>129
どんなカップ使ってるのかわからん。
131:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/14 16:05:58 BY21z9bh
スレを立てるまでもない質問用スレ 4コ目
ｽﾚﾘﾝｸ(candy板:680-683番)
>>124 >>129 って、マルチじゃん、「カウテラ」って何？
132:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/14 16:07:42 BY21z9bh
>>131
訂正>>123と>>129だ。
133:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/14 18:04:42 RMLxUte5
アルミカップに入れて焼けばいいのに
134:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/14 18:55:39 XF6i//H2
>>123の敷き紙って、アルミカップの間の紙だったりして。
135:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/14 22:03:28 lzu4bdCG
>>134
ワロス
どうやらそのようだなｗ
136:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/15 23:05:01 RJRZMuFg
植物性の生クリームをホイップしたものがたくさん余ってしまいました。
今は冷凍室で保存しています。
簡単に消費できる方法を教えていただけないでしょうか？
137:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/15 23:28:57 t1CuwWAt
質問です。助けてください。
高校で家庭科部に属しているのですが、４月の新入生歓迎会で茶道部の茶菓子を作ることになりました。
うちの部員は数が少なく、調理も初心者が多いので、何を作ればいいか意見をお願いします。
条件は低予算・短時間でたくさん作れ、難易度は低めのものです。茶道部に確認していませんが、おそらく１００食程度必要。
手芸ばかりで料理の知識ゼロの私（にもかかわらず部長）は『前日にタッパーで水羊羹を量産』とかしか思いつかないのですが・・・他になにかいい案はありませんか？
ご協力お願いします。
138:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/15 23:44:52 n2jml6lv
>>137
安くて大量に作れて手間がかからないお菓子
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
大量で、時間が掛からず和っぽい物って言うと、
やっぱり寒天を使うのが、簡単だとは思うけどね、牛乳寒とか。
後は上のスレを参考にして見るとか。
139:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/16 01:13:42 k3EwGsLG
>>137
そばぼうろとかは？参考↓
URLﾘﾝｸ(ex-mybooks3.exblog.jp)
水羊羹とか作るのは簡単だけど、当日になって綺麗に型から外れないとか、
盛り付けが大変だったりとかありそう。
学校のオーブンは使えるんだよね？数人でやれば焼き菓子はあっという間じゃ
ないかな。家でもクッキーなら30～40個くらい焼いたりするし。
そばぼうろじゃなくても抹茶入りのクッキーとか黒ゴマ振ったのとか少し和風に
すればなんとかなりそうな。たくさん作る前に少量で試作は必ずしてねｗ
レシピを検索するとクックパッドがよく引っかかると思うけど、素人レシピ
なので地雷多し。避けた方が良いよ。
140:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/16 04:29:47 bzOvicvn
>>137
茶道部が何を点てるのかレスからはわからないけど、
きっと薄茶だよね。一般に「抹茶」と言われてるやつ。
出すお菓子は干菓子か生菓子だけど、生菓子だとして、
きんとんみたいなものはどうかなぁ?
栗はコスト面で問題があるかもしれないけど
さつまいもあんをさつまいもの形にして、金串に刺して直火であぶった
「十三里」ってお菓子があったよ。レシピおいとく。
<さつまいもあん>できあがり約400g分
さつまいも 500g
砂糖 60g
1. さつまいもは厚めに皮をむき、1本のままたっぷりの水に30分以上さらしてアクを抜く。
2. 3～4cm長さに切り、太いものは2つ割りor4つ割りにし
たっぷりの水で、竹串がすっとささるくらいやわらかくゆで、熱いうちに裏ごしする。
3. 2と砂糖を鍋に入れて混ぜ、弱火で、
ぽってりとして鍋ばなれがよくなるまで3～4分、木じゃくしで練る。
4. 3をバットに広げ、乾かないようにラップを表面に密着させて覆い、冷ます。冷凍保存も可。
141:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/16 04:32:38 bzOvicvn
<十三里>5個分
さつまいもあん 100g
卵黄 1個分
1. さつまいもあんを5等分し、丸めてから、さらにさつまいもの形にしっかりまとめる。
2. 1に、焼く時に回らないように、平らなものor2本の金串を刺し、
水少々で溶きのばした卵黄をからませて直火で焼き、焦げ目をつける。
焼きあげたら串を抜き、穴をふさいでおく。
焼かずにシナモンまぶしてもいいかも。
まだ時間があるだろうから
図書館などで和菓子のレシピ本なんかも見て、いろいろ試作・研究してくださいね。
142:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/16 16:08:41 uQpBsZCv
白玉にあずきか黒蜜は？
143:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/16 16:18:52 14sUzug4
>>137
私も似たような状況にあったたことがあります。
そのときは、白玉に黒ゴマ餡をいれ仕上げにゴマをかけておだししました。
予算はわかりませんが、どれも手に入れやすい材料ですし簡単でしたよ。
144:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/16 20:02:01 XxV5Ocnn
温泉饅頭がたくさん余ってます。なにか化けるレシピあれば知恵を恵んでください。
145:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/16 20:06:12 saKdj4mi
饅頭の天ぷらｗ
146:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/16 22:22:11 aQDrjDmG
>>144
あんだけ掘り返してアンパンなど。
皮は底に敷き詰めそしてチーズケーキ
温泉まんぢうって、黒糖こしあんが多いから黒糖と妄想した。
147:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/16 23:48:46 WrK9nsXG
クリスタルシュガーの使い方について教えて下さい。
型抜きクッキーに色をつけようと思い、
生地に色とつけるのではなく、キレイな色のクリスタルシュガーを見つけたので
これを使用できないかなと思いました。
（緑色をつけたいのですが、抹茶が嫌いな人にあげるので）
クリスタルシュガーで色づけたようにすることってよくあるでしょうか？
例えば緑にするなら緑のシュガーを並べてそれらしくみせるという事なんですが。
その場合、クリスタルシュガーはどのタイミングでいれればいいでしょうか？
溶けたりしませんか？
148:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/17 01:24:49 ZuMCqgW7
変な質問ですみません…
普通のケーキの生地(卵、グラニュー糖、薄力粉)に小麦粉を加えたら
ホットケーキみたいな感じになるのでしょうか?
149:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/17 07:23:29 WrzEev+6
>>148
「スポンジケーキ レシピ」
「ホットケーキ レシピ」
で検索
150:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/17 08:27:53 YbuYzqpp
>>147
型抜きなら、アイシングではダメなの？
クリスタルシュガーってこんなやつってことかな？？
URLﾘﾝｸ(www.nut2deco.com)
URLﾘﾝｸ(www.rakuten.co.jp)
緑なら「カキ氷シロップ、メロン味」でも色付けできるよ。
cookpadだからどうしようかと思ったけどｗ
安心できるレシピ主だと思う。
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
こっちは食用色素
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
151:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/17 08:43:14 1uvfRNiu
>>147
クリスタルシュガーってのも、色素使って着色してるんだから
食色使うのに何を躊躇っているのかわかんねｗ
型抜きクッキーなら、普通の飴を使ってステンドグラスクッキーを
作った方が良いような。
152:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/17 10:19:08 Ox3FDeJR
色付けたヤツって可愛いけど決して美味そうではないなｗ
153:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/17 15:27:40 VIyQyOWq BE:210869142-2BP(1)
お菓子作りの可愛い道具とかラッピングってどこに売ってますか？
154:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/17 15:46:11 YbuYzqpp
>>153
URLﾘﾝｸ(www.cotta.jp)
業務用のわりに小ロットから買えるし、お店にあるようなものが
買えるから便利。
ただ、ある程度はまとめて買わないと事務手数料が高いｗ
URLﾘﾝｸ(powder-snow.net)
URLﾘﾝｸ(www.rakuten.co.jp)
高いけど輸入物の型なんか充実。
URLﾘﾝｸ(www.decora-shop.com)
URLﾘﾝｸ(www.nut2deco.com)
いっぱいあるので包装資材、製菓用品あたりでぐぐってお好みのとこでｗ
155:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/17 16:33:25 VIyQyOWq BE:1423365269-2BP(1)
>>154
ｵｵｵｯｯ━━Σヾ(ﾟДﾟ)ﾉ━━ ｫｫｫ-!!!!
わざわざ有難うございます！
さっそくｸｸﾞｯてきます((((((((((っ･ω･)っ ﾌﾞｰﾝ
156:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/17 16:48:48 ZtwVi29j
簡単なキャラケーキに挑戦しようと思ってるんですが、
チョコペンで縁取りして中を塗る際に、バタークリームではなく
色つきのチョコペンで塗っていく感じでもできますか？
157:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/17 17:55:23 YbuYzqpp
>>156
チョコで塗っていくのもいいけど、緻密なのは難しいかな？
パータデコールだとかなり緻密に…というか
オーブンペーパーの上から下の絵をなぞるからそのまま
そっくりキャラができるよ。
そのまま焼けば薄いクッキー、スポンジと一緒に焼いてもOKだし。
URLﾘﾝｸ(www.cute-pop.net)
個人ブログが多いので貼り付けはやめておくので
「パータデコール キャラ 作り方」なんかで検索～。
158:147
08/01/17 21:58:14 tIPy+qN3
返事が遅くなってすみませんでした。
>>150
そうです！その上のリンクのようなクリスタルシュガーを見つけました。
カキ氷シロップとは驚きですが、食用色素も使ったりするんですね。
レシピ有難うございます。
アイシングで色をつけるのも、緑や赤など出来るでしょうか？白しかわからなくて。
それも食色を使えばいいのですか？
>>151
いえ、躊躇っているとか拘りがあるわけでは全くなく。
単に色をつける＝抹茶粉というイメージしかなかったので
食色と考え付かなかっただけですｗ
ステンドグラスも候補に入ってはいたんですが、
キレイなシュガーをみて使えたらいいなと思った次第でした。
ちなみにクリスタルシュガー自体はどのように通常使うものなんでしょうか？
クッキーに使うことは出来ないのかな。
159:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/17 23:06:04 8W99UyrD
マロンクリーム50g(甘さ控目)とホワイトチョコ45gを使ってパウンドケーキを焼きたいです。
どのような配合で作ったら良いでしょうか？
160:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/18 00:12:51 torKVfL7
>>157さんありがとうございます。
バータデコール調べてみました。
が、今回は生クリームを塗ったものの上に描きたいのです。
説明不足ですみません。でもこれも楽しそうなので別の機会に
試してみたいです！
今回は簡単な絵柄なので、試しにチョコペンで塗ってみます。
161:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/18 09:18:35 L4IEHfo3
>>159
基本のパウンドケーキにサイコロ状にカットしたホワイトチョコを混ぜて焼き
焼き上げて冷めたらマロンクリームを乗せて食べる。
162:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/18 13:20:46 uE8/3Rcq
質問させてください
友人のご主人が「ハンドミキサーは(体に？)良くないから使わない方がいい」
と言ったそうです。
それで友人は手動でシャカシャカと卵白を泡立てているのですが、
毎回毎回ペタンコで可哀想で....
どなたかハンドミキサーが良くない理由を知ってる方はいらっしゃいませんか？
常識だったらすみません
163:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/18 13:29:43 G+AaTX/u
新しいオーブンを買ったら、天板が30×40くらいの横長でした。
30×30のロールケーキを焼きたい場合、横長の天板に30×30の天板を乗せて
二重の天板にして焼いても良いものなのでしょうか？
それとも、横長の天板にホイルなどで仕切り？を作って
30×30にしたりするのでしょうか？
164:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/18 13:43:40 XgfKIpo7
>>162
ハンドミキサーの害なんて聞いた事が無いね、
何が良く無いのか、その人に直接聞く方が良いのでは？
>>163
二重天板にして焼いてOK
165:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/18 16:02:08 G+AaTX/u
>>164さん、ありがとうございます。
二重天板でやってみます！
166:162
08/01/18 20:31:30 uE8/3Rcq
>>162です
ご主人の去年亡くなられたお母さんが生前言っていたらしく、
理由は分からないそうです(テレビで観たとかみないとか)
取り敢えず「ハンドミキサーは使わない方がいい」というのが、
一般常識じゃない事が分かっただけで安心しました
ありがとうございました
167:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/18 21:27:39 4LrLavTP
単に何でも手でやった方がいいって
思い込んでた人なのでは？
昔の人は結構そういう人多い。
168:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/18 22:10:04 tUgNf2q5
ご主人･･･
お母さん･･･
169:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/18 23:22:10 lLxA8gIh
友達の、だよ。
170:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/19 17:01:49 BmbpAQj0
カントリーマアムのようなしっとり柔らかめのクッキーを作りたいんですが、その場合はバターの量を増やせばいいんでしょうか？
171:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/19 17:06:24 N8R0Wbxx
白餡を加えるとカントリーマアム風になるよ。
マアムの原材料にも“白餡”ってかいてあるｗ
手作りのマジパン(アーモンドプードル＋粉糖＋卵白のシンプルなもの)って
冷凍保存きくんでしょうか？
172:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/19 17:40:11 YnCkULzV
いちごタルト初挑戦してまして失敗しかかってます
アーモンドクリームとカスタード二種類つくったのですが（二層にしようと思って）
タルトを焼く時アーモンドクリームをいれないで焼いてしまいました
まだ少しならタルトは追いやきできるカンジなのですが
アーモンドクリームって最低何分くらい焼けば食べられるでしょうか？
何十ぷんもだとタルトが焦げてしまいそうで（アルミでカバーすればいいんでしょうか？）
アーモンドクリームって半生じゃおいしくない（キツい味）ですもんね？
よろしく御願いします。今やってて今夜しあげてしまいます
そのあと冷蔵庫で保存して明日の昼お見舞いにもって行きます
よろしくお願いします！
173:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/19 17:46:35 YnCkULzV
追伸です
つまり、,アーモンドクリームは見た目？！どんなカンジになれば
もう火を通さ無くてOKなのかを御教えいただきたいのです
イチゴタルトなので苺を乗せてからは焼かないので、、
タルトちアーモンドクリームで完成させておかないといけないと思うんです
よろしくお願いします！
174:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/19 17:47:30 tCPHhSWa
>>172
路線変更して、カスタードクリームと生クリームの2層の苺タルトへ。
175:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/19 17:52:31 nmxYi9bb
>>172
お見舞いって怪我？
お見舞いで腹下したら嫌だなあ
176:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/19 19:11:15 BOQZuhbb
お見舞い品になぜ初挑戦を持っていく。
とりあえずまだスーパーやってるから材料買ってきて作り直すんだ。
177:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/19 19:16:25 NFjDZ3Qx
>>171
冷凍できるみたいだよ。
>>172
174さんに１票ｗ
タルト台をしっかり焼いて、カスタード＋生クリームでもｳﾏｰよ。
ただ夜にクリームまでいれて苺までのっけちゃうと
水気がでるような気がする…。
ダマンド＋カスタードにしても、夜仕上げて食べるのが翌日なら
タルト台はサクホロよりシットリになってるよ。
仕上げは朝にして、昼に持っていくのは無理なのかな？？
178:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/19 19:58:18 YnCkULzV
みなさんどうも。おい焼きしててら焦げてしまいました（＾＾；）
明日の朝またタルト生地作ります
アーモンドクリームとカスタードは作ってあるので、、
高さ3センチくらいのタルト型でも縮んで高さが半分くらいに成ってしまいますよね？
あれを防いでフィリングたくさんつめられる土手の高いきじにするのって
難しいんでしょうか？
縮まないのは無理でしょうが、、みなさんありがとう！
179:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/19 20:12:37 NFjDZ3Qx
>>178
焼き縮みを防ぐには時間が必要。
前日生地仕込み→一晩寝かせる→型に敷き込んでさらに寝かせる→焼成
180:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/19 20:18:06 TucO72E2
だめだｗ自分に都合のいいレスしか見えないらしいｗしかもイチゴタルトってｗ
>>178
お見舞いで手作りお菓子をあげるのは百回作って百回同じ物が作れるようになってから。
あなたタルト生地も満足に焼けてないじゃない。おとなしく美味しいお菓子買って行け。
【テンプレ】
>>4
・初心者の方が、初めて作るレシピの物を他人に食べさせるのは、迷惑になる事がかなり多いです。
【関連スレ】
もらって迷惑な手作り品を配りたがる人について 14
ｽﾚﾘﾝｸ(kankon板)
もらって迷惑なプレゼントの類
ｽﾚﾘﾝｸ(kankon板)
181:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/19 20:18:35 NFjDZ3Qx
連投ごめん。
無理に伸ばしたりすると縮みやすかったりするので、
朝作るのではなく、生地は今から作っておいてしっかり寝かせれば
無理なく伸ばせるから敷き込んでからすぐ焼いても大丈夫とは
いいきれないけど、朝作って即焼くよりはましだと思うよ～。
あと余裕を持って敷き込んでふちより少し立ち上げておくといい。
182:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/19 20:20:38 TucO72E2
>>181
あなた、初心者に優しいフリして手作り推奨して、
食べる人がおなか壊したら責任とれるの？
183:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/19 20:24:44 NFjDZ3Qx
>>182
いや、推奨はしてないよｗ
基本的に自分も182さんと同じスタンス。
実はその迷惑スレに誘導したいくらいなんだよ。
バレンタイン直前になって「どーしたらいいの！？」とか
「明日誕生日なんだけどどーしたらいいの！？」は
何度も練習しろとレスつけたい。
でも他の人がそれを書いてくれてるからあえて書かないだけ。
184:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/19 21:46:27 YnCkULzV
>>183さまサンキュ～！
ありがとうございました。
明日の朝暗いうちから生地作って寝かせてからやきます
追い焼きするまではすっごいうまくできてたんですよ
もういっこのタルトで（小さいサイズのも追加でふたつ焼いておいて途中で
味見してもらいました）
今日も数時間は寝かせてからやいたのですが、一晩置くのがいいとはきいてたのですが
イチゴタルトってこういうのですよ～
けんさくしてみてくださいw
recipe.woman.excite.co.jp/features/051114christ/f04.html
「苺のタルト」というんでしょうか。
タルト オ フレーズ なら満足かな？w
百回もつくる気は無いです～
アメフトで忙しいので～
ではみなさんありがとうございました。
185:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/19 22:24:52 ooDrJDVS
レシピのイチゴタルト美味しそうだね。レシピみたく出来るといいね。
お菓子作りの経験はあるのかな？
カスタードクリームは足が早いから明日作りなおした方がいいと思うよ。
怪我か病気かわからないけれど、体が弱ってると思うから、
お腹壊すと大変だから、電車や車の暖房にも気をつけてね。
私、母の見舞いに病院にチーズケーキ持って行ったことある。
食べるタイミングがなかったらしく数日後に持って帰ってきた。
冷蔵庫の匂いが移っててマズーだったよ。
ま、焼き菓子か買ったのの方がいいと思うけど頑張ってね。
186:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/19 22:30:16 NFjDZ3Qx
>>184
＞イチゴタルトってこういうのですよ～
＞けんさくしてみてくださいw
＞「苺のタルト」というんでしょうか。
＞タルト オ フレーズ なら満足かな？w
誰に書いてるの？？自分にいわれてるのかな…？
タルトオフレーズとかわからずに答えたと思われたのかな？
凹むわーｗｗｗｗｗ
187:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/19 22:40:56 QPUx8HAq
こういうバカには何言っても無駄ですね
188:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/19 23:13:57 YnCkULzV
>>186さま.>184は＞＞180へのレスですから気にしないでね！
いや～シニカルなレスだったのでそんなカンジに丁重にお返ししました！
礼儀みたいなもんですヨ～！気にしないでいいよ
誰でも「君みたいな初心者は～」って言ってみたいもんなのねんw
ストレス解消に成る？読む方はヤなカンジ～。
とてもていねいなあたたかいカンジのいいレスもあるし。
「あんた初心者のクセに」とかっていう
デブ主婦の小言みたいなのは頼むから書かないでくれるか？イヤなきぶんになるから
ここはお菓子のスレ。
チクチクお局が（日常にウップンを晴らすために）イヤミ言うスレではありません。ね？
どのスレにも同じ人がイヤミなレスつけてるね。しかも
通ぶってるクセにウソばっかり教えてる。
シッカリとしたカンジに焼きたい！って言う人に「「ショートニング」勧めてたりw
「ショートニングは逆効果では？もろくなりませんか？」といえば
「初心者の癖にいわれたとおりやってみればいいのに」な～～んて。不愉快
相手にしないけどね～ばはは～～い。
ネガティビティは感染するので、人格のいいかたのスレには心から感謝します！
ネガティブな型にも心の平安が訪れて、やさしい言葉を使うひとになりますように。
「言葉は神」
189:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/19 23:38:13 6HuT/mTl
まずいイチゴタルト押し付けて嫌われるのは>>184なだけだからほっとけばいいさ
190:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/20 00:26:52 RasStlhX
>>188
デブ主婦の小言みたいなのは頼むから書かないでくれるか？
191:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/20 01:12:39 Jdbe9KwH
病院にタルトレットじゃなくて、タルト？病室で切り分けて食べる
のかな？切り分ける包丁や皿用意するのめんどくさくないか？
そのままかぶりつくっていうんなら、余計なお世話だったかな。
192:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/20 01:57:15 bGTD6pOv
ワロタ
193:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/20 07:57:14 IWUNPTqu
質問です!!シリコン製のモールドにはバター（油）や粉ははたかなくても大丈夫なんでしょうか？？
前にそのような事を聞いたことがあったんですがいまいち覚えていなくて･･･
194:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/20 07:58:51 8t5saUbZ
久々に目が滑った
195:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/20 09:10:30 Z9INjjIl
まぁ、
クリーム入れ忘れて焼く位だから、入院中の相手はよっぽど美味しいタルトを押し付けられるんだろうよ
いらないのに
かわいそうに
196:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/20 09:33:00 dJ/b4PSK
>>ID:YnCkULzV
いちごタルトは患者さん本人の希望ですか？それなら市販品が無難。
漠然としたリクエストなら、得意レシピでどうぞ。
菓子希望されていないなら食品以外のもので。
疾患は食事制限ないもので食事持込OKの病棟と確認できていますか？
また、一回で食べきれる量ですか？いくら冬とはいえ病院は暖房完備
されているので、特別病室で冷蔵庫付個室でない限り、室温ではすぐに
腐りますよ。病棟も医療廃棄物を処理するシステムはあっても、生ゴミ
にまでは対応していません。
ちなみにウチの病院では手作り食品は一切持ち込み禁止です。
食事制限やアレルギーや同室患者さんへの配慮を一切考えない見舞い客、
病棟に食中毒発生させた（患者さんが配ってしまった）超絶馬鹿見舞客が
いたから。
197:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/20 09:52:40 mseDnhFg
>>183
あなたみたいな偽善者が一番迷惑。
>>184みたいに基地害は真意を読めなくてツケ上がってんじゃん。
198:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/20 10:01:36 mj4aoii6
>>193
使い始めはくっつくこともあるので念のため油を薄く塗った方がいいみたいだよ。
だんだん使っているうちに柔らかくなって何も塗らなくても抜けやすくなる。
199:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/20 11:07:51 RTI00Ctn
「おいしいもの食べて元気になってほしい」じゃなく「お菓子が焼けるすごい人って思われたい」
が動機なんだろうねー。お友達お気の毒。可哀想。
うっかりほかの患者さんに配って食中毒起こして賠償問題なんかになったらどうするんだろうなあ。
200:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/20 11:16:32 IWUNPTqu
>>198
なるほど～3,4回くらいは油を塗って焼きたいと思います！
回答ありがとうございました！
201:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/20 11:27:18 Vkl6VsXq
>>199
だね。病人に気を遣わせるなんてな。
こんな奴は
「大丈夫？」の前に「タルト作ってきてあげたよ。」
って言いそう。
202:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/20 11:57:56 V6zV8HNn
もう引き摺るのやめよーよー。
203:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/20 13:13:56 IhyzF6E8
文句を言う資格があるのはお見舞いされる相手だけだよ。
何を言われようと渡す気満々みたいだし。
せめて、衛生的なタルトを作ってあげてください…。
204:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/20 13:58:16 0JTSXgf4
>>197
迷惑だといいたいのに、裏腹に質問に答えてるとこが
偽善ってことだよね。ごめん。
質問スレに質問があって答えただけで、迷惑云々はそういうレスが
絶対つくと思ったから書かなかっただけ。
病院に持っていく流れになってるけど
「お見舞い」とは書いてるが「病院に見舞いに行く」とは
書いてない。見舞いに行くのは病院だけじゃないよね。
自宅に行くのかもしれないし、
無いとは思うけどもしかしたら相手のリクエストかもしれないし、
見舞い相手が身内なのかもしれないし、彼氏かもしれない。
手作りをすべての人が敬遠するわけじゃない。
迷惑かどうかは実際それを貰う相手しかわかんない…。
205:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/20 15:09:00 fPqPhhIh
迷惑な手作り品に対して面と向かって実は迷惑だった、傷んでた、不味かったと言える人はまずいない。
そして当り障りのないつもりのお世辞を真に受けてﾊﾞﾗ撒き汚菓子職人に…。
206:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/20 18:07:55 8li7XLPH
>>188みたいなのが知り合いにいたら、かなり迷惑だろうなあ。
人の話聞きやしねえ。こうと思ったら一直線。
207:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/20 18:43:37 1KE22nIO
質問です。手元にあるずいぶん古い本のレシピに「クープルパイ」と言うものが
載っています。作り方は粉に同量の小さく切ったバターを加えて、サラサラの状態に
した物をパイ皿に手で敷き込み、そこへフィリングを流し込んで焼く、と言う
物です。
検索してみても「クープルパイ」ではこの本の話題でしかヒットしないのですが、
もともとある作り方なのでしょうか？そうであれば他の名称が知りたいです。
どうぞよろしくお願いします。
208:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/20 18:50:13 SXCe/hf9
>>207
練りパイ
209:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/20 19:03:54 v4LOfKGr
>>207
パートブリゼ
パートサブレ
パートシュクレ
パート・フィユテ
など、タルトやパイ生地は用途によって使分けます。
210:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/20 20:36:34 UaFLFxQn
バレンタインにデリスショコラを作ろうと思うのですが、よさそうなレシピが見つかりません
スポンジ･ムース･グラサージュを別々のレシピで作ったら、味にまとまりがなくなるでしょうか？もちろん試作はします
211:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/20 20:53:46 1KE22nIO
>>208-209
回答ありがとうございます。練りパイや色々なパイの種類があるのは知って
いますが、>>207で書いたのは、粉とバターを混ぜた状態の物に卵や水などの
水分を加えず、パイ皿に直接敷き込む物なのです。練りパイの作り方としては
あまり見ない方法なので、何と呼ぶ物なのか知りたかったのですが‥
212:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/20 22:35:36 mseDnhFg
>>211
想像だけど、「クープル」はフランス語の「クプル」（＝英語でカップル）じゃまいか？
粉とバターのみでしかも同量なのでカップルみたいだなと。検索の助けになればいいなと思ったので。
213:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/20 22:52:43 D1/lrgMd
>>207
もしかしてマドモアゼルいくこ？ｗ
だったらﾅﾂｶｼｽ
214:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/20 23:39:50 1KE22nIO
>>213
その通りですｗ秘密のケーキ作り復刊してますよ。
>>212
そうかも！いくこ氏オリジナルなのかもですね。洋ナシのパイをヨーアリパイ
って名付けちゃう方なので。どうもありがとうございました。
215:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/21 01:37:17 RIe7egq/
スレ違いだったらゴメンナサイ。
チョコレートケーキを作ってみようと思っているのですが、一人暮らしなので家には電子レンジだけでオーブンがありません。
いろいろ探して見つけたのが
URLﾘﾝｸ(page18.auctions.yahoo.co.jp)
のようなオーブンなのですが、これはコンベクションオーブンと呼ばれるタイプのようです。
チョコレートケーキに限らず、一般的にケーキ作りの際にコンベクション機能はあったほうがいいのでしょうか？
216:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/21 02:44:37 fD9o7p0r
>>215
無くてもかまわない。
217:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/21 04:05:24 RIe7egq/
>>216
コンベクション機能があったほうが失敗しにくい、みたいなのはありますか？
218:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/21 08:00:23 ULNF7P1b
調理家電板にコンベクションオーブンのスレが
あったはずだから参考にしてみたら。
219:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/21 08:47:07 uEak77FN
>>216
12.5リットルって小さくないか？
そのサイズでコンベクション機能使ったら
ケーキ焦げ焦げになりそうな気がする。
220:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/21 10:03:13 0diJYb1X
うん、上下ヒーター間14センチって書いてあるから、焼けるケーキは限られて
くるかも。パワフルなトースター、って感じかｗ
ケーキに使いたいならもう少し高さがある物の方がいいんじゃないかと。
221:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/21 15:11:51 8bairHCV
アマンドショコラについて質問です。
飴がけまではうまくいくのですが、チョコがけがうまくいきません。
表面がガタガタになり、出来上がりが岩みたいになります。
材料とレシピは下記の通りです。一度に作る料が多いのでしょうか？
どのレシピをみても、「４～５回に分けてテンパリングしたチョコレートを
絡める。」とだけ書いてあり、きれいにチョコをコーティングするコツが
さっぱりわかりません。どなたか是非教えてください。
【材料】
生アーモンド（マルコナ種） ５００ｇ
グラニュー糖 １５０ｇ
水 ５０cc
無塩バター ３０ｇ
クーベルチュールチョコ ５００ｇ
転化糖 ３０ｇ
ココア 適量
１、アーモンドを１７０度のオーブンで５～７分焼く
２、砂糖に水を入れ１１７度まで煮詰め、アーモンドを入れる
３、一度鍋を火からおろし、混ぜながら砂糖を再結晶化させる。
４、再び火にかけ、パチパチ音がして色付いたらバターを絡めて火をとめる。
５、アーモンドを冷まし、１つぶずつにばらす。
６、アーモンドを大きめのボールにいれ、テンパリングしたチョコレートを
５回くらいに分けてコーティングする。
（※ここがうまくいきません。毎回手が痛くなるくらい一生懸命回します。
ある程度チョコレートが固まったらすぐに次のチョコレートを入ます。
うまく全てのアーモンドが１つぶずつばらばらにはなりません。そして、
きれいにまるくにコーティングできず、ゴツゴツになります。）
７、ココアをまぶします。
222:お菓子作り初心者
08/01/21 16:31:07 eTFjZfNj
クレープで、ホイップの代わりにレアチーズってどう思いますか？
223:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/21 17:16:30 iaNWDLZn
>>222
普通。
クレープ屋のメニューに普通にある。
224:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/21 20:53:15 0diJYb1X
>>221
量多すぎじゃない？なんでそんなに大量に作るのか知らんがｗ
普通はアーモンドのボウルに少量のチョコを加え、絡めてバラバラに固まったら
次のチョコを加える、って感じだけど。
チョコ500gなら5回に分けても1回につき100gだよね。それじゃ手も痛くなるだろうと。
面倒だけど一粒ずつ離して固めてみれば？参考↓
URLﾘﾝｸ(www.katch.ne.jp)
225:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/21 20:57:31 OblVf0W0
バナナタルトを作りたいんですがバナナって変色しますよね？
レモン汁をかける以外で何かいい方法ありませんか？
226:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/21 22:34:43 Fja0Gt71
>>221
チョコの量が多すぎる気がするのですが。
カラメリゼしたアーモンドを冷やしておいてから、２０グラム
ぐらいずつチョコを絡めていくといいと思います。
ある程度固まってきたらへらで混ぜるのでなく、ボールを手で持って
中でアーモンドが転がるようにすると表面がつるっとしますよ。
227:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/21 23:16:35 zHiltVIK
ガトーショコラについて質問です。
ネットで見つけた分量で作ったら
紙のトレイからバター(油？)が染み出たり
最終的にはトレイの接合部が離れたりしてしまいました。
同じトレイで他のケーキを焼いたこともあるので
トレイのせいではないと思っているのですが…。
ちなみに分量は
チョコレート 75g
無塩バター 60g
グラニュー糖 35g
卵（Ｌサイズ） 1個 です。
バターが多かったんでしょうか?
228:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/21 23:19:44 Vn7jx3L5
>>158なのですが
どなたかご回答頂けると助かります。
どうかよろしくお願いします。
229:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/22 00:00:39 oOdEx7jC
>>228
何日もレス付くの待ってたの？
なぜググらないんだ
230:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/22 00:10:05 TZLXBhI1
>>228
ぐぐってみたら、氷砂糖だから溶けるらしいよ。
ざらめに色つけてステンドグラスクッキーにしようとしたら溶けなかったから、
そっちを試してみてはどうだろう？粗いけど安いよ。
231:158
08/01/22 08:22:25 rWv7ZRT6
>>229-230
すみません、有難うございます。
「クリスタルシュガー レシピ」でぐぐったんですが、よくわからなかったんです。
氷砂糖なんですね。
ステンドグラス参考にさせて頂きます。粗目なら近くにありそうです。
あまりクリスタルシュガー自体は使わないようですね；買うのはやめておきます。
232:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/22 10:24:40 tMLmPAlC
>>231
クリスタルシュガーでぐぐったら同じ質問が見つかったよ。
URLﾘﾝｸ(ecorient.co.jp)
クッキーに使うなら、アイシングを薄く塗って接着剤代わりにして、シュガーを
かければいいんじゃないかと。簡単な模様なら砂絵のように書けるかもね。
ただ、真ん中にチョンとアイシング、黄色シュガー、乾かす→花びら模様に
アイシング、赤シュガー、乾かす‥みたいにしないと混ざるかも。
ステンドグラスクッキーは飴を砕いて作るけど、クリスタルシュガーならそのまま
使えて便利なんじゃない？
233:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/22 11:06:40 QhbEQSDC
221です。
>224さん、>226さん ありがとうございます。
次回は量を減らして試してみます。
234:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/22 11:38:00 PZukYCn7
練習のつもりでスポンジを焼きました。
デコレーションせずに美味しく食べる方法があれば教えてください。
ジャムくらいしか思いつかないです･･･。
235:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/22 12:46:44 rbbiygxn
>>225
ナパージュ
>>234
もろもろに崩して生クリームとラム酒を投入（手で丸められる程度のしっとり加減になれば良し）
胡桃を混ぜて2～3センチの球状にし、ココアまぶせばラムボール
ラム酒は苦手だったら入れなくても良い
236:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/22 12:55:33 Eta9HgF8
>>234
崩す→器にしく→クリームとかフルーツのせる→ﾄﾗｲﾌﾙ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
あとアイスとかフルーツやコーンフレークとかでパフェにしたり。
237:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/22 14:38:16 tMLmPAlC
>>234
恐ろしくリッチなパンプディングorフレンチトースト。
もしくはクラムにして冷凍保存→何かの時に使う
238:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/22 15:14:29 PZukYCn7
>>234です。
色々ありがとうございます！
想像力が欠如しててお恥ずかしい。
アイスとフルーツなら買い足さなくても大丈夫だ！
あとは冷凍保存してまた使います。
お世話になりました～。
239:158
08/01/23 08:09:26 99m1QS99
>>232
有難うございます！
クッキーやってみますヾ(*´∀｀*)ﾉ
リンク参考にさせてもらいますね。
240:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/23 15:27:54 H1mVT3MI
フランクフルタークランツ（ユーハイム風）の表面につける
ナッツにまぶした結晶化シュガーのレシピ、どなたかご存知ないでしょうか。
検索してヒットするのはキャラメル風のクロカントばかりです。
昔森山サチコ著「洋菓子」に載ってて何回か作ったのですが、
本がどうしても見つからないのです。
241:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/23 18:45:46 MoD+2oJu
カプ板から誘導されてきました
この程度の質問をする腕前でケーキは地雷との指摘を受けましたが
今から練習するために買う材料・器具などに悩んで聞いているのでよろしくお願いします
363:恋人は名無しさん :2008/01/23(水) 17:28:34 ID:/OHPEcLXO
気が早いけどバレンタインに関連する質問です
ガトーショコラを作ろうと思っててハート型のケーキ型を買おうか考え中なのですが
熱伝導の違いでうまく焼けないと言うことはあるんでしょうか？
あとラムレーズンとかドライフルーツを入れようと思ってるのですが
チョコレートケーキに入れたら味がくどくなるでしょうか？
スレチでないか若干心配なのですが
どなたかお答え頂けるとありがたいです
242:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/23 19:26:34 KAabvtMH
>>241
熱伝導の方は通常は問題ない。
心配なら丸型で焼いてハート形に切ると言う手もある。
レーズンなどについては、
初心者がレシピを変えることは失敗の元。
やめておいた方がいい。
>>4-6も参照。
243:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/23 20:20:48 MoD+2oJu
>>242
ありがとうございます
レシピを変えるのはちょっと無謀なようですね…
テンプレとレシピにきっちり従って練習してみようと思います
244:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/24 00:37:20 WMGEMYuB
質問です。
ケーキの上に飾りで乗っている、オレンジをスライスしてカリカリに乾燥させたもの。
これって、スライスしたオレンジをそのままオーブンで焼けば良いのでしょうか？
温度や時間はどれくらいが良いのでしょうか？
245:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/24 03:31:02 5PIxlVlk
>>244
オレンジを薄くスライスして砂糖、水を1：1で作ったシロップに１晩浸けておく
かなり薄く切らないと見た目が不恰好になるから良く切れる包丁で
翌日、しっかり水気を切って、鉄板にベーキングペーパーを轢いて
その上にオレンジを並べていく
オーブンは８０℃～９０℃くらいで「焼く」というより乾燥させる
温度を高くしてしまうとオレンジがカラメル色みたいになっちゃいますよ
※レンジで様子見ながらチンしてもおｋ
246:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/24 06:29:40 dVKYJW8j
>>244
先週発売の3分クッキング2月号に作り方が載ってるよ。
247:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/24 06:42:45 UvKuB557
>>246
この写真の奴？
URLﾘﾝｸ(www.ntv.co.jp)
248:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/24 08:40:14 UxjAlRE1
でもさ、日本で買えるオレンジって輸入物がほとんどでしょ、
皮には農薬やワックスや防カビ剤がたっぷり染みこんでるから
いくらお湯で洗い流したところで個人的には抵抗あるんだよね･･･
自分は国産の福原オレンジという品種を取り寄せて作りますが。
249:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/24 11:52:19 E4v7LkVD
うん、レモンやオレンジなどの皮まで使用するものは国産の物の方が
いいよね。無農薬はなかなか売ってないけど。
250:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/24 16:09:04 7gE/k+bY
スポンジを焼いたのですが、生クリームがない場合、
何かよいデコレーション方法はありますでしょうか？
冷蔵庫には、卵、牛乳、クリームチーズ、イチゴなどがあります。
よろしくお願いします。
251:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/24 16:18:43 lrPVFCqF
>>250
生クリーム買って来たほうがいいと思う。
252:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/24 16:52:04 EK5W0ssi
>>250
スポンジを刻んでしまうのはだめ？ｗ
ぴったりのがあるよ。「イチゴチーズトライフル」
URLﾘﾝｸ(erecipe.woman.excite.co.jp)
イチゴを少し取り分けておいて、砂糖まぶしてしばらく置くと
水分でるから、さっと火を通せば簡易ジャムになる。
これをシロップ代わりに。
253:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/24 18:53:26 JqgOfYc+
クッキーで花のモチーフの指輪を作りたいのですが、立体なのでどう焼けば変形しないで綺麗にできますかね？
254:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/24 19:00:00 DFijcI5q
>>253
ラングドシャを焼いて、熱いうちに型抜きや形を形成なら繊細な細工は出来ると思う、
パーツを付けるのはアイシングで。
それ以外なら薄いアルミ板加工して特殊型を作り、パーツ毎に型に入れて焼き、組み立てとか。
255:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/24 19:15:09 JqgOfYc+
>>254
そんな方法があったんですね。
全然思いつきませんでした。
前者のほうで試してみます。
ありがとうございました。
256:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/24 19:59:43 UxjAlRE1
>>250
・無塩バターと卵でバタークリームを作る
・クリームチーズ+水抜きプレーンヨーグルトでフロマージュブラン風
・チョコレートグラッサージュ
257:137
08/01/25 02:31:11 RioZ5qxf
以前、『茶道部の茶菓子どうしよ！？』といった質問をした高校生です。
返事が遅くなってすみません。いろいろと意見ありがとうございました。
一応教えてもらったものはすべて提案したのですが、懐紙の都合（後述）やアレルギーなどがネックでほとんどだめでした・・・
両方の部の顧問と相談した結果、お団子を７０食（←予想より少なかった）作ることになりました。
皿を使わず懐紙の上に乗せるので、ミタラシや餡子の系統はNGです。抹茶も不可。
とりあえず、白玉団子に砂糖入れるとか、きな粉まぶそうかという案がありますが、他にいい案はありますか？
粉とかゴマはOKみたいです。
あとヨモギという案もでているのですが、これは難易度的にはどうなのでしょうか・・・？
258:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 10:32:37 QFbWRv7U
>>257
アレルギーの心配が……っていうなら、大豆製品も避けた方がいいんじゃない？
個人的には 茹でて長時間放置された白玉よりも落雁とか
無難なお干菓子をすすめたいけどね。
259:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 10:48:42 4KljktAL
アレルギーの心配ってなら、白玉もＮＧっぽい気がする・・・
寒天か茶巾絞りか無難に羊羹にでもすれば良いのに・・・
でも茶巾絞りは食中毒が心配かw
260:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 11:23:58 C/Ea4wxr
>>257
正直137とあわせて読んでも、厳しいねぇ。
というか顧問が無責任だよね。
作る側が初心者多い、でも低予算、短時間で大量生産
さらにアレルギーに配慮、難易度低めてｗｗ
蒸し饅頭は作れないこともないけど、短時間に初心者が大量においしくは
ちょっと難しそう。>>258さんも書いてるがゆでて時間たった白玉は……。
作ることに意義があるのかもしれないけど、とにかく条件が厳しいね。
きな粉って案があるのなら「大豆」はいいみたいだから（わからんけど…）
自分ならこんな感じの饅頭を買うよ…1個１０円だし…
URLﾘﾝｸ(www.10yen-manju.com)
URLﾘﾝｸ(www.komanju.jp)
URLﾘﾝｸ(www.hongkong-chushikai.co.jp)
URLﾘﾝｸ(www.chateraise.co.jp)
261:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 11:26:22 pIPx160N
>>257
焼き芋とか干し芋でいいんじゃね？
262:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 11:29:12 pIPx160N
>>260
そこがアレルギーに対する他人（素人）の意識の恐ろしいところで、
きな粉が大豆から出来てるとは知らないケースも･･･。
263:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 11:34:06 C/Ea4wxr
>>262
「きな粉＝大豆」を知らない可能性が大きいかな…とは思いつつ書いてみた。
アレルギーがネックでほとんどダメといいつつ
（たぶん「卵」のことだと思うが…）
「きな粉まぶして」だしね…
264:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 12:04:24 QFbWRv7U
>>260
自分(>>258)が小中学生の頃、同条件下で作ったのが落雁だったよ。
なので、改めて>>257に推しとく。
ただ、砂糖と混ぜるお粉の原料がうろ覚え……orz
後、作り置きはできるけど、その場ですぐに作ってサービスするのは不向き。
型によっては手軽に季節感もでるし、お腹壊す心配もないけどね。
265:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 12:09:42 wm6c06Oh
>>264
みじん粉(地方によっては寒梅粉)
266:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 14:20:00 TY0cmci2
>257
茶席･茶事の種類、お茶の種類（濃茶、薄茶）、流派などで多少決りごとが
あると思うのですが。茶道のお菓子では一般的に季節感の表現が大切。
それに食べて音のでるものや、香りの強いも、食べにくいものは使わない
ほうがよいとされています。全くのスレ違いで申し訳けないんだけど、
茶道部の先生に相談したとかいってるけど、作法とかおもてなしの心とか
無視していいの？高校生の部活だからいいのかもしれないけど・・。
267:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 15:53:53 77oxjtmH
私高校の頃茶道部だったけど、お菓子の準備は自分たちでして
楽しかったよ。よその部に頼むていうのがちょっと…
コラボってことなのかな。
アレルギーのことはわからないけれど
春ならわらび餅とかは？混ぜるの大変だけど、若いから大丈夫かと。
市販の餡で桜餅とか
あと串だんごとか ちっちゃな串にさすと見た目もかわいらしい。
白玉粉について言うならうすく色つけて何色かにするとかわいいと思う。
最終手段として１０円饅頭に模様をつけるとかゴマをつけると
いうのもありかと。
楽しんでね。
268:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 16:44:51 zriG5g2Z
今、プリンを作っていたら、うっかりしていて
表面に泡が立ってしまいました。
泡がつぶれるまで待った方が良いでしょうか。
もしくは泡を消す方法があるのでしたら教えてください。
269:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 16:48:02 O6FP+HZg
>>268
アルコールを霧吹きする
270:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 16:48:52 zriG5g2Z
ありがとう。料理酒しかないけど試してみます
271:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 17:15:28 O6FP+HZg
り、料理酒はちょっとまって！
アルコール殺菌に使うくらいの揮発性の高い奴じゃないと…
272:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 17:21:59 wm6c06Oh
ごめん吹いた。不覚。
273:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 17:40:34 C/Ea4wxr
>>268
もう酒ふっちゃったかなｗ
スプーンですくう。
キッチンペーパーで表面を覆って、ゆっくりはがす。
ライター、チャッカマン、バーナー、マッチの火を近づける。
274:268
08/01/25 17:50:45 zriG5g2Z
>>271
霧吹きがなかったんで、口に入れて吹こうか・・とバカな発想の後
あきらめてキッチペーパーで灰汁を取る要領でとりました。
料理酒はだめなんですね。ﾒﾓしときます!
強いものだと、殺菌用エタノールでもいいのかな？
プリンを泡立ててはいけないというのは、
舌触りが変わるって言うのは表面だけじゃなくて
内側の方も変わるということなのでしょうか？
食べ比べると違いがわかるほどなのかな？
275:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 17:52:46 zriG5g2Z
あ、プリンスレに行った方がいいですね。さっき気づいたんですが。
276:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 18:49:51 82djNNmT
ムース？ババロアを２、３段重ねて、一番下をスポンジにして、
チョコレート(？)みたいなヤツで全体をコーティングしたいんだが、
ググるのにも、ケーキの名前も分からないし、
何とチョコレートを混ぜてコーティングしたら良いのか分かりません。
オペラ？みたいな名前のケーキの様にコーティングしたいんだが、わかる人、教えて下さい。
277:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 19:06:18 yvjvQkmU
>>276
何を作りたいのかイマイチわからないので、
どこかで見た･食べたお菓子なら、その情報を詳しく。
そうすればそのお菓子がなんなのかわかるかもしれない。
278:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 19:24:04 pIPx160N
こういうやつ？
URLﾘﾝｸ(cake-cake.net)
いろんなお店でいろんな名前があると思うけどとりあえずうちの近所のお店の貼っときます。
あとは詳しい人ﾖﾛ
279:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 19:24:17 yIHaOY1U
>>276
ツヤツヤコーティングは「グラサージュ」「グラサージュショコラ」
あたりで検索。ケーキの名前はたぶんいろいろあると思うよ。
中にいれるムースで名前がかわってくるだろうし。
こんなのや
URLﾘﾝｸ(homepage3.nifty.com)
こんなの。「作り方」って色が変ってるところクリックで詳しく見られる。
URLﾘﾝｸ(tomokata-h.com)
工程だけでも参考になるよ～。
URLﾘﾝｸ(www.cakechef.info)
URLﾘﾝｸ(www.cakechef.info)
URLﾘﾝｸ(www.cakechef.info)
URLﾘﾝｸ(www.grand-patissier.info)
280:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/26 02:07:07 2/Wm8dGL
ちんすこうの生地は冷凍できますか?
教えてください。
281:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/26 03:19:08 2UEl9m1F
フォンダンショコラって、全て混ぜ合わせて焼く方法と、
中のショコラを先に作ってから埋め込んで焼く方法と２通りあるようですが
できあがりはどう違うのでしょうか？
やはり後者のほうが本格的ですか？
282:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/26 19:38:44 uu+HqSIw
本格的なレシピってのは知らないけど、
すべて混ぜて中心が生焼けにするものは
焼き立てを食べられる状況じゃないとダメだと思う。
衛生的にも味的にも。半熟卵みたいなものだからね。
作り置きする、持って移動するなど時間が経つなら
ケーキ生地とショコラが別になってるタイプなんじゃないかな。
283:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/27 15:25:20 boi7e9n4
>>280
材料は粉と砂糖とラードでしょう？問題ないと思う。
284:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/27 16:24:06 kf2rr6mI
質問です。
縁日などで売っているチョコバナナやクリスピークリームドーナツにトッピングされているレインボースクランプル？？はどこえ行けば購入できますか？
砂糖で出来ている物です。
285:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/27 17:03:13 boi7e9n4
>>284
スクランブル？クランブル？呼び名は商品名なんだと思うけど
クリスピー・クリーム・ドーナッツ公式では「キャンディスプリンクル」とあったけど
一般に言う『カラースプレー』の事だろうと思う。チョコで出来てる物もある。
大きめのスーパーの製菓材料コーナーだと
共立のこんなのが置いてある事が多いよ。
URLﾘﾝｸ(www.kyoritsu-foods.co.jp)
URLﾘﾝｸ(www.kyoritsu-foods.co.jp)
チョコタイプだけどクオカで通販あり。
URLﾘﾝｸ(www.cuoca.com)
URLﾘﾝｸ(www.cuoca.com)
画像ぐぐってて見つけたのでオマケ。ファンシー趣味の人は好きかも。
URLﾘﾝｸ(www.rakuten.co.jp)
286:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/27 17:06:11 zd3Pvflq
>>284
↓でよければ、スーパーの製菓材料コーナーでもよく見かける。
URLﾘﾝｸ(www.kyoritsu-foods.co.jp)
URLﾘﾝｸ(www.kyoritsu-foods.co.jp)
URLﾘﾝｸ(www.kyoritsu-foods.co.jp)
上二つはチョコレート類、最後のは砂糖菓子。
287:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/27 17:16:36 zd3Pvflq
>>284
こんなのもあった。
URLﾘﾝｸ(www.w-daidokoro.com)
サイトのトップは
URLﾘﾝｸ(www.w-daidokoro.com)
288:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/27 18:16:00 AEbCPoSm
コーンシロップの代用品として何がいいですか？
水飴やハチミツ、メープルシロップ…
なにが一番しっくりいきますか？
置き換えた場合、量はどう加減すればいいですか？
289:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/27 18:17:50 8ynDNnWV
>>284です
みなさん本当にありがとうございます！
PCで検索してもなかなか見つからなくて…
本当にありがとうございます。
290:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/27 19:03:19 Y2+3CdO6
小麦粉と砂糖だけで作れるお菓子ってありませんか？
291:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/27 19:22:57 6kmzb3xm
>>290
ホットケーキもどき
292:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/27 19:23:48 Ef8ppZeA
結局、また始まってしまったね。
初心者を装い、自分で何も調べない、苦労せずに情報を集めるだけ
に質問を繰り返す。
２ちゃんねるが認知されて色んな種類のスレに見られる光景だけど、
３分化される。常連の人たちが嫌気がさしてスレを荒らすか、
過去ログを調べろ！自分で検索しろ！だの偉そうに暴言を吐くか。
お知恵自慢パティシエが勘違いした親切心で時間を割いて付き合うか。
ここは・・・ ( ´Д｀)ｷﾓｯ ヽ(：D)|￣|＿=3 ﾌﾟｯ
293:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/27 19:52:39 OALS74hk
アイシングって
レシピによって粉砂糖に
水だったり、牛乳だったり卵白だったりするのですが
この3つで何か違いってあるんですか？？
294:280
08/01/27 21:38:10 eo1Qt58X
>>283
ありがとうございます！
295:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/27 22:32:24 qDZVMnb4
>>290
ういろう
296:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/27 23:37:47 ZZBIWCNt
アーモンドプードルを他のもので置き換える場合は何が一番いいですか？
297:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/28 00:11:23 qrRbef4B
>>296
>>6
アーモンドプードル買え
298:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/28 00:12:32 qrRbef4B
>>296
追加。アーモンドプードルが無いならアーモンドプードルを使わない
レシピを探した方がいいよ。別の粉を使った時点で別の物になるから。
299:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/28 00:13:59 gNq6HXml
>>296
アーモンドを砕く。
300:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/28 00:16:18 rXChw3SQ
>>296
アーモンド柴犬
301:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/28 00:20:00 MXDAZ4U0
>>296
アーモンドチワワ
302:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/28 03:36:19 KoWhVWQ7
こんばんは
早速なんですが、クッキー生地やスポンジ生地に、きな粉や抹茶粉を入れたい時粉の何パーセントを入れたらいいですか？
よろしくお願いします
303:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/28 04:03:28 92tWTdIe
＞302
基本的には、全体に対して5%です。
あと増やす減らすは好みです。
美味い美味くないの分かれ目は、
人によるでしょ?
食べ物の味って、本来そういうものです。
育った環境や、長年の「慣れ」がその主体なんです。
実は、味に文句を言うやつのほとんどが、
自分ではそれを実際に作ったことの無いような
学習の無いやつなんです。
そんなもんですよ。
レシピってね、長い年月かかって
その仕事に従事した人たちが作り上げた
金科玉条のようなものなんですよ。
色々アレンジはあるけど。
アホが一々述べたところで
変えられるようなものじゃないんです。
いいたいやつには、言わておきましょう。
今作った、それが美味しいんですよ。
5%。。。美味しいものを作ってくださいね。
304:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/28 07:32:11 zD69JaLf
ザッハを作りたいです｡
お菓子はクッキー､ティラミス､パウンドケーキ､ロールケーキ等作った経験有りです｡
ヤッパリ難しいですかね？
305:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/28 08:53:45 e3qagUem
ロールケーキを作ったら、いつも巻く時に生地が割れてしまいます。
割れずに巻けるコツってありますか？
306:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/28 09:10:47 m3Ee9mgz
>>305
305さんの「いつもの状態」を答える側は誰も知らないわけで…
いつもどうやってるか、配合はなんどうなのか書かないと
誰も答えられないかもｗ
シートが厚すぎても割れるし、乾燥してても割れる、
単に力の入れすぎだったりとか、毎回同じレシピで割れるのなら
生地に問題があるのかもしれない、シートの手前に数本きれめいれると
わりと巻きやすくなるけど、それをしても割れるなら別のとこに
原因があるかもしれないし…。
307:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/28 13:39:39 KoWhVWQ7
>>303
ありがとうございます！
目安は5ﾊﾟｰｾﾝﾄですね。
例えば、基本配合が小麦粉100gの場合
小麦粉95g抹茶5gにするという事ですか？
それとも小麦粉の量は変えずに抹茶を5g足せばいいんでしょうか？
308:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/28 14:07:44 qrRbef4B
>>307
加えちゃ配合が変わるよ。5％を置き換えでおｋ
309:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/28 17:14:14 SulkeF16
>>305
３時のおやつはロールケーキ 3巻き目
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
参考にどぞ
310:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/28 18:37:00 x5H5tXmX
>>304
質問の「ザッハ」が「ザッハトルテ」だとすると、
やはり一番の難関はグラズールだと思うのですが
URLﾘﾝｸ(www.utukusimatu.com)
URLﾘﾝｸ(www1m.mesh.ne.jp)
URLﾘﾝｸ(www.manma-miya.jp)
“それっぽい”チョコレートケーキが作れればいいのか、
どこまでこだわるか次第だと思います。
これはかなり簡略っつーか別物な気もするし
URLﾘﾝｸ(www.glico.co.jp)
「ザッハ」だけでぐぐるとこんなものもhitしたし…。
URLﾘﾝｸ(recipe.gnavi.co.jp)
311:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/28 22:57:46 KoWhVWQ7
>>308
ありがとうございます！
312:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 08:08:29 9Wft71X+
レシピにサラダ油３０ｃｃとあった場合は大２でいいんでしょうか？
教えてちゃんですいません
313:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 08:10:57 gW1KtWYK
>>312
>>5の重量法参照
314:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 09:38:13 kjXORIjS
バレンタイン用にトリュフを作ろうかと思い、色々レシピを調べていますが
バターが入っているレシピと入っていないレシピがあります。
バターの有無で
１．味
２．食感
３．日持ち
４．難易度
の面からどう違うのかご存知の方、教えていただけないでしょうか？
よろしくお願いします。
315:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 10:12:21 8lpYgLlQ
>>314
まさか1発目をプレゼントするわけじゃないだろうから
どっちも作って自分の舌で確かめる。
316:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 10:21:27 9VTmiIBl
ロールケーキ失敗しました。
卵と砂糖を共立てにし、きちんと粉を混ぜた後に湯煎した牛乳＋バターを加えました。
焼き上がって紙をはがしてみたら、細かなつぶつぶが…
弾力のあるつぶつぶなので卵、なのかなぁ。
スポンジ自体はしっとりきめ細かく焼けたのですが、舌ざわりがダメ。
牛乳が熱すぎた場合、こういう失敗は考えられますか？
317:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 10:36:24 8lpYgLlQ
>>316
ロール生地じゃないけど、自分は共立てスポンジの場合、
最後に沸騰した牛乳を加えるけどそういう失敗は無いなあ。
なので黄色い粒粒なら牛乳の温度ではなく、卵黄と砂糖が凝固したものだと思うけど。
卵は冷たいうちではなく、きちんと常温に戻してから砂糖と混ぜた？
あと卵と砂糖を混ぜたら、立てる前にボウルごと湯せんして火にかけ、
今の季節なら40度ぐらいまで温めてから立てたほうがいいかも。
318:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 11:36:40 UdpWQrGP
パウンドケーキうまくやけません。
砂糖を入れたらバターが少ししまった感じがして、レモンの皮を入れたら
若干分離して、生地は膨らまずまっ平。生焼けではなかったのですが、
生地は固めでぼそぼそしてました。
材料は
薄力粉 １００ｇ
バター １００ｇ
細目グラニュー糖 １００ｇ
ＢＰ 小さじ １/２
卵 １００ｇ
レモンの皮のすりおろし １個分
作り方
・小麦粉とＢＰを振るう
・室温に戻したバターをクリーム状にまぜる
・砂糖をいれ、白っぽくふわふわするまでまぜる
・湯煎で人肌に温めた卵を５回に分けて混ぜていく
・レモンの皮をいれてまぜる
・粉を全部入れて混ぜる
・型に入れて、１６０℃で４０分焼く（ナショナルのビストロ使用）
パウンドケーキは時々作るのですがあまり激しく失敗したことはありません
今回はいつものレシピ本が見当たらなかったので違う本を見てつくりました
普段は砂糖は上白糖を使い、レモンの皮は入れずにバニラオイル、
焼成温度は１７０度で３５分です。卵もＭ２個（１２０ｇほど）入れます。
319:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 11:39:19 gW1KtWYK
>>318
もろ分離が原因です
320:316
08/01/29 11:47:30 9VTmiIBl
>>317
早速のレスありがとう！
そうです、黄色いつぶつぶは少し固めでした。
なるほど、卵に砂糖を加える段階から失敗していたかも知れない。
常温には戻したのですが、きちんと溶きほぐさないうちに砂糖をドバッと入れた記憶がｗ
湯煎にかけて温めたものを泡立てても固まったままだったのでしょうね。
ちょっと慎重さに欠けていたようでお恥ずかしい。
気付かせてくださってありがとうございました。
321:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 11:53:54 9VTmiIBl
連投すみません。
やっぱり卵も常温に戻したつもりで戻ってなかったんだと思います。
次回作への糧にします。
322:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 12:24:48 8lpYgLlQ
>>321
自分の場合は卵が常温に戻るのを待つのが嫌ｗなので
卵を割ってボウルに入れたらぬるま湯の入ったボウルの上に置いて
フォークで溶きほぐします。ほぐしてるうちに常温になるので（ここまで1分ぐらい）
そこへ砂糖を投入してさらに混ぜる。これだと凝固しないと思うよ。
323:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 22:21:36 qJIas7R5
レアチーズケーキに結構きつめにオレンジの香りをつける場合､オレンジの皮や実を入れればつくでしょうか？
324:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 22:39:53 OOF3rqZq
ケーキ用マーガリンと言うものをバター代わりに使う事は出来ますか？
また味はどうなりますか？
325:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 22:43:41 8lpYgLlQ
>>323
オレンジマーマレードでいいんじゃね？
326:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 22:45:53 8lpYgLlQ
>>324
>>4
当然ですがバターの味じゃなくてマーガリンの味になります。
それでも良ければ自己責任でﾄﾞｿﾞｰ
327:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 22:48:14 9S0UjHsb
>>321
温度はあまり関係ない。
黄色い粒は卵黄の水分を砂糖に吸われてしまってできる。
卵をよくほぐすこと、砂糖を加えたら手早く混ぜ溶かすことが重要。
328:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 22:48:51 mp3ozCOO
>>324
何を作るかにもよる。
バターのようにカチコチじゃないので、折り込みのようなパイとか
クッキーやスコーンには不向き。できないことはないけど
生地もだれるし、風味もね。
バターケーキのようにホイップする分には楽だよ。
でも人にあげるのにはオススメできないね。
あとトランス脂肪酸も気にならなければ…。
自家消費ならいいのでは？味も…それなりだけどｗ
329:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 22:52:02 qJIas7R5
>>325
マーマレードおいしそうですね。
ありがとうございます､明日さっそく試してみます(^^)
330:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/30 00:43:03 yLJjS1RF
質問致します。
マカロンを作ろうと思い、作って乾燥させ焼いたのですが、少ししてから表面が固まったまではいいものの、ピエが上手く出来ず、横に生地が流れていってしまいました。
改善点があれば教えて頂きたいです。
工程
手でメレンゲ泡立て(砂糖三回ほどに分け投入)
粉投入
マカロナージュ
絞って少し角が立つくらい
15分ほど乾燥させ150に設定したコンベンションで焼製です。
お願いします。
331:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/30 01:03:20 wL0NA7ZD
パウンドケーキのレシピでラムを使うところを
ブランデーに置き換えて作るのはまずいでしょうか？
332:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/30 01:15:17 DOkgGgs6
>>331
香りが違うけど十分美味しくできる。
333:321
08/01/30 03:18:49 xpNRvxG6
>>321です。スポンジの卵のつぶつぶに新たにレスをいただいて感謝しております。
あー、やはり卵と砂糖の合わせ方が間違っていたんですね。思い当たることばかりですよ。
基本中の基本だろうに、ちゃんと混ぜろよ自分。でもお陰で今度こそ上手く作れそう。
最後にスポンジケーキを焼いてから長い年月が経っていて、
すっかりコツを忘れているのに「自分は出来るはず」なんて変な自信があって
結果がこれですから、ほんとダメダメで凹みます。
慣れるほどに手順の確認を怠らない姿勢が大事だったことを思い出しました。
334:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/30 14:49:30 8/p1QPbR
冷蔵庫に板チョコがあったのを忘れて
割れチョコのお徳用袋を買ってしまいました。
「製菓用」や味（スイートなど）の明記もないのですが
焼き菓子系に使えるかどうか、ご存知でしょうか？
宜しくお願いします。
335:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/30 15:22:08 DOkgGgs6
>>334
それはさすがに現物見てみないと。
もちろん見ただけではわからない場合も多いので、
味見や試作も必要だと思う。
原材料見てある程度目安に出来る場合もあるけど、
それだけで確定は出来ない。
336:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/30 19:02:14 zELlO+c5
余熱するとき今まで天板も中に入れたまま余熱してたけど入れないほうがいいのかな？
出来上がりに違いある？
337:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/30 20:41:15 qRj3ySUa
>>330
乾燥は十二分にしたかな？
私はいつも30分くらい、これでもかってほど乾燥させて
表面を手で触ってもさらさらするくらいまでにしてるよ。
乾燥が弱いと表面が割れてひび割れたり広がったりするからね。
乾燥が足りてるならあとはハンドミキサーでメレンゲを作るなり
マカロナージュの具合を見直してみるなりしてみるといいかも
338:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/30 20:53:08 zdggp57l
>>336
そんな質問の仕方じゃいつまで経ってもレスは貰えない。>>1嫁
339:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/30 22:31:19 bojKeTBe
「北海道産小麦粉ドルチェ」を使ったことがある方、
いらっしゃいますか？
スーパーバイオレッドと比べて、口どけはどうですか？
340:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/30 22:40:22 yLJjS1RF
>>338
御指摘の部分を直してみたら見事成功しました！
ありがとうございます。
341:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/31 01:45:38 CfrP5bZz
>>339
ドルチェとスーパーバイオレットなら後者の方がいいと思うよ。
蛋白少ない分軽く仕上がるから。
342:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/31 10:47:55 Ls5Grr58
卵 M x8
砂糖 300g
はちみつ 大さじ4杯
牛乳 50cc
強力粉 200g
これをハンドミキサーにかけて泡切りしたあと 150度のオーブンで約60分
っていうカステラのレシピで毎回うまくいってたんだけど
なぜか今回上下二層に分かれちゃった
上白糖が見当たらなかったからグラニュ糖にしたのが失敗?
343:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/31 12:53:26 bRM6Jfgt
さくらんぼのシロップ漬けをキルシュ漬けに変身させることは可能でしょうか。
ただ、安いシロップ漬けのため着色料多めで、若干ゴム臭いです。
344:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/31 15:13:38 enGo03Vi
>>341ありがとうございます。やっぱり、スーパーバイオレッド
にします
345:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/31 16:13:06 KqmelwaI
>>344
> スーパーバイオレッド
すごくハイテクな赤い色なんだろうね
346:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/31 18:47:17 wZdAN0mx
>>343
赤くて独特の味がするﾔﾂならあの味はまず抜けない。
元の味にｷﾙｼｭ風味追加ぐらいかと。
347:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/31 19:12:23 bRM6Jfgt
>>346
あー,,,やっぱそうですか。
ありがとうございます。
348:342
08/02/01 07:55:28 KXrFNScf
上白糖にして気持ち長め(15分くらい)ハンドミキサーにかけたらうまくいったので一応報告をば
349:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/01 11:46:07 0Cz2rMVX
グラニュー糖より上白糖のほうがしっとりするよね
350:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/01 18:09:45 kgtkXgr2
>293ですがどなたかお願いします。
351:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/01 18:13:00 gcOJXaSB
>>350
自分で作ってみたほうが早くないか？
352:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/01 20:38:16 +RqF/Wqv
>>350
1.グラッセ・アイシング 粉糖と水を混ぜたもの（ウォーター・アイシング）
2.ロイヤル・アイシング 粉砂糖と卵白を混ぜたもの。
3.フォンダン・アイシング フォンダンを加工したもの。
4.ボイルド・アイシング あわ立てた卵白に熱いシロップを混ぜていくもの。
5.ファッジ・アイシング 砂糖、牛乳、バターなどでつくったもの。
6.バター・クリーム これもアイシングです。
URLﾘﾝｸ(oshiete1.goo.ne.jp)
卵白は面倒だとしても、水と牛乳の違いなら
すこーーしだけ作って味をくらべて好みでいいのでは？？
ちょっとググってみたけど、牛乳だと傷みやすい
卵白のしっかり固まるからクッキーハウスの接着や文字を
かくのにいいみたいだよ。
てか待ってないでとにかくやってみればいいのにｗ
353:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/02 19:48:28 kHgMtr9V
マジパン細工についての質問です。
アーモンドパウダー：粉砂糖 を１：１の割合で混ぜ、卵白を少しずつ加え、
色粉をつけて整形し、人形型のマジパン細工を作り、完全に乾かすと仮定して
自宅で作ったマジパンペーストはどれくらい持つものなんでしょうか？
前回マジパンの薔薇を作ってチョコタルトにつけた時は半生で（？、やわらかい状態）
２日で食べましたが特に問題はありませんでしたが
卵白が入っているので1週間弱が限界なのかな？と予想してます。
354:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/02 19:49:42 kHgMtr9V
(353の続き)
どなたか試した事のある方いましたら教えてくださると幸いです。
と書き忘れました。 連投ゴメソ（つд`；
355:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/02 20:13:14 c9EKOOrt
>>353
マジパンペーストから自作て個人でローラー所有してるの？
356:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/03 01:52:50 SF1Hmxgu
>352
ありがとうございます。
全部別々に違う時期に作った事はあるのですが
改めて違いってなんだろう？って思った時に全然違いがわからなかったもので。。。
357:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/03 02:45:35 N5qVW/7D
>>355
353です。
「上記の材料を混ぜた粘土っぽいものをマジパンペーストと言うのかな」と
思っていたのですが厳密には呼び方が違うんでしょうか。
アーモンドプードルはアーモンドを砕いたものなのでローラーで
挽いていなくても結果的に同じになるかと思うのです。
粒の粗さは違うかもしれませんが市販のマジパンペーストを扱った事がないので
解りません。
358:名無しさん＠お腹いっぱい
08/02/03 06:27:05 vI8/ve6t
ベルギーワッフルについてお聞きしたいのですが
お店で売ってるようにサクっとなりません
もちろんフワフワではありませんが何かこう・・・噛んだ時に少し柔らかいと言うか・・・。
サックリさせる良い方法があるでしょうか？
ホットサンドメーカーの鉄板を換えるヤツで焼いています。
ところでワッフルメーカーって高いんですね！
10万するのもあってびっくりです
359:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/03 06:53:03 XyZBTRZP
>>357
本物を知らずに自己流解釈してるのならば、本物を知った方がいいと思う。
どれぐらい持つかについてはテンプレに書いてある。>>6ね。
>>358
まず>>1読んで。
360:名無しさん＠お腹いっぱい
08/02/03 08:07:33 vI8/ve6t
ご指摘ありがとうございます。
材料ですが
強力粉 400グラム
イースト 16グラム
白砂糖 60グラム
パールシュガーの代替でザラメ 160グラム
ハチミツ 20グラム
卵黄 4個
無塩バター 200グラム
牛乳 200ミリリットル
ホームベーカリーで１次発酵させ（終了間際にザラメを投入）30分寝かせた後、分割して30分２次発酵、あとはホットサンドメーカーで焼いています。
どこに問題があるんでしょうか？
ちなみに材料と作り方はネットで調べました
361:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/03 08:38:46 ebn0SHNi
>>360
一番重要な素材を勝手に置き換えといて何言ってんの？
あるワッフル屋のページより
＞ワッフルは小麦粉や砂糖などの材料を混ぜ型に入れて焼くシンプルなお菓子。
＞だからこそ素材の良し悪しが味を大きく左右します。
＞最も大切なのが砂糖です。砂糖には上白糖、黒砂糖、グラニュー糖など
＞さまざまな種類がありますが、ワッフルづくりに欠かせないのがパールシュガー。
＞サトウダイコン（テンサイとも言いますね）から作られていて、粒状で融点が高く
＞焼いても内部まで溶けきらないのが特長です。そのためワッフルの表面では
＞とろけてカラメル状になりカリッとした歯ごたえを生み、深みある甘さを
＞香り立たせます。そして内部では粒が残りシャリッとした舌ざわりが楽しめるというわけです。
362:名無しさん＠お腹いっぱい
08/02/03 09:13:13 vI8/ve6t
そうですか、ありがとうございます。
パールシュガーがなければザラメでも可 と書いてあって手に入らなかったものですから。
探して再挑戦します。
ありがとうございました。
363:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/03 10:32:54 QV16T/1C
>>362
強力粉だけだともろにパン食べてる感じになるから
薄力粉混ぜてみたら？薄力粉配合のリエージュタイプも
検索すれば結構でてくるよ。水分調整が若干必要だけどね。
薄力粉が多くなるほど水分もちょい少なめ。
364:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/04 00:20:37 ZCw9oocN
>>362
ワッフルメーカーって使いきれてる？
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
このスレの393のレシピお勧め。強力粉と薄力粉を半々で作るレシピだよ。
365:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/04 00:34:45 YLH2Wdpu
>>362
ベルギーワッフル、いわゆるリエージェタイプを上手に作るには
ワッフルメーカーもそれ用のを使わないとカリッと焼けないよ。
特に明記されてないのは温度が低いアメリカンワッフル向けが多いから気をつけて。
レシピだけど粉を強力粉と薄力粉半々にしてバターを醗酵バターに。
BPとイースト両方使うとマネケンそっくりのが出来るよ。 もちろんあられ糖も使って。
詳しいレシピを書いてあげたいがちょっと書いてる時間がない…すまぬ。
366:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/04 01:02:50 N0osIK4/
>>359
353です。今度小さい袋のマジパンペーストを探してみます。
ありがとうございました。
367:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/04 05:30:57 ntG5A+4Y
ベルギーワッフルについてのご意見や提案、ありがとうございます。
昨日一日パールシュガーとか あられ糖を探しましたが見付からず通販で注文しました。
届いたらみなさんの提案をもう一度良く読んでチャレンジします。
ワッフルメーカーも本物欲しいですけど腕がついていけないので我慢です。
BPとイースト両方使う方法もあるんですね、本当に勉強になりました、ありがとうございました。
368:売国マルハン
08/02/04 16:00:00 6BEByAJP
パチンコ産業は荒らすことでレスとレスの間を空けて読む気をなくさせたり
マネーロンダリング、さくら、ホルコン、遠隔、などの風評被害を最小限に抑えようとしてる。
新スレ→○○○マルハンパチンコタワー渋谷パート１０○○○
ｽﾚﾘﾝｸ(pachij板:52-54番)
↓↓工作員の荒らしのやり方↓↓
2007/12/22(土)ID:53v4XOV+0 2007/12/23(日)ID:R4I22Rdi0 ID:U0l8dViy0
【延岡】宮崎県北情報PART3【日向】ｽﾚﾘﾝｸ(pachij板:78-82番)
マルハン総合スレッド ９ｽﾚﾘﾝｸ(pachij板:673-681番)
【山と川】宮崎県児湯付近PART１【自然ｲﾊﾟｰｲ】ｽﾚﾘﾝｸ(pachij板:427-432番)
【基地外が大暴れ4】エスパス日拓総合ｽﾚ【18発目】ｽﾚﾘﾝｸ(pachij板:364-366番)
ガイア（笑）ｽﾚﾘﾝｸ(pachij板:714-716番)
2007/11/14(水)ID:IQ2W+BsJ0 2007/11/15(木)ID:Fi5mVWm/0
マルハン総合スレッド ９ｽﾚﾘﾝｸ(pachij板:486-488番)
マルハン難波店ｽﾚﾘﾝｸ(pachij板:434-437番)
ガイア（笑）ｽﾚﾘﾝｸ(pachij板:490-492番)
ガイア正社員友の会ｽﾚﾘﾝｸ(pachij板:134-138番)
工作員に荒らされ機能停止したスレ
■■■■マルハン総合スレッド ９■■■■ｽﾚﾘﾝｸ(pachij板)
【山崎】MPT渋谷パート9【シャネル】ｽﾚﾘﾝｸ(pachij板)
【基地外が大暴れ4】エスパス日拓総合ｽﾚ【18発目】ｽﾚﾘﾝｸ(pachij板)
MPT渋谷はマルハン・パチンコ・タワー渋谷の略です。
【ＦＥＧ/ＴＢＳの】ピットクルー株式会社2【プロ工作員】
ｽﾚﾘﾝｸ(k1板)l50
(株)電通は六代目山口組の企業舎弟
ｽﾚﾘﾝｸ(koukoku板)
369:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/04 16:49:35 elfx2mBo
ボロボロっと崩れるクッキーってどう作るのでしょうか？
（バターたっぷりいれた柔らかクッキーではないです）
焼き上がりが固い普通のクッキーしか作ったことなくて
370:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/04 16:53:40 1DuUX0NJ
>>369
スノーボールクッキー？ショートブレッド？
371:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/04 17:29:08 mMmpMwA2
ホルボロン？
とりあえず出てる名前 ＋レシピでぐぐってみそ
372:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/04 19:15:37 Q31ZZJc8
マグカップを容器にしてお菓子を作りたいのですが、
どんなものがいいでしょうか。
バレンタインに彼にあげたいと思ってます。
373:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/04 19:34:25 Iqp7YApJ
>>372
お菓子作り初挑戦？どうしてもマグカップ使いたいのかな？
シンプルにマグカップケーキに上にデコレーションするとかいいかもよ
チョコムースとかも可愛いかもね
どっちも日持ちしないものだからアレだけど…
374:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/04 20:05:11 h8QZi7uF
>>373
初挑戦ではありませんが、頻繁に作るわけでもないので…；；
マグカップはできれば使いたいです。
パウンドケーキ等の材料で、
マグカップを使って焼くのは難しいでしょうか…？
375:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/04 20:21:20 Uw1Johfb
>>374
オーブン使用可能の耐熱マグカップなら大丈夫。
ただしそういうのはたいてい無地だったり地味だったり。
可愛いマグカップを選んだから
それに入れて焼いて贈りたい、とかなら無理。
その場合はマグカップにチョコでも詰めて贈るといいよ。
376:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/04 20:22:21 mMmpMwA2
>>373
焼いてもいいマグカップの心当たりが？
377:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/04 20:24:40 9cjKHAHn
>>374
マグカップは物によってオーブン加熱NGなので要注意。
本体の耐熱性が無かったり、絵が描いてあるのは染料がﾔﾊﾞかったりする。
しかも即壊れずに渡した後になって、ちょっとした衝撃であぼんする可能性もある。
その時に熱い飲み物入れてたら…？
あとマグカップからケーキをすくって食べるのって食べにくいと思う。
洗い物にもなるし、プチフールみたいな一口サイズの型で焼いてマグカップに入れるとか。
378:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/04 20:50:06 h8QZi7uF
>>375
そうですか…ありがとうございました。
マグカップに作ったお菓子詰めようと思います。
ちなみに耐熱マグカップと普通のマグカップの違いについて分かるのであれば教えてほしいです、参考までに・！
379:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/04 20:52:06 AFA6EzzP
>>378
購入時に表示してあると思うけど・・・オーブン可とか
380:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/04 20:53:22 h8QZi7uF
ｶｷしてる間にレスが…すみませんorz
やっぱりマグカップで作るのは無理なのですね。
分かりやすい説明ありがとうございます！
381:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/04 22:58:40 r4/YtXLC
ブランデーケーキのブランデーの代わりにウイスキーを使いたいんですが、どうなんでしょうか。
友人がウイスキー好きだからあげたいんですが…
382:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/04 23:10:47 KriIzMOz
六花亭(字違ったらすんません)のレーズンバタークッキーのレーズンをサンドしている方のような、あのしっとりとしたクッキーは普通のクッキーの作り方に何をたせばできるのでしょうか？
分かる方教えてください。
383:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/04 23:21:07 TkcBTI9M
>>382
あれははさんでるバタークリームの水分でしっとりするんだと思うよ。
作ってすぐより、一晩置いたほうがクッキーとクリームが
なじんでおいしいし。
384:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/04 23:34:23 Uw1Johfb
>>381
うちのオカンはおいらの作ったパウンドケーキに
勝手にウイスキーかけてｳﾏｰｳﾏｰ言って喜んで食べてるけど
一般的にはどうなんだろｗ
うちのウィスキーが600円ぐらいの安物なので少しツンとくる。
高級なウィスキーなら美味しいのかも。
385:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/04 23:44:23 ZCw9oocN
>>381
ウイスキーとブランデーの両方で作って食べてみるといいよ。
使う酒の種類によって全然味が違うけど、一般的には果実で作ってるブランデーを
使う方が香りも味も良いと思う。好き好きだけどウイスキーって辛い割りには
香りが少ないし、お菓子にはあまり遣わないよね。
そもそもその人はケーキを食べる人？別にケーキにウイスキーを使わなくても
ウイスキー飲みながら食べれるものを考えてみるとか。参考↓ｗ
URLﾘﾝｸ(news23vip.blog109.fc2.com)
386:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/04 23:47:41 +b8dc5C2
>>382
あのクッキー、買ってすぐ食べると意外にサクサクだった。
387:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/05 00:27:29 jxZ8gSpu
バラに関係する（見た目でも味でもバラに関係してればよい）
お菓子・パンを作らなければいけないのですが、
どんなのがありますか？？
一応思いつくのはバラ型を使うとか…です。
生クリームなどでのデコは保存の都合上できないです。
宜しくお願いいたします。
388:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/05 00:36:03 TINbRGl4
>>387
みかさんの薔薇パン
URLﾘﾝｸ(diary2.net4u.org)
加藤千恵著 バラのお菓子
URLﾘﾝｸ(item.rakuten.co.jp)
389:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/05 00:38:34 TINbRGl4
>>387
バラのお菓子の本高いねっｗｗｗ
図書館とかにあればいいのにね。
立ち読みとか…。
390:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/05 00:39:24 OaoNBmFe
バラのコンフィチュール
391:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/05 00:46:18 jGTGF3WG
バラに付いている酵母を育てて普通のパンを焼く。
392:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/05 01:02:34 cUgoB4t8
>>387
↓でゼリーとか。
URLﾘﾝｸ(shop.yumetenpo.jp)
もちろんゼリー以外にもいろいろ使える。