07/12/19 08:54:09 v+U7UaaU
味、味覚って、個人差があるんだから
144さんが他の大手と比べてJのパンがおいしいと言うのも
かまわないんじゃない？
それをすぐに「信者」とか言わなくても・・・。
154さんの
＞翌日の劣化具合は、某大手の方がまし
という某大手がどこか教えて欲しいです。
＞156さん
イーストが多ければ柔らかさが持続する、ということはないです。
あそこのパンは高温短時間で無理矢理発酵させるから
焼きたてはともかく時間が経つと・・・。
スキムミルク(乳製品)は老化を遅らせる作用もあるので
スキムのせいで固くなるということはないと思いますよ。