08/03/28 13:42:43 wHL+ut+g
>>787
誤差範囲で済むものについては、±0.5gぐらいは気にしない
誤差範囲で済ませたくないものについては、水に希釈して使う
ビタミンＣとかモルトなどを使う時と同じ
じゃないと10ppm計量しろって言われても無理。
ちなみに軽量スプーンでやったって2.8gぴったりにはならないよ
条件によってはそこそこの誤差がでる。
あと、俺もマジに聞きたいんだけど
28℃75分発酵って書いてあったら、28℃ぴったり75分きっかりで切り上げてるの？
それともそんな厳密なのできないって諦めてるの？
たぶん違うとおもうんだよな。
数字は目安で、なんか適当に生地の状態みてるだろ？
現状、適当にやってパン作れてるんだから
そんなに厳密にやらなくてもできるんじゃね？
緻密にやらなきゃ上手く出来ないと考えるより
緻密にするほど、より理想の形に近づくと考えた方が気が楽だよ。