07/10/19 21:12:54 udEaT7He
>>16
強力粉入りがふんわりってのはちょっと違くない？と思ったけど、言葉で
表現するのは難しいなｗ
卵を入れるとホロッとする、生クリームを入れるとシットリする、
牛乳は‥いつも牛乳で作ってるから分からんｗ牛乳無しって水で作るって事？
ヨーグルトは膨らみが良くなる、塩は少量入れた方が絶対美味い。
ちなみにスコーンはもともと温かい方が美味いんだけど、強力粉で作った
物が冷めるとカチカチで食えたもんじゃない。
グルテンが少ない薄力粉だとサックリ噛み切れて口溶けが良く、ケーキ寄りの
食感、強力粉の方は少し引きがあり、パン寄りって感じかな。自分は強力粉が好き。