07/10/20 22:08:26 KJ+zR9gE
>>569
ガッテンのプリンのページを貼ってみますよ。
土鍋がないので挑戦できないかもしれないけど、
なぜスが入るかの理由はわかると思います。
URLﾘﾝｸ(www3.nhk.or.jp)
ちなみに蒸気は100度を軽く超すので、弱火で蒸す時も
水滴落下防止も兼ねて蓋にふきんをかませて（蒸気も無駄に抜けにくくなる）
さらに菜箸を１本かますと、中の温度が上がり過ぎないです。
20分経っても固まりにくいのなら、卵と牛乳の割合が
合ってないという事も考えられますよ。
プリンは主に卵白の凝固性で固まるものなので。