07/09/04 23:31:19 L7HAzkhd
生の桃を使ってアイスクリームを作ろうとしましたが
凍らせながらの撹拌がうまくいかなかったのか、もろもろのそぼろ状になってしまいました。
これはもうどうにもならないんですよね？
明日リベンジしようと思ってますが、市販のアイスのようになめらかにするには
どうしたらよいでしょうか？
今日のレシピは
牛乳80ｃｃ植物性生クリーム120ｃｃ生の桃一個分砂糖大さじ1と二分の一
をミキサーでまぜて、1～2時間毎にハンドミキサーで撹拌しました。
最後はうっかり四時間ぐらいたってしまい、かなり固くなってたのを
むりにハンドミキサーで撹拌してしまいました。
明日は純生クリームを使う予定ですが
卵黄を入れたほうが良いでしょうか？
また、生クリームなどを泡立ててからまぜあわせて凍らす場合
1～2時間毎に撹拌しすぎないほうが良いのでしょうか？
コツなどあれば教えてください。
長文失礼しました