07/07/14 21:58:59 BU9KpJUe
あれは忘れもしない中２の夏休み。
その日私はちょっと大人びたことをしたくて初めてタンポンを入れてみました。
でも処女だった私のアソコにはタンポンはすっごく痛くって。
慌てて引き抜こうとしたのですが、それが全然抜けないんです。
そのウチ私のアソコがジンジンしてきちゃって、これはもうヤバい。早く抜かなきゃって
すっごく焦ってママを呼ぼうと思いました。
でも、ママはその時お買い物に行ってしまってたんです。そしてパパは当然仕事。
家に入るのは高校生のお兄ちゃんだけ……
私はトイレから必死で叫びました。「お兄ちゃーん、たすけてー」
悲鳴に飛んで来たお兄ちゃんは私のあられもない姿にびっくりしていましたが
私がタンポンを抜いてくれと泣きながら頼むと、顔を赤くして頷きました。
そしてお兄ちゃんの太くて長い指が私のパンティの
304:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/14 22:04:06 0htGPY7a
ごめん、本文書く前に送信しちゃった。
>>285
MK100は確か発酵時間や練り、焼きを独立工程出来たよね。
ナソの新機種での全粒粉コースの説明では、
ねかし時間を長めにすることで、粉と水がよく馴染みグルテンがよく生成し、
特有のパサつきを改善。やや低温で時間をかけて発酵させるので、膨らみにくい
全粒粉パンも、ふんわりと食べやすく仕上がります
とあるから、レシピよりも工程を変えてみては。
305:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/14 22:35:49 0BLkTJs6
>>290はこれの続きだたのか
>>303
306:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/14 23:06:15 HLL/6TCz
ｗｗｗｗｗｗ
307:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/15 01:54:52 P+rE5UKB
”豆腐入りベイクドチーズケーキ”を作りましたが
焼く時間が少なかったのか、中まで火が通っておらず、型から外したとたん崩れて台無しになってしまいました。
外す直前、まだ生地がプルプルしてたのですが、表面には良い感じで焼き色がついていたので外してしまいました。
豆腐の水気をもっとしっかりとるべきだったのでしょうか？
表面には既に焼き色がついていて、中はまだ生の場合、どうしたらよいですか？
詳細を書きますので、どなたか解決法の伝授をお願いします。（分量、手順全て本の通りにやりました）
【材料】
（直径15cmの底の抜ける丸型1台分）
無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・30ｇ
グラハムクラッカー・・・・・・・・・・70ｇ
溶かし無塩バター・・・（型用）・・・少々
アプリコット（缶詰）・・・・・・・・・・・7個
チーズ生地
クリームチーズ・・・200ｇ
無塩バター・・・・・・・30ｇ
グラニュー糖・・・・・100ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・1個
絹ごし豆腐・・・・・・・100ｇ
レモン汁・・・・・・・・・大さじ2
薄力粉・・・・・・・・・・大さじ2
コーンスターチ・・・・大さじ2
【下準備】
●アプリコットは水気をきっておく
●クリームチーズとバターは室温に戻しておく
●豆腐は水気をきっておく
●薄力粉とコーンスターチは合わせてふるっておく
●オーブンは160℃に温めておく
【手順】
1. 少し大きめのボウルにバターを溶かし、細かく砕いたグラハムクラッカーを入れて混ぜる
2. 型に溶かしバター（型用）を塗り、底だけオーブンシートを貼り付ける
3. アプリコットは適当な大きさにきっておく
4. 2の型に1を入れ、スプーンの背で平らに敷き詰め、冷蔵庫で30分ほど冷やす
5. ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れてハンドミキサーまたは泡立て器で混ぜてクリーム状にし、
グラニュー糖を2回に分けて加え、すり混ぜる
6. 白っぽくなったら溶き卵を3～4回に分けて混ぜ、さらに混ぜる
7. 水気を切った豆腐、レモン汁の順に加え、ふるっておいた粉類も加えてさらによく混ぜる
8. 4に3のアプリコットを並べ、7の生地を流し、160℃のオーブンで20分、さらに180℃に温度を上げて、
15～20分こんがり表面に焼き色がつくまで焼き、型のまま冷ます。
祖熱が取れたら型からはずし、冷蔵庫で半日冷やす。
308:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/15 02:00:03 P+rE5UKB
＞祖熱が取れたら型からはずし、冷蔵庫で半日冷やす。
訂正で粗熱の間違いです・・・
309:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/15 08:51:50 w8bNGm9x
>>307
上にアルミホイルをかぶせて焼けばいい。多分オーブンが小さくて
上火が近いんだろう。
310:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/15 09:12:55 6RtWOeN1
砂糖の中に小さいアリがたくさん入ってきてしまいました・・・
アリを取り除く方法はありますか？
もう無理だとしたらなにか有効利用する方法があるでしょうか？
311:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/15 09:49:09 Mk0Al4ef
>>310
有効利用＝同じことを繰り返さないよう反省する
312:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/15 10:02:27 N5NVySls
>>310
夏休みの自由研究
313:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/15 10:28:47 6RtWOeN1
>311、312
ありがとうございます、がんばって日に当てて見たいと思います！
314:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/15 10:30:21 P+rE5UKB
>>309
なるほど。次回からそうしてみます。
あとオーブン用温度計も買ってみます
ありがとう！
315:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/15 10:33:30 4Eo+tM7F
>>307
チーズケーキだと、火が通っていても焼いてすぐはプルプル感があることが多いです。
型に入れたまま一晩冷蔵庫で冷やしてから型から外すようにしても生っぽいなら焼きが足らないのでしょう。
グラハムクラッカーの台を冷やすときも固まるまで充分冷やしたほうが失敗しにくいかも。
316:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/15 11:16:35 RaeiF+wZ
昨日作ったクッキーが湿気たんですが、サクサクには戻らないでしょうか…。レンジ、オーブン、トースターあります。
317:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/15 14:39:48 ymZw5mny
>>316
レンジでラップ無しで加熱すればおｋ。
やりすぎると焦げるから、５～10秒ずつ様子を見ながらね。
熱いうちは柔らかい気がするけど、冷めればサクサクになるよ。
318:316
07/07/15 15:28:27 RaeiF+wZ
>>317
ありがとうございます、早速試してみます！
319:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/15 15:55:54 1wyEsku8
896 ：メイク魂ななしさん：2007/07/08(日) 16:43:52 ID:FxawhXKq0
URLﾘﾝｸ(messages.yahoo.co.jp)
総合商社のスレ
商社に勤務してるが、中国担当のときに、スーパーや居酒屋、冷凍食品業におろす
「ウナギの蒲焼」「焼き鳥」「エビクリームコロッケ」などなどを工場から輸入してた。
中国のウナギは、目無し肌色で、大きなミミズのようだった。それを人糞や鳥や犬を解体した
ときに出る臓物を与えてで養殖していた。
焼き鳥はいちおうニワトリだが、羽が少ししかなく、どうみても奇形で、増産が間に合わない
ときは串に刺すときに間に別の肉を入れていた。何の肉かは知らないほうがいいと言われた。
どうやら犬らしいが・・。
エビクリームはエビも もちろん入ってるが、そこに、粘着性のあるノリのようなものを混ぜて
食感を損なわないようにするのだが、それは、田んぼの大きなヒルのようなものをミキサーで
砕いたものらしい。工場長はエビだと言い張ってたが・・・・。
その他もっとすごいものがある。大手居酒屋チェーンやファミレスに卸す食材こそ凄いものが
多い。
輸入している側は、あえて知らないフリをしなくちゃいけない。
日本の食品安全衛生法も輸入に関しては農薬以外は大甘！
我が家では、そこそこ高くても国内産のものしか食べない。つうか食べれない。
これを公表したら日本中の食卓がパニックになる
320:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/17 10:44:02 6f0uOcGM
>>315
レス遅くなりました。
アドバイスありがとうございます。
次回、そうしてみます。
321:250
07/07/17 11:52:47 9nGMzO5r
>>304
超亀ｽﾏｿ。アドバイスありがとうございます！
322:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/17 19:54:16 ck3i0CDa
スコーンを作りたいのですが、レシピの途中に材料をﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰにかける(無ければ手でさらさらになるまで細かく擦り合わせる)とあるのですがこの場合どの刃(機能)を使ったら良いですか？
323:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/17 19:56:45 k5TA0n0K
カッターで
324:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/17 21:19:22 cVyqvYcv
ハート型のガトーショコラを作りたいのですが、いい大きさのハート型が見つかりませんorz
ので、自分でくりぬきたいのですが、上手く綺麗にに出来る方法はないでしょうか…？
325:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/17 22:07:56 UcDmsiZd
>>324
無理。楽天とかで探せば？
326:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/17 22:08:14 Y+lbGZJC
>>324
まず、どんな大きさのハート型が欲しいか、それが分からないと答えようがないぞ。
327:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/17 22:23:27 rMr7C97K
バレンタイン近くなるとシルクっていう百均に出るよ＞ハート型。
328:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/17 22:36:52 UcDmsiZd
>>327
半年待てってかｗ
329:324
07/07/17 22:38:57 cVyqvYcv
大きさは両手サイズ位がいいです
ダイソーに片手サイズのハート型はあったんですが、大きさが微妙なのと百均の型って大丈夫かって言う不安があって…
明後日作る予定なんで楽天で探してる場合ではないのですorz
せっかくのアドバイス有り難いのですが申し訳ないですm(__)m
330:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/17 22:48:04 hkt9wYri
チョコレートケーキを作りたいのですが、材料にラム酒が必要です。ホワイトキュラソーならあるのですが代用したらまずいでしょうか？
331:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/17 22:58:45 T46arUWi
今でもセリアって百均に出てるよ。シリコンのもあったよ
332:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/17 23:13:46 UcDmsiZd
>>330
代用できるが香りが違う。もしかしてあなたは>>329？
333:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/17 23:20:26 ls4Hlbt3
>>324
くり抜くならガトーショコラじゃなくて、チョコスポンジとかにしたほうがいいんじゃない？
334:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/17 23:39:05 T46arUWi
>>329
普通にガトーショコラ作って、画用紙にハートにくり抜いて紛糖かけるのはどうかな？
335:329
07/07/18 06:51:57 2oe4+41z
>>332
330とは別人です
>>333
ガトーショコラがいいんです…ごめんなさい！
>>334
それかわいいかも(･∀･)やってみる！
たくさんのレス有難うございますm(__)m
336:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/18 08:19:43 vGNSwMBw
>>332レスありがとうございます。代用してみます。
337:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/18 11:51:16 lNk6ZcDc
最近パン作りを始めたものです。
手捏ねで作って(２回程)いますが、
パン造り用の道具をまだそろえていません。
大げさでない程度に、そろえようと思い
通販やっているサイトを覗いてみましたが、
いっぱいあって、どれが必要なのか、分かりません。
今家にあるものは、オーブンレンジ(これで焼いたり発酵させたり)、
デジタルスケール、デジタル温度計、大昔100均で買った麺棒、のみ。
今はまな板に、生地を叩き付けながら捏ねてますが、打ち粉をしても、
ベタベタくっつくので、サイトを検索したところ、パンマットなるものが
あったのですが、パンマットの上で生地を捏ねてもくっつかないのでしょうか？
338:337
07/07/18 11:56:06 lNk6ZcDc
あ、と。
生地を捏ねていると、どうしても音が
すごいですが、当方アパートなんですが、
隣に聞こえてないか気になって(以前子供
の足音がうるさいと言われたことがあって)、
隣が留守の日中にしか作業していません。
朝作って朝食べたりしたいんですけど、
生地を捏ねる音を軽減できるものってありませんか？
339:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/18 12:38:45 J1ZZAy8+
>>337
パンマットは成型に使うものだよ。ベタベタくっつくのはレシピの問題じゃ
ないかと。捏ね始めはベタベタするけど捏ねてる間にまとまってこない？
まな板がやりにくければ100均で売ってる大きめのボールや小さめの洗い桶
なんかで十分。
道具は足りない、欲しいと思えば買っていけば良い話で、あえて最初から
揃えなければいけないものでもない。スケール、温度計、めん棒があれば
十分じゃない？ちなみに自分が使ってよかったのはガス抜きめん棒。打ち粉
なしでもよほどゆるい生地じゃなければくっつかない。
あと、朝焼き立てを食べたいなら生地を冷凍するとか、冷蔵発酵させるとか。
捏ねる音を軽減は難しいんじゃないかな。階下の人じゃなくて隣なんでしょ？
防音マットも意味ないし。
340:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/18 13:05:18 DMxsOLuH
あの、例えばオーブンで15分焼くとある場合、オーブンを電子レンジのオーブン機能を使って焼く時は何度で何分焼いたらいいですか？
341:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/18 13:34:11 J1ZZAy8+
>>340
レシピの時間と温度指定通りに。
一度はレシピ通りに作ってみること。それで失敗したなら時間をするなり
ホイルをかぶせるなりの工夫をする。
そもそもオーブンなんて各家庭によって温度やクセがバラバラ。自分で焼いて
見極めるしか無い。その為の目安がレシピの時間と温度だ。
342:337
07/07/18 13:40:31 lNk6ZcDc
>>339
早速答えていただいてありがとうございます。
生地って冷凍できるんですね。知らなかった・・・。
早速調べてやってみます。
はじめベタベタするのって普通なんですね。
確かに捏ね始から20分くらいするとあんまり
くっつかない気がする。
手捏ねパンスレで見つけたんですけど、
生地捏ねの時、叩き付けなくてもOKって
あったけど、何回もただこねこねしてると
叩き付けたときと同じようになるんですか？
今度やってみます。
343:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/18 15:10:19 DMxsOLuH
>>340さん ありがとうございます
ただ、温度が書いてないのですよ。でも電子レンジだから温度も設定しなきゃいけなくて。その場合普通なんどくらいなんですか？
344:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/18 15:19:14 aq+958xi
>>343
何を焼きたいの?
温度指定ナシなんてまず有り得ないと思うんだけど。
345:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/18 15:26:15 EpZHwSNi
クックパッドだったりして・・・
単なる書き忘れかもしれないけど、不完全なレシピだから参考にしないほうがいいですよ。
346:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/18 15:32:42 J1ZZAy8+
>>343
何を焼きたいかも書かずに何度で焼くんですかって？
じゃあ180度で焼いてみろｗ
347:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/19 11:40:44 gqqXJgne
>>343
オーブンを安いトースターのようなもんだと思ってるのか
それともレシピが各自で調節してくださいとかいうククパドなのか
菓子パンなら230度でもいいよ
348:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/19 12:17:54 peRssvRD
>>343
レンジじゃなくたって普通は温度指定してあるものだよ
349:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/19 14:00:13 UQ8n09A+
すぐできる簡単おやつ！みたいな本だと
「オーブントースターで15分焼く。」
って指示だったりするよ。
私もそれで何度なのか悩んだことがある。
ちなみにオーブントースター強の指示だと、
オーブンの設定は250度にすると上手に焼けたよ。
350:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/19 17:10:52 peRssvRD
>>349
あーなるほど。オーブンとオーブントースターの区別が付いてないのか
351:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/19 21:23:21 20O5pFDW
教えて下さい。発酵機能のついたオーブンレンジ買いました。パンのレシピ本には自然発酵で６０分と書いてあってオーブンレンジを使って発酵するには何分にすればよいのですか？
352:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/19 23:09:39 WjCvYZNn
>>351
オーブンレンジについてるレシピ集にたいていロールパンなどのレシピが載ってるので、
その通りに作ってみるのが確実。
オーブンレンジによって設定できる温度の種類が多少違う場合もあります。
353:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/19 23:44:28 UrNDRDiU
>>351
発酵は時間よりも生地の状態で判断した方がいいよ。レシピによって2倍とか3倍
とかかいてあるでしょ。ってか、どんなパンを焼くかによっても温度は変わってくるから
焼きたいパンのレシピを晒せば、温度と時間の目安は教えてくれると思うけど。
デニッシュ系やリーン系は低温で長めに発酵させたりするし。
354:352
07/07/20 02:29:25 6K/cQKw4
オーブンレンジの発酵機能は40度しかないのもあるし
30、35、40と温度を選べるのまで機種によって色々なので
レシピを晒すならその辺りも書いたほうがいいです。
355:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/20 08:18:37 2pRXW7ZF
>>351
自然発酵で６０分も、真冬と真夏では生地の状態はまったく違うよ。
うちのは４０度しかできないけど、実際は高すぎなんだよね……。
途中できったりするけどやっぱり最終的には生地の状態で
見極めるしかない。
今の時期は室温放置でちょうどいい、もう少し暑くなると
室温発酵でも気をつけないとすぐ過発酵。
356:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/20 22:12:37 rKADtHSE
カロリーメイトみたいな長方形をしたお菓子の名前わかるかたいませんか？
作り方が簡単で、オーブンに入れる前フォークで刺すのは覚えています。
357:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/20 22:16:08 A1BNiHu+
>>356
ショートブレッド？
358:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/20 22:16:23 +wWny9ie
>>356
ショートブレッド？
359:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/20 22:18:02 +wWny9ie
ｗｗｗｗ
簡単で美味いよね。
360:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/20 22:18:40 K1td8+A9
>>357->>358ｹｺｰﾝ(･∀･)
361:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/20 22:23:51 A1BNiHu+
ウエディングケーキはショートブレッドタワーでお願いします。
362:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/20 22:24:05 rKADtHSE
>>357-358
それだ！ｻﾝｸｽ！
363:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/21 08:36:19 loED8haP
よく頑張った
感動した
364:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/22 13:29:56 9qXPriBv
ショートブレッドを型抜きで作りたいんですが、
焼いたら結構ダレちゃって、角とかとれちゃいますかね。
ハートとかなら大丈夫かな・・・
365:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/22 13:41:18 wgnUqDDP
>>364
分量・配合が分からないから何とも言えないけど
スコーンぐらいバターの配合の少なければ、スパっと抜けば大丈夫。
366:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/22 18:53:14 EH0hBkWg
もはやショートブレッドじゃないｗ
>>364
単純な形でいいなら、セルクル使うとかアルミかなんかで型作って囲えば？
367:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/22 22:23:30 sN5D74LC
>>364
型なしで作るレシピも多いよ。例えばこれとか。
URLﾘﾝｸ(woman.excite.co.jp)
大きく焼いて切り分ければちゃんと角もできるし。
368:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/22 22:35:39 LP3GK78E
こんばんは、クッキーについての質問をさせてください。
↓この材料量でココア粉末をいれて、チョコ風味のものをつくりたいのですが、
なんグラムほどいれればよいでしょうか？；
みなさんの勘、目安で十分かまいません；
バター … 50g
砂糖 … 75g
全卵 … 半個
小麦粉 … 150g
ちなみに全卵が半個と中途半端な理由は、
URLﾘﾝｸ(recipe.gourmet.yahoo.co.jp)
このレシピの生地の半分をチョコ風味にしたいからです；
それと、やっぱりこのレシピはチョコをいれずの
砂糖や小麦粉の量なのでほかのレシピを探したほうがよいのでしょうか…。
ほかのスレでおなじような質問をしてしまったのですが、
こちらのほうがいいのかと思い直し書き込みさせていただきました；
よろしくおねがいします；
369:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/22 22:38:22 1kkKffea
>>364
そうではなくて、
「型抜きクッキーのようにクッキー型で抜きたいけど、角とれるかな？」
だと思うのだが…。
>>364
複雑な牛やらデイジーみたいなのはきびしいような気がする…。
くっつけたまま焼いて冷めたらカットすればいいのに
先にカットして焼いたら天板一面に全部にくっついたことはあるｗ
370:367
07/07/23 01:21:43 Oqdv9jYa
>>369
勘違いしてたわｗ「型抜きで作りたいんですが」ってのを「型を使わず(抜きで)
作りたいんですが」って事かと思た。下二行は四角いショートブレッドの失敗談？
>>368
普通は薄力粉の何割かをココアに置き換えるんだよ。んで、ココアの割合は
1～3割程度。あまり入れると苦くなって砂糖も増やさなきゃいけないから、
薄力粉120g・ココア30gくらいで作ってみれば？
371:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/23 04:36:48 jstmHq70
>>364です。みなさんいろいろなアドバイスをくださって、
ありがとうございました。
色々試してみようと思います。まずはセルクル型からかな。
あと、これは質問というよりはアンケートになってしまうんですけど、
今まで食べた手作りお菓子で何が1番おいしかったですか？自作・貰い物問いません。
372:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/23 09:54:42 dwvJYW0Y
マフィンです>>371。手軽に作れておいしい。
373:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/23 10:25:10 Oqdv9jYa
>>371
シュークリーム。卵大好きだからｗ
374:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/23 11:35:14 Fl8bOtHl
>>371
スポンジかな。
おいしくて生クリーム塗らないでもしゃもしゃ食べちゃった。
375:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/24 15:15:15 waoKevI8
>>372>>373>>374
レスありがとうございました！
人それぞれですねー。ちなみにうちはとろけるタイプのプリンです。
376:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/25 07:30:04 eTl8KBKi
レアチーズケーキは、どれくらい持ち運びできるでしょうか？
保冷材をめいっぱい使ったとしたら、３時間くらいだいじょうぶでしょうか？
377:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/25 09:51:09 v5o62c25
>>376
売ってるケーキでさえもドライアイス入れてても
「持ち歩きは一時間」とか言ってるのに？
378:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/25 10:04:07 SUgumpTR
この時期にどうして生菓子を持ち歩こうと思うのか‥。
どうしても手作りをあげたいってなら材料持ってって作れば？それか
家に呼ぶとか。それが無理なら比較的痛みにくいマドレーヌやフィナンシェ
なんかにした方がいいとおも。
379:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/25 10:28:58 fIHEVSZS
>>376
クールン（チーズケーキの素）を買って
行った先で作ろう。
380:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/25 10:43:36 iGx/Ld3m
３時間位平気だバーローｗｗｗ
このＳＰＦ野郎共らがっ
381:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/25 10:54:26 eTl8KBKi
376です。レスありがとうございました。
考え直します。
382:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/25 20:25:44 mMAc6Rq8
ビスケットを大量にいただいたのですが食べ切れません。
もったいないので何か別のお菓子に作りかえられれば、と思うのですが
そんなに高度ではないレシピがあれば教えてください。
クリームチーズを使わないものでお願いします。
383:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/25 22:20:01 zsfV0if9
>>382
細かく砕いて、ビスケットの重量の、半分から三分の一くらいの
溶かしバターを加えて湿らせ、タルトの型に敷き詰めて
タルト台にしてみたらどうかな？
中に入れるのは、カスタードクリームや生クリームなんかに
フルーツを合わせたり、アーモンドクリームと果実の缶詰を
スライスして載せ焼いたり、ドライフルーツを混ぜて焼いたり。
あと我が家ではよく、ビスケットにアイスクリームを挟むよ。
または、禁断のマルセイバターサンドもどきにするとか…。
384:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/26 00:18:48 XAHPoKG0
カスタードクリームにスライスしたバナナのせて、
生クリームをたっぷり絞ったタルトが大好きです。
385:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/26 01:45:56 U7I4D4OK
ニューヨークチーズケーキを作ろうと思ってます。
このケーキの特徴って「蒸し焼き」にすることで、しっとりさせるんですよね。
そのために天板に湯を張ったりしますが、これ、スチームオーブンのスチーム機能を使ｔっても
上手くいくんでしょうか。
386:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/26 01:50:48 U7I4D4OK
あ、いや、待てよ。びっしゃびしゃになってしまうかもしれません。
自己解決しました。
387:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/26 08:35:56 mHXisXsE
ちょっと質問させてください。
塩分を控えるように言われてる家族の為に
可能なら塩分が無い（もしくは思いっきり控えた）パンを焼こうと思ってます。
どのパンのレシピにも塩分が入っていますが、
この塩分は発酵に必要なものなのでしょうか、それとも味をつける意味？
まったく入れなくても発酵、膨らみに問題ないものでしょうか。
388:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/26 09:09:07 r/WDEpHB
そんな微量の塩分気にするよりも、もっと食生活で見直すところがあるんじゃないのかな？
389:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/26 09:21:32 auo0FXVT
>>387
塩入れないで作ると、味が変になります。（間違いで入れ忘れた経験が何度かある）
パンの微量の塩分を気にする前に>>388の意見に同意です。
390:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/26 09:40:51 ob2p91UP
>>387
ジョアンに病人食用の無塩フランスパンが売ってるけど
びっくりするぐらいマズいよｗ
パンの塩ってつくづく大事なんだんあとｵﾓﾀ
仕方なく犬の散歩で公園に持っていって
近所のワンコ達にあげようとしたら誰も食べないｗ
ふだんミミズとかウンコとか食ってる雑食犬にも避けられたｗ
391:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/26 09:43:29 auo0FXVT
ほんと、びっくりするくらい塩忘れると、マズいｗ
392:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/26 12:08:36 4IrpZMJa
美味しいと評判の店で買った食パンが超マズ。
わざわざ店に言いに行ったよ、そのくらい不味い。
そしたら、塩入れ忘れた！って店に並んでた物を回収してたｗ
393:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/26 12:23:12 ECOboH3H
>>387
米を食え。
みんな書いてるけど塩なしパンは激マズ。そんなにまでして食べたいなら、
数日に一度解禁日を作って普通のパンを食べさせ、その他のおかずで塩分を
控えるなどの努力を。
394:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/26 14:14:46 gEPqZ6hZ
メロンが余ってしまったんですが何かゼリー以外でお菓子にできないでしょうか？
395:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/26 14:16:58 NoGqkbaf
始めて来ました！ところで、スレって何ですか？
396:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/26 14:55:53 c3gcvyIf
>>394
他のフルーツなどと合わせて、フルーツポンチ・メロンパフェ・フルーツタルト など。
凍らせた果肉と砂糖・牛乳をミキサーにかけてスムージー。それを凍らせてメロンアイスはいかが？
397:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/26 15:34:25 vTvLYQH3
>>387
塩はグルテンを引き締める働きがあるので、いれなければ
ベタベタしたままとかなるみたいだよ。
「無塩パン レシピ」でぐぐるといくつかでてくるけど
そこまでして食べなくても…？とか思いつつ
透析してる方のような透析食だと一日あたり塩分摂取が
５～７ｇとかだっけ。それだとパン一回分の量にすぐなっちゃうよね。
まぁ一回で全量食べきるわけじゃないわけだけどね…
どの程度塩分控えなきゃいけないのかにもよるんじゃないかなー。
398:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/26 18:44:40 zHz+rz1a
イタリアのトスカーナパンというのは、塩を使わないで焼くパンらしい。
作り方はぐぐってみて。
399:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/26 21:50:49 auo0FXVT
>>395
初心者の質問
URLﾘﾝｸ(etc6.2ch.net)
400:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/26 22:06:44 gEPqZ6hZ
>>396
レスありがとうございます。ヨーグルトと凍らせた果汁でジェラートを作ったのですが、水っぽくなってしまいました…orz
砂糖と牛乳でスムージーは思いつきませんでした。もう一玉あるので試してみます^^
401:387
07/07/26 22:51:31 AXN7iJ2p
答えてくださった方々、ありがとうございました。
やっぱり塩を入れないと基本、パンは美味しくないんですね。
家族が御飯よりもパンのが好きなので、
何とかならないかと質問してみましたが、やっぱり御飯主流に切り替えた方が良さそうですね。
本人がどうしてもという場合は他の部分で塩分減らしてのやりくりしようと思います。
無塩パン、トスカーナのパンについては
今から調べてみようと思います。
どうもありがとう御座いました。
402:382
07/07/31 19:25:45 xQf9wor3
>>383
レスありがとうございます。
タルトは作ったことがないのですが試してみようと思います。
403:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/01 17:34:45 pyifoAts
クリームの、絞りだしの練習をしたいのですが（葉っぱとかバラとか）
本物のクリームの代用になるものって、ありますか？
水切りしたヨーグルトを考えてますが、それで大丈夫でしょうか。
ほかになにかご存じでしたら教えてください。
404:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/01 19:05:50 Al2hep5g
>>403
複雑な文様でなければメレンゲとか。
代用で練習ってミスター味っ子みたいだな。
405:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/01 19:14:15 xcnXtRWg
以前ここかどこかで、ショートニングが適してると聞いた。
やり直し？繰り返し使えるかららしい。
406:403
07/08/01 22:24:19 pyifoAts
>>404-405
ありがとうございます。
緊張して手が震えてヨレヨレになって、そのうち手の熱でクリームが溶けてきてしまうので、
なんとか素早く作れるようになりたかったんです。
メレンゲでやってみます。ありがとうございました。
407:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/02 08:08:12 jR5lU9ns
>>405
ナッペの練習はショートニングを缶に塗ったりする。
>>406
あとで使えなくなるかもだけどバタークリームやマヨネーズも
やわらかめのシュー生地とかも練習できそう。
搾り出しクッキーで練習してそのまま焼いて食べるとかｗ
408:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/02 08:20:06 jR5lU9ns
あった。ショートニングで絞り練習もできるみたい。
URLﾘﾝｸ(detail.chiebukuro.yahoo.co.jp)
409:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/02 09:06:57 38t51/55
小麦粉からホットケーキを作ったのですが、ベーキングパウダーを入れすぎてとても苦くなりました。そのままでは食べられたものではありません。
でもたくさんできてしまったので、捨てるのは勿体無いです…
この苦いホットケーキをなんとか消費する方法ってありませんか？とりあえず持っている調味料をつけて一通り味見しましたが、全滅でしたorz
410:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/02 09:19:13 PnQLaTvy
無理して食べる意味は無いと思う・・・
411:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/02 09:25:01 3sJskv6U
>>409
ベーキングパウダーで？タンサンか重曹と間違ってるとか、
BPなかったので同量の重曹でってオチではなくて？
原料由来の苦味だけはどうしようもないと思います。
ハチミツやメープルシロップ、ジャムごってりでもきついんじゃ？
412:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/02 09:29:58 38t51/55
ベーキングパウダーです。「小さじ１」のレシピだったのに、記憶違いで大さじ１入れてしまったんです…
シロップもジャムも駄目でした。ケチャップやマヨネーズもキツい…
413:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/02 10:06:18 LXKjgFca
↓やった事ないけど
炭にならないように注意して、がっちり焼きなおせば
あるていど熱反応でBP(の主成分である重曹)が中和するかも。カリカリになりそうだけど。
あとは酸っぱいもの(ヨーグルト)に浸して中和。
414:403
07/08/02 17:37:30 atDeO1lC
>>407-408さん、ありがとうございますm(__)m
使い回しがきくのはいいですね（心に余裕が持てる…）
昨日、メレンゲを使ってみたんですが、泡だてかたが悪いらしく、うまくいきませんでした。
台風が過ぎたらショートニング買ってやってみます。ありがとうございました。
415:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/05 15:56:54 gS6L/50v
つまらない質問ですが、よろしくお願いします。
金サフは耐糖性が高いとの事ですが、粉100gに対し、何％の
砂糖を入れる事が可能なのでしょうか？
限界まで甘いパンを作ってみたいと思うのですが、ビビリなので
15％程度の砂糖しか入れられません。
416:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/05 20:32:19 4P4bW5N/
>>415
とりあえずうちの金サフには粉１キロに砂糖２００グラムのレシピが載ってるよ。
417:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/05 21:22:25 gS6L/50v
>>416さん
ありがとうございます。
とりあえず20％までは耐えられそうなんですね。
試してみます。
418:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/06 07:38:19 9OCsSTlW
教えて下さい。
自分で作ったベイクドチーズケーキは
冷凍保存出来ますか？
419:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/06 11:28:27 1hixtzkp
>>418
買ってきたケーキでも家庭で冷凍保存はやめたほうがいいとおもうけど…。
420:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/06 13:36:59 xJ1Jkw/k
業務用みたいに一気に凍らせるわけじゃないし、夏場だし開閉しまくれば庫内の温度は安定しない、
密封してるつもりでもなぜかやっぱり冷凍庫臭がつく、土台のｻｯｸﾘ感は期待できない。
そこら辺を納得して自家消費ならご自由にﾄﾞｿﾞｰ。
個人的には夏場の手作り品を強引に周囲に配って「美味しい？」よりはｵｽｽﾒだけど。
421:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/06 14:11:04 9OCsSTlW
そうですか…
材料の期限切れが近くて今日作る予定なんです。
けど食べてくれる人も無くて
一人だと18ｃｍ一気には食べきれないし
困ったなぁと思い質問しました。
ありがとうございました。
422:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/06 15:38:59 TRk87TFI
ほんとくだらない質問ですいません。よく次の日の朝食用に夜ﾍﾞｰｸﾞﾙやﾌｫｶｯﾁｬやﾊﾞﾀｰﾛｰﾙを焼くのですがどう保存するのが良いのでしょうか？あとｱﾂｱﾂが好きなのでｵｽｽﾒの温め直し方があったら教えて下さい
423:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/06 18:08:18 dmPozqqc
>>422
よっぽどの高温多湿地帯じゃなければ、
前の晩焼いたのを翌朝食べるなら普通に置いておいて大丈夫だと思うけど。
で、オーブントースターで温めるのが好き。
424:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/06 18:21:18 8Ly74JyB
この前ShallWe？という市販のショートブレッドをはじめて食べました。
クッキーは食べたことあるものの、ショートブレッドを食べるのは初めてで、
衝撃が走りました。めちゃくちゃおいしい。
そこで、自分でも作ってみたいと思ったのですが、「ショートブレッド」と名のついたものなら、
あんなにおいしいものができるんでしょうか。材料が少なく、簡単で、びっくりしてます。
自宅でクッキーを作ると、パキっとして、あんなにさくさくほろほろならないもので・・・
425:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/06 18:38:39 1hixtzkp
>>424
おいらが最近はまってるショートブレッドは、こねない系なんだけど、レシピによってはよく練る系もあるんだよね。面倒だから練る系は作ったことないんだけどサクサクほろほろだよ。
ちなみにうちはバターがかたいままフープロかけて粉入れて砂糖入れて
まとまったら冷蔵庫で休ませて切って焼いてる。
426:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/06 18:49:08 8Ly74JyB
レスありがとうございます！
色んなレシピがあるんですね。>>425さんは成功してるようですし、
期待していろいろ試してみようと思います。ありがとうございました。
うひょーあんなにおいしいものが家庭で！！！
427:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/08 13:59:11 7m49gIYq
質問です。重曹とベーキングパウダーは同じものなのでしょうか？
428:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/08 14:00:46 5BNKenIs
>>427
違います。
429:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/08 14:02:44 7m49gIYq
>>428
そうなんですか。知りませんでした。くだらない質問に答えてくださってありがとうございます！
430:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/08 14:09:27 5BNKenIs
>>429
膨らむ性質が違うし、重曹をＢＰの代わりに使ったら苦くて
食べれない物を作り出してしまう、取り扱いは慎重にｗ
431:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/08 18:58:25 4F5Szuft
>>429
重曹 ベーキングパウダー 違い
でぐぐってみましょー。
432:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/09 08:34:55 334fZPnX
ロールケーキを焼く時、本には下になる側を
白く焼きたい時は天板を2枚重ねると良いとあるのですが
時間はそのままで変えなくても良いのでしょうか。
433:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/09 11:07:56 ZEDuml0v
ゼラチンと牛乳が余っていたのでハチミツ入れてゼリーを作ったのですが、牛乳を入れすぎてしまい
精液のようなものができてしまいました。見た目も食感も嫌なぷるぷる感で
味は普通なのですが食べてるとなんとも言えない嫌悪感が・・・・・
なんとか食べやすくなりませんか？
434:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/09 11:09:31 rErgC3ky
>>433
フルーツの缶詰めの果物と合わすとか・・・
435:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/09 11:10:25 6xKyuXXY
>>433
ガッチガチにならない程度に凍らして、かき混ぜてシャリシャリ食べる。
さらにハチミツをかけて、薄い黄色にする。ベリー系のジャム・ソースをかける。
436:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/09 11:13:55 ZEDuml0v
>>434-435ありがとうございます。試してみます。
カレー食べてるときにウンコの話をされても平気なわたしですが、これはスプーンにすくうだけで食欲が失せてしまいました。
437:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/09 11:42:52 3apbocUK
アガーをナパージュっぽく使うときは、アガー・砂糖・水の配合は
どれぐらいが良いでしょうか。
巨峰のタルトの上にかけようと思っています。
438:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/09 15:17:25 Lyfuy4aQ
なんかすっごく下品で汚い人がいる
439:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/09 18:32:31 VZGkRzIO
パイを作りたいですが、どんなパイ皿が使いやすのでしょうか。
ふちが波型のもの、＼＿／←横から見るとこのようなもの、
底が抜けるもの、エンボス加工のもの、パイレックス等を見て迷ってしまいました。
クラッカーを砕いて底につめるパイや、パイシートを使ったものを作りたいです。
440:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/09 20:04:22 KfU7E1Rz
>>439
クラッカーを砕いて敷いて、そのままほじくって食べるならパイレックスがいいだろうが、
オーブンで焼くならガラス型は薦めない。
あと、焼き上がりを綺麗に取り出す為には底取れ必須。
ちなみに、材質はフッ素加工でもアルミでもいいけど、取れる底は薄い方がいいよ。
以前持ってたのが底の厚いやつで、ちょっとやりにくかったから。
441:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/09 21:04:18 /SKEk5vK
>>439
外しやすいのがいいなら波型じゃない方がいいと思う。
442:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/09 21:22:30 VZGkRzIO
>>440-441
ありがとうございました。
また今度買いにいって来ます。
443:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/10 11:52:15 YU5Xn4Kf
質問です
パウンドケーキの他に冷やせる焼き菓子はありますか？
444:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/10 12:08:06 ooxGA+X8
チーズケーキだって、パイたって、ケーキ類だって冷やせるし。
445:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/10 12:36:17 BFkYdH14
シュークリーム
シューアイス
あーシュークリームくいてー
446:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/10 13:01:24 YU5Xn4Kf
>>444>>445
レスありがとうございます。
家にある材料でシュークリームが作れそうです。
447:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/17 19:08:16 F+ZmVOG+
マドレーヌについてなのですが、
以前ネットで調べたら
アーモンドパウダーを使ったのがマドレーヌ
アーモンドパウダーと焦がしバターを使ったのがフィナンシェ
とあったと思うのですが
レシピを色々検索（スイマセン、携帯からしかネットできません）
するとマドレーヌなのに焦がしバターを使ったものも結構あるんですよね…
マドレーヌの定義ってはっきりしていないんでしょうか？
448:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/17 23:46:52 qUkYCstk
>>447
普通マドレーヌにはアーモンドパウダーは使わないんじゃ？
アーモンドパウダーと焦がしバターを使ったのはフィナンシェってのは合ってる。
焦がしバターのレシピでマドレーヌと書いてる人は、ふちが波型で円形の
紙型やアルミカップで焼くケーキの全てをマドレーヌだと思ってるんじゃない？
449:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/18 00:04:38 5cKjP8kb
マドレーヌといえば貝殻型が昔は基本だったがな。
精養軒のマドレーヌが出回ってから形があれこれになってきたね。
フィナンシェは焦がしバター使うのもあるけど、色づけしたくない場合は
焦がさないバターいれたりもするらしい。
あとフィナンシェはだいたい卵黄入らないよね。
変にアレコレレシピを見比べるより、違いを知りたいなら起源を調べたほうが確実かも？
450:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/18 10:24:28 h23WA2Tv
そそ。
フィナンシエは卵黄入らないので断面が真っ白。
451:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/18 12:28:19 IDt70Et9
>>448->>450そうなんですか！勉強になりました。
教えてくれてありがとうございます。
今の物と昔の物じゃ境目はあやふやみたいですね
全卵フィナンシェレシピも結構あるし…
起源を調べてみます。
お菓子作りは深いんですね～
452:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/19 11:34:57 u7r/PNhm
ハンバーガーのバンズを作るには、
・ホームベーカリー
・電子オーブンレンジ
・オーブントースター
のどれが向いていますか？
設置場所が無い為、ガスオーブンは無しという事でお願いします。
453:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/19 11:41:37 99jq4gbv
ホームベーカリーで生地を作り
電気オーブンで焼く。
焼きあがったバンズを上下2枚に切りオーブントースターで軽くトーストする。
ハンバーグ挟んで(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!
454:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/19 11:45:05 u7r/PNhm
>>453
すみません、全部買う余裕が無いので
この内どれかひとつでお願いします。
455:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/19 11:49:36 ct3ckLrz
それじゃあ手ごねで電気オーブンレンジで焼いて切ってフライパンで切れ目を焼く。
ってかんじかな？
456:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/19 12:11:29 u7r/PNhm
>>455
ありがとうございます。
電子オーブンレンジを購入します。
457:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/19 12:21:43 D/+YVZxE
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
このチーズケーキを作ろうと、先ほど作ったのですが、
2の工程での「☆印の材料(小麦粉砂糖)を合わせてふるい入れ、更に混ぜる」という段階で
思いっきりダマダマになってしまいました。
ダマにならないようにと、2回ふるった薄力粉だったのですが…。
よくある質問かもしれませんが、ダマにならないよう混ぜるコツとかがあれば
教えて頂けると嬉しいです。
458:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/19 14:28:32 qFO98tnb
エラーになってそのページ見れないから詳細はわからんけど
先に粉類をいれて後から卵だかの液体をいれて混ぜるとダマになりにくいよ
459:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/19 14:33:26 HHji88in
>>457
動画で見た方が分かりやすいと思うので貼っとく。
これはスポンジケーキの場合だけど、ダマにならないようにする混ぜ方は
色んなケーキの基本だから押さえとけ。
URLﾘﾝｸ(www.katch.ne.jp)
ここの真ん中より少し下に「薄力粉・バターの混ぜ方」って動画がある。
460:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/19 14:47:37 iw8FzGEV
オーブンレンジでパンを焼いても表面に焼き色がつきません。
これは、温度や時間の関係かなと思うのですが･･
①温度を上げて時間はレシピどおりにする
②温度はレシピどおりで時間を長めにする
どちらの方がいいですか？
あるいは、焼き色がつかない理由はほかに何が考えられますか？
どうぞ宜しくお願いします。
461:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/19 15:11:07 sxlspvKO
>>460
つ【オーブン用温度計】
462:460
07/08/19 16:06:27 iw8FzGEV
>>461
ご回答いただきましてありがとうございます。
【オーブン用温度計】ですか･･初めて知りました。
損はしないと思うので是非とも、購入しようと思います。
463:457
07/08/19 16:16:33 D/+YVZxE
>>458
ありがとうございます。
次にやる時には、粉類の上から液をいれてみようと思います！
>>459
わざわざ動画をありがとうございます。
手早く混ぜてしまうのもコツの一つなんですね。
確かに小麦粉をダマなく混ぜるのは基本だと思うので
精進したいと思います。
464:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/19 16:28:14 uXVKaNF6
>>463
小麦粉と砂糖を混ぜておくのがダマ防止にもなると思うけど
ふるいに別々にざっと入れてふるったとかではない？
465:457
07/08/19 17:02:25 D/+YVZxE
>>464
確かに別々にふるって入れました。
なるほど一緒に混ぜておくのですね。
それは気がつきませんでした。
…レシピにも「合わせてふるい入れ」とありますよね…。
次は先に小麦粉と砂糖を混ぜておきたいと思います！
ありがとうございました。
466:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/21 09:59:35 8+pF7mKZ
家に市販のキャラメルソースが125mlあります。
賞味期限が間近なので、大量消費できるお菓子やパンのレシピありますか？
467:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/21 10:42:04 XF4M9vi/
あります
468:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/21 11:09:36 4jFYrm9p
生クリームと混ぜてキャラメルクリームにして
シュー皮に詰めたり、牛乳で割って飲んでも美味しいよ。
469:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/22 01:24:22 8y836pii
>>466
パンなら結構消費できるんじゃないかな。伸ばして塗ってくるくる巻いて
キャラメル食パンとか。ソースを塗る場合はシートの時みたく成型に凝らない
方がいいよ。以前ジャム塗って巻いて切ってねじって‥って成型したら
ベチョベチョで大変なことになったから。
470:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/22 22:09:57 uxjMrbbe
チーズケーキを作りたいのですが底にするグラハムクラッカーが手に入りません。何か代替できるものはありますか…？
471:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/22 23:30:59 43wIhbsl
>>470
オレオとかバタークッキーとかビスケットとかそっち系に
バター混ぜればたいていイケる。
472:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/23 02:19:04 fPOxCIoF
>>470
クッキーよりクラッカーの方がいいとおも。プレーンなタイプのクラッカーや
リッチなのが好きならリッツでも。どっちのレシピもすぐにヒットするよ。
473:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/23 07:38:39 sNRWW6Ic
>>471-472
ありがとうございます。調べたらオレオやリッツ使うレシピありました！リッツが好きなのでそれにしようと思います。
474:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/23 13:08:26 nFPFoWVG
今、ビスコッティを作ろうと思って材料を計っていたところ、グラニュー糖90ｇ必要なのに30ｇしかなかったのです。で、上白糖で残りの60ｇを置き換えようと思うのですがやっぱダメですか？
475:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/23 16:20:40 DeAgto7A
>>474
べつにいいんじゃない？
476:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/23 18:32:52 RTvMeN5y
デコレーションにピンクのホイップクリーム使いたいんですけど、普通は何を入れてピンクにしますか？
477:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/23 18:40:10 DeAgto7A
>>476
いちご
478:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/23 19:12:42 D2fqgCu2
>>476
今の時期なら、ラズベリー「冷凍品でも可」
自分は使わないけど、赤の着色料
479:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/23 19:34:01 Ruf0O/pA
ジャムでもできるよ
480:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/23 21:26:29 RTvMeN5y
>>477-479
ありがとうございます！
色々試してみます！
481:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/24 11:24:41 R6XIy91j
レシピ本に、(本書では生クリームは全て動物性を使用)と書いてあるのですが、植物性を使用したら失敗の元でしょうか？
482:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/24 11:35:21 1mTwzCGS
>>481
>>2
483:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/24 12:50:08 Hbkw/t1Q
こっちの方がいいかも。
>>481
>>4
484:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/24 16:40:27 1r6rdRrx
桃の正しい切り方教えて下さい
真ん中固くて潰れてしまいました…
485:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/24 16:55:22 1mTwzCGS
>>484
ここ参考になるかな？
URLﾘﾝｸ(www.excite.co.jp)
私は湯むき法と合わせてます。
486:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/24 19:03:10 R6XIy91j
>>482-483
ありがとです。買い直してきました…orz
487:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/25 23:28:29 Vzl46AQu
明日、かぼちゃのタルトを作ろうと思っているのですが
事情があって、半分は明日、もう半分は5日後に食べることになりそうです。
そこで質問なのですが、出来上がったタルトを
冷凍保存しておくことは可能ですか？
それが可能なら、解凍方法も含めて教えて頂けると嬉しいのですが…。
488:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/25 23:36:48 7c6TA+Se
ち…小さく作れば？
ココットとかで…
489:487
07/08/26 00:01:35 iLI2dPmh
>>488
21センチの型しか持っていないのです…。
自然解凍してみて、ダメだったら父と一緒に笑おうかな…。
490:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/26 08:24:23 gIvmnmj4
>>489
自然解凍って常温で？
せめて冷蔵解凍のほうが…。
491:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/26 22:08:29 3Y9gIoq+
開封した生クリームは何日くらい持ちますか？
492:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/26 22:33:33 /dP9/7aX
>>491
裏の表示に「種類別：クリーム」って書いてある無添加のなら1日。
そもそも持たせようと思わないこと。開けたら使いきる。
ちゃんとしたケーキ屋さんの生ケーキに
「生ものですので本日中にお召し上がり下さい」って書いてあるのと一緒。
493:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/26 23:04:49 3Y9gIoq+
>>492
ありがとうございました。牛乳みたいに日持ちするのかと思って油断してた。
(;´д｀)トホホ
494:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/26 23:09:58 IeD96Swz
>>493
加熱すれば食べれないってことは無いよ。
腐敗してなければね。
495:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/26 23:26:20 9HZuJjhw
みんなそんなに神経質なの？開封後1日って。
開封後はお早めに‥とは書いてあるけど、1日じゃ腐らないでしょ？
個人的には1週間くらいは平気。お腹も壊したことないし。とは言っても
加熱する料理に使ってるけど。
表面が固まってたら不味そうだし捨てるけど、そうでなければ人差し指にちょっと
たらしてなめてみる。普通の生クリームの味がすればそのまま使うが。
長く置いておくと青かびが発生するらしいが、そこまで放置したことはない。
496:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/26 23:49:55 OUm/TvCo
時々業務用の１Ｌの生クリームをもらうけど
ケーキのデコレーションとかアイスクリームとかプリンとか
加熱もせずに１週間使ってる。
１週間に理由はないけど、なんとなく必死に１週間で使い切る。
いまのところ何の異常もないよ。
497:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/27 00:30:48 mQU40PTM
そういうのは自己責任で、ってやつでしょ。
使用・保存状況なんて人それぞれだし
雑菌の増え方だって違うんだから
開けたら早く使え、と言って問題ないかと。
1週間平気とか、そんな悠長なレスを初心者さんが見てしまった場合
「1週間経ってるけどプレゼント用のデコレーションに使っちゃお」
とか思ったらそっちのほうがよっぽど危険。
498:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/27 01:23:19 6f4uSnrK
そりゃ誰かにあげるものの材料と
自家消費で食べられればいい
ではぜんぜん違ってくる罠。
499:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/27 10:35:03 h1QzH5hc
>>498
禿同。普通は人にあげるなら当日開封したのを使うでしょｗ
そうでなさそうな人もたまに見かけるが。
500:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/27 10:50:01 mQU40PTM
超初心者にはそんな話通じないから言ってんの。
501:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/29 09:13:27 223JAx8L
焼いたタルト台を冷蔵庫で一晩保存して次の日カスタードクリーム詰めて仕上げたいのですが湿気ないでしょうか？
夏場だし出しっぱなしで置いておくより冷蔵庫に入れておいた方がいいですよね？
502:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/29 10:17:40 A1z7t3du
たぶんﾀﾞｲｼﾞｮｳﾌﾞ。
503:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/29 10:43:30 U42gLiNu
冷蔵庫の臭いがつくかもだから、ｼﾞﾌﾟﾛｸとかに入れて密封するといいと思う。
504:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/29 19:51:44 223JAx8L
>>502-503
ありがとう。袋に入れて冷蔵庫に入れることにします。
505:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/29 20:16:45 msAeCvuu
明日友達が誕生日なのでケーキでも作ろうと思い、
スーパーでレアチーズケーキの素を買ってきたのですが
クッキー部分を作るのに必要らしいアルミホイルが我が家にはありませんでした。
アルミホイルの代わりにクッキングシートなどで代用できるんでしょうか？
教えて下さい！
506:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/29 20:40:29 I7QjifQ6
>>505
アルミホイルをどう使うって書いてあるの？
ホイルで簡易的な型を作るというのなら、
クッキングシートでは無理だと思うんだけど。
507:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/29 21:47:38 msAeCvuu
>>506
直径15cmのお皿にアルミホイルを敷いて周囲をお皿の縁に沿って折り曲げる
と書いてありました。
一応クッキングシート敷いてみたんですがアルミホイルみたいにぴったりお皿に付かないんですね…。
それでも型的にはなんとかなりそうなんですが、冷やして固めるときに
クッキングシートだとアルミホイルとの差が出てしまうのかな、と不安になりまして…
508:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/29 21:54:54 iAlN4ZsN
オーブンで焼くわけじゃないんなら
ラップでいいんじゃない？
要は冷やし固めたあとに皿からきれいに取る為なんだよね？
509:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/29 22:01:21 msAeCvuu
>>506>>508
サンクスです！
なるほど。たぶん綺麗にとる為なのかもしれませんね。
本当によくわからなかったので助かりました。
有り難うございました
510:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/29 22:38:53 Pq0bTKdF
誕生日のプレゼントにクールンか‥。
511:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/29 22:46:02 aVRGsnWu
きっと小学生なんだよ。
512:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/29 22:54:16 W7/rQCTt
まぁ、アレも美味しいじゃないかｗ、小学生の時作って食べたなぁ、
久々に買って食べたくなった。ｗｗ
513:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/30 00:37:47 Bsf0PqU2
>>512
買ってきたおｗｗ
今食べて美味いと思うかどうかは疑問だがｗ
514:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/30 08:47:36 qjwnyv9b
懐かしいな
昔となりのおばさんが作ったのをご馳走になってお腹を壊したっけ…
515:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/30 22:11:52 nE+rsShS
>>515
おいおいww
516:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/31 09:51:37 sqlNiP+2
>>515
>>515
>>515
517:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/31 10:04:01 83g0Jx/A
タルト台作って冷蔵庫で休ませてるのですが塩を入れるのを忘れてましたorz
おいしくないでしょうか？
518:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/31 10:23:49 /Pm7LMZO
おいしいよ。
でも気になるなら作り直せばいいんでない？
先に作ったのは型抜きしてクッキーとして食べたりすれば。
519:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/31 10:53:12 83g0Jx/A
>>518
おいしいのですね、ちょっと安心。
作り直すのは材料と時間が勿体ないからこのまま焼きます。ありがとうございました。
520:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/01 18:25:17 FvySwiIY
パン一斤の重さって340グラム以上って聞いたんだけど、
だいたいのレシピでは300グラム以下のが多いのは何故だろう
521:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/01 18:36:30 j1HwUTn4
>>520
ここに詳しく
URLﾘﾝｸ(question.woman.excite.co.jp)
逆に質問だけど、パン関係のサイトのレシピで
一斤の重さまで書いてる？？
522:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/01 22:20:45 CHKHLqfC
>>520
たいていのレシピは300g以下って…それ粉だけの重量だろ？ｗｗパンは粉だけで
出来てると思ってるのか？
たとえばこのレシピ
URLﾘﾝｸ(www001.upp.so-net.ne.jp)
で作ると、粉は320gで、水や副材料を加えた焼成前の生地の重さは617gに
なる訳で。焼くと多少は目減りするけどそんなの知れてる。出来上がった
パンは間違いなく500g以上あるはず。
生地の重さが340gの物を作ろうと思ったら、強力粉は176gになるよ。
夏休みも明日で終りだね。
523:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/01 22:52:46 FvySwiIY
>>522>>521
大変すまない
俺があほだった…
勉強になった
ありがとう
524:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/03 01:52:39 ltnRkA3+
クッキーを作ってみたら妙に膨らんでスコーンみたいになってしまいました。
私自身はベーキングパウダーの量(小さじと表記してあるけどもしかして茶さじ？)が怪しいのかなと思っているのですが、どうなのでしょうか？小さじでやったら非常に膨らんでしまいました。
作ったレシピはこれです。↓
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
525:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/03 08:23:06 McLD4hIL
↑
のリンク先の画像を見るかぎり、元よりクッキーっぽくないね
クッキーとスコーンの中間位ｗ
526:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/03 08:31:55 zEX0d5jw
>>524
ドロップクッキーBP小さじ１も入れるの？、BP使わないレシピが多いのにｗ
そりゃ膨らむわなｗｗｗさすがククレシピ
527:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/03 09:03:41 jLOrmwYu
計量スプーンは１５ｃｃ ５ｃｃ 2.5ｃｃの3本セットになってるのが多いからかよく誤解している人はいるね。
小さじは５ｃｃが正解。
ｸｸﾊﾟｯﾄﾞを参考にするときはそこらへんも疑ってかかった方がいいかも。
528:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/03 09:27:13 6TWRIKdN
>>4 だね。
529:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/03 10:20:56 vhGIlBPy
確かにこれはクッキーじゃないね。
530:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/03 10:59:55 LFilsfBz
>>524
ここで聞くより本人に聞いてみれば？正しい出来上がりがどうかなんて
本人しか分からないんだから。まー、でもレシピ見る限りでは通常のクッキー
では考えられないほど卵が多い(2個‥)、ベーキングパウダーも多い。
ソフトクッキーになるのは当然な気もするけど。
しかしわざわざカナダ人、アメリカ人、トルコ人、メキシコ人、韓国人、中国人
に美味いと言われた♪って書くかｗあたし、色んな国にお友達がいるの、テヘ？って感じ？
531:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/03 21:15:17 ArCK3sAB
>>524さんの計量が間違っている可能性よりも、
このレシピ自体が「クッキー」から遠ざかっている可能性の方が…
532:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/04 09:40:39 7iNlCl8A
>>524
で肝心の味は？
533:524
07/09/04 15:30:29 k7miXfjM
>>524です。たくさんのレスありがとうございます。ためしにベーキングパウダーを減らしてやってみようと思います。ダメなら卵も減らしてみます。それでもダメなら他のレシピ探します(この可能性が一番無難な気はしますが…)。
>>532味は悪くないんです。むしろクッキーを期待しなければ結構美味しいです。ですが私が作りたかったのはクッキーだったので質問させていただきました。
534:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/04 16:29:34 SQ7sp7xO
>>533
○△◇クッキー ９個目◇△○
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
ここのレシピお勧め。
535:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/04 21:24:02 X10BFWj0
初めてパンを作ったんですけど、焼く前にこねたりするときに
写真で見るみたいにきれいに丸くなったりできず、手にベタベタ付いてしまったんですが
何が原因なんでしょうか？
536:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/04 21:35:14 xzSv3d83
単に水分が多すぎたか、捏ね不足じゃないの？
537:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/04 21:43:33 X10BFWj0
>>536
こね不足かもしれません
今度死ぬほどこねてもベトベトしたらまた来ます
ありがとうございました
538:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/05 08:23:54 LXoy06v/
死んだら来れないじゃん！
539:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/05 10:09:37 BzA1FLYc
>>537
粉によって適正な水分量が違うよ。使ってる粉の種類とレシピを
晒さないことには的確なアドバイスはもらえない。
540:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/05 17:52:56 qOu4TbUh
パン作りについての質問です。
二次発酵を冷蔵庫でしてみようと思っているのですが、
何時間くらいまでなら入れっぱなしでも大丈夫でしょうか。
ご存知の方よろしくお願いします。
541:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/05 20:26:26 PiHYIfw2
>>540
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
たまに冷蔵発酵は話題になるしまだ５００番台だから自力で読んでｗ
>>535さんも一緒にどうぞ～。そのときは>>539さんが書いてるように
粉によって吸水率が違うからレシピも書くといいよー。
542:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/05 20:27:35 PiHYIfw2
>>540
あ、ごめん。あっちで質問するなよって意味じゃないよ。
あっちのほうが詳しいレスがもらえると思うから
一応読んだ上で質問したらどうかな～と思って。
543:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/07 01:22:58 2R3rzY9Q
クッキーを作ったんですが、この時期に２日後まで保存するのは危険ですか？
常温でいいのか、冷蔵庫に入れればいいのかも分かりません。
どう保存するのが一番か教えてください。
544:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/07 04:23:08 i8R1dRnC
>>543
密閉容器に乾燥剤放り込んで常温。
クッキーは温度より湿気の方が恐い気がする。
545:116
07/09/08 13:44:58 86KcL5HE
ココナッツの乾燥させたヤツ購入したのですが
使い切れませんでした。
保存方法はどうすれば良いでしょうか？
546:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/08 17:06:05 r08nF/RC
老婆心とは思いつつも>543
まだ残暑厳しいこの季節に二日前に作ったお菓子を人にやるなよ？
お前が北海道の北の端に住んでるならともかく。
547:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/08 17:12:46 5nNl8zgu
>>545
つココナッツマカロン
保存はジプロクもしくは密閉容器in冷蔵庫でいいんじゃないかな。
548:116
07/09/09 16:57:53 OjZKhsqA
>>547
冷蔵でいいんですね？ありがとう
549:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/09 17:29:28 avMT6c7B
質問なんですが、絞りの練習をしたいのでショートニングを買ったのですか、どうやって泡立てればいいんですか？
意味不明ですいません
550:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/09 17:38:36 F4V/HBVk
お嬢ちゃん、泡立て器って分かるかな？
551:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/09 17:42:02 avMT6c7B
すいません。それはわかるんですけと、どの種類のショートニング買えばいいのかわからないんです
552:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/09 19:29:38 bmIvJnes
>>551
URLﾘﾝｸ(shop.tomizawa.co.jp)
菓子用がホイップ性があるから使いやすいのでは？
553:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/09 19:45:06 avMT6c7B
教えてくれてありがとうございます
スーパーとかでは売ってないですよね？
554:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/09 20:18:47 15HHanpe
>>553
イーストが売ってるスーパーならあるかなあ？
ってか、最初のﾚｽで買ったって書いてない？
555:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/09 21:09:12 2o6cJAG1
ちょｗｗｗ何言ってんだ>>551はｗ
普通のスーパーで結構売ってるよ、ショートニング。
556:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/09 22:39:56 qLvqS34c
「ホイップ粘土」で遊ぶ、じゃ無くて練習するのも一案。ググってみて >>549
557:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/12 20:24:54 Nl3eWFuR
レアチーズケーキ作ったんですけど、型からの外し方がわかりません。
底は外れるタイプなんですが、どうやったらいいんでしょうか？
シートとか敷かなかったんではりついてるみたいなんですが…。
558:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/12 20:59:02 9kfxf+bZ
>>557
温めたタオルを型にクルっと巻いて、下から押し上げれば
直ぐ取れる。
559:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/12 21:00:25 Nl3eWFuR
>>558
早い回答ありがとうございます！
取れなかったらどうしようと思った…。
560:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/15 15:24:55 64mn8hEt
オートミール使えて美味しいお菓子かパン教えて。
今大量に余ってる。
561:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/15 15:39:27 ROQo4Iqm
>>560
「オートミールクッキー レシピ」で検索して下さい。
562:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/16 15:06:37 4dqx8YWj
ホットケーキミックスでケーキを作っているのですが、
予想外に上手くできたので明日友達に渡そうと思っています
それで質問なのですが、
・今作った生地を冷蔵庫に保管、明日の朝焼く
・今全部焼いて、できたものを冷蔵庫に保管
どちらが良いのでしょうか？
冷蔵庫に入れるとしても、生地を明日に持ち越すのは危ないでしょうか？
563:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/16 16:14:17 elmRcI6H
ホットケーキミックスで作ったケーキは自家消費が基本
564:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/16 16:35:19 biImgtZ9
>>563に同意。
どんなケーキを作ったのか知らんが、ホットケーキミックスを使って焼いた物を
次の日に食べてみるといいよ。絶対不味いからｗ
どうしても食べさせたいのなら、明日友人を家に呼び、それから生地を作って
焼き上げるしかないんじゃ。一晩生地置くと変質するかも知れないし、ベーキング
パウダーの働きが落ちて膨らまないかも。
565:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/16 22:27:43 DsunPPIF
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
のかぼちゃのベイクドチーズケーキ作りました
味は悪くないんですが、あまり膨らまなくて２cmくらいの厚さ
(焼く前の生地の厚さと同じ)くらいしかありません
思い当たる節は
・ビスケットとバターで土台つけた
・卵白泡立てすぎた
・生地できあがってから１時間くらいしてから焼いた
(焼こうとしたらオーブン使えなくなったため)
前に別レシピでベイクド作ったときもこんな仕上がりでした
今回は卵白泡立てて作ったので、写真のようにもう少しふんわりするのかと期待してたんですが・・・
ベイクドってもともとこんな感じなんですか？
初心者すぎて恥ずかしいんですけど、教えてください
566:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/16 22:41:29 4Q/hvlEh
完全に時間置きすぎです。メレンゲ使うものはすぐに焼くのが鉄則。
泡が潰れていたんでしょう。
蛇足ですがスフレ系にはスライスしたスポンジの方が食感合うかもです。
567:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/16 22:44:35 jWoI9uPl
>>565
・生地できあがってから１時間くらいしてから焼いた
(焼こうとしたらオーブン使えなくなったため)
これが原因だと思うな。
566さんの言うとおり、メレンゲはすぐに使わないと潰れちゃうからね・・・
568:565
07/09/16 23:11:07 DsunPPIF
>>566>>567
レスありがとうございます
焼こうとしたらレンジ使いたいと言われましてorz
今度は即焼いてリベンジします。ありがとうございました
569:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/17 21:29:55 8epN+oGM
>>568
「焼こうとしたときに横取りされた」ってことは
予熱してなかったの？
何にせよ残念だったね。次回ガンガレ
570:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/18 21:46:38 MQwsMblg
ｽﾌﾚﾁｰｽﾞｹｰｷ作ったんですが、上がｽﾌﾚで下がプリンみたいになりました。メレンゲをさっくり混ぜるがどのくらい混ぜたらいいかわかりません。
571:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/18 23:43:26 cTlmumye
>>570
どんな生地でも、ちょうどいい混ぜ具合だと生地がつやつやしてくる
行き過ぎると曇ってくる
でも型に入れるときに混ざるから
つやつやのちょっと手前ぐらいで型に投入するのがヨロシ
上がスフレで下がプリンなのは
下火が弱い、あるいは庫内温度が低い、焼きが甘い気がするお。
お菓子は時間で焼いちゃダメ！生地で焼くべし！
572:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/22 10:24:56 BZG2XyNi
食パンを作ったのですが一斤のレシピでしたが出来上がりが630グラムありました…
いつも市販の食パンの5枚切りかダブルソフトを買ってるのですが
あれってだいたい一枚何グラムなんですかね？
参考にして切りたいです。
すみません。検索してもわからないのでよろしくお願いします。
573:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/22 10:55:41 1uQy0E5M
>>572
公正競争規約により定められている重量は１斤あたり340g以上
グリコの栄養成分ナビゲーターによると、6枚切りが1枚あたり約60g
これらから推測すると5枚切りの食パンは70g前後ってとこか？
まあ、ダブルソフトを買って計れば良いわけだが。
好きな厚さに切って食べればいいのに～とは思うけどｗ
574:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/22 15:23:44 BZG2XyNi
>>573丁寧にありがとうございます
市販のパンはイーストフード等気になるので量る為に買っても、もう食べられないので…
捨てるのも気がひけるし…
その位で切ります
ありがとうございました
575:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/22 16:25:41 AcQ+Ibr7
>>574
いつも市販の…
と書いてある件
576:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/22 17:53:37 BZG2XyNi
市販のが嫌になったから作ったんです
577:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/22 20:48:34 1uQy0E5M
昨日まで食べてたならもう一度くらい買えばいいのにｗ
今日初めて食パンを焼いたみたいな書き方だったからさ
578:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/23 00:04:31 BZG2XyNi
しつこい…
もう気持ち悪いから買えない
食べたい人は黙って食べてればいいのに
579:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/23 10:45:46 bCYyAe+Y
>>578がしつこくて気持ち悪い件
580:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/23 11:14:18 bV41vWIM
>>578 うはwなにコイツwwイーストフードよりきめぇwww
581:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/23 14:09:00 /Fepyt1A
すみません、お菓子の型をシェアしたいのですが、ここの板ではそういったおながいスレはありますか？
582:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/23 21:24:03 mdnRuSXB
シェア？なに？
583:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/23 21:30:18 wKfKyD43
型がいっぱいあるので分けたい、買ってくれってこと？
このスレではあんまりそういうことはしてないっぽいけど
募集して声がかかるかどうかはやってみないとわからんね。
ヤフオクに出したらどうだい？
584:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/23 21:42:38 u+fHPCXo
シェアって、共有するという意味では？
つまり「自分が持っていない型を他人に貸してもらい、他人に自分の型を貸し出す」
と言うことかと。
585:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/23 22:01:11 HrodaoxD
無理だ罠、遠くだと送料分だけで新品買えるかもだし、
返して貰えないやら、壊れたとか、余程の信頼無くしては成立しないと思う。
>>583のヤフオクに一票。
586:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/23 22:18:13 OpC9VHUx
シェアっつーたら他人と共有することだよ。
>>581
そんなスレはない。
587:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/23 22:47:13 wKfKyD43
>共有
そういう意味だったのか。
なるほど。
紙の型かなんかがたくさんあるのかと思ったw
いやしかし、そういう発想の人もいるんだねー。
目からウロコだわ。
近所でやれば？
588:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/24 06:00:45 ELAbxh0U
つーか、はじめから借りパクするつもりで聞いたんじゃないか？
589:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/24 06:39:00 OfOlzVpE
プルマンブレッド を作りたいのですが、
無塩バターの代わりに無塩発酵バターを使っても大丈夫でしょうか。
590:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/24 08:29:12 lSli/HJk
オツムが大丈夫じゃないな
591:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/24 13:47:22 h/3zSCzR
シェアって、借りる・共有するってことじゃなくて、
共同購入みたいなことじゃないのかな？
海外から買うときに、たまに知り合いとやる（別の趣味のものだけど）
592:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/24 14:23:30 NYDhnUxW
「おながいスレは」と言ってるから、お互いに持ってない型を
貸し出し合ってｳﾏｰを希望してるのかと思った。
でも凝ったor値の張る型を持ってる人なら
ベーシックな型は当然ある程度持ってるであろう、
よっておながいされる人の方にメリットは何もないと予想。
593:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/24 14:36:36 FPWYJA1i
なんにしても、匿名掲示板でやる事では無いのは確か、
個人情報・金銭の関わる話・壊れた・返却・送付・問題ありありだろ、
どうしてもヤリタイなら、ﾐｸｼでも他SNSでも行ってヤレってこった。
しかし、他行ってもこんなトラブルの種を作って、どうするｗｗ
594:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/24 16:05:15 gI3kOw/U
581です。なんか人を泥扱いしたレスひどいｗ
ぶっちゃけて言うと、ベルメゾンのクッキー型で「お菓子の家」っていうのがあって、
結構値段もするのですが、型がね、2種類（ログハウス型とビクトリアン型の家）付いてくるんですが、
お菓子の家にするには一種類を2回焼かないと完成しないんですよ・・・
（型金が家半分の型しかない、屋根半分と壁半分と・・・て感じ）
んで、出来たら同じ種類の型金が焼く手間的にもいいし、
私はどっちも好きなんで、同じような人がいたらわけあっこ出来たら良いなーと思って
そういうスレありますかと聞いたのです。
匿名掲示板でも数万円の取引でそれぞれやっているおながいスレは存在しますし、
補助的に避難所を設けてやっているところもありますので、
もしあったら教えてほしいという意味でした。
アドバイスいただいた方にお礼申し上げます。
それでは失礼します。
595:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/24 16:32:31 1d9mUssL
そういう特殊な事は最初から書かないとわからないお。
596:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/24 17:05:34 w76KLZ4I
URLﾘﾝｸ(www.bellemaison.jp)
お菓子の家型２種セット
価格 \2,100(本体\2,000)
…色んな意味でﾎﾟｶｰﾝ。
597:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/24 17:14:35 OsrqToRg
>>596
>>594で「高い」と書いていたので、一瞬「\21,000…確かに高いな」と思ってしまった。
598:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/24 17:26:05 NYDhnUxW
どっちも好きなのなら２組持っててもいいやとは思わなかったんだね。
天板が一枚しか使えないオーブンなら、生地を２回焼く手間は減らないわけですが。
しょっちゅう作るもんでもなさそうだし、高校生くらいなら仕方ないのか。
599:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/24 17:46:41 LV+kjGWd
もうこないのかもだけど、別にベルメゾンじゃなくてもあるのに…
URLﾘﾝｸ(www.rakuten.co.jp)
これを２枚買えｗ
URLﾘﾝｸ(store.yahoo.co.jp)
600:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/24 19:13:33 h+aupuId
可愛い。私も買って作ろうかな。
601:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/24 22:56:39 F2SxZEiL
正直このレベルの型なら、写真みながら型紙自作して、粘土細工の要領でパーツ作って、
マジパンかなんかでつないだほうが、楽しい気がするんだが……
おいら超初心者だからアレだけど、市販の型は生地の収縮とかそんなの配慮してあるのかなぁ
602:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/24 23:58:41 BtSoJR0y
>>594
これを二つ買えばおｋ
URLﾘﾝｸ(www.rakuten.co.jp)
ってか>>599の下のリンクもベルメゾンのと同じ商品だしｗ
この型持ってるけどまだ一度も焼いた事ないや。
603:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/25 02:34:14 UH27UzgR
なんで二つも買う必要が？
604:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/25 03:17:00 9ZJSeIZF
>>603
>>594
二回焼かないと完成しない型だから、同じ型が欲しい人と一セットずつ買って
一つを取り替えれば一度に焼けるんだが～、と書いてるから。
605:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/25 12:02:30 MbGuVUI2
2枚セットでこの値段ならそんなに高い物じゃないし、
もう１セット買っちゃえば良いのに・・・。
606:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/25 16:07:48 KgFyBn1R
ﾊﾟﾝを作ろうと思っているのですが、発酵する時ｵｰﾌﾞﾝを使うこともできるときいたのですが、発酵機能がない普通のｵｰﾌﾞﾝでもできますか？
607:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/25 16:21:06 MbGuVUI2
発酵機能がない場合は無理、室温で自然に発酵するのを待ちましょう。
608:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/25 16:22:23 ojwax5fm
発酵機能がない場合は温度計がないと焼けちゃいそうだよね。
今の時期ならビニール袋被せて日当たりに置いといても発酵するよ。
609:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/25 16:28:51 KgFyBn1R
>>607 >>608
お答えありがとうございます。
ｵｰﾌﾞﾝでは発酵できないんですね。
すごく助かりました。自然に発酵させてみます！
610:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/25 20:46:17 9ZJSeIZF
>>609
オーブンで出来る最低温度で1～2分余熱して庫内を温めてからスイッチを
切り、余熱で発酵させることも出来るよ。庫内を触れるくらいの温度に
しとかないとイーストが死滅するので気をつけて。
冷めにくいから室温で発酵するよりは早く生地ができると思う。
時々様子を見て、指定の倍率になるまで発酵させましょう。
余談だけど、うちのオーブンは発酵40度に設定すると最初に50度くらいまで
庫内温度が上がり、その後下がる感じ。(オーブン用温度計で計測)
なので、庫内温度があまりに下がった場合は途中で30秒とか1分とか加熱
しても短時間だから大丈夫だと思う。
611:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/25 21:11:48 +f1IsaMJ
私は生地を並べた天板を中段か上段にセットし、下段にお湯を張ったボウルを置いて発酵させているよ。
オーブンの電源は入れなくても温度湿度が保てていい感じ。
612:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/26 06:24:32 52EVy17C
質問お願いします。
栗きんとん作ろうと、昨晩栗を煮たのですが、ホクホク煮上がりませんでした。
皮付きで１時間程煮て、今朝まで冷ましました。
ボソボソした感じで、堅いです。水分も少ない感じです。
栗は普通の和栗を使用しました。
渋皮剥いて煮たらいいと思い、煮てみましたが、煮崩れと言うか、溶けてしまいました…。
栗の品種なんでしょうか？
613:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/26 08:23:12 9O1HxQNv
>>612
手順や材料書いたほうが…
栗きんとんといってもさつまいもいれたり
栗オンリーなのもあるしね。
614:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/26 08:32:23 9O1HxQNv
>>612
あ、ごめん、作る前の段階の栗か。
もともと栗は水分すくないからもっそりだよ。
それを裏ごしするんだけど、結構しんどいと思う。
フープロでもいいけどキメは粗い。
で、裏ごしたものに水分や砂糖なんかを加えていくとしっとりなるよ。
615:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/26 08:34:48 9O1HxQNv
うわー！！さらにごめん。
皮つきでゆでて「冷ました」のか…しかも朝まで…
それはぼそぼそもっさりだよ…
皮付きで茹でて、「熱いうちに」中身とりだして裏ごしね。
ポテトサラダはジャガイモゆでて熱い間につぶすでしょ？
それと同じ。
616:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/26 09:08:17 0fCXb5vJ
>>613-615
うっかりさんｗ
617:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/26 09:28:33 52EVy17C
ありがとうございます。
皮付けて冷ましたのが原因みたいですね…。
次回は熱い内にこします！
朝剥いてみて、ガチガチで食べるとパサパサなので、ちょっとショックでした。
この栗どうしよう…。
今夜は栗ごはんかな(-_-;)
618:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/26 11:53:58 4LPatZjr
>>617
蒸してみたら？再利用できるかもよ。
URLﾘﾝｸ(www.katch.ne.jp)
619:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/26 14:27:02 fZXfcwa4
オレが想像していた栗きんとんとは別物だった事に驚愕した
620:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/26 18:55:57 KE4L+ZYv
>>612
＞渋皮剥いて煮たらいいと思い、煮てみましたが
＞煮崩れと言うか、溶けてしまい
どういう風に煮たんだろう？水気が多すぎるだけな気がする、
まず水は足す必要がないと思うのだけど。
熱いうちに潰した栗に砂糖を入れて温めるとそれだけでゆるむから、
その分を飛ばすだけで作ってる。餡と同様、冷めるまでにあと少し
水分が飛んでパサつくから、もう少しかな？というところで
火を止めて冷ますと、しっとりホロリの仕上がり。
とは言え栗の状態にもよるから、とりあえずゆっくり加熱して
水分を飛ばしてみてはどうでしょう？
621:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/26 19:47:02 52EVy17C
みなさんレスありがとうございます。
失敗した栗は、栗ごはんと栗入り酢豚に使いました。
ある程度料理に自信があったのですが、栗は初めてでしたので、あんなに水分少ないとは思いませんでした…。
見事に鼻をおられました…。
しっとりした栗きんとんって難しいですね。きんとん位となめてました。
次は手順をきちんとふまえて作ります。
622:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/27 03:04:30 E53OndGM
よろしくお願いいたします。
キャラメルクリームをククパドで見たやり方で作ってみました。
出来上がりがトロッとせず、味噌のようでざらざらした舌触り。
おそらく生クリームが分離したものかと思われます。
保存瓶に入れて冷ましている段階で
味噌層と液体層と分離もしました。(使う時に底からかきまぜてる)
味は苦みが強く、エグさもあります。
バニラアイスにかけるとちょうどよいが、舌触りがorz
どうすればうまく作れるでしょうか。
もしよければうまくいく、ウマーレシピも教えて頂きたいです。
材料
砂糖 200g
生クリーム 200ml
塩 少々
作り方
1砂糖と塩を鍋に入れ茶色くなるまで焦がす。(茶色くなるまで揺すったり、混ぜたりしない)
2常温もしくは少し温めた生クリームを加える。
3少し煮詰めトロッとしたら出来上がり
ここの部分で失敗したかも…
・キャラメルを焦がしすぎた。
・最後、煮詰め過ぎた
携帯から長々とスマソ。どうかよろしくお願いいたします。
623:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/27 06:13:51 T+OBH4Fb
>>622
＞生クリーム 200ml
お前さん、植物性のホイップクリーム使ってないか？
生クリーム使え
624:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/27 07:59:29 irwQ7h3O
>>622
「これでOK！」と思ったタイミングで加熱を止めるために
鍋底冷やし用の水を張ったボウルをスタンバイしておくといいよ
火を止めただけでは予熱で焦げてくから。
625:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/27 08:03:51 irwQ7h3O
>>622
もういっちょ
クオカで紹介されてるレシピは生クリーム入れてからは煮詰めないみたい
URLﾘﾝｸ(www.cuoca.com)
626:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/27 12:03:35 lth5l8Yu
>>623
多分それだねｗ
627:622
07/09/27 12:26:12 E53OndGM
>>623さん
>>624さん
ありがとうございます。
623さんのおっしゃる通り｢植物性｣でした。ケチっちゃダメですね。ご指摘ありがとうございます。
624さん、コツの伝授ありがとうございます。
625の レシピは携帯からだと途中の写真が読み込めなかったので残念ですが
手順や材料は読み込めたので、トライしてみます。
皆様ありがとうございましたm(__)m
628:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/27 22:00:42 lth5l8Yu
>>627
もう見てないかもだけど、植物性のは加熱には向かないよ。
加熱しないものでも動物性と比べるとやっぱり美味しくないし、良い
生クリームを使った方がいいとおも
629:627
07/09/28 22:56:48 OLx0J6uq
>>628さん
ありがとうございます。
加熱に向いてないのですか…
今まで生クリームと言えばずっと｢植物性｣を使っていたので
今イチ味が決まらなかったのもそれが原因かもしれません。
腕の悪さもありますが…
アドバイスありがとうございました。
630:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/29 13:43:09 o5jIcGiz
>>629
危険な香りがするｗ
>>2と>>4を読んでおくといいかもｗ
631:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/29 14:08:45 Oq4lcOs5
質問です。
シフォンケーキの生地が余ったら紙コップなどに入れて焼く、というのを
よく見かけるのですがあれだと焼き上がったあと真ん中の生地はどうなるのでしょう？
シフォンケーキの型が真ん中があいてるのは焼き上がったあとスポンジが柔らかいので潰れないため、と聞いたことがあるんですが…
真ん中があいてない型だと真ん中のスポンジは潰れたり堅くなったりしないでしょうか？
632:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/29 14:43:45 gtu8pqEY
>>631
紙コップなら無問題。
何故なら径が小さいから。
633:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/29 14:54:33 Oq4lcOs5
>>632
なるほど…。
ありがとうございます！！
634:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/29 21:19:05 l8c2/2TY
よろしくお願いします。>>1>>2のﾃﾝﾌﾟﾚ読みました。
料理はたまにするけどお菓子はほとんどつくったことがないので作ってみたいです。
初心者でもそこそこ作れそうなお菓子のオススメを教えてくださいませんか？
希望としましては、甘いものを後からかけたり足したりするものがいいです
（甘くない部分を犬にあげたいので）
材料や道具はほとんど家に無いと思うので買って来ますので、とりあえずこういうの
買っておいで、ということも言って下さい。
和・洋、冷・温などジャンル問いません（何でも好きです） よろしくお願いします。
635:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/29 21:20:37 q+uvu6RE
犬のエサ
636:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/29 21:24:05 sbHBuocp
>>631
紙コップは止めて置いた方が良いよ、焼き用に加工されてないから、
コーティング剤等が溶け出す恐れあり、製菓用の紙製品を使って。
637:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/29 21:26:15 l8c2/2TY
>>635
634ですがすみません、人間と犬と兼用で食べたいのでおねがいします。
638:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/29 21:36:20 sbHBuocp
>>634
URLﾘﾝｸ(www.p-well.com)
これとか。
「犬用 お菓子 レシピ 作り方」で検索すると、もっと見つかる。
639:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/29 21:55:28 l8c2/2TY
>>638
ありがとうございます、サイトを参考にしつつぐぐってみます。
640:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/29 22:15:46 Oq4lcOs5
>>636
あっですよね！わざわざありがとうございます！
641:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/30 00:23:48 rzTe5k1B
>>634
ホットプレートでクレープ焼くのは？
わんこには皮だけ、人間はクリームやフルーツなど好きな物を巻いて食べる。
あるいは、人間用はミルクレープにしてもいい。
642:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/30 09:29:04 ThgU+QYn
>>641
あ、それもいいですね！応用広そうで。
わんこにもりんごとか梨とか入れてやったら喜びそうです
ありがとうございます。
643:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/01 03:34:31 e4hJIxxR
質問です。
クッキー生地を均一な厚みに伸ばすコツって有るのでしょうか？
ググってみた所、角材を麺棒の下にレールの様に敷くやり方がありましたが
もっと身近な物で代用できる、物を使わずとも出来るコツなど有れば教えて下さい。
644:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/01 06:50:21 tkJ6poZ1
>>643
100均にも角材あるよ。
645:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/01 07:53:57 ZTG9XT9J
わんこにリンゴはダメですよ。
リンゴに含まれる酵素がわんこにとって毒なので、中毒おこして死にます。
646:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/01 08:09:36 KFJWk1ll
>>643
左右が同じ厚さであれば割り箸でもなんでもいいと思うんだけど～
>身近な物で代用できる、物を使わずとも出来るコツ
物を使うのか使わないのかw
麺棒だけで生地を均一にできたら
もはやそれは初心者ではない
647:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/01 08:30:05 rpS+OPs8
>>643
生地を延ばす時、薄くなりがちなのは端の方だよね。
スーパーのペラペラの袋とかじゃない厚手のビニール袋に入れて
その上から麺棒で延ばすと端まで均一に延ばしやすいよ。
麺棒に生地がくっつかないし、延ばした生地は袋を切り開いて型抜きなどすればおｋ。
648:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/01 12:56:19 oKE4qAKP
>>642
大事な犬の為に手作りはいいけど
もっと勉強した方がいいよ。
下手したらそれ食べて病院に搬送後、入院といった事もあるし
りんごもだめだという事も知らなかったんだし。
649:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/01 14:10:04 4wI0+s53
>>645>>648
リンゴは獣医も推奨の優良食材ですよ。
犬にリンゴ禁止ってソースどこ？
スレ違いなので議論はこっちでしよう。待ってる。
【レシピ】犬の手作りごはん【簡単】 9杯目
ｽﾚﾘﾝｸ(dog板)
650:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/01 15:13:19 L/t/JoOL
今からガトーショコラを作るのですが"焼きっぱなし"という用語の意味がよくわからなかったのでどなたか回答お願いします！
651:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/01 15:14:34 L/t/JoOL
sage忘れすみません
652:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/01 19:38:17 vTstIddS
>>650
レシピのどこに書いてあるかわからないけど、多分型のまま冷ます
ってことかな？
今度からは詳しいレシピも書いてください。
653:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/01 19:38:49 KFJWk1ll
>>650
「焼きあがったら型から出すだけ！
デコレーションしなくてOK！」って意味だお
ガトーショコラなら冷めたら粉糖振るぐらいかな～
654:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/02 07:57:48 vKORq7i/
ピザ生地についてなんですが､作ったら外側が固いみたいなんです｡厚さの問題じゃないかなって｡
生地を広げる時って厚さは何㎜が理想なんでしょうか？
やっぱり縁側は中より厚めが良いでしょうか？
655:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/02 09:09:24 glXXSYe0
>>654
>>1
あと、ピザ生地の種類とオーブンが、ガスか電気か石窯かも書こう。
656:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/02 09:47:18 VCkvfftp
>>654
ピザの厚みは好みじゃないかなぁ。自分はふちが厚めのナポリタイプが
好きだけど。何で焼いてるの？グリルなら短時間で焼けるからふちは厚くても
ふんわり膨らんでサックリした食感だけど、オーブンで焼いてるなら硬く
なるかもね。
グリルで焼くのがお勧めだけど、片面グリルならフライパンで底を焼いてから
グリルに投入すると、さっくり短時間で焼けるよ。両面グリルでも軽く底を
固めてから焼くと網の上に乗せても安定する。ピザストーンを使ってトースター
でって手も。
657:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/02 10:04:12 vKORq7i/
私が焼いたのはオーブンレンジです｡180度で13分です｡
URLﾘﾝｸ(www.google.co.jp)
一応レシピ載せておきます｡