07/07/03 18:14:05 vmbSsklM
>>18氏にメニュー提案。
紅茶を使うと結構安くできる。
さっぱりしていてちょっと手間を掛けた感じがあるメニュー。
トロピカルティーソーダ
材料（300ccカップの場合）
・紅茶 1/2パック （1パックで2杯） 原価2.5円 （100パック500円）
・オレンジジュース 50cc 原価5円 （1リットル100円）
・サイダー 100cc 原価7.5円 （2リットル150円）
・砂糖（シロップ） 10g 原価1.5円 （1kg150円）
以上1杯原価16.5円
高級感を出すために以下の材料を追加してもいい。
・オレンジまたはネーブル 1/20個 原価5円 1個100円で計算
高級バージョンで原価21.5円
いずれも氷別、また容器も別。また、価格は特売などの場合。
作り方
・砂糖はあらかじめ水または熱湯で煮溶かしてさましておく。
砂糖1kgに水800cc程度で煮溶かして、さましたあとで水を加え、
砂糖1kgで出来上がり1.5リットルのシロップにする。
・紅茶はあらかじめティーバッグ1個に120cc程度の熱湯を注ぎ、
ちょっと長め（5分以上）に浸しておく。少し渋くなってもかまわない。
ティーバッグを取り出すと100cc程度の紅茶になる。
濃い方がいいのでティーバッグを軽く絞ってもOK。これも冷ましておく。
・オレンジはあらかじめ上下の実が入っていない部分を切り取って、
残りを12枚ぐらいにスライス。両端2枚ずつ（計4枚）はそのまま、中央8枚は半分に切る。
4mm～5mmのスライスが20枚出来る。
・オーダーが入ったら、紅茶50cc・シロップ15cc・オレンジジュース50cc・をカップに注ぎ、
軽く混ぜてサイダー100ccを足して氷を適量入れ、
切り込みを入れたスライスオレンジをカップの縁に飾る。
オレンジジュースとオレンジを、白ぶどうジュースとぶどう（一粒）とか、
パインジュースとパイン（缶）に替えたりといったバリエーションも可能。
原価を考えつつバリエーションをいろいろ考えて。
また、分量はとりあえずの目安なので、原価を考えながら試作・試飲して調整。