07/06/25 21:22:40 nopPo4nN
>>168
耐糖性のイースト(金サフ)使っててもこの時期は過発酵するよ。ってか、今朝
ハニー食パン失敗したところｗ
失敗の原因の半分は焼きあがってから15分ほどそのまま放置してしまった事だが。
みごとに潰れてクシャフニャ～ってなってた。ナソでソフトパンコース使用。
ところで耐糖性のイーストってのは、糖が多くてもちゃんと発酵する物の事だよ。
通常のイーストは糖が多すぎると発酵しにくくなるので。
明日はイースト2gに減らしてリベンジ予定なので、よければレポしますが。
いつもソフトパンコースなのでそれで焼くけどね。