08/04/01 10:02:08 Lo/wRqcN
>>236
分量だけじゃなくて湯煎の温度の上げ方も砂糖を入れるタイミングも
生地の混ぜ方も違う。
ルミさんのレシピは卵の量に対して砂糖も粉も多めかと思う。
だからジェノワーズでも80回混ぜなくては粉にツヤがでてこない。
配合だけじゃなくて作り方も忠実にやってみるといいよ。
できあがるものもそれぞれ違うのがよくわかる。
どっちが好きかはそこで決めればいいわけだから。
08/04/01 10:02:08 Lo/wRqcN
>>236
分量だけじゃなくて湯煎の温度の上げ方も砂糖を入れるタイミングも
生地の混ぜ方も違う。
ルミさんのレシピは卵の量に対して砂糖も粉も多めかと思う。
だからジェノワーズでも80回混ぜなくては粉にツヤがでてこない。
配合だけじゃなくて作り方も忠実にやってみるといいよ。
できあがるものもそれぞれ違うのがよくわかる。
どっちが好きかはそこで決めればいいわけだから。