08/02/14 22:24:55 VVR0cuF3
[おいしい生地]のチーズスフレのレシピにクーベルチュールを入れて
濃厚なチョコレートチーズスフレにしたいのですが
どの段階でどのくらい入れたら失敗が無いでしょうか？
ルミさんのチョコレートのお菓子ばかり集めたのレシピ本の
ハートのムースショコラでは生クリームをホイップして入れています
チョコと、クリームチーズという油脂が多いものが二種類も入るので
メレンゲだけで膨らむか気に成るのでムースのレシピも合体させたら？
なんて思ったんですが（濃厚なチョコレートムースとチーズスフレの
合体みたいにしたいので）こういうのについて何か教えて下さるかた
よろしく御願いします。牛乳の部分をな間クリームに変えてホイップするのは
ヘンですか？
チョコ風味という程度で無くしっかり焦茶色になるほどチョコを感じられるのが
いいのでチーズとの分量のバランスが難しい様な気がします。
もっと軽いフロマージュブランとかのほうがいいような気もするのですが
チーズも濃厚なのがいいんです。
カレボーというチョコを用意しています（60％カカオくらいのです）
よろしく御願いします。
ついでに、、ルミさんのグランマルニエのガトーショコラが大成功だったので、
それに風味を加えて、カラメルバターを少し入れるレシピにしてみたいのですが
どのくらいどんなふうに入れれば失敗が無いでしょうか？
ベテランの方々御願いします。まだ作りはじめて１ヶ月くらいです。