07/09/22 00:35:12 i+KzjiTC
>>586
オーブンが小さいため普通のシフォンケーキの約半量ほど（卵白５個分なので）にしてます
冷ます時は逆さまにしてやってる
凸凹はいくら冷めても綺麗にカットできないorz
いつも緩めに作ってるからどうしてもそうなっちゃうんだよなぁ…
もう少し生地をしっかりさせたいなら、メレンゲ減らした方がいいんですかね？
07/09/22 00:35:12 i+KzjiTC
>>586
オーブンが小さいため普通のシフォンケーキの約半量ほど（卵白５個分なので）にしてます
冷ます時は逆さまにしてやってる
凸凹はいくら冷めても綺麗にカットできないorz
いつも緩めに作ってるからどうしてもそうなっちゃうんだよなぁ…
もう少し生地をしっかりさせたいなら、メレンゲ減らした方がいいんですかね？