07/05/23 20:08:18 rNJZ35Ff
>>889
うちのレシピと比較して言えば
レーズンが多い割に砂糖も多い
牛乳と水と混ぜるくらいなら、全量牛乳に置き換えればどうか
（うちは全量牛乳）
塩が少し多いか→１ｇ違っても風味が相当変わる。
うちのBPで言えば４ｇ
ドライイーストはやはり定番のサフの方が匂いも膨らみも良い
ちなみに500gのものを買って小分けして、残りを冷凍保存すれば安く買えるし
長く使える（冷凍保存すれば半年は持つ 実証済み）
小麦粉は、好みの問題もあるが、カメリアクラスなら、同等のイーグルや
ヨットの方がおいしく感じる。
置いてある店があるのなら、スーパーカメリア（ドライイーストに非ず）
ビリオン（茶色袋のパン専用粉と書いてある奴）
スーパーキングなどの最強力粉も試してみた方が良い
はじめ、レーズンは４０ｇくらいから初めて、徐々に増やしていった方が良い
はじめから100gも入れると、全体のバランスが悪くなると思う。