07/05/13 22:01:41 7UFuwGDy
田んぼの転作で小麦作ってるので、全粒分が大量に出来るんだけど、
全粒粉１００％のパンってＨＢで出来ますか？
レシピを知っている方が居ましたら教えてください。
発酵まででオーブンでの焼き上げでも構いません。
今は、強力粉１８０ｇ全粒粉３８０ｇで２斤分の食パン焼いてます。
スライスして持ち上げればパッキリ折れてしまうパンに仕上がるけど、
トーストすればカリカリで美味しく食べれます。
これを、強力粉を無しに出来れば、さらにコスト削減でパンが出来るので
レシピを探してるんだけど、なかなか見つからなくって。