07/02/20 09:24:11 qNVdDSca
スレが伸びてると思ったら・・・ｵﾏｲﾗ煽り耐性が無いなあｗ
>>65
やったことは有りますが、うちの場合は天然酵母コースお任せでは膨らみ不足で無理でした（ＭＫの917）。
次のとおりの手順で、なんとか形になりました。
ポイントはマニュアルの一次発酵で、「通常のコース＋ドライイースト」での一次発酵と同じような
大きさまでドゥーを膨らませることです。一次発酵の時間は、酵母の状態や気温によって全く違ってきます。
１生地作りコース（でも他のコースでもよい）で材料を全部合わせる。
ざっと混ざったら、すぐに停止を長押ししてリセット
２そのまま放置して一次発酵する。適度な大きさになるまで待つ（半日くらい）
３フランスパン風コースで練り直すところからスタート