07/03/03 08:32:04 /BUFOyFR
>>247
数時間放置してたなら、その間余熱で焼きが進んだせいかと＞パリパリ
焼き上げ後の処理の仕方でも風味は変わるので、
次はそこら辺もちゃんとやらないとダメよ。
あと、ドライイースト 27g ってのは 2.7g の間違いかな?
それはともかくしっとりなら、スキムミルクの代わりに
生クリームを使うとか、今のレシピに卵を加えるとか。
いずれにしても水分を加える場合は、その分水を減らすこと。
07/03/03 08:32:04 /BUFOyFR
>>247
数時間放置してたなら、その間余熱で焼きが進んだせいかと＞パリパリ
焼き上げ後の処理の仕方でも風味は変わるので、
次はそこら辺もちゃんとやらないとダメよ。
あと、ドライイースト 27g ってのは 2.7g の間違いかな?
それはともかくしっとりなら、スキムミルクの代わりに
生クリームを使うとか、今のレシピに卵を加えるとか。
いずれにしても水分を加える場合は、その分水を減らすこと。