07/02/09 11:20:52 3NxoM+qS
2get ｽﾞｻｰc⌒っﾟДﾟ)っ
3:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/09 15:34:47 4/8Z6gDm
>>1
ノントランスマーガリン（バーガリン等）ならいいのか？
…と言うわけでもないか。
4:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/10 00:11:07 gmrHzzMm
固形油脂だったら良かったのに。
トランスフリーのマーガリンやショートニングもあるのにね。
5:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/10 21:46:36 jdGW3oM3
ジャスコで売ってるトップバリュの発酵バター、安いのでよく使う
6:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/11 01:24:56 LcMrd1xU
>>4
バターの方が安いよ。
7:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/11 09:23:54 efZrLNpD
雪印が家に置いてあったので久しぶりに使ったら
細かい銀紙がめり込む…
包丁で切ったからなんだけど、紙が他のメーカーのより弱いのかな。
8:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/11 17:18:43 VdIZPSt3
>>7
前からなんとなく紙が扱いづらいなあと思っていたのだけどやっぱそうなんだ…。
バターはレシピにもよるけど発酵とそうじゃないものを半々ぐらいに混ぜて使うのが好き。
9:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/12 23:00:23 TrWHOOIT
>>8
自分は焼き菓子の場合は 無塩：１ 有塩：１ 発酵無塩：１ のミックスで使う。
タルト生地は有塩オンリーが好き。
>>4
そもそも油が好きなわけじゃなく乳製品が好きなだけだから。
10:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/13 06:23:54 aC9LJpAX
暮らしの手帖だったかな？
いろいろバターでクロワッサンの焼き方比較している記事があった。
カルピスと明治とよつ葉を比較していたように記憶していますが、
それによるとよつ葉の北見工場の発酵バターが一番いいって書いてあった。
11:10
07/02/13 06:27:29 aC9LJpAX
訂正
クルワッサンじゃなくてパイだったわ
URLﾘﾝｸ(www.enpitu.ne.jp)
12:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/19 12:59:11 EXqOARiV
北見工場の表記は､裏にでも書いてあるのかな?
通販でしかバター買わないから､裏が見れないよ
13:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/21 19:22:59 yyTZOrRz
小岩井のマーガリンはトランス少ないけど 普通のはねー
URLﾘﾝｸ(www.asyura2.com)
14:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/21 22:32:57 p4qhjELu
普通のバターと発酵バター、どっちが安いんでつか？
現物を見た事がないけど、ぐぐった感じでは普通のバターの方が安そう。
でもトップバリューの発酵バターの値段が分からなかったので判断できず。
15:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/21 22:41:19 QOqTCcMR
値段、普通は、 発酵＞普通の無塩
だけど、
トップバリュの発酵=雪印の発酵してない無塩
だからなぁ…
16:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/22 09:17:23 Y3uw4e5s
トップバリュの発酵バターは200ｇ298円＜近所のジャスコ調べ
17:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/22 10:44:23 Mm9VU9yE
発酵無塩バターで一番安いのはよつ葉かな？成城石井でポンドサイズ629円だった
（検索すると550円という情報があるが最近はこの値段。2個割引もなし）
18:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/22 22:39:46 +ZOpr0uP
有塩バターしか使わないな…。
19:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/23 10:20:51 9DgcG2Ya
有塩バターの塩分てメーカーによって全然違うんだね。
家ではよつばorカルピスなんだけど
友達の家で逝き印を使ってて味見させてもらったら
激しょっぱくてﾋﾞｸｰﾘ。これは製菓には絶対使えない。
（よつば、カルピスは用途によっては充分使える）
20:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/23 10:54:51 w2cjELvg
味はバターで決まります、って本当だよなー。
だからこそ逝き印のは使わないわけだが。
21:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/23 17:25:21 dLqSqrH+
日本でのバターとチーズは高すぎる！
輸入チーズなんて冗談みたいに高い！
いまどき関税かけるな！
22:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/23 19:50:43 qQWwzzLJ
ｽﾚﾁでスマッソ｡
塩っぱいというので思い出したが､バターの副産物のスキムミルクも全然違う!!
四葉のは塩っぱく無く､ミルクの香りが芳醇なんだが､
雪印､森永､明治のスキムミルクは､塩味がありで､脂臭くてミルクの香りがしない｡
パン作ると､違いがよくわかるよ｡ ご参考までに｡
カルピスのスキムミルク作ってくれないかな…無理か｡
だって､脱脂したものでカルピス作ってるんだから｡
23:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/24 00:57:52 kvg6aft8
わざわざパン作って確かめるより、
そのまま舐めた方がよくわかるんじゃね？
24:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/24 20:15:25 616Pl/my
>23
バターを切ったとき、包丁についたのをちょっと舐めると
美味しいのは「これだけでｳﾏｰ」って思うよね。
25:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/27 11:55:11 L9TredUc
わたしはいつもお菓子を作るとき、バターの半分くらいを
クリームチーズにおきかえてます。カルピスバターが高いのでつい・・・。
これって、やっぱり変ですか？
おなじ乳製品だし、食感もにてるしいいかなあともうんですが・・・
26:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/27 22:39:45 4i58vtUS
>>25
それで美味しく出来てるんなら別にいいんじゃないか？
27:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/28 08:39:01 tOcH3XLX
変だし本来とは別物だろけど、自分が好きならそれでいいんじゃね？
しかしクリームチーズとカルピスバターにそれほど値段の差はないだろう。
そして食感もまったく別物だ。
そこらへんの区別がついていないところが何となく心配。
28:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/01 14:09:36 +1Eow75x
>>25
>カルピスバターが高いのでつい・・・
なら四ツ葉とか別メーカー使えばいいんでない？
SALEなら198で買える。
29:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/02 12:07:36 +HZk71Qz
バター塗りにくいよ…
みんなどーしてる？
30:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/02 12:16:27 JEWVMku5
10秒チン→混ぜ、を2～3回繰り返す。
それがﾏﾝﾄﾞｸｻという奴はバターじゃなくてマーガリンにすればいい。
31:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/02 13:00:33 YRG3boGK
うちもレンチンしてるよ
600Wで10g20秒くらい
バターのメーカーによって、溶けやすさが違うから様子は見ながら
自分はトランスとかそんなに気にしないけど、やっぱりバターのが美味いよね
32:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/02 14:02:50 +HZk71Qz
>>30>>31
そっか、やっぱレンジが１番楽か
ありがと
33:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/16 23:18:25 In6X0abZ
今はカルピスの発酵（業務用）使ってるんですけど、
あれ無塩なんですよね、残念ながら。
トーストにつけるにはやっぱり有塩の方が美味いという味覚なもので、
発酵有塩でカルピスの業務用並に安いのがあったらいいな、と思っています。
34:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/16 23:44:47 NHk+oKgN
おいしい塩を振ればいいじゃない。
35:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/16 23:46:45 In6X0abZ
>>34
それは既に試しましたが・・・
36:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/17 00:18:46 bxNnuo+L
カルピスの有塩の発酵バター買えば済む話し。
近所になければ通販で買えばいいよ。
てか、製菓製パンには関係ない話しじゃね？
37:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/18 21:14:09 eSav4Uwo
>>36
＞カルピスの有塩の発酵バター買えば済む話し。
業務用サイズだと有塩の発酵は無いです。
38:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/18 22:31:17 rY97sjaa
>>37
業務用はないんだから仕方ないでしょ。
どんな返事が欲しいの？ただのチラ裏？
39:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/19 12:43:30 e8mjzC7L
>>38
貧乏なので欲しいけど高くて買えない、ということでしょう。
40:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/20 16:14:48 mWs+0XKl
今日久しぶりに某企業の菓子パンを食べた。
不味いマズすぎる。よくこんなもん食ってたなあ俺orz
41:40
07/03/20 17:08:54 mWs+0XKl
下痢した・・・orz
42:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/21 16:12:25 9fwZwUXY
ｽﾚﾁ｡よそ逝ってくれ｡
よつばの芳醇バターってのを見かけたのだが､使った方いらっしゃいます?
43:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/21 16:20:53 cMlgpdA1
クッキー作る場合って基本的に無塩バターを使えばいいですか？
44:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/21 17:54:21 9fwZwUXY
>>43
●超初心者のための質問スレ001● gt;gt;1は必読
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
45:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/25 21:45:08 ik9FFdA1
今までお菓子作りはずっと無塩だったんだけど、発酵バター使ってみたいとおもったのですが
発酵バターが向かないお菓子とかありますか？
自分マフィンをよく焼くんですけど、全量発酵にしないほうがいいですかね？
46:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/26 01:47:18 iFrARDNF
>>45
パイとかデニッシュなんかはくどくなりそう・・・
バター大量に使うものには止めた方がいいだろうね。
もしくは３割に減らすとか。好みも左右されるかな。
あと、発酵バターもメーカーによって風味違うよ。
パンに使うなら風味の強い明治がオヌヌメ。
47:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/26 06:01:29 mnFXA0yM
それこそ好き好きだなあ
自分は普段明治の発酵しか使わないよ
さすがにバタークリームだけは普通の無塩だけどね
まあでも、焼き菓子の中でもマフィンは使い易いんじゃない？
バターケーキなんかに比べりゃ使う分量も少なめだし
ともかく、ホント好みの問題だから、一度焼いてみればいいじゃん
48:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/26 09:46:24 p01bB3zi
>>46-47
ありがとう！参考になりました。
もし色んなお菓子に使えそうだったら450グラム買おうと思ったのだが…とりあえず少量から試してみます
49:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/26 11:17:07 1ZqnBHRr
>>22
今まで、気をつけたことなかった
参考にしますｗ㌧
50:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/26 18:03:45 5MMimRcR
>>45
味的には､そんなにクドくはならないよ｡
バターの香りが格段良くなるだけ｡
自分は発酵のが好きだなー｡ パイとかデニッシュ系とかうまい｡
とりあえず､シンプルなプレーン生地には発酵をオススメするよ｡
バターケーキにバタークッキーに使うと､普通のじゃ物足りなくなるから｡
油脂をオリーブオイルなどで混合するときは､くどくなるのでオススメしない｡
51:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/28 10:56:51 kmPmPN4B
バターを大量に使うものこそ、美味しい発酵バターを使うと格段に美味くなるのに。
52:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/28 11:35:14 IiTVUs79
私はクドくてダメだった～（パイ作った）
好みなんじゃないのかな？
53:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/28 11:36:12 IiTVUs79
あ！
パイ失敗してたのかも・・・orz
54:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/28 13:12:12 HNvvEfHx
好みでしょ。
バターの香りが好きな人も居れば
小麦粉の香りを残したい人も居るわけで。
55:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/01 17:53:15 Sf7m1e9t
発酵バターをくどく感じるってどんな味覚だ。
56:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/02 16:18:21 /onegUPc
>>53
生地が焼きあがる前に､油がしみでて失敗してる可能性が高い｡
発酵バターは決してくどくないよｗ
古くて酸化した油脂は､胸焼けしてくどく感じるけど｡
57:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/05 18:43:38 Ll5HnTKW
発酵バターを知ると後戻り出来ないねw
ラ・ヴィエットはチーズ臭く感じるけど、焼いてもそのままでもウマー
58:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/06 11:58:10 JTAqzENr
>>56
オーブンの熱効率が悪いと､口どけの悪く油べったりになるよね｡
59:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/18 00:54:44 nrV3ZULc
バターに砂糖混ぜてクリーム状に練ってる時点で
いつも半分ほど無くなっているのですがどういうことでしょうか？
本当に困っています。
60:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/18 08:14:58 jJ+dO8Hx
練っている途中で食べているってオチじゃないだろうな？
61:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/18 16:47:40 FvIVQ7oR
>>59
普通はフンワリして量が増える｡
家庭内に､ピザ妖精がいるとみた｡
62:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/20 05:07:38 3V//xqwa
(ノ∀｀) …
63:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/04 20:29:59 N1M9NG2z
牛乳振ればいいよ
64:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/04 22:56:49 LAlxjKfo
>>55 発酵バターをくどく感じる人がいても不思議ではないと思うね。
ヨーロッパでいろんなバターを食べてみたけど、質の良いものはどれも
いたって淡白な風味だよ。ただ、びっくりするほど口どけが良いのが
印象的だった。まぁ結局好みの問題だろうがね。
65:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/25 03:08:53 Cy6CYpZJ
メーカーによって醗酵バターの風味ってかなり違うよね？
明治とかエシレとか風味が強い製品でパイとかデニッシュとか作れば、
くどいと感じる人は多いと思う。
実際私は、エシレバター使用を謳っているヴィロンのパン・オ・ショコラ食べた時
ちょっとしつこいなぁ～って思った。
オームとカルピスが上品な香りで好き。
馬鹿舌なので焼き上がりの違いはさっぱりわからないんだけど、
混ぜてるときの匂いがたまらん。
66:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/08 01:59:54 XcqJDWVa
保存用に５ｇづつバターを切る場合
うまく綺麗に切れないんだけどみんなどうしてる？
包丁で切るのが基本だと思うんだけど
ホテルやレストランなんかで出てくるバターってすごく綺麗に切られてるんだけど
どうやって切ってるんだ？
67:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/08 08:37:07 EcCxA27/
少し常温放置して柔らかくなってから切ったら？？
68:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/08 15:44:15 qlJUdsde
バター切るたびに包丁をお湯であたためて布巾で水分とってる？
69:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/21 01:35:08 cIbXpEgk
ワイヤーで切ったら綺麗になりそうだけど
うちでは小分けしないからヤラネ
70:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/21 21:55:44 bf+lH62D
うちではスケッパーで切って小分けにしてます。
包丁で切るよりやりやすいような気がしてるんだけど。
冷蔵庫から出してすぐでも、結構切り易いと思う。
真上から力をかけれるからかなあ？
冷凍庫から出したやつは、さすがにダメだったけど。
71:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/31 00:30:51 wylrN0/x
最近、製菓用の無塩バターを売ってるネット通販が少ないんだが・・・。
みんなどうやって調達してる？
72:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/31 10:39:26 4qVnU9BX
>>71
どこ使ってるのか知らないけど
今cuocaと富澤見てきたらﾌﾂｰに売ってたよ？
73:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/31 14:25:30 wylrN0/x
よつ葉の醗酵バターとかね・・・。
クオカでも売切れだし。
地道に探すしかないなあ。
74:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/31 14:45:01 TZRtNySD
ジャスコのトップバリュブランド発酵バターも
店舗によっては陳列棚が空っぽどころか
売ってた痕跡すら残ってない場合も。
今のところ普通のスーパーの普通のバターについては
全力で供給してる（らしい)からまだ大丈夫だけど、
いずれどこかが「バター不足」を煽ると
かなりまずい事になりそう。
75:72
07/10/31 15:24:05 4qVnU9BX
>>73
うわ、良く見たらcuoca品切れだらけだったｺﾞﾒﾝ！！
tfoodsも品切れ続出だね。
URLﾘﾝｸ(store.tfoods.com)
富澤にはあるみたいだけど、自分はスーパーで200gの無塩を少しずつ買ってるので
こんな事態になってたの全然知らなかったよ。
でも言われて見ればハナマサの高千穂発酵の棚もすっからかんだったかも・・・。
76:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/07 13:55:20 z8L46L9a
うちの近所の業務用スーパーも、個数を限定しているよ。
牛乳飲んでる人には、その分バターを供給して欲しい。
1週間で何本以上飲んでる家庭には、２００グラム１個みたいに。
77:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/08 16:38:14 i+rgR7xj
小規模に製菓業をやっておりますが
ﾎﾟﾝﾄﾞｻｲｽﾞは不足しまくりで現在一般量販店舗の
バターまで買い占めに走っております。
ご迷惑おかけしておりますが200gの物には
手を出していませんので何卒ご容赦下せぇ
12月までに後20kg確保しないと…
78:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/08 16:40:21 i+rgR7xj
ちなみに問屋ではよつ葉まではｱｳﾂ
明治ならまだｹｰｽ買い可能です。
79:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/08 16:54:29 aarjyPcP
>>78
よつ葉から上は何？明治から下は？
買い占めに走ってるのは無塩バターのみ？発酵バターも？
有塩バターはセーフだよね？
80:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/08 17:08:31 stRuZzN8
ふつーのスーパーの話ですが、
IYに行くと、「バター不足って何？」状態で
何事も無く並んでるんですよね。
ところが中規模やEDLP系統は
品数半分くらいになってるし売り場縮小してるし
マーガリン山ほど置いて埋めてる状況。
当然の様に大手最優先、って感じなんですかね？
81:78
07/11/08 18:18:10 i+rgR7xj
>>79
上下はｸｵｶ辺りの価格表を参考にして下さい
ｳﾁは無塩中心だし発酵は少し使う程度で
加塩は買ってません。
関東南部でﾎﾟﾝﾄﾞｻｲｽﾞの無塩買占めはｳﾁかもw
82:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/08 18:48:31 aarjyPcP
>>81
レスﾄﾝｸｽ。値段のことなのか。
業界での何か暗黙の基準があるのかと思ったよ。
>問屋ではよつ葉より安いものはｱｳﾂ、
>明治より高いものならまだｹｰｽ買い可能
ってことでおk？
おかんに頼んで市場で箱買いしてきてもらおうかと思って。
83:78
07/11/08 19:06:37 i+rgR7xj
>>82
あくまで首都圏のﾊﾅｼだからねw
逆に地方の状況を知りたいな
都市部は市場でも厳すぃw
84:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/08 20:18:30 yx9DyWTc
このスレ以外で全く話題にもなってないのがむしろ怖いｗ
85:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/08 22:24:32 MRBCMt4O
バター不足で価格高騰、
フィナンシェが本当のフィナンシェになったら嫌だなあ。
86:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/08 22:45:28 frQkOClK
兄ちゃん、なんでバター入らなくなってしまったん？
ケーキ屋さんとか大丈夫なんでしょか？
87:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/08 22:49:23 RYg7a4mf
地方も地方、北陸の某県ですがこっちでもバター不足ですよ。
秋はやたらとバターケーキを焼きたくなるのに困る。
88:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/08 23:36:16 eeUvXII4
＠埼玉。生協には無塩バター普通にあった。生協の無塩は明治。
89:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/09 02:27:28 lQwy/3wF
普通の200gのﾔｼはどこでも売ってるんジャマイカ？
近所のスーパーはどこもあるよ。＠都内
でも450gの業務用サイズは軒並み見かけなくなった。
発酵バターは雪印しか見当たらん。
90:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/09 10:09:28 +UyQ45ZO
でも450ｇのって全然割安じゃないんだよね。
200gの2つ買うのもあんまり変わらない。
そんなおいらも生協の無塩（明治）買ってきた。
91:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/09 12:59:52 xCfbiMAa
>>86
牛乳が消費されないから生乳の生産を控える→バターが作れない
解決方法は牛乳の消費量を増やすことしかない。
個人的には牛乳をのまない奴はバターを買うなと言いたい。
92:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/09 17:28:10 iO40QsBk
最近バター買ってないので知らなかった。
子供が牛乳大量に飲むので肥満が心配になって、最近低脂肪乳に切り替えたのだけど、バターを守る為には普通の牛乳に戻すべきかｗ
93:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/09 19:20:10 lQwy/3wF
牛乳を沢山飲む程度じゃ肥満にならんでしょ？
モリモリ食わせて肥満対策に運動させれ。
94:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/09 20:34:42 4x4/dbkB
自分もアレルギーに牛乳がよくないって話聞いてからひかえるようになった
そのかわりカスピ海ヨーグルト作るのに週２本は買ってるけどまだ足りないか
95:90
07/11/09 21:54:28 +UyQ45ZO
>>89
さっき成城石井行ったら
・450gカルピス無塩（790円？）
・450gカルピス有塩（790円？）
・450gよつば無塩（650円）
・450gよつば有塩（650円）
・450gよつば発酵無塩（690円）
が普通にｲﾊﾟｰｲ売ってたよ。個数制限も無し。
でもこっそり値上げしてるような気が・・・
96:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/09 22:25:17 lQwy/3wF
>>95
わざわざTHNX
しかし、成城石井はうちの近所にないw
明日富沢行ってくるﾉｼ
97:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/10 12:45:11 aGF6Qwkb
昨日富沢行ったけど無塩バター全然なかった。
今からｸｵｶ行ってみようかな
98:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/11 00:46:24 jDfLix8u
酪農盛んな北国在住です。
こちらは牛乳は安いのに、チーズやバターだけ変に高いです。
加工する工場の生産限界と、バター・チーズ加工用に出荷する
牛乳の値段が安くて、生産農家が出し渋ってるのが原因だそうで。
牛乳がもっと売れれば、バターやチーズも値下がりするんだとか。
都会に比べれば、無塩が200g148円くらいですから全然安いですが。
99:某ﾒｰｶｰ
07/11/11 03:10:19 EXvoaXLt
>>95が示唆した事実と
>>97-98の現実を読み解ける者だけが
この年末を乗り切る鍵となるでしょうw
100:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/11 10:54:20 FhAC4E22
>>98さん安く買えてうらやましいです＠関東
大山牧場バター（有塩）
URLﾘﾝｸ(item.rakuten.co.jp)
ていうのを生協の宅配で注文してみた（200g268円）。
美味しいといいなー。自分は有塩でも製菓に使うし。
101:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/13 16:40:57 PvUB30/F
既出かもしれないけど、コストコで森永の無縁200g×2個パックで570円くらいだったよ。
たくさんあったけどな。。
大阪だけど卸でよつばの無縁500g500円って
500gってないよね？
まぁあのでかいやつ。
500円だよ
102:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/13 17:08:15 Y1L89hAB
450g（＝1ポンド）入りのことかな？
夏には富澤の町田本店でもよつば無塩450gが500円だったんだよ・・・
今はあっても高い。高くても売れるから高いのか、相場が上がってるのかはﾜｶﾗﾝ。
103:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/13 20:50:40 NcJCnF0i
町田の小田急の富澤の冷凍ケースのバターのところも結構スカスカだった。
購入制限の紙も貼ってあったような気が。
横の成城石井でよつ葉無塩200g270円を買った。
104:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/13 23:08:31 Y1L89hAB
>>103
町田小田急に成城石井あったのかー。
ルミネ店が閉店して、町田から成城石井が消えたと思ってたので嬉しい。
教えてくれてありがとう。今度行ってみる。
105:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/14 00:28:50 /mI1Kpy3
795 名前：無銘菓さん[] 投稿日：2007/11/13(火) 22:16:24 ID:F7WggFhd
某店のシュトーレンを買いに行ったら、
店のおじちゃんにたいへんな話を聞いた。
材料のバターやドライフルーツが中国に買い占められて、
１日数個作るだけの材料しか揃わないので店頭売りはなくなって、予約生産みたいな感じらしい。
オリンピックイヤーを迎える準備で、北海道の良質のバターはどんどん中国に輸出されているんだとさ。
一般小売りの価格に跳ね返ってくるのも、間もなくだと思うよ。
店の名前を書いたら中国に嫌がらせされると困るので伏せます。
796 名前：無銘菓さん[] 投稿日：2007/11/13(火) 22:19:14 ID:F7WggFhd
ちなみに自分が買おうとした店は一年前からドライフルーツを酒につけておくので、
ドライフルーツは来年のシュトーレンの分を調達するのがかなり苦労しているらしい。
106:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/14 17:01:22 TN4Bv7GB
>>100
こんなところで末っ子バターwwww
107:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/14 23:26:05 ann/GE37
製菓製パン問屋勤務してるものです。わが社でも、四葉・明治は
前年実績の３割カットで入荷してます。ただ一部の話では、クリスマス
でバターが出まくるので、出荷を抑えてるところもあるみたいです。
ただし、デーリーは切らすことなく出荷はするが、ポンド○○円の
値上げですだって。。。ちゃっかりしてますわ。。。
108:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/15 09:27:21 PBdM/kXl
>>105
コピペマルチ乙
109:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/15 09:33:49 NuJBbwDT
>>108
本人が関連スレに報告のために貼っているんです。
110:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/15 09:39:28 khq95CG1
農水省によると、９月末のバター在庫は２．０２万トンで対前月比９１％、対前
年同月比６９％と大きく落ち込んだ。もともとは過剰在庫で、適正在庫量（前
年消費実績の２．５カ月分）の１．９万トンに限りなく近づいているが、１年で最
も量が必要な時期に最低の在庫量となり、業界内ではかつてない緊迫感が高
まっている。
URLﾘﾝｸ(www.tokachi.co.jp)
111:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/15 09:54:45 iyQzZVYD
月報「畜産の情報」（国内編）
２００７年１１月
バターの需給URLﾘﾝｸ(lin.lin.go.jp)
112:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/15 10:36:31 JW/FyCIL
>>105
中国のせいで値上がりしているのは何もバターやドライフルーツだけじゃないよ。
全てだよ。っていうか中国で先進国並に自動車が普及したら地球が滅びるって
言われるようなとんでもない国だもん。
113:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/15 10:42:49 IF/1ew8d
>>112
スレ違い
114:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/15 10:43:36 khq95CG1
>>113
板違い
115:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/15 10:45:38 RffWL3kN
>>112
小麦粉もそうだよね。
バイオ燃料のせいにしているけど、灯油と同じく、いつもの中国の悪行隠しだよね。
116:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/15 11:16:46 QqFn5/d3
気違いw
117:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/15 11:17:33 s7Mj/mKO
中国が買い占めてるソースないのかなあ
118:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/15 12:21:55 RffWL3kN
>>117
中国は都合の悪い報道を規制しているから
【五輪】北京五輪イメージ守れ、と中国が報道規制・中国の大気汚染や食の安全問題など4項目を「好ましくない報道」と指摘
ｽﾚﾘﾝｸ(mnewsplus板)
119:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/15 18:05:49 IF/1ew8d
カルピスの業務用発酵バターがイマイチ味がなくて美味しくないのですが・・・
よつ葉いつも食べてるせいですかねぇ
120:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/15 18:18:02 iUMAX3Rq
>>119
生（パンに塗るとか）で食べてるのでは？
発酵慣れしてないとヨーグルト臭が鼻につくかも。
あと、発酵バターは焦がしバターにするともう死ぬほど良い香りになります。
なのでマドレーヌなど、焼き菓子に使うほうがいいかもです。
121:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/15 19:32:19 IF/1ew8d
>>120
あ、生です。
いつもはよつ葉の発酵無塩なんですが、近所のスーパーがカルピスのポンドしか置いてなかったので。
よつ葉発酵のほうが逆に味が濃くて邪道なんですかね？
122:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/15 19:44:54 iUMAX3Rq
>>121
あー発酵慣れしてないどころか普段はよつばの発酵だったのかー
よつばの普通のバターかと思っちゃいました。
的外れなレスしてごめんなさい。
123:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/15 21:56:11 JoUJR8yL
発酵バターって開封してからどのくらいもつの？
普通サイズのバターを使い切るのに１ヵ月近くかかるので、
怖くて手を出せない。
124:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/15 22:39:52 PBdM/kXl
>>123
自分の場合小分けして冷凍しておく。
冷凍してなくても空気に触れないようにきっちりラップして冷蔵庫のお肉入れてお
くところに入れておけば一月くらい平気だと思うけど・・・
125:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/15 22:49:05 IR9nHAwU
>>124
レスありがと。
トーストやオムレツ焼くときにしか使わないから、ほんとにちょっとしか使わないんだよね。
できるだけ小さいサイズの物でも探すしかないか・・・。
126:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/16 10:28:25 JRYATdi6
ハナマサって知ってる？あまり良い物を売っていない
業務用スーパーですが。。
そこのプロ仕様無塩バターは日高乳業のものです。
びっくり。
127:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/16 10:40:17 630sa5M6
>>126
高千穂発酵バター（南日本酪農製）もあるよね。
値段は200g280円ぐらい。もっと安くないとハナマサの意味ないよなあ。
128:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/16 11:16:19 YO7+6fwn
バターミルクって日本であまり見ないけどどこ行っうんだろう？
129:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/16 11:44:13 3N/DKtFT
>行っうんだろう？
↑このタイプミスがどうにもわからんw
日本じゃバターミルクは作るしかないよ。簡単。
URLﾘﾝｸ(d.hatena.ne.jp)
130:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/16 12:03:04 5+tWqXn8
>>129
○行っちゃうんだろう
発酵バターの製造過程で出てこないのかなと思って・・・
131:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/17 17:26:30 joJvjmG5
名古屋のKIKUYAにバターを物色しに行ったが、、
バター全品品切れで、コンパウンドマーガリンしかなかったorz
一応名古屋では、富澤商店でカルピス有塩・無塩、明治発酵、
成城石井でカルピス有塩・無塩、よつば発酵の存在は確認済み。
（よつばの無塩・有塩は普段使っていないので見忘れた。）
お気に入りのカルピス発酵、オーム発酵が入手できないのがショック。
製菓製パン愛好家にとっては受難の冬になりそうだな･･･。
132:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/17 17:51:57 +DzjUhJe
カルピスのって、スパーで銀紙に包んで安く売ってるのと、特選って書いた紙パックに入ってるのって、相当味違いますかね？
雪印もたしか特選ってあった気がするけど…
133:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/17 18:25:28 Z7ILajdK
単に一般流通用と業務用じゃね？
同じだと思ってたんだが。
134:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/17 19:04:43 8mJMe3Fw
>>132
雪印は金色の包み紙と銀色のと二種類あったような…
135:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/17 20:04:19 w/WuSSmE
富澤店舗で雪印のファーメント発酵無塩バター（金色）見たなあ。
あんまり高くないんだよね。オンラインだと欠品中だけど。
URLﾘﾝｸ(shop.tomizawa.co.jp)
136:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/18 11:14:19 E12wWIhY
>>132
箱の有無が違うだけで中身はまったく同じ物です。
ちなみに同じ銀色の包み紙のでも
低水分タイプと、普通タイプは値段も味も違うよ。
137:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/18 11:34:23 vZry9aq6
カルピス低水分高いよね。一度使ってみたいなあ。
138:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/18 11:58:50 YQMITe6f
低水分てーとピンとこないけど、特選高濃度って冷凍のﾔｼね。
あれは明らかに違うでしょ。値段もちょい高めだし。
139:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/18 20:34:14 E12wWIhY
>>137
化粧箱入り1280円だっけ？を買ったと思えば低水分は割安ｗ
>>138
見た目だけに限って言えば、銀色の紙はまったく同じ。
日付の横に特って刻印してあるだけの違い。
しかも日付と同じサイズだからさっぱり目立たない。
140:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/18 23:15:40 YQMITe6f
>>139
購入したことありますよ。
売り場が違うから間違えることはないでしょ。
刻印の話しはここに。
URLﾘﾝｸ(www.rakuten.co.jp)
141:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/19 00:21:15 r/E2GUAb
今日行った食材やにはカルピスバターのみ売ってた900円
142:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/19 09:12:48 HqDIQeqc
発酵バターが欲しいんだけど、通販どこもないなー。
入荷こまめにチェックするか、富沢まで買いにいくしかないのかな。
寒いから通販がいいよ。
143:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/19 09:49:54 LenigrGX
>>142
富沢行くなら、前もって電話で在庫確認するほうがいいよ。
品薄だからせっかく行っても買えないかもしれない。
うちのほうでは成城石井のほうが在庫豊富だった。
144:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/19 10:44:25 HqDIQeqc
>>143
そっかぁ～。ありがとう！
身重なので余計外に出たくなかったのよね。
145:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/19 18:27:46 DCJWXsOG
テレビでやってたけど、バターの品不足の理由のとこだけ見損ねた。
なんで品不足なん？
146:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/19 18:34:55 HqDIQeqc
クオカ少し入荷されたみたい♪
メールが来て、なんとか買えたよ～！外出ずにすんだ＞＜
147:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/19 18:45:19 dkGMbwVU
>>145
メーカーが販売制限をすると春頃に通達してきていたとういうことです。
148:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/19 19:05:25 DCJWXsOG
>>147
そうなんだ。サンクス！
149:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/19 20:08:43 DdZmEEpo
>>146
うちもメール来てたからあわてて注文したよ。
１個ずつしか買えないのが痛いなー。
いつまでこんな状態なんだろう(つД`)
年明けまでは品不足って言うけど。
大事に使わなくちゃ･･･。
150:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/19 21:20:15 hPZOeFy+
>>145
酪農業界「牛乳いっぱいつくったお(･ω･｡)ﾉ」
↓
消費者「牛乳････飲まないし(´･ω･`)」
↓
酪農業界「(´･ω･`)････じゃあ牛さんの数、減らすお」
↓
牛乳廃棄ｗ バター不足ｗ
牛を育てて、バターにするまで4年かかるんだと
151:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/19 21:55:44 l5+NYPE1
OKストアーにカルピス発酵バター
沢山あったのでまとめ買いしたよ。
152:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/20 14:37:52 XAlayGiC
牛乳減産して、牛乳そのものや生クリーム
には影響でないのかな？バターだけとはなぜ
153:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/20 17:42:40 TDfw0OSe
トップバリュの発酵バターも今日沢山入荷してた。
１個しか買ってないけど。
154:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/20 17:48:30 JWPMByJX
KALDIやOKストアにはカルピスまだ積んであったけど、
そもそもカルピスバターってカルピスの副産物なんですよね？
カルピス減産しない限り生産量は変わらないはず・・・。
155:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/20 17:52:39 QByeYzWH
メーカーが出荷調整やマスコミ発表で危機感煽って価格つり上げてるんじゃない？
在庫量の統計見ると普通だよ(去年までが過剰在庫だった)。
それに、協定で輸入割当があるので、輸入バターが入ってきているし(政府が市場に流している）
156:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/21 02:39:03 U7chPj65
>>151読んで昨日早速おk逝って来たんだが、
カルピスどころかバター全滅してたorz
157:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/21 07:28:49 IVbXrd8L
成城石井のポンドバターに購入制限かかってた。
1家族3個までだったけど。
よつ葉醗酵が全滅してた。先週末はまだ結構あったのに。
158:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/21 09:11:28 MFh7bszh
どっかのテレビでバター不足やってたらしい。
159:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/21 11:08:28 Qr/oEyLA
フジテレビでやってた。
160:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/21 14:44:18 Sx1nZ0g4
テレビで煽るとよけい不足するんだよね…
161:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/21 16:52:20 MFh7bszh
純バタークリームケーキで有名な「ショコラの森」が
バタクリケーキ製造販売休止だって。
これは上のほうにあった楽観説を覆すね。
URLﾘﾝｸ(www.rakuten.co.jp)
バターが今年だか昨年だかの、生産調整による牛乳廃棄と
牛乳製造縮小による影響で、なかなか入荷しておりません。
現在、大ピンチの状態となっております。ですので、
バタークリームデコを当面販売休止とさせていただきます
また11/28販売開始の「Xmasフレッシュ５号」
「Xmasフレッシュ７号」も販売休止といたします
162:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/21 19:25:42 CoGGq0xa
東急ハンズ新宿店によつばの業務用食塩不使用、発酵、カルピス食塩不使用あり。
よつば、カルピスの食塩不使用は小田急ハルク地下にも割とあった。
あるところにはまだあるみたいだ。
163:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/21 22:02:21 LgYfmEMo
昨日新宿ルミネの成城石井で四ツ葉の発酵バター買えたよ。
教えてくれて人ありがとう。
１人3個までだった。
四ツ葉だけだけど無塩も加塩も450gで棚には何個も置いてあった。
富沢は電話して聞いたらバターは1個もないって言われた。
164:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/22 02:00:16 JXpj9aKc
TV見たおばさんが買いに走ってる予感
165:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/22 17:35:31 xXDetext
>>95だけどさっき成城石井行ったら
450gよつば無塩、よつば有塩が650円→690円に値上がりしてた。
450gよつば発酵無塩690円は変わらず。個数制限なし。
オーケーはカルピス発酵の扱い終了て書いてあった。
166:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/22 19:02:52 pNFok9Oy
今年のクリスマスは有塩バター入り汚菓子テロの予感
167:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/22 22:22:18 qcKiiMAY
むしろ私は今年のクリスマスケーキは既製品買う事に決定
168:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/22 22:50:52 1mHA3iPM
>>166
いや、マーガリン厨が大量発生のﾖｶｰﾝ
169:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/23 05:09:52 2L+wjMn8
>152
乳製品の中でもバターは利益率が良くないので
まっさきに削られるんだって。
生クリームは結構率がいいらしい。
170:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/24 11:10:55 8jxGx0eW
昨日久しぶりに地元の製菓材料店行ったら、「バター一人2個限り」の
張り紙出ていてびっくりした。
無塩バターはよつばは品切れ、カルピスと明治の発酵バターが数個ずつ残ってた。
お店の人はあと数年バター不足が続くかも、と言ってたけど、このスレに
来て事情がわかった。スーパーで売ってるバターもその内不足・値上がり
するのかな。
171:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/24 11:51:43 O6S+UJ8S
コープとうきょうの店舗のバター
今店頭に並んでいる限りで、少なくとも2週間は入荷がないとのこと
小規模スーパーの店舗にも、とうとうやってきた
大規模なスーパーで不足するのも時間の問題だろう
172:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/24 12:13:33 86lnMMEp
コープとうきょう店舗って無塩は明治しかないんだよね。
有塩ならよつばもあるんだけど。今買っておこうかな・・・
173:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/24 12:32:55 8jxGx0eW
無塩バターが買えなくなると大好きなバタークリームケーキが作れなくなる、
どうしよう…と考えこんでしまったがいい事思いついたピコーン
高脂肪の生クリームをビンで振り振りして手作りバター作ればいいんだ。
疲れるし割高だけど応急処置ということで。風味が残る程度まで
ショートニングでかさ増やせば家族で食べる分くらい楽勝だ。
でも生クリームも値上げとなると進退窮まるなあ。
174:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/24 17:31:27 f9aDQWnD
輸入割り当てバターは大手メーカーに大量に卸されてるから、知らず知らずに使ってるかも
12月越えたらまた過剰在庫
そして→減産→在庫不足→出荷制限の繰り返し
生産者はなんとか卸値を吊り上げたい
安いものは出荷したくない
ただそれだけ
175:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/25 05:58:40 c29597Ol
エシレ食べたいなー
カルピスどまりの私です
176:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/25 08:46:25 vQpyu3GI
成城石井や紀伊国屋に50g500円？ぐらいの小さいエシレあるよね。
そのままバゲットに塗ったら油っこくて気持ち悪くなった。
おいらには日本の発酵バターのほうがが合うらしい。
エシレはエシレで関税引き上げで値上げだそうです。
＞ 2007年11月輸入通関分より、日本政府による特別セーフガード発動により
＞「エシレバター」の関税が引き上げとなりました。これにともない、小売価格を
＞変更させていただきました。何卒ご理解くださいますよう、お願い申し上げます。
（片岡物産公式サイトより）
177:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/25 09:11:27 gM/+2Fvt
>>176
日本での売値からしたら、そんなの誤差の範囲内のような気がするけどね。
しかし、減産して、政府が割り当て輸入目一杯して、一般消費者向けの輸入バターにセーフガード発令って、何やってんだか・・・
178:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/25 12:50:55 fXer/Jd5
>>177
ほんと意味ワカンネ。国産バターが有り余っててセーフガードってなら分かるが
品切れ状態なのになんでわざわざ‥
昨日、大日のジャスコ(地方ネタスマソ)行ったけどトップバリュ発酵バターなかったわ。
いつも買ってる明治の発酵バターがどこにも売ってないから買ってみようと
思ったんだけど‥入荷されるのかなぁ
179:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/29 17:52:40 Vj4D8F0I
成城石井も販売制限かかったね。
厳しい年末や。
180:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/29 19:43:53 SR4kxWlf
業務用の安いのだけだよね・・・
181:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/01 01:44:29 +PbXSeu8
エシレとよつば･明治なんかの醗酵無塩って
やっぱり美味さで違いあるもんですか？
182:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/01 03:27:41 dfDJd1EP
>>181
違うよ、全然違うよ
183:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/01 12:04:11 rBRayquj
>>181
エシレ美味いよ。だけど好みによると思う。
私はカルピス発酵無塩のほうが好き。
四つ葉や明治はたべたことがないからわからない。
184:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/01 13:19:15 V2UMA2+q
エシレがそんなに飛びぬけてうまいかな・・・
日本のは無塩と有塩の中間が欲しいね
よつ葉は妙に味濃い気がする
185:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/01 17:36:38 C4Wqba5P
成城石井で売っている塩粒ジャリジャリの発酵バターって美味しい？
セルデゥメールだっけ？
186:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/01 18:02:08 6V0gP+w8
よつ葉発酵は黄色くてちょいくどめ。
カルピス発酵は白くてあっさりめ。
自分はパン本体にはよつ葉発酵を使ってバターフィリングにはカルピス発酵を
使ってる
187:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/01 18:06:36 z6HDmMH8
カルピスは純粋に脂食べてるって感じがする
188:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/01 19:13:31 zqQNsjiR
成城石井で300円ぐらいで売ってる大山（だいせん）バターが美味しかった。
色白で塩分きつくないのでお菓子にも余裕で使える。
189:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/02 14:19:21 TwFvCl5t
フランス旅行のついでにバターを2ポンド分買い込んできました
エシレは他のバターより高いけど、日本より相当安い
フランス旅行予定の友人にジップロック渡してねだってみてください（冬季限定）
190:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/02 17:20:14 MNDj35H/
頼まれても絶対イヤだw
常識ある人ならそんなもん頼めないよ～
191:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/02 18:56:55 DUZU0uhc
さっきジャスコに行ったらトップバリューの発酵バター売ってた！
5個あったので買い占めちゃった‥欲しかった方ごめんなさい。毎日パン焼くし
今月は家族の誕生日とクリスマスあるから、と言い訳
192:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/02 19:53:59 pCVEXj/Z
こうしてバター不足→高値は作られてゆく
193:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/02 21:01:57 DUZU0uhc
>>192
いつもはネット通販で粉類と一緒に明治の発酵バター450gを一度に5個くらい
買ってるんだよ。でも今はどこにも売ってないし。普段から使いもしないのに
ただ買い占めただけじゃないからねｗ
194:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/02 21:48:00 NhCfAWKr
>>193
うん分かるよ。
明治発酵は発酵界では安いほうだし美味しくてお買い得だもんね。
結構有名なケーキ屋さんが発酵は明治しか使わない、って豪語してるの見たことある。
195:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/03 20:22:51 rLw/bRL3
ここの情報見てさっき新宿の成城石井いってきた。
たしかによつ葉の醗酵・有塩・無塩ポンドバターあったよ。
よかった。。。みんなありがとう
ちなみに一人三個までだって。
196:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/04 10:00:16 /17d8y9V
あれ？
まだ一人何個なんて制限してるの？
業務用バターのクリスマス需要は一段落してだぶつき始めてるって聞いたけど
197: ◆IX3mqc7/qQ
07/12/04 11:40:01 3WdmfUT2
>>196
うちも今日にはバター沢山入るから、もう一段落したんだと思われる（´・ω・'）
198:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/04 12:54:48 deO/c982
楽天ではまだどの店でも明治発酵バターは売り切れ状態。
富沢では有塩、無塩、発酵の各カテゴリから2個ずつ限定だけど明治が入荷
してたんで早速明治発酵とカルピス無塩をポチってきた。
ところで昨日初めてトップバリューの発酵バター使ったけど、爽やかな香り。
明治のは結構な発酵臭がしてチーズっぽい香りだけど、トップバリュの方は
ヨーグルトとかサワークリームに近い香りだった。
199:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/04 19:11:48 RhPMYS3O
おぉぉぉ、雪印の無塩バター200gが298円から338円になっていた
この品質でこの値段なら、素直に発酵バターを買ったほうがよさそうだな
200:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/04 21:14:01 LNt4ue61
>>199
おらも近所のサミットつうスーパー行ったら
雪印無塩200gが378円？とか、よつば有塩200gが450円？とか
便乗値上げなのか価格吊り上げなのかしててﾜﾛﾀ
ありえねーｗｗｗ
200ｇなら有塩も無塩も生協のお店に行けば300円ぐらいで買えるよ。
201:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/04 23:54:47 dTxGrvcm
>>200
サミットは以前よつば有塩￥198でセールしてたのにな～
202:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/05 16:05:58 Es959uOq
サミットって時々チーズ･バター2割引セールとかしてるけど
そういうときって値段上げてるんだよ
だから結局いつ買っても一緒。
でも「2割引」につられて買う人はいっぱいいるんだろうな
203:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/05 23:11:24 ZNRU/elE
>>200
おお、生協では300円で買えるのか！情報サンクス
雪印を使い切ったらco-opに買いに行くとしよう
204:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/06 16:33:52 2JzbpZfq
エシレ50g買ったお。
ちっちぇ！！
205:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/06 18:34:04 8jPas7U1
ﾄｯﾌﾟﾊﾞﾘｭの発酵バター、安いから重宝してたんだけどまだ売られてない…
好きな味だっただけに残念だー
206:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/06 19:17:04 bVkmZcx0
へ？
トップバリュの発酵バターって売り切れることなんてあるの？
昨日見たときもかなりの数だったけどなぁ
207:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/06 21:15:23 PWtuyPdb
>>206
11月は売り切れてたって話をよく聞いたよ。自分も11月に行った時は無かったが
最近行ったら売ってたんで買った。
208:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/06 21:20:51 bVkmZcx0
11月はバター不足だとか言って騒いでた人が居たから皆買い急いだのかな？
こちらは11月もずっと豊富だったよ
てか、不足不足って言ってたのはクリスマス需要を控えた業務用であって
もともと消費者向けの200gとかは関係なかったはずなのに
209:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/06 21:27:08 PWtuyPdb
>>208
業務用が売り切れてたからトップバリュに走った人がたくさんいたんじゃないの？
自分もその口だｗ
210:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/07 00:30:38 9+wKLIRl
地域によるのかな？
うちの方は安いスーパーの200gも姿を消したよ。今もまだない。
高い所だけは普通に売ってる。
211:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/07 03:18:52 JGcPTu79
トップバリュのバターって原料は国産ですか？
212:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/07 10:01:24 06qjo/LB
近所の生協は無塩が欠品中だけど
10日に入荷とか書いてあった。10日が何らかのＸデーらしい。
213:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/07 10:18:51 rAZf+WD3
時事通信が昨日、
「バターが足りない」＝パン屋さん悲鳴－生乳減産で
URLﾘﾝｸ(www.jiji.com)
で配信してたけど、まあクリスマスネタ絡みって感じですね。
「クリスマスケーキがなくなる！」程度の煽りは
ありそうだけど。
214:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/07 22:06:52 eCoEpHTJ
近くのでかいジャスコ、
トップバリュ発酵バターの代替で
北海道乳業の無塩バターを調達してきた模様。
試してみたかったのでちょっとうれしい。
215:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/08 01:51:18 TbsiKzRB
>>214
ええ？両方売ってたけど。常時そういうもんだと思ってたよ。
216:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/08 07:05:33 FrN1Tuel
こっちでも常時両方売ってるよ。
217:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/08 13:42:23 WJYTGntq
やっぱ地域によるんだね
こちらはトップバリュの発酵バターは未だにおいてない。デパ地下等にあった業務用発酵バターも姿を消したまま
よつばとか雪印とかのは普通に並んでいます
北海道の田舎だからなあ…
218:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/08 14:23:50 W+xucvEC
産地じゃないか！
といっても今は本州や輸入物も多いけど…
219:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/08 15:07:49 WJYTGntq
>>218
そういえば産地でした…いつも見ているあの牛達はなんなんだ 草食べてるだけか
スレずれかもですが、小岩井のレーズンバターがクセがなく、扱いやすくて美味しかったです
クッキー作ってそのままはさんだらマルセイバターっぽさを味わえました
220:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/08 20:14:31 w6ISN8yh
そのレーズンバターでクッキー作ったのかと思った。それも美味そうだけど
221:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/09 01:04:14 F9Fi6BAR
トップバリューの発酵バター、やたら柔らかい。冷蔵庫から出したてでも
他のバターと全然硬さが違う。スコーンやパイには使えないなぁ‥
トップバリュのが100gあたり744lcal、いつも使ってる明治発酵が768kcalだから
水分量が多いんだろうけど。
222:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/09 08:10:35 fWXtvBF3
地方なのでネットで無塩バターが手軽に買えなくなって困っていた。
でも、昨日、なぜか地元のスーパーにカルピス無塩バターが450ｇ８９９円で売っていた。
普段は売っていないのにこれはクリスマスセール？？？
残りを見るとあと６個。賞味期限が４月だったので
１人２個、と書いてあったけど、旦那とあわせて４個買ってしまいました。
あとの人たちごめんね。
223:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/09 10:05:30 vxRfJ1e6
>>222
低水分じゃなくて普通のだよね？高いなあ。便乗値上げ？
だいたい750～800円が相場だと思う。富沢ネットショップで777円。
224:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/09 15:45:56 wg+tKSpF
明治乳業、来年3月から市乳部門商品の価格を値上げ
URLﾘﾝｸ(news.ameba.jp)
225:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/10 19:07:29 NmhgryVx
うぅ、ついに近所のスーパーからバターが有塩、無塩もろとも消え去ってしまった．．．
バターが不足していることをようやく実感
カルディや成城石井あたりにはまだポンドバター置いてるかな？
はぁ、バターだけのために遠くの店まで行くのもなんだかなあ
226:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/11 11:56:27 C3/C8o9g
>>225
カルディは全滅。成城石井はﾀﾞｲｼﾞｮｳﾌﾞ。
成城石井はこのタイミングで通販商品にバター加えたら
全国から注文殺到したろうに。商売が下手。
227:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/11 17:59:17 oR5NnVNC
生乳生産は実は大して減ってないのにね。
飲用と生クリームなんかにまわしたぶんバター用がが減ったのかな？
でもバターは政府機関がたくさん輸入してメーカーに卸してるからw
100％メーカと行政の方針と業者に作られた状況だね。
（カルディに雪印とCalpisの450gは並んでいたけど・・・）
228:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/11 18:28:13 KZN+TItY
田舎だからジャスコのトップバリュの発酵バターだけが頼りだったのに･･･
ずーーーっと品切れ
このｽﾚ見てある所にはあるのを知ってショック
隣県（りんご産地）に行って紅玉買ってきたのに
バターないから結局ジャムにしたよ
アップルパイ作りたかった･･･
229:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/11 19:04:37 C3/C8o9g
>>228
つ 冷凍パイシート
230:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/11 19:12:42 DZ7YjDGB
>>226
なるほど、成城石井にはまだあるのね。情報㌧
今のバター不足は、牛乳の生産量と工場の加工能力のアンバランスが原因みたいだね。
バターたけえよおおおおおん
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板:235番)
231:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/11 21:15:05 w0zkybFm
>>228
以前5個売ってたから全部買った、って書いた者だが、今日イオンに行ったら
一つも無かったわ。発酵バターの場所にもぎっしり北海道バターが並べられてた。
うちの冷蔵庫には明治発酵×2、トップバリュ発酵×4があるｗ
232:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/11 23:48:21 GN2+TPxx
昨日新宿の石井見たけど450ｻｲｽﾞは見なかった。
四葉200グラムはあったけど
233:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/12 19:58:03 vsmtXkxy
>>229
そんなの使うか ボケ
234:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/12 22:48:48 0iHCTY8M
>233
頭固いねｗ
235:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/12 23:07:59 vsmtXkxy
>>234
使った事ある上で言うが
冷凍パイシートなんか美味いと思ってるの？
236:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/13 00:23:10 61gLjMte
美味しいとか美味しくないとかじゃなくてｗ
アポーパイのためにわざわざ紅玉調達したのにバターがなくて作れないぐらいなら、
と、あくまで代替案として出しただけなのにｗそんなにマジギレしなくてもｗ
油脂はバターのみ使用の冷凍パイシートも売ってるの見たことあるよ。
使ったことないけど、植物油脂使用のよりはマシなんじゃないかなあ。
237:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/13 00:23:12 dLAP74Fj
>>235
URLﾘﾝｸ(shop.tomizawa.co.jp)
↑こういう、マーガリン主体のものを使ったんじゃないの？
URLﾘﾝｸ(www.patis.jp)
↑みたいに添加物なしのものもあるんだけど
まあ、手作りの折り込みパイ以外は認めん！っていうならしょうがないけど
238:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/13 09:47:04 dQgBpPeT
発酵バターにこだわってる人が既製品のパイ生地は使わんだろ
239:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/13 10:12:19 YFGotWfS
>>236
発酵バターが手に入らないイライラを君にぶつけてしまったよ
ｽﾏｿ
でも、自分でちゃんと作ったパイを味わったら
既成のパイシートなんか食べれないよ
変な香料とか入ってるし
>>237
そういうマーガリン主体のしか手に入らない田舎に住んでるのよ
発酵バター自体が中々手に入らない
ジャスコのトップバリュの発酵バターだけが唯一気軽に手に入れれる発酵バターなんだ
>>238
その通り
240:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/13 10:45:58 J5LDwNoQ
じゃあ、タルトたたんでw
241:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/13 12:07:35 dfRw5pLs
>>239
発酵バターにこだわってるのにトップバリュの発酵バターとはｗ
柔らかすぎてパイに使うには作業性が悪くないか？すっきりした香りは好きだけど。
富沢商店で明治発酵が入荷してたよ、と書こうと思ってサイト覗いたらすでに
売り切れてた‥。明治のは硬いし香りもいいよ。臭いが強すぎると思ったら
明治と普通の無塩とブレンドすればいいし。
242:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/13 12:10:30 YFGotWfS
>>241
そんなの腕しだい
バター1個買うのに通販でなんか買ってらんない
243:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/13 12:15:40 dfRw5pLs
>>242
あらあら、よほど腕が良いんですねｗそれは失礼いたしました。
よく作る方なら粉やバターをまとめ買いしても困らないかな、と思って。
近所で手に入らない色んな種類の粉やバター、副材料があるから通販も
楽しいよー。
244:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/13 12:44:46 61gLjMte
プロフーズでカルピス発酵ポンドが入荷してたので
まとめ買いしようと思ったら一人1個までだった＼（＾o＾）／
URLﾘﾝｸ(www.profoods.co.jp)
245:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/13 12:51:57 mEnEQjNJ
みんなここぞと買い占めるから品切れなるんだよ！
年が明けたらあの騒動なんだったんだろうって話になるw
246:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/13 13:50:44 fCD9tiPW
>>244
「プロフーズ」楽天の店舗しか知らなかったよ、
こっちの方が、中間マージン無い分、バターの価格も送料も安いわｗ
教えてくれてありがとう。
247:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/13 15:22:01 CeqtGq9L
>>245
俺もそう思う。
バターって入荷する度に馬鹿みたいに売れていく。
そのうち当然溢れまくるよ。
248:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/13 15:44:45 mEnEQjNJ
>>247
来年一斉値上げした後にどかっと出荷するんじゃない？w
出荷制限後既に値上がりしてるしねw
249:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/13 19:14:50 dLAP74Fj
>>248
バター不足を演出して、消費者に値上げを納得させるための
工作だった、ということかな？
250:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/13 20:38:21 d5Cfy+Nh
普通の流れとして、この時期が一番の需要期で、この後は夏まで尻すぼみ。
年が明ければ落ち着くのは自明だね。
値上げしたって、在庫抱えて、安売りせざるをえなくなるだけだろうにｗ
国外からの需要だって、高級品を買う富裕層なんて限られてるから。
251:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/13 21:42:02 ZTq4er/o
>>250
一月に一気に落ち込んだあと二月から盛り返して三月には一年のうち十二月の次に大きなピークを迎える。
今年になって過剰在庫を適正なレベルにまで落としたため、安売りの必要もないのではないか。
252:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/13 22:07:42 d5Cfy+Nh
>>251
商用分は、普通今頃には3月位までの手配は終わるじゃん？受け取るのは1,2ヵ月後だとしても。
牛は寒くなると出が良くなるから、12月が用意できれば3月はなんてことない。
むしろ余る。
そのあと4月からは消費が落ちるばかり。
253:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/13 22:13:15 mEnEQjNJ
まあこの騒ぎと値上げでバターの需要自体が減ったまま戻らなくなるかもしれないねw
お菓子屋さんも元のに戻さないかもしれないし。
254:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/13 23:48:51 61gLjMte
でもバタクリケーキスレで有名な「ショコラの森」なんか
予約も製造も出荷もできなくて本気で焦ってたよね＞中の人
今は多少緩和されたっぽいけど。
255:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/14 06:38:36 m6lD/uib
馬鹿みたいに策略に踊らされて買い急ぐからそういう馬鹿な目に遭う。
256:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/14 09:45:30 UZTibyb9
カルピス発酵バターってソフトタイプと業務用では味違うんですかね？前に某料理番組の実況でソフトタイプのしか知らなかったので最近スーパーで手軽に買えるねって書き込みしたら少々軽蔑混じりに「業務用だけどね」みたいな事書かれたんで。
駅前のスーパーで業務用を発見したけど最近まで欠品だったので試してないです、そんなに違うのかっ？
257:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/14 11:03:28 fsIvWkhl
菓子やパンを頻繁に作る人じゃないと、業務用は持て余してダメにしちゃうよ。
だから「業務用だけどね」って言葉が出たんじゃないの？
ちょっとパンにつけて食べたい、って人ならそう考えるでしょ。
258:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/14 11:32:56 UZTibyb9
>>257
駄目にしてしまうって冷蔵庫臭がついたり溶けて劣化って事ですか？切り分けて保管分は出来るだけ密封しておくので問題なさ気と考えてしまうタイプなんですが。
友人はさほど変わらないと言ってましたがソフトタイプは小さいからすぐになくなるので業務用にチャレンジしてみようと思います。
259:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/15 21:36:38 DXgr4C/8
スーパーに一時消えていた業務用カルピス発酵バターが積んであった。
一段落付いたのかな。
260:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/15 23:30:11 mSMnaqRE
良いなぁ…業務用カルピスバター、ここ１ヶ月見てないよ。。。
発酵バターと高濃度は取り扱って無い店舗だけどさ。
261:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/16 03:03:43 4sog/IHO
カルピスバター、すんごい値上げしてあった。
735円から945円になってた。
262:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/16 03:38:43 ewCbC0cV
もう一段落だろｗクリスマス～正月分は買い付けただろうし。
結局、不足感をあおって値上げしようとしただけ。
燃料代分ぐらいの値上げなら仕方ないけどね。
263:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/16 14:36:45 a4UzMAYZ
>>261
その値段で買う人がいなければ値下げして処分するので我慢しる
264:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/16 23:57:05 6s2WtTaV
今日業務スーパーと製菓材料店に行ったけど、
業務スーパーでは明治と雪印が450g550円で山積みしてあった。四葉はもともと取り扱い無し。
製菓材料専門店では同じのが650円位でしかも一人1個の購入制限があった。
昔の米騒動と同じで、無い無いと騒いでるけど、あるところにはちゃんとあるのね。
265:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/17 00:04:21 /PDYSqob
>>264
やっぱ
都会にはあるが田舎にはない
近所のジャスコにはトップバリュのバターいまだにない
自社製品のくせに･･･！
でも、雪印の製品はいまだに買う気にならない･･･
266:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/17 00:05:42 6jABT2Vs
>>264
業務スーパーでポンドバター売ってるんだ！いいなぁ。うちの近所の店舗には
売ってないよ～。
267:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/17 08:53:05 c2BFobWt
>>264
266さんと同じくいいなぁ
うちの近所（神戸物産系ｷﾞｮﾑ）でも昔から見たことない。ﾏｰｶﾞﾘｿしかない。
268:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/17 09:09:48 pJVyX6QR
明治とか雪印までないのかー。
なんだかカルピス、よつ葉かそのへん限定の話かと思い込んでた。
昨日富沢言ったら見なれないパッケージのものが2種類、たくさん置いてあった。
味が分からないから手を出さなかったけど・・
輸入ものなのかな？（冷蔵庫内なのでちゃんと見なかった）
その後石井でカルピスの有塩を手に入れて帰ったけど、
欲しいのは無塩なのよね・・家のもうすぐ無くなっちゃうよ。
269:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/17 10:01:20 c2BFobWt
近所の富沢にはバター入りマーガリンが大量に置いてあったけど
あんまり売れてないみたいだった。こんな感じの↓
URLﾘﾝｸ(shop.tomizawa.co.jp)
270:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/17 10:46:12 1iBBuLRq
>>269
今パン屋さんはこういうの使ってるんだね・・・
271:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/17 19:18:17 tKxJanVC
>>269
カルディに行って冷蔵庫をみたら見慣れないポンドバターがあったので
いただき！と手に取ってみたらバターミックスだったorz
こんなものがあるなんて知らなかったよ
最初からコンパウンド品しか使ってない店がほとんどかも知れんけど
バター不足でこういった製品に切り替えた菓子屋とか多いんだろうか？
272:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/18 16:32:22 MOo5tzMp
ハナマサに行ったら日高乳業製のポンドバター有塩無塩とも600円くらい。
山積みになっていた。
OKでは、カルピスが750円くらい
273:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/18 23:38:49 VQBrEEvZ
伊勢丹の製菓コーナーに無塩バター買いに行ったら、バターが１つもなかった。
バターの供給が不安定なのを初めて知った。後から来たおばさまも店員に聞いて
困ってた。しょうがないのでスーパーで雪のマークの無塩バター買ったよ。
274:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/18 23:51:53 Wm8fz6sU
立川伊勢丹の製菓コーナーは富沢だもんね。
275:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/21 21:30:31 iBI9LX7H
276:IS200
07/12/21 22:46:19 HCh6ElhL
バター不足は今後も続く！
急に価格が高くなったのは、大手で出荷制限をしているからだとか････
277:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/21 23:13:32 iBI9LX7H
ｽﾚ違いだが、ジャスコからバターに引き続き
トップバリュのスパゲティーも消えた
278:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/22 15:12:56 9lDPxFDn
明治の無塩バターとトップバリューの醗酵無塩バターの両方があります。
スポンジケーキに向くのはどっちがいいでしょうか？
はやり醗酵バターの方がいいですか？
最終的には好みかと思いますが、一般的にみていいのはどっちなんだろうと。
279:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/22 15:39:27 JOpryChs
>>278
デコレーションするなら普通のバターで、
生地の味を楽しむなら醗酵って感じかな？
280:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/22 15:48:04 9lDPxFDn
有難うございます。
トップバリューすごく安いので品質どうなんだろうって怪しんでましたｗ
スポンジは発酵バターにします。
281:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/22 15:57:11 JOpryChs
トップバリュの品質については一言も書いてないが…
282:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/22 16:50:11 NoeVpjrm
>>280
スポンジなら普通のバターでいいんじゃないだろうか。フィナンシェやマドレーヌ
など生地自体を味わうなら好みのバターでいいと思うけど、デコレーション
するんだよね？
まあ、トップバリューのは発酵臭が少なめでさっぱりした香りだから問題は
無いと思うけど。
283:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/22 18:16:17 kdndI9M0
今日、成城石井によつばの無塩が山積みされてた。
全く無かったカルビスは、有塩があったな。
ようやく騒ぎも一段落ついて落ち着いてきたのかな。
発酵バターは、まだ見かけないけどさ。
そのうち出てくるだろうね。
284:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/23 13:29:13 ktgee4dc
噂の東京マガジンage
285:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/23 15:33:12 xDFPBXNp
>>284
見逃したので内容をかいつまんでお願いします
286:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/23 17:02:53 ktgee4dc
余剰牛乳でバターや生クリームを作ってるので、まず牛乳の消費が
のびないとバター生産にむすびつかないとかなんとか。
バターが無くてケーキ屋さんが困るので
みんなケーキを食べる時は牛乳を飲みながら食べよう。
ってさ。
287:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/23 18:09:26 HxiUz79U
余剰牛乳でバターや生クリームを作ってるなら、
みんなが牛乳飲みすぎちゃって余剰分が出なくなったら
バターや生クリームは作れない、って事？
なんか矛盾してね？
そもそも牛乳として飲む分とバターや生クリームの原料分を
最初から別計算にしないからおかしなことになる。
288:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/23 18:33:49 ktgee4dc
かい摘まんで書いたけど、その裏には
いろいろな苦労があるって事も言ってた。
そこまで言うなら、まず調べてからどうぞ。
289:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/24 00:58:22 rdvzausp
>287
牛乳が飲まれない→市場縮小→生産減→値段高騰→増産→ｳﾏｰ
↑
今ここ
で、増産のためには仔牛を育てて乳牛にする所から始めきゃならんので
2年くらい掛かるって。
で、飲用の値段とバター用の値段だと、買い取り価格が倍くらい違うので、
飲用の需要が増えないと増産は出来ないみたい。
290:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/24 04:43:44 yj2L9RWz
その番組からじゃないけど、酪農は国策で、
①飲用②ヨーグルト、チーズ類③バターというように、優先順位が決まっている。
買取額が違うのもそのせい。もともと、余剰分調整でバター作る傾向があったし。
だから、①が減っちゃうと、後も徐々に減ってしまう。
ところが、牛乳有害説だとかダイエットで①だけ極端に減ったから、バランスが崩れた。
291:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/24 09:06:29 1ei78Yjn
今年10月までの生乳生産は前年比98.2％、乳製品生産は100％なんですが・・・
292:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/24 10:15:10 hm7qKDnV
>>290
要は農水省がちょっと知恵を出せば、解決する問題じゃないか。
くだらないよなぁ。
293:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/24 10:35:59 rdvzausp
>292
をを、解決策ｷﾎﾞﾝ
294:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/25 00:08:22 l3fbs35j
>>291
②のチーズ・ヨーグルト類の消費は伸び続けてるんだよ。だから、③にしわ寄せが来る。
100％って、何に？ それ次第で、色々変わるよ。
295:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/25 00:29:11 Ph3jEbLg
>>294
生乳生産と同じく前年比じゃね？
296:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/25 00:30:46 Ph3jEbLg
2007/12/25（Tue）
☆19年度末の乳製品在庫、適正水準見込み
Ｊミルク需給見通し、実績値踏まえ更新
生乳生産量１・１％減、北海道０・７％増
都府県は下期以降回復傾向も２・７％減
牛乳需要３・１％減、牛乳等向２・８％減
特定乳製品向け限度数量１９８万㌧割れか
脱粉在庫堅調な需要で２万２３００㌧削減
脱粉・バターとも期末在庫「適正水準」に
297:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/25 07:29:58 gaMyFxmz
>>296
年間に均して考えているが、毎月同じく供給したとしても、需要がかわるんだよ。
298:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/25 08:52:41 Ph3jEbLg
≪生乳生産動向≫
●北海道8月に15カ月ぶりに増加に転じて以降、2％程度の伸びを示している。
今後も増加基調で推移すると見込まれ、第3四半期は94万t（102.1％）、第4
四半期は95万5000t（103.0％）、年度計で381万7000t（100.7％）と予測され
る。
●都府県
直近においても3％程度の減少で推移している。今後も前年水準を下回って推
移すると見込まれるものの、昨年度下期に本格的に減産型計画生産に取り組
んだ影響もあり、減少幅は縮小すると見込まれる。第3四半期は102万t（97.3％）、
第4四半期は107万1000t（99.7％）、年度計で420万 7000t（97.3％）と予測され
る。
※全国：第3四半期196万t（99.6％）、第4四半期202万6000t（101.2％）、年度計
802万3000t（98.9％）
299:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/25 09:34:14 gaMyFxmz
他人の書いた事探して貼付けてるニートって
何がいいたいんだ？
300:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/25 10:06:41 Ph3jEbLg
>>299
他人の書いた事探してケチ付けてるニートって
何がいいたいんだ？
301:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/25 15:13:08 r1Iky4v0
今日 富沢商店いってきました。
値段もバター（四葉） 確認できました。
一時期の混乱はおわったのかな？
でも駅ビルにあるジュピターにはマーガリンしかありませんでした。
クリスマス前にいったときは、1000円近い値段のカルピス無塩がたくさんあったんですが。
302:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/25 16:56:09 JpbDYvJj
富沢に命じ薄幸も復活してますたか？
303:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/25 21:41:07 r1Iky4v0
すいません。 未確認です。
304:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/06 17:13:21 R8Qe852u
地元のプロ用のお店で、オランダ産の無塩バターの塊が売ってたので購入。
大きな塊が薄紙とラップに包まれただけの状態w。
700gで約1000円。
まだ使ってみてないけど、オランダ産って美味しいのかな。
305:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/06 21:22:43 7ZyGYHdp
ニュージーランドあたりのスーパーで買うとバターはさぞ安いんだろうなあ。
306:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/07 00:59:10 /ldDhO/i
リタイア生活みたいな番組で見たけど
クリームチーズがめちゃくちゃ安かった印象がある
307:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/09 13:24:46 03eEgG51
いつもはいかないちょっと足を伸ばした所にある高級スーパーにいったら、
よくみる雪印の北海道無塩バターの他に、
・富士純良バター（無塩）
・アカシア蜂蜜無塩バター
・カルピス特選バター（無塩）
・ホウライの食塩不使用バター
・北海道手作り牧場バター（無塩）
みたことない（カルピスは知っているけど）バターが並んでいて目がキラキラしてしまった(ﾟдﾟ)
四葉の発酵バター（有塩）とかもあって高級スーパーは違うなという感じ。
カルピスはやっぱり一番高価だけど450ｇだから
他のも同質量で考えると似たり寄ったり……しかし高価orz
これらのバター使ったことある方いませんか？
気になるのは新製品と謳っていた「アカシア蜂蜜無塩バター」で、
蜂蜜の香りのするパウンドケーキとか美味しそうだなあと思うんだけど、
蜂蜜がはいっていると消泡効果でスポンジやらケーキが膨らまなかったりするのかな…？それが心配。
他のバターもあるけどやっぱりカルピスが一般的に一番いいのかなあ。
308:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/09 15:00:50 27viYHyJ
一般的な一番？があるとすれば、
一般的に流通してるバターが最もポピュラーだと思うけど・・・200gの雪印や森永？
一般論は置いといて、どれが良いかは好みだと思うよ。
作る菓子やパンも様々だろうし、相性も様々だろうしね。
自身で試して好みを探るのが一番じゃないかと。
因みに私は明治の薄幸バターが一番好き。一番多い用途はパン。
香りが強いから苦手な人もいるかな。お好み次第。
「アカシア蜂蜜無塩バター」はスプレッドとして使う方が良いかも。
ケーキ作りに蜂蜜を活かしたいなら、糖分として加えてみては？
309:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/09 21:54:32 NGZ5ynZb
>>307
蜂蜜バター美味しそう！確かに製菓に使うにはもったいないなｗ
消泡作用については、もともと油脂が消泡作用があるものだし、スポンジに
入れるなら溶かす際に加熱するから泡を消すと言われている蜂蜜の酵素も
不活性化するから同じじゃないかと。
バターは買い置きがたくさんあるから、スプレッド用に自作してみようかな。
310:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/11 22:34:58 l1/FDzvM
今日いつも行く業務ｽﾊﾟｰ行ったら、沢山明治が置いてあった。
年末買いだめしたのに、ちくしょー安い。
311:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/12 01:54:33 97sEdbLD
自殺、売春、虐待、大量殺戮、女性差別、ホームレスは農耕社会になってから始まりました
天皇はＡ型で朝鮮の出身です。Ａ型は2000年前に日本に来たから帰ればいいのに。
Ａ型は100％農耕民族とはいえないがＯ型かＢ型にぜんぜん好かれないＡ型は
農耕民度が高すぎるから2000年前に日本の先住民族を大量に殺してきた
遺伝子、多そうだね。
遊牧民族は厳しい自然の中を小さい家族で移動しながら生活してきたので家族と他人の線引きをはっきりさせたと思う。
これをクールと感じる。だから、そのぶん身内にはあつくなるのか。
Ｂ型は遊牧民族、Ｏ型は狩猟採取民族。
Ａ型は農耕民族。農耕民族は２千年前(つい最近)に、中国から日本に来た。Ａ型は２万５千年ごろ誕生して農耕社会を
作ってきた。農耕民族社会になってから狩猟採取民族が大量に殺され滅び吸収され、ホームレス、虐待、売春、
女性差別 が始まり、強制的に横並び結婚し横並び子作りしないと女が生きていけない社会になる。
横並びの群れ社会(農耕民族社会)は無理やり敵を作り差別しないと作れない。これが、いじめ。
ブサイクで、もてない農耕民族はとくに性欲として横並びの群れ社会を作りたがる。
農耕民族社会はＡ型女も不幸になります。
312:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/12 13:21:13 R1PDXPjM
>>311
ﾀﾋね
313:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/12 21:21:27 t80ce2C/
近くの業務スーパーでカルピスバター（無塩と発酵）入荷していた。お一人様2個までだけど1個だけにしておいた。少しでもたくさんの人が買えるように。
クリスマスすぎて需給よくなったのかな？
別のスーパーでも四つ葉復活していたし。
314:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/12 21:27:49 1S0Ksy3w
みんなが買占めやめたからじゃないかな・・・
需要は減ってるだろうし
315:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/13 00:12:06 S1+aTjal
近くの実店舗で買える人がうらやましい。
ネットでは、まだまだ手に入らないよ。
特に発酵バター。
316:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/19 19:10:25 Fv/xZfd9
近所のスーパーで期限間近のエシレが半額で投げ売りされてた。
貧乏人のエシレ初体験w
うーん・・・
普通の発酵バターとそう変わらんと思うのは舌も貧乏だから？
今日は贅沢にパンに入れて焼いたった。
５％程だし余計わからんw
317:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/19 20:53:42 TucO72E2
>>316
おいらも紀伊国屋で半額のちびエシレ買ってバゲットに塗って食べたら
ただただ油っこいだけで、美味しいとも思わなかった。
焦がしバターにしたり焼き菓子にすると美味しいのかな？
おいら発酵は安い明治でいいやｗ
318:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/19 22:22:14 eHch2V6e
エシレって日本高すぎ。
アメリカとか東南アジアの、輸入してる国でも、
250ｇので400～500円しかしないよ。
319:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/19 23:31:26 6HuT/mTl
>>318
まあ日本の醤油やら梅干しやらもパリやミュンヘンでは高値で売ってるんだから当然ですね。
320:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/20 00:01:44 eHch2V6e
>>319
流通機構が複雑すぎるだけだよ。日本は。
中間業者がもうけすぎ。
321:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/20 10:36:19 OXeHTt8T
去年11月からバターの関税が引き上げられたらしいしね。
250ｸﾞﾗﾑで2,200円の価値なんかないよ、エシレ。
エシレはフランスで食べる方が美味しいし、段違いに安い。
322:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/20 10:48:04 mseDnhFg
つまり、エシレは味や質が最高級なワケではなく、
関税やら何やらで日本での小売価格が最高級になってるだけ。
そのへんの事情が全部ふっ飛んで、
高価な物に価値を見い出す層に支持されて過大評価されてるに過ぎない、
という事ね。裸の王様か。
323:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/20 12:56:36 nU3L4jqw
釧路クルンテープ乳業の発酵バター最高！！
324:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/20 22:47:17 TQ5CrRi+
>>322
禿同
エシレに限らず、イズニーとかもね。こんなバカ高いのは日本市場のせい。
あと、ヨーロッパブランドに弱く、高けりゃ喜ぶ消費者。
250のブロックが、400-500円なら買ってもいいけどね。それぐらいの価値だと思うよ。
国産だって、発酵バターとかでかなり美味しいのもあるよね。
あとは、クセが強いのを嫌う傾向が一般層にあるせいで、
国産は商品開発もそれにあわせたものになってることがネックだね。
325:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/22 01:13:23 sr9rYuim
カルピスバターいつになったら買えるの
326:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/22 03:15:57 nz/1ix8a
昨日、成城石井でカルピスバター無塩、有塩が有ったけど850円
高く成ってないか？
327:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/22 06:52:56 N/HGlSO4
バターは出来立てが美味しいから、輸入物は明らかに味が落ちる。
おまけに値段も高い。
エシレ自体は素晴らしいブランドだと思うけど、高いお金を
払ってまで買う必要はないかもね。
328:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/22 15:58:05 y9jsdXYA
フランスでもさ、一番美味しいのは、
郊外の小規模農家が自分で作ってすぐに街に持ってくる、
出来立てばたーだって、聞いた。
329:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/23 15:26:05 L9IOqvSx
楽天のプロフーズで明治発酵バター売ってたけど、
１人1点限りって…orz
330:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/24 17:07:07 Bx96P/jB
なんだこの戦中戦後みたいなバター不足は。
このあいだまで牛乳あまりでギャーギャー言ってたのに。
値段はバカ高いし、どうしようもない農林行政の無策！
331:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/24 19:40:08 hEQwR8cc
いや、最近はバター不足は解消してるだろう。
カルピスバターがいくつかの店で欠品になってるくらいで。
332:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/24 20:31:00 r9zntEjr
>>331
前にトップバリュの発酵バターがないと
嘆いていた者ですが
未だにないです
今近所のジャスコ店頭に並んでるのは雪印のバターと小岩井の瓶入り
昨日県庁所在地のイオンに行ったついでに見てきたけど
近所のジャスコと同じ品揃えでした
333:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 00:45:15 MZVNFpZF
ジャスコの醗酵バター、目立たない場所にこっそり数個だけ
入荷してたんですが値上げしてました(365だったかな?)
あとこういうニュースも
>生乳価格８％引き上げへ 北海道産、飼料代高騰で
URLﾘﾝｸ(www.47news.jp)
334:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 03:03:18 eKgIny2X
>>333
365円？高けぇｗ298円だったよね‥
今冷蔵庫に入ってる明治発酵、カルピス無塩、トップバリュ発酵がいつまで
持つかなぁ。2～3日に1度パン焼くからすぐに無くなるんだよね
335:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 10:35:47 w+OObXpF
>>330
日本だけじゃなくて世界的にバターが不足してる。特にヨーロッパが深刻。
輸入バター価格は去年に比べ倍近くになってる。国内消費の１割強を輸入品に
頼ってる日本国内の価格が上がるのはある意味当然。
336:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 11:33:31 aKD5x1pc
バターの過剰在庫が深刻だったので去年は減産して在庫調整→値上がり
年末に足りなくなって緊急輸入→輸入枠超えたのでセイフガード発令→関税率アップ→値上がり
めでたしめでたし
337:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 12:18:24 w+OObXpF
>>336
超高額な二次関税払う（その上直ぐにセーフガードが発動される）民間のバターの
輸入量なんて全体から見たらたかが知れてる。重要なのは税率固定の政府輸入
分。平成19年度で言えば前者が150トン、後者が12500トン。
問題なのは関税では無く世界的品不足でバターの価格自体が非常に上昇してい
ること。ヨーロッパものバターは去年の前半までキロ2.5ユーロ前後で安定していた
のが、11月にはキロ６ユーロ越えた。高止まりの状況はしばらく続くと思われてる。
338:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 14:21:28 +lXTY1U8
バターの安売りしなくなったし、定価でも欲しいバターはずっと品切れだし、
そんなこんなで最近はパンもケーキもサラダ油使ってる。
バターのコクが欲しい時もあるけど、このあっさりした感じもなかなかいい。何より安いし。
我ながら貧乏くせぇw
339:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 16:34:06 pIPx160N
>>337
＞政府輸入分12500トン
これってどういう形で消費者に回ってるの？
輸入バターなんて成城石井とか富沢商店で高額商品としてチラホラ見かける程度で、
普通のスーパーやコンビニなんかでは見たこと無いんだけど。
340:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 17:16:26 aKD5x1pc
機構が輸入したバターは入札によってメーカーに卸される
原料ものバターの国内価格は968円/kg、輸入価格は456円/kg(11月)。
国際価格がその後異常に高くなったといっても、やっと国産に追いつくぐらいw
さらに高くなったとしても、減産やめれば輸入の必要もないし、、、
341:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 17:41:29 w+OObXpF
>>340
機構の輸入バター、11月の入札で売り渡し価格カテゴリー１で平均966円、カテゴリー２で
716円だよ。
>URLﾘﾝｸ(alic.lin.go.jp)
１月はなんとカテゴリー１で平均1287円、カテゴリー２で862円。国産と逆転現象が起きて、
それにつられて国産バター価格も急上昇してるよ。卸価格ベースで。
それでも高くでもモノがあるだけマシっていうのが現状だけど・・・
またチーズ、クリーム、脱脂粉乳の需要増に押されてバター用の原料乳が足りない。もは
や減産はしていないけど、生産が需要に全く追いついていない。
342:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 18:08:02 4BVmjWQw
国産バターの値上げを国際価格のせいにするのはいかがなものかと・・
昨年の生乳生産は一昨年を上回っているんだし
343:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 18:15:30 jrXjOLmk
>>341
政府がえらく儲けてるねw
344:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 18:39:59 pIPx160N
＞機構が輸入したバターは入札によってメーカーに卸される
その後、消費者に届くまでにどういう経緯を辿るのですか？
メーカーって何のメーカーですか？
雪印とかが輸入バターを売ってるってことですか？
345:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 22:24:54 JZHhTpoI
>>344
殆どが加工に回るんじゃないかな？
工場製のお菓子とかパンとか…
346:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 23:06:54 mZE+jmxO
輸入物のバターの不足・高騰については詳しく知らんが、国内産のバター不足・値上げについてはメーカー(よ○○)に、この前聞いたよ。
一昨年の牛乳の余り過ぎに反省して、去年は生乳用牛をかなりつぶしたらしい。しかも、輸入物の高騰により国内産の生乳需要が大幅に増えたから、供給が追いつかなくなったと。
さらに、バターは生乳のあまりを使用するのが通例らしいので、牛乳の生産を優先させればバターはより不足すると。
さらにさらに、今年は生乳用牛を増やす予定だけど、生乳を作れる様になるまで少なくとも三年かかるから、今の状況が三年は続くと。
春先には牛乳・生クリームも値上げするから、ケーキ屋の自分ｵﾜﾀ＼(^o^)／
一昨年の牛乳の余り過ぎは一体なんぞや？？と憤っとる。
347:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 23:13:01 pIPx160N
>>345
レスどうもありがとう。なるほどそういう事ですか。納得！
348:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 23:18:45 aKD5x1pc
>>344
URLﾘﾝｸ(alic.lin.go.jp)
349:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/25 23:33:17 R/zZEDTl
バターの国内需要が増えてるのはなぜ？
350:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/26 12:56:53 QlJDEMG4
スイーツ(笑)が増えたからだろ
351:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/26 20:51:16 4T38bTAi
>>348のリンク先で1月16日の入札結果を見ると、落札者は落札量が多い順に
雪印 高梨 明治 全酪農 カルピス…と続いてる。これはどういう事？
自社ブランドとして輸入バターを売るんじゃないの？
>>349
国際的に不足気味なんだよ。中国の消費がかなり増えてるらしい。他の食物にも同じ事が
言えるが。国内については乳牛を潰しちゃったから。バターは利幅が少ないから生乳の
余りで作ってる。バターの需要が増えたって言うより、乳牛を減らしたのに牛乳需要増、
バター不足って図式では。
352:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/27 03:00:54 MsEXKLKS
農政の無能が原因
353:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/27 03:45:19 nDk0Oh/R
>>351
URLﾘﾝｸ(www.j-milk.jp)
輸入バターは低脂肪乳等の加工用で使われるのが多いみたいだね。
それにしても流通で問屋を２つもかましてるから余計高くなるんだな・・・。まったく。
354:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/27 09:27:56 dAN3jHDV
>>353
小売に廻るのは全体の1/4しかないんだね。
「乳飲料」、「はっ酵乳・乳酸菌飲料」の需要が増えてもバターの需要が増えるんだ。
輸入バターの用途に関しては、去年の輸入量がこの資料のときの数倍はあるだろうから、
用途の割合は大きく違ってることが予想されるけど。
355:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/27 15:23:20 luxV+zyr
平成１９年度末までの生乳及び牛乳乳製品の需給見通しURLﾘﾝｸ(www.j-milk.jp)
生乳生産が計画生産水準を下回る中、飲用需要は引き続き停滞し、生クリーム等
やチーズ向け需要量は増加基調で推移しているところである。
バターは、品目によって年末の最需要期に向けた販売制限等が実施されたものの、
今後は最需要期を過ぎることやカレント輸入の対応が進んでいること。
等により、それぞれの年度末在庫量は、適正在庫水準を維持するものと見通され
る。しかしながら、これは状況により変動する可能性がある。
356:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/27 22:38:44 MsEXKLKS
輸入チーズもばかばかしいほど高くなってるなあ
こんなんじゃとても日常的に食べられませんorz
357:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/28 09:36:34 e3qagUem
クオカでバター注文しようと思ったら、ほぼ全部品切れだったorz
近くのスーパーで買うしかないか。。。
358:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/28 21:43:25 IvmSF/d+
佐渡発酵バターを食べた事有る人はいませんか？
楽天で見つけて気になったのですが、送料が高過ぎてポチる勇気が出ないorz
とても美味しいなら買ってみようかとも思うのですが、蒜山ジャージー発酵バターにしようか迷っています。
ちなみにカルピス、明治は品切れのようで、楽天の検索に引っかかりませんでした…。
359:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 00:51:58 8lpYgLlQ
発酵じゃないって書いてあるけど･･･
URLﾘﾝｸ(item.rakuten.co.jp)
360:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 11:42:14 qD+YUVTR
とりあえず「佐渡発酵バター」でググっても何も引っ掛からない。
>>358は正式名称かURL貼ってちょ。
カルピスや明治は富沢の通販にあるよ。
361:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 12:00:04 m5yvrSCV
>>360
‥どこの通販でも品切れなの知らないの？
362:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 12:13:50 gW1KtWYK
蒜山ジャージー発酵バターって、高！
450gで2,079円かよ・・・ｗ
363:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 17:49:50 l65E3nwV
闇バターとかバターブローカーとかが暗躍しそうな勢いだな
364:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/30 01:58:06 rXb5AsZP
>>361
通販、ちょっと前まで数限定だけどあちこちあったよ。
今はまるきりなくなっちゃったの？
第二波でも来てるのか？？
365:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/30 02:00:24 rXb5AsZP
クリスマスに続き、バレンタインに向けての第二波かもw
366:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/30 02:10:03 c45FL+9T
クオカによつ葉と明治の無塩あるよ
発酵は売り切れ
367:358
08/01/30 02:57:20 lc/F8jBU
>>359
すみません、佐渡バターは調べてみたら発酵させてないみたいです。
［まるで発酵バターのように美味しい］という事のようですね。
楽天で【発酵バター】で検索したら出てきたので、発酵バターだと思い込んでいました。
368:358
08/01/30 03:12:16 lc/F8jBU
>>360
すみません、正式名称は【佐渡バター】で発酵バターではないようです。
>>362
私が見た所は450gで1575円でしたが、確かに高いですよね（私の住んでいる所だと佐渡バターの送料とあまり変わりませんがw）
ジャージー牛は他の乳牛に比べバターに一番適しているみたいで、すごく美味しいと美味○んぼか何かで読んだ事があり、憧れのバターなんですよね…。
カルピス発酵バター探して手に入らなければ、買ってみる事にします。
369:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/30 12:10:07 sPu1MMat
カルピス低水分バター使って見たいなぁと思いつつ、今は売ってないね。
クオカは無塩ﾎﾟﾝﾄﾞバターと、 カルピス有塩は若干あった。
【1回のご注文につき、1個まで】って制限付きだけど。
富澤チェックしてたら、バターは2月2･4にぽつぽつ入荷予定が有るみたい、
ラヴィエット無塩バターは高いから買う予定は無いけど。
【ご注文1回につきバター2個まで】だから、富澤で明治発酵バターをココで買う予定。
370:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/31 19:51:51 p6SZwxV2
成城石井に行ったらバター売り切れてたよ。
バター騒動、落ち着いたんじゃなかったのか…。
371:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/31 20:17:14 os0OPO/1
うん。騒動再開したね。
近所の格安スーパーもバターコーナーすっからかんになってた。
バレンタイン前だからかな？
クリスマスの時のように、直前になればまた出回るかな。
372:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/31 20:25:29 ISb4RjqU
>>370
おいらも昨日成城石井行ったら発酵が欠品でした。
450gはカルピス有塩ならあった。
でも200gぐらいの大山有塩バター2個買ったほうが安い。
373:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/31 22:32:37 TskCMJjs
年明けて連休前までは久々に
カルピスバターが積んであったのに一気に消えました。 ＞近くのスーパー
クリスマスの時より消え方が激しい…
代替らしいマリンフードが思いっきり山積みされてるし
374:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/01 00:28:44 bhpOZnuI
2月から、一斉値上げだから、少し出てきた1月でみんなが買い込んだんじゃ？
375:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/01 00:49:21 gY3ts6vX
富澤によつ葉無塩ポンド入荷してるよ
376:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/01 01:30:48 kaoB0L1h
バター在庫率が過去最低になったそうです。
牛乳離れが進んでいるため、生乳の減産に拍車がかかってるので
長期保存出来るバターは、生産が後回しにされ数が激減してます。
秋頃には一般家庭では、バターが手に入らなくなるかも。
377:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/01 10:04:00 gx8qdDK3
>>376
そうやって煽るから不足が加速するんだよ‥
378:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/01 11:44:24 0Cz2rMVX
無塩バター使わないからあんまり関係ないなあ。
379:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/01 12:07:15 6pERHSx8
普通のスーパーにはあるけど、
いつも売り出し価格の激安スーパーには有塩無塩限らずバター皆無。
そして富沢（店舗）で一体いつになったら明治発酵が買えるのだろう・・・
380:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/01 12:40:04 kAjNfJBQ
発酵はなかなか見ないね
通販も入荷待ちばかりだし
381:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/01 12:46:21 6pERHSx8
通販じゃたまに復活するんだけどね。
店舗では一切見かけないんだよな～
タイミングが悪いのか？
近所じゃないから頻繁に覗けないし。
382:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/01 15:57:18 kaoB0L1h
>>377
煽ってないですよ。
事実、どこも足りないわ、値段は上がるわで困ってます。
飲食業界で働く自分にとっても死活問題なので。
少しでも考えてもらえればいいなぁと思ったまでです。
ちなみにソースは、社団法人日本酪農乳業協会発表のデータ。
バターの適正在庫量は月当たり消費量の2～3ヶ月分とされるが
来年三月末には、1.3ヶ月分まで減少するそうです。
今まで以上の入手困難が予想されます。
小麦粉、卵も値上がりしますし、正直、製菓製パン業界には
逆風が吹き荒れてる状態です。
383:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/01 17:03:20 0Cz2rMVX
そこで安い中国製に頼ったり・・・
384:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/01 17:07:18 8OPA6kPX
>>382
URLﾘﾝｸ(www.j-milk.jp)
Jミルクの19年度末在庫量予測は19千㌧ですよ
URLﾘﾝｸ(www.j-milk.jp)
最新のでは20千トンに修正
いずれも2か月分以上はゆうにあると思われますが・・・
385:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/01 17:35:49 kaoB0L1h
>>384
…ご自分の提示されたソースに、しっかり問題が書いてあるんですが。
詳しいソースの提示をしていただいてありがとうございます。
そこに書いてある通り、多少生乳の在庫はあっても、日持ちのしない
牛乳や生クリームに、優先的に加工されるので、バターやチーズの
生産量が減らざるをえないんです。
これからも生乳は、牛乳の消費量が増えない限り増産されないので
バターの生産量は増えません。
まして、どこもバターが足りずに買い漁ってるこの状態では
全体に満足のいく数のバターは行き渡りません。
しかもこの値上がり具合。
品薄の所に、製造コストと輸送費の高騰が被さり、更に便乗値上げも
合わさって、消費者を直撃ですよ。
生産者も少なく作って高く売れるとなれば、増産なんかしません。
386:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/01 18:01:55 8OPA6kPX
資料見る限り生乳の生産は少なくとも減りはしてないようですが・・・。
北海道ではむしろ増えている。
しかも飲用牛乳用途は減っています。
387:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/01 18:46:22 P5I+sP5U
イオンやヨーカドー等大手量販店、大手製菓メーカーとかが
品切れのないように多めに買いあさってるのが効いてるんだと思うな。
通販の業務用バターなんかはその「余り」が回ってくるだけらしいから。