07/08/11 20:30:16 KItLXNgw
>>327
逆さにすると型から部分的に剥がれて、型が柔らかいために
全体が歪んでしまったようになったことはあります。
紙型は金属型に比べて火の当たりが柔らかいというか、
同じ焼き時間でも若干焼き不足のような感じになる気がします。
水分多めに残ってシュワシュワにはなるって事でもありますが。
そこは熱伝導性の違いによるものかと思います。
私が買う紙型は３コ組になっているので、金型で作った事のあるレシピでも
プレゼントの時は１つは試作用にして、次で焼き時間を加減します。
ラス１は最悪の場合の予備。もちろん逆さにして冷ましてます。