07/06/18 14:12:20 9stYsx9I
>>271
卵白をキンキンに冷やして、ガーッと一気に泡立てるとツヤが出てプルンと角が立つメレンゲになるよ。
ハンドミキサーを持ってグルグル回しながら一気に。
卵白が温まったり、ずーっと泡立ててたりすると下の方に水がたまってくるの。それが分離。
このレシピ、ベーキングパウダー入ってないんだよね？
初心者ならベーキングパウダー入れたほうがいい気もするんだけどどうでしょう。
どれくらい入れたらいいかは…わかる人に訊きましょうか。（スミマセン私も初心者なので）