07/05/15 13:13:03 +5t8O2Ri
正確な計算は面倒だから卵黄を基準に適当計算。
１７型は卵黄３ヶだから２１型が卵黄６ヶ使用なら、すべての材料を半分に。
卵黄が５ヶ使用ならすべて3/5に。
それも頭の中で５で割って３倍するｗ端数は切り捨て切り上げ適当。
自分も手はずししてたけど、一皮型に残るよね？
その周りに付いた生地を洗うのとゴミになるのが嫌で、最近はナイフ使い。
綺麗にはずせることもあるけど、ぼろぼろにも。
生地によるよね。
07/05/15 13:13:03 +5t8O2Ri
正確な計算は面倒だから卵黄を基準に適当計算。
１７型は卵黄３ヶだから２１型が卵黄６ヶ使用なら、すべての材料を半分に。
卵黄が５ヶ使用ならすべて3/5に。
それも頭の中で５で割って３倍するｗ端数は切り捨て切り上げ適当。
自分も手はずししてたけど、一皮型に残るよね？
その周りに付いた生地を洗うのとゴミになるのが嫌で、最近はナイフ使い。
綺麗にはずせることもあるけど、ぼろぼろにも。
生地によるよね。