07/02/10 15:03:30 5+fQpNx6
失礼しますしつもんです。
コアントローの香りが大好きで、パンに使いたいんですが…。
水の一部をコアントローに置き換えて
吸水させても大丈夫ですか？ BK何パーセントがいいですか？
それとも、お酒はパンつくりに向かないんでしょうか？
強力粉 ８５
薄力粉 １５
水 ５０
牛乳 １０
卵黄 １０
ドライイースト１，５
塩 １
砂糖 １５
バター １０
なにかいい方法ご存知でしたら、ぜひ教えて下さい！
07/02/10 15:03:30 5+fQpNx6
失礼しますしつもんです。
コアントローの香りが大好きで、パンに使いたいんですが…。
水の一部をコアントローに置き換えて
吸水させても大丈夫ですか？ BK何パーセントがいいですか？
それとも、お酒はパンつくりに向かないんでしょうか？
強力粉 ８５
薄力粉 １５
水 ５０
牛乳 １０
卵黄 １０
ドライイースト１，５
塩 １
砂糖 １５
バター １０
なにかいい方法ご存知でしたら、ぜひ教えて下さい！