07/02/05 14:47:32 eTTE4Ug+
>>385
？？
ニーダーで作ってみたらパワフルなニーダーが非力なＨＢに負けるってわかるっての？
そんなことは、わかりたくもないなあ（笑）
うちはナショの113だけど、ジプロックに入れておけば次の日は硬くなんてならないよ。
（油脂を入れないレシピは別）
HBで焼いたパンですら次の日に硬くはならないのに、
＞HBよりは美味しいパンが焼けています。
なんて大威張りされてもなあ。
コネだけをHBで行ったパンが全工程HBのパンに勝ったと思えたのは、発酵器を
導入して1℃単位で温度管理してからだな、私の場合。