06/12/23 11:57:30 gdHvf3nC
>>176
私もこの粉使ってます。
この粉って実は作業性がいいのが売りなんですね。
普段、水分70%くらいの水分多めを基本にやってるので
そんなに作業性がいいとは気づきませんでした。
焼き上がりはふわふわになるのでこの粉気に入ってるんですが
たまには他の粉を使うのも面白そうですね。
島津さんは日本製粉の講師出身じゃありませんでしたっけ？
06/12/23 11:57:30 gdHvf3nC
>>176
私もこの粉使ってます。
この粉って実は作業性がいいのが売りなんですね。
普段、水分70%くらいの水分多めを基本にやってるので
そんなに作業性がいいとは気づきませんでした。
焼き上がりはふわふわになるのでこの粉気に入ってるんですが
たまには他の粉を使うのも面白そうですね。
島津さんは日本製粉の講師出身じゃありませんでしたっけ？