06/07/27 16:00:17 cJ2b0d2F0
ひたすら手動でぐるぐるするのも良し。
アイスクリームメーカーにおまかせするのも良し。
とにかく美味しいアイスを作るのだ。
2:ぱくぱく名無しさん
06/07/27 16:00:56 cJ2b0d2F0
●過去ログ●
手作りアイスクリーム
URLﾘﾝｸ(food3.2ch.net)
◎◎◎手作りアイスクリーム ２◎◎◎
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
（URLﾘﾝｸ(mimizun.com)）
●姉妹スレ●
お奨めのバニラアイスクリームのレシピ
ｽﾚﾘﾝｸ(recipe板)
アイスクリームメーカー
ｽﾚﾘﾝｸ(bakery板)
3:ｹﾞﾝ
06/07/27 16:58:43 RIyrk2mkO
ﾀﾋﾁ産のﾊﾞﾆﾗﾋﾞｰﾝｽﾞ使うと香りがよくて、いっそうおいしくなるよ！
4:ｹﾞﾝ
06/07/27 16:59:47 RIyrk2mkO
ﾀﾋﾁ産のﾊﾞﾆﾗﾋﾞｰﾝｽﾞ使うと香りがよくて、いっそうおいしくなるよ！
5:ぱくぱく名無しさん
06/07/27 22:26:45 +6ZlXS4q0
前スレ何で落ちちゃったの？
6:ぱくぱく名無しさん
06/07/28 15:43:02 mdKOVCas0
>>5
確かレス数が950を超えると
一日カキコ無いだけで落ちちゃうとか聞いた覚えが
7:ぱくぱく名無しさん
06/07/28 15:44:45 mdKOVCas0
ちょ、これすごいよコレ
アイスクリームを一瞬で作るウラワザ
URLﾘﾝｸ(web.kyoto-inet.or.jp)
8:ぱくぱく名無しさん
06/07/28 18:02:16 a0uNCgLW0
>>6
なるほろ
9:ぱくぱく名無しさん
06/07/28 18:05:40 a0uNCgLW0
>>7
凄い（＠＠）
10:ぱくぱく名無しさん
06/07/28 20:11:26 c6LUE1yC0
>6
981になってからだよ。最後の書き込みから24時間経つと
落ちるらしい。
11:ぱくぱく名無しさん
06/07/29 01:45:15 TCCAoubA0
エッグノッグアイスっておいしそう
12:ぱくぱく名無しさん
06/07/31 17:23:58 e3m1o0uD0
jYMvOpaiCM <= #v&X3+II8
Ginna00crA <= #b&X5/0dn
Tqo.MiriGQ <= #I&X6KN#-
0xy2Q/kiss <= ##&X7N#dg
5sGvuCakes <= #S&XE|bqb
nveMesicvM <= #8&XI|H3:
mCLzVYMemo <= #n&Xb/{Yz
ciSemiR5Ro <= #D&XcB[W9
07c.Opaiy6 <= #i&Xu?dG~
Iha5TfRock <= #V&XxAsg)
hxdTWare52 <= #D&Xza4W\
hHNMaziYMo <= #$&X%Ag-.
qFGUZQBudo <= #^&X&?dG~
Cm4MilkZtU <= #8&X(o*Q=
UnpaGirlew <= #2&X)m+Rf
96nKareB4w <= #X&X)v9zd
vN97bCoke6 <= #0&X;sCsl
OIOttozUKk <= #U&X@A`O]
r2tHasigvY <= #3&X}TkRd
1bzASemiWw <= #TZG3)N?7
lGDNMiroPg <= #MZG4RbBS
.SX2n29.GE <= #]ZGE\m8d
Dk9Kasix9Y <= #XZGF5YT2
tMizutJocM <= #yZGF\qkf
35gT81CupM <= #KZGH\A?*
Kame1XmAfk <= #RZGJu[?#
raXzCookXE <= #bZGX|U,x
BQd.bCooLU <= #gZGXS*S`
yYm.Susifg <= #LZGmgPl6
1bdJ42n29I <= #TZGpw4_A
Y1umaWLN0E <= #&ZGyh;g7
J5OMameNpc <= #_ZG!`16F
i7LJiga2Ck <= #nZG#^;%P
13edBanBMw <= #fZG(w4_A
o2R77siSvA <= #rZG*Wv}w
PqTomoag1I <= #,ZG+Jxf!
T/BxAOmae. <= #nZG=MHh;
TonoLt46cE <= #'ZG}h]vX
PSabamb.k6 <= #^ZG}7\NL
x3bSMisoGU <= #7}c.oDYr
X68fcKasiE <= #I}c2_9|{
CooLz1HEg2 <= #t}c35m9f
mmMiso5LAI <= #&}c8re1z
DxcOwMazi2 <= #T}cC+ipG
3b4J9TamaU <= ##}cK*pm]
uNMiri2m/Q <= #]}cKmQIA
PSajinGxQg <= #T}cLU]+Z
prMPCafeSw <= #+}cOYDi(
WPizaXkqlk <= #H}cd,=$z
UyIpMikoSY <= #`}ceo+2X
5xltopMiko <= #|}ce8U6B
KamemYBFDQ <= #Y}clMLnz
Z1UdonSftA <= #X}cp03,|
h9Wine7Itw <= #&}c%yeu)
4Wg8GSoulA <= #V}c'T64}
8jmUQOmaeY <= #V}c[9&2{
WsCnXGomag <= #V}c`2.C9
CIHCokezcQ <= #hp91KQ-d
E.Roseyghk <= #Zp92_C%1
v7743/1smk <= #|p97n5J-
13:ぱくぱく名無しさん
06/08/02 15:09:43 xyhjFC1g0
最近涼しくて作れない…
14:ぱくぱく名無しさん
06/08/04 13:02:36 +2B33ogw0
デロンギのアイスクリームメーカーが壊れた。
モーターがいかれたのか、回転しない。
1年ぶりにつくろうと、材料も混ぜて準備万端
だったのに…orz
くやしいから、保冷ポッドにハンドミキサーつっこんで
様子見ながらつくった。
キメの細かい、ふんわりとしたジェラートのような
柔らかいアイスができた。美味い。
まだ、買ってから1年ちょっとしか経ってないのに
壊れるの早すぎだよ。鬱だorz
15:ぱくぱく名無しさん
06/08/04 21:23:07 3aKNzNyw0
>>14
以前使ったときに２０分以上まわしすぎて
モーターが焼き切れてしまったのではないかな？
16:ぱくぱく名無しさん
06/08/04 23:07:30 +2B33ogw0
>>15
なにせ1年ぶりに出したので前回使ったときのこと良く覚えてない…
つくったアイスは、普段とあまり変わらず美味しかったので救われた。
17:ぱくぱく名無しさん
06/08/05 15:10:55 h+m5aaIt0
夏だ!!＼(＾o＾)／
18:ぱくぱく名無しさん
06/08/05 21:07:35 Y3S3FTuw0
民生用のはどれも羽根がプラスチックじゃない？
やっぱり前スレで出てた業務用途クラスのがいいなあ
19:ぱくぱく名無しさん
06/08/05 21:30:41 qnHMvDm80
>>18
いくらすると思ってんだよ
20:ぱくぱく名無しさん
06/08/05 21:46:08 Y3S3FTuw0
確か１０万円台であったと思った
21:ぱくぱく名無しさん
06/08/05 22:05:54 Y3S3FTuw0
海外サイトで検索したら
似たような商品がけっこうある
URLﾘﾝｸ(householdappliances.kelkoo.co.uk)
￡２３０～￡４６０（４５０００円～９００００円）で買えるね
22:ぱくぱく名無しさん
06/08/05 23:40:38 +20PlCOQ0
>>21
だけど、送料高いよ。商品代ぐらいかかるんじゃない？
23:ぱくぱく名無しさん
06/08/05 23:42:11 +20PlCOQ0
>>21
そうそう、電圧はどうなるの？
変圧器使えってこと？
24:ぱくぱく名無しさん
06/08/07 12:42:39 lfZ2Gb100
杏仁あいす
25:ぱくぱく名無しさん
06/08/07 12:45:57 lfZ2Gb100
>>24
スマヌ
杏仁アイス作った。
コッテリ激ウマーって書きたかったんだ(ﾟдﾟ)
26:ぱくぱく名無しさん
06/08/07 15:59:45 0P9PnTfIO
杏仁アイス レシピ
27:ぱくぱく名無しさん
06/08/07 16:49:39 lfZ2Gb100
>>26
杏仁霜100
牛乳400
砂糖150
生クリーム200
牛乳に杏仁霜を一晩つける。
朝なべにいれて、砂糖を入れ、１０分フツフツさせる。
氷水で粗熱をとったら、
６分立ての生クリームをまんべんなく混ぜ合わせ、冷凍庫へ。
その後はかきまぜない。
ボールにいれたまま冷凍庫へ入れたので、６時間後くらいが食べごろだった。
私は、アイス栗ーマー持ってないがこれで十分おいしかった。
28:ぱくぱく名無しさん
06/08/07 19:17:11 0P9PnTfIO
>>27
あ り が と う ！
29:ぱくぱく名無しさん
06/08/07 21:10:50 aaekhDcF0
最近冷凍庫を買ったもんで手作りアイスでも作ろうかと思って
どんびえを買おうとしたら会社倒産してたのね（泣
数十年前に使ってたやつ実家にあるかなぁ…
電動のは壊れそうでちょっと不安。
30:ぱくぱく名無しさん
06/08/08 08:18:37 2RHSFIOO0
>>29
氷に塩をふってボールを冷やしその中をしゃもじで掻き混ぜてるだけでもできるよ
31:ぱくぱく名無しさん
06/08/09 22:40:25 3evDRxo40
懸賞でアイスクリームメーカーが当たったので早速作ってみました。
濃くてウマーーーだったけど、分量より少なめの砂糖を入れたのに
やけに甘い。みなさん砂糖の加減はどうしていますか？
32:ぱくぱく名無しさん
06/08/10 05:27:32 M6XDRD4Z0
デロンギ付属のレシピ本は、砂糖1/2がデフォ。
33:ぱくぱく名無しさん
06/08/10 07:43:46 UHJ8ZZjz0
>>31
少なめで作ってるなあ。
そういう調節ができるのが手作りの良さ。
あ、懸賞当たりおめでとう！
それにしてももう夏も半分なのに遅い発送だね。
34:ぱくぱく名無しさん
06/08/10 22:13:46 AjcxtvTK0
>>33
ありが㌧。今日は33ﾀｿの助言通り、少なめで作ってみました。
豆乳も入れてみました。手作りアイス、はまりますね！
明日は何にしようかな～。
35:ぱくぱく名無しさん
06/08/20 17:49:23 f025AGWg0
手作りアイスって異様に溶けるの早い
36:ぱくぱく名無しさん
06/08/22 14:14:00 fo5Coe+L0
・・・
そんなことないと思うんだけど。
37:ぱくぱく名無しさん
06/08/22 19:59:34 659Bx/tv0
空気の量の違いかしら？
38:ぱくぱく名無しさん
06/08/26 13:27:49 K1kSztbG0
頂き物で持て余してた栗かのこを牛乳でのばして
どんびえしたら美味かった！
39:ぱくぱく名無しさん
06/08/28 10:07:50 9w1nnYL20
いいなー。栗鹿の子でつくったのか、すごくおいしそう。
40:ぱくぱく名無しさん
06/08/28 12:54:52 cxsjjLO20
これ楽しい
URLﾘﾝｸ(www.llbean.co.jp)
41:ぱくぱく名無しさん
06/09/02 18:57:55 Xz10uPc60
食べ放題の店にあったストロベリーアイスの味が好きです。
最近tiptopという2Lパックのアイスでチョコ、バニラ、ストロベリーの
三色入ったものがあってそれを食べたのですが、同じような味でした。
そういう安物系のものなのでまともな苺は入っていないと思うのですが
どういうレシピだとああいう味が出せるかわかりませんでしょうか？
42:ぱくぱく名無しさん
06/09/02 21:00:27 VLQpkv9y0
>>41
食べ放題やtiptopと言うアイスを食べたことが無いのであまりいいお答えではないかもしれませんが､
ジャムを使うとか、どうでしょうか。
43:ぱくぱく名無しさん
06/09/02 21:47:43 Xz10uPc60
>>42
変な説明ですみません。
ジャムよさそうですね。
ストロベリーエッセンスとかいうのもあるようなのでそれも試してみます。
44:ぱくぱく名無しさん
06/09/04 01:08:32 hvB1lMGr0
>>41
どこのなんという名前の食べ放題の店で食べたとか、
tiptopってのを製造してるメーカーとか売ってるウェブサイトとか
読む人が「ああいう味」をせめて探せる程度の情報を出さないと、
答えようがないとは思いませんか？
説明が変なんじゃなくて、他者に理解してもらおうっていう気持ちが無いんだと思いますよ。
45:ぱくぱく名無しさん
06/09/16 00:39:01 hQTCAT730
アイス作りにハマって色々作ってみたけど、
何を混ぜてもザラッとした舌触りなんだよね。
味は美味しいんだけど、食感が微妙。
卵は入れたり入れなかったりで、
牛乳と植物性のクリーム半々で作ってる。
火にかけたり生クリーム泡立てたりしないと、
なめらかな舌触りにはならないのかな？
46:ぱくぱく名無しさん
06/09/16 11:38:52 IPD27VED0
>>45
手あわ立て？メーカー使い？
メーカーならドコの奴かな？
それによって大分ダイブ違う
47:ぱくぱく名無しさん
06/09/16 14:23:27 +ilZTT+q0
>>45
いろんなレシピみれば一目瞭然だけどさあ・・・
牛乳がアウチ。
生クリームに比べて水分つうか、水が多いんだよ。
牛のお乳にお水をかなり入れて薄くしてるからね。
その水分が固まってるんだよ。
ツブツブ氷がおいしい！の爽と同じ理屈。
生クリームオンリーにかえなはれ。
48:み
06/09/18 01:47:45 QjxLedSI0
いままでの歴代アイスクリームスレからのお役立ちレスをピックアップしてみますた。
個人的テキストにまとめるのと作業量は同じなので、夢独り言板で独り言してます。
とりあえず、当スレこのレスまでは終わってます。
過去のうまそうなレシピばかりですので参考にドゾ
夢独り言板・アイスクリームメーカー
ｽﾚﾘﾝｸ(yume板)
49:ぱくぱく名無しさん
06/09/18 17:41:45 TjhbxCJt0
>>48
GJ!
50:ぱくぱく名無しさん
06/09/18 18:33:29 PUe6QaUA0
GJ!
どうもありがとう。素晴らしいです。
51:ぱくぱく名無しさん
06/09/18 18:48:55 mF8xjdaI0
>>48
夢･独り言板ってこういう風に使えるとは驚き
52:ぱくぱく名無しさん
06/10/08 20:25:22 zZU7/fieO
ﾃﾞﾄ落ちしちゃってるよ
残念
53:ぱくぱく名無しさん
06/10/10 08:24:20 XkYX0y/c0
>>40のって氷だけで４７０ｍｌもかたまるもんなのかな？
誰か買った人レポ希望
54:ぱくぱく名無しさん
06/10/10 10:36:57 IK91T9eo0
>>53
英語版のページによれば
氷のほかに塩を入れるようです。塩入れれば冷えるね。
URLﾘﾝｸ(www.llbean.com)
55:ぱくぱく名無しさん
06/10/11 03:40:59 MZOnfhDK0
>>47
ｽﾚﾁｶﾞｲだけど牛乳は薄めてませんよ。
牛乳を(簡単に言うと)濃く調整したのが生クリーム。
56:ぱくぱく名無しさん
06/10/12 12:07:26 6yywQxwKO
どんびえ、どこかに在庫してないもんかな。
57:ぱくぱく名無しさん
06/10/15 06:15:22 fnErVyIe0
>>45
生クリーム入れると確かに美味しく作れるけど高くつくでしょ？
カロリーもかなり高くなるし
そこでインド式アイスクリームのクルフィですよ
URLﾘﾝｸ(asp.opendoor.co.jp)
材料費が安いのがいい
とりあえずパックの普通の牛乳買ってきて適量のお砂糖加えて弱火で煮込むだけ
3分の１ぐらいに煮詰まったらさまして冷凍する
これが基本ベースであとはお好きなように何か加えたらいいし
要するにあとから生クリームを加えるんじゃなくて牛乳から水分をゆっくり抜いて
乳脂肪含有量を高めていくわけです
ダイエット中とかカロリー制限されてる人とかにいいですよ、美味しいし
58:ぱくぱく名無しさん
06/10/16 11:13:38 afH2Nd/F0
>>57
>55 牛乳を(簡単に言うと)濃く調整したのが生クリーム。
だそうだけど、どうなの？
59:ぱくぱく名無しさん
06/10/16 11:31:38 hyPUuGno0
>>58
牛乳を遠心分離器にかけて生クリームとバターに分離させて使うんです
家庭にはそんな機械ないからそのかわりに煮詰めて脂肪分を濃縮するわけです
60:ぱくぱく名無しさん
06/10/20 16:01:19 WatCTDBL0
>59
それ、間違い。
生乳を殺菌した後、上に浮いて来た脂肪分を集めたのが生クリーム。
生クリームを遠心分離して出来るのがバターとホエー。
アイスクリームにする場合はノンホモゲナイズな牛乳を使うのも手。
あれは脂肪を分解していないから生乳に近い風味になる。
61:ぱくぱく名無しさん
06/10/20 18:17:00 4eLLSKy70
>>60
頭悪そうなやつだな・・・
62:ぱくぱく名無しさん
06/10/20 23:51:06 RbD7kubZ0
>>59 の方が頭悪いと思うけどなぁ
牛乳を遠心分離機にかけて生クリームとバターに分離させて って書き方は
生クリームとバター合わせると牛乳になると理解されてもしょうがないでしょうに。
ま、そもそも>>57の
＞要するにあとから生クリームを加えるんじゃなくて牛乳から水分をゆっくり抜いて
＞乳脂肪含有量を高めていくわけです
＞ダイエット中とかカロリー制限されてる人とかにいいですよ、美味しいし
が超おかしいけどねｗ 乳脂肪の量が同じならカロリーは同じだしさ。
ゆっくり抜こうが早く抜こうが違いは無いし。無脂肪固形物の割合が高くはなるけど。
安いってのは、光熱費と時間効率度外視だしｗｗ
そんなこと書いてる人が、他人を頭悪いとか言っちゃいけませんよ？
63:ぱくぱく名無しさん
06/10/21 04:53:25 YVkhqz120
>>57
クルフィいまからやってみます
昔母親が作ってくれたキャラメルアイス好きだったな…
お砂糖と生クリームしか使わないやつ。似た味になるかな。
64:ぱくぱく名無しさん
06/10/21 07:22:22 GieVkAvc0
>>62
だからお前が頭悪いんだって・・・
池沼は他のスレにいけｗ
65:ぱくぱく名無しさん
06/10/21 07:32:55 HWJhMt2e0
>>63
クルフィは脂肪分とか気にするダイエット中の人とか
市販のアイスクリームみたいに着色料とか安定剤とか色々体に有害なものが
入ってるのを食べさせたくない子供とかに作ってあげたらいいかも？
材料が牛乳と砂糖だけですから
要するに牛乳を煮詰めて水分をゆっくり飛ばして乳脂肪を割合を高めるんです
自分はさらにシナモンシュガーを少し追加して匂い付けしてます
スーパーの特売とかで安く牛乳が買えたときなんかいいかも？
味はシャーベット以上、アイスクリーム未満って感じで結構いいかも？
66:ぱくぱく名無しさん
06/10/21 14:42:43 lKJZFVON0
>>57
うまそうだな、作ってみよう
67:ぱくぱく名無しさん
06/10/21 16:24:20 YVkhqz120
>>65
昨日の夜とろとろかな？というくらいまで煮詰めて、
荒熱をとるためにそのままほうっておいて眠ったらもそもそねちょねちょになっていました…
一応冷凍庫に放り込みましたが失敗ですよね…？半分まで煮詰めるって言うのが難しい…
URLﾘﾝｸ(indo.to)
↑こちらもクルフィレシピ、トッピングが美味しそうです
68:ぱくぱく名無しさん
06/10/21 17:10:06 y5XZy80O0
>>67
洗面器か何かに氷と水入れてその中に鍋をつけて急速冷却すればいいのに・・・
で、冷えたらタッパーか何か蓋ができる器に入れてそのまま冷凍庫へ
あと、半分よりもっと減らさなきゃ、水分飛ばすのが目的なんだし
どうしてそのまま放置するのかがわからない？？？
69:ぱくぱく名無しさん
06/10/21 19:01:31 YVkhqz120
>>68
眠たかったのです…
次は急速冷却してみます。ありがとう。
70:ぱくぱく名無しさん
06/10/21 19:21:47 y5XZy80O0
>>69
とりあえず味どうでした？
まあまあ美味しいと思うよ
半分だからシャーベットに近いと思うけど
とりあえず全部牛乳だから美味しいと思う
71:ぱくぱく名無しさん
06/10/21 19:25:57 y5XZy80O0
あと、鍋にかけるときはＴＶか本か何か用意して
ながらでやったほうがいいよ
沸騰する手前までは強火で、そのあとはとろ火で
換気扇つけて気長に煮込むって感じで
時々木のしゃもじとかでかき混ぜて
インド風アイスって書いてたけどまさしく
悠久の時間を感じながらのんびりやるって感じ
72:69
06/10/21 22:02:08 YVkhqz120
>>68, 70, 71さん
たくさんのレスありがとうございます。
味は美味しいけれど一度にたくさんは食べられないような、
練乳のような、キャラメルのような味でした(当たり前ですね…)。
放置したからか、凍らせる前に既に水分はほとんど飛んで
練乳以上にねっとりとしていました。
＞インド風アイスって書いてたけどまさしく
＞悠久の時間を感じながらのんびりやるって感じ
とても素敵なデザートなのですね。
次は楽しく？作れそうです。
また挑戦してみます。どうもありがとうございます！
73:ぱくぱく名無しさん
06/10/21 22:16:00 EgwWFNN/0
水分無くなったしまったってのもあるかもしれないけど
砂糖入れすぎたのかも？
自分が今日作った時は濃いミルクシャーベットみたいな感じだったよ
砂糖は控えめにしたから
74:ぱくぱく名無しさん
06/10/22 05:20:04 G/+jLPgc0
>>73
レスありがとうございます！
お砂糖は牛乳500mLに対し大さじ１入れました。
普通の上白糖です。どのくらいが良いんでしょうか？
もしできたら>>73さんの配合教えていただけないでしょうか？
美味しく作れるようになったらはまりそうです。
75:ぱくぱく名無しさん
06/10/22 08:46:59 w5xoorK60
>>74
自分の場合は適当ですね
煮てる間に足していって
熱いうちは甘みが強くて
冷えれば甘みが薄くなるから
1リットル牛乳パックでティースプーンで
2－3杯ぐらいかな？
甘み少なくても牛乳100パーセントだから
それなりに甘いですから入れすぎは禁物ですね
100円シャーベットみたいにちょっと練乳とか
ココアとか少し入れてみるとか色々遊べそうです
76:ぱくぱく名無しさん
06/10/22 20:23:08 G/+jLPgc0
>>75
ありがとうございます！自分は結構多めに入れてたんですね。
次はそのくらいの量でチャレンジします！ありがとう！
77:ぱくぱく名無しさん
06/10/25 04:34:56 HHZSI2VR0
>>68
でも急速冷却って難しくない？
自分もアイスクリーム含めてお菓子作りで、よく本に
氷で冷却するよう指示が書いてあるからやってるけど
氷水につけて材料かき混ぜながら自分で冷やすより
冷凍庫入れて放置したほうがなぜか早い・・・
上手なやり方があるんだろうか
78:ぱくぱく名無しさん
06/10/25 05:37:15 Ge/p9kzq0
>>77
熱い材料を冷凍庫にすぐ入れたらその材料も痛むし
他の材料も熱で痛みますよ
まず水や氷水で粗熱をとらなきゃ
79:ぱくぱく名無しさん
06/10/27 00:34:28 PO1wg1Cy0
>>77
熱した液体は対流が起こるから、実は早く凍りやすいらしいね。
そういう実験もあった。
80:ぱくぱく名無しさん
06/10/27 19:57:14 H5uMjst00
気分の悪いクルフィ狂いだな
頭悪いとか言うなんて論外
81:79
06/10/27 21:19:30 PO1wg1Cy0
アンカーつけてよ、びっくりしたじゃないか。
82:ぱくぱく名無しさん
06/10/27 21:32:57 2PqoK0s10
>>80
お前が論外だよ、さっさと死ね
83:ぱくぱく名無しさん
06/11/09 12:10:40 XZLyuTWA0
ほちゅ
84:ぱくぱく名無しさん
06/11/11 02:43:04 UVCkmHt/0
>>64
無知なんだね、可哀想に
>>77
どんびえみたいな蓄冷ポットに突っ込む方が安全
冷凍庫のコンプレッサーに負荷がかかって故障しやすくなる
85:ぱくぱく名無しさん
06/11/11 02:51:49 ktM3n45b0
>>84
馬鹿は消えろｗ
86:ぱくぱく名無しさん
06/12/05 19:13:38 emqNIjkK0
今日生クリームと卵黄と卵白を分けて作る方法で作ったんだけど、
出来上がったのが見事に３層に分かれてて驚いた。
上が生クリーム？みたいにふわふわ（味は微妙）
中がちゃんとアイスクリーム
下が卵黄っぽい黄色でシャリシャリしてシャーベットみたいだった。
たぶん途中でかき混ぜるのしなかったのが原因かな？
全部一緒に食べたらなかなかイケる味だけど・・・失敗だ。
87:ぱくぱく名無しさん
06/12/07 16:16:11 YRaxX8Vh0
途中でじゃなくて最初でちゃんと混ざってなかったのが敗因
88:ぱくぱく名無しさん
06/12/07 16:18:00 YRaxX8Vh0
卵黄だけだとあわ立たないので全卵であわ立てて、それと生クリームを
泡立てるのを混ぜる方がふんわりできる。
どんな作り方のレシピ見たの？
そっちが興味あるよ。
わざわざ難しくして作るなぞ。
89:ぱくぱく名無しさん
06/12/07 21:45:39 Gj7g84oL0
途中攪拌不要レシピを検索してみると、そうゆうのばかりだけど。
全卵泡立てのほうが初めて聞いたよ。今度試してみる。
90:881
06/12/08 14:27:05 wmomQUZO0
ごめん、そうなんだ・・・ orz
友達に教えてもらいながら作って、それが当たり前だと
思い込んでた井の中の蛙。
私も今度調べて見る。
ほんとに申し訳ない。
ちなみに、卵白メレンゲと混ぜるのはスフレチーズケーキで
やっていて、難しい（私はうまくできないのさ。）のでそんな言い方
してしまったの。
ごめんね。
91:88
06/12/08 14:29:12 wmomQUZO0
↑
88です。
92:ぱくぱく名無しさん
07/02/09 09:37:34 bjZB8psK0
新板出来ました。
製菓・製パン
URLﾘﾝｸ(food7.2ch.net)
93:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/12 01:54:50 UohhZd5z
移行完了
94:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/16 16:12:55 VhxU0ad5
生クリームと牛乳と練乳と潰した苺を混ぜて冷凍庫。
95:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/22 00:24:59 zks7natm
私がこの前調理実習で作ったのは、８８さんのと似てますが、卵白、卵黄、生クリームを別々に泡立ててそれを混ぜて凍らせて作ったやつです！
これなら凍らせてる途中で混ぜなくてもいいし、楽です！
96:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/22 01:10:04 mMJuDtXr
>>95
その方法が、簡単にできて一番おいしいと自分は思う。
口解けも最高によい。
97:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/25 20:45:31 X2NO+hzM
最近、アイス作りに凝ってるが、手で作ると、どうしてもカチコチで氷のザラザラ感が
するシャーベットのようなアイスになってしまう。
一応、火にかけてトロリとアングレーズにする事や、塩氷使って冷やしながら混ぜて冷やし固める
事はしているつもりだが。
やはり、アイスクリーマーを使わないと、市販品のようなふんわりと柔らかい物を作るのは不可能やろうか？
98:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/25 20:54:07 X2NO+hzM
ついでに材料と作り方を書くと
★材料
牛乳400cc、生クリーム1パック（200cc）、全卵4個（本当は、卵黄のみ使うべきらすぃが）
グラニュー糖100g、バニラビーンズ1/4本
●作り方
1．牛乳鍋に半分に割ったバニラビーンズを入れて、火にかける。
2．卵黄ならぬ全卵を鍋に入れて、力任せにホイップする。←ヴァカ
3．2に莢を摘出した1を流し込み、とろ火で木杓子でかき混ぜ、トロリとさせる。
（カスタードを作る要領）
4．予めホイップした生クリームにトロリとさせた3を流し込み、良く混ぜる。
5．4を塩氷を張った大きめのボウルの中に入れ、それを冷凍庫に入れる。
6．約20～30分おきに取り出しては混ぜる作業を繰り返す。
7．6を5～6回繰り返し、一応完成。← でも、出来具合は、何これ！？シャーベット！？
99:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/28 21:48:58 VKiq5YOB
>>98
敗因はご自分でも気付いてるみたいだけど卵白だと思う。
あと、アイスクリーマーが今みたいになかった時代のレシピとかだと
ゼラチン混ぜてあるのが多いで、試してみたらどうでしょう。
100:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/17 23:58:34 wWLYf6BV
果物入れて凍らせたら全体的に茶色っぽくなったお・・・・・・
101:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/24 13:03:27 cOsInheT
俺は生クリームは使わないで作ってる。卵白も使わないし、あんまり砂糖入れないようにしてる。
フランス流だったかな。
カチカチに固まるけど、溶かしたほうが香りが出て美味い。
102:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/31 14:14:09 j6CqRq/F
泡だて器＋手動で初めて挑戦してるけど死ねる
右腕の感覚がなくなってきた
103:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/01 08:11:47 gEzFDpdw
ライフ0にはまだ間がある頑張れ
104:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/03 08:39:14 JPPEFghZ
砂糖を粉砂糖に替えて
作ってみたらトルコアイスみたいにネバネバアイスが出来た
なんでだろー
105:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/03 18:53:13 DvnedavL
>>104
もしかして、コーンスターチとか乳化剤入りの粉糖だったのでは？
106:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/11 17:53:40 GALUuHxQ
手作りアイス初挑戦しました！
固くホイップした生クリームに牛乳とヨーグルトとダイエットシュガーをふんわり混ぜて
３つにわけて、コーヒーとバニラとラムレーズンを入れて三種類作った。
時々フォークで混ぜただけなのでジャリジャリしたけど、
思ったよりもふんわりできたお
>>101のレシピが気になるので、フランス流で検索してみますです・・・。
107:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/12 16:06:23 0ZLAXv5y
>>106
ヨーグルトの水切りが足りないんじゃない？
ジャリジャリて・・・
108:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/13 00:56:40 l1GuAyP8
>>106
フランス流よりもアイスクリーム＆アングレーズで検索したほうがいいかも。
109:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/16 01:23:17 3cekCEZ1
106です。
>>107
水切りしてません。
シャーベットとアイスクリームの中間みたいな仕上がりでした。
私は好きだったけど、アイスクリームとは呼べないかも・・・。
>>108
おお！ヒットしました。
ありがとうございました。
110:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/03 07:39:57 nIFjZKWb
豆乳がアホほど余っているので、消費したくてアイスクリーマー（ナショナル）買いました。
さて豆乳煮詰めるか
111:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/08 18:36:52 qBZ/qrt0
ネットでレシピ探してたんだけど、ほとんど材料を火にかけてないのな
卵とか大丈夫かな。凍らすからいいのか
112:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/08 19:01:39 9pRCLCtw
自分の愛用してる楽天ジェラート屋のベースは
「卵と牛乳を合わせて62度で30分火を通す」って奴だし
火を通すレシピも多いと思うよ。
つーかそのままだと卵くさくて生臭みを感じてしまうので、30分とはいわんでも
遠火で温めるようにしてる。
全卵混ぜてそのままだと、どうにも生臭い感じで
113:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/08 22:34:12 qBZ/qrt0
>112
そうか。ていうか卵…火加減間違えたら固まるよね？
114:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/09 23:01:25 6mZKYnHz
all aboutのレシピも火を通してるね
やっぱり卵は菌が怖いから火は通したいよ
凍らせたら繁殖はしないけど生きてるわけだし
サルモネラ菌は60℃20分でほとんど死滅するみたいだから
>>112の「62度で30分」は理にかなってる
115:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/24 04:28:49 FqxrbDr9
ムース用の余ったの（ソルダムピュレ・泡立て生クリーム・メレンゲ）にスターチ足して、アイスにした。
このスレ初めて見たけど、みんな結構卵黄使ってるんだね。濃厚で美味そうだけど。
うちはアイスは卵白処理班だなもっぱら。
116:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/25 16:17:04 sCEolW+H
>>105
コーンスターチ使うとコシのあるアイスができるんですか？
トルコ風好きなので
117:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/02 19:22:48 RlN3GMsD
一人暮らしで台所になにもありません、が興味があります
牛乳と砂糖でそれなりの味になりますか？
生クリームはコンビニでも売ってるのでどうにかなりますが
卵は10個パック買ったら8個くらい腐りそうで・・・
118:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/03 01:19:28 yqosXa8D
牛乳と砂糖だけでは所謂アイスにはなりませんよ……。
ただ、手抜きで卵を使わずマシュマロを使ったレシピもあります。
マシュマロ50グラムを牛乳200ccで弱火で混ぜながら煮溶かし、荒熱が取れたら冷凍庫へ。
3～4時間で食べられるはず。固くなり過ぎたらレンジで10秒加熱。
あとはご自由にアレンジしたらよいかと。
119:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/04 23:14:41 ZKXezi9n
マシュマロってマズそう
120:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/05 02:28:33 jMwJmUco
そりゃちゃんと鶏卵+生クリームで作るほうがいいに違いないよ。
121:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/05 05:43:40 8cgbu/Ra
卵って結構長持ちするから、
10個買ったって毎日一個食べれば平気だと思うけど
ゆで卵や目玉焼きを作る暇さえないのか？
122:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/06 19:32:53 OxWspqco
６個パックなんかも普通に売ってるからｗ
本当に自炊しない人なんじゃない？
123:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/06 20:44:26 WcN1zIOu
うちの近所の生協には３個パックなんてのもあるぞ
それはそれとして
卵無くても生クリームでアイスっぽいものは出来るかもしれん
賞味期限の切れそうなトマトジュースがあったので
生クリーム買って来てホイップ作って
トマトジュースに砂糖とレモン汁（ポッカ）少々を混ぜ
冷凍庫（１時間半置きに撹拌）で
多少粉っぽいもののアイスクリームに近いものが出来た
ただ、牛乳＋砂糖＋生クリームだと
ひたすらモッタリ感だけのものが出来そうだな
124:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/07 02:33:10 DjmogdrA
スーパーで卵1個売りからあるけどな・・・
籾殻の中にあって好きな数ﾊﾟｯｸに詰める感じで売ってる。
トマト味のアイスかぁ・・・さっぱりしてそうですね。
シャーベットでもいけそう。
125:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/07 06:29:01 UCkNQFc5
本当に自炊しないのなら、
ほか弁やパックのご飯に生卵ぶっかけて喰えばいいｗｗ
新しければ10日近くは生で食べられる
だがそもそも、
自炊しない人がアイスクリームを作ろうだなんて思わないんじゃ…
126:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/11 10:41:33 zQPo1BQ4
期間限定キットカット アイスクリームフレーバー2種
URLﾘﾝｸ(news.ameba.jp)
127:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/11 21:46:02 KtO896HA
昔、お祭りで売っていたモナカに挟まった
アイスが食べたい。中のアイスがうまかった。
どうやったらできるんだろ。作りたいなあ。
128:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/13 18:17:46 I8C+kjSR
>>127
URLﾘﾝｸ(homepage1.nifty.com)
129:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/13 18:22:51 5qQiAQwl
>>127はモナカアイスが食べたいんじゃなくて
モナカアイスの中に入ってるアイス特有の安っぽい味の再現方法を知りたいじゃないのか？
130:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/14 11:32:17 N4333LDJ
アイスクリンかな？
131:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/14 11:53:40 N4333LDJ
ババヘラアイスの可能性もあるな。
132:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/20 14:51:14 X2GbSdvN
金魚すくいのモナカに挟まったヤツでしょ。
うまいよ。
133:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/24 23:56:34 jsf8T4d+
それは牛乳アイス。
牛乳、スキムミルク、砂糖、あれば練乳
鍋で加熱、冷蔵庫、２回ほどまぜまぜ。
出来上がり。卵入れちゃだめよ。
134:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/05 23:46:23 DPr5DPk5
チーズアイスクリーム作りたいんだけど、おすすめチーズある？？
135:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/07 03:39:51 eY5s/+SS
ていばんだけど、まんかす
136:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/08 11:42:16 v6bAJx+7
>>134
CBCの方のキューピー３分クッキングの
今日放送分がイタリアンジェラートで
リコッタチーズかカッテージチーズって言ってたよ
137:名無しさん＠お腹いっぱい
07/09/10 00:49:36 xcvtGNT2
ココナッツアイスが大好きで今月も三回作ったのですが
どうしても ココナッツミルクに入ってる油（ラーメンのお汁に浮いてる透明の油みたいなのが）
取り除けなくって困ってます アイスにすると どうしても
口の中で解けなくて たまってしまいます
この油を取り除く方法があれば 教えてください
138:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/20 09:16:44 QP16rzSd
急に寒くなってまいりましたが、みなさんアイス作ってますかー！
ハーゲン○ッツのような濃厚な味のアイスを作りたいのですが
あの味って香料で出してるんですか、それとも脱脂粉乳を加えてるのかな
どなたかチャレンジされた方います
139:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/01 13:07:17 AWRVQVoH
アイス作ったから保守
140:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/07 00:30:08 d9rDIFeF
>>137
そもそも、ココナッツミルクではなく、ココナッツピュレを使うのがセオリー。
141:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/16 23:10:29 KFLOSdGT
昨日ついにデロンギのアイスクリームメーカーが届きました
（クレジットカードのポイントで入手）。
さて、明日は何を作ろうか？
142:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/29 09:22:02 TKbylvOA
青塩を使ったジェラード
URLﾘﾝｸ(maromaro.com)
143:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/16 10:09:54 5XPN9EHa
ハーゲンダッツ、アイスクリーム「ショコラバナーヌ」を店舗限定で発売
URLﾘﾝｸ(news.ameba.jp)
144:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/29 18:02:11 cPr8fkTv
予備冷却が必要ないアイスクリームメーカーってないんだろうか…。
電気屋巡ったりサイト巡ったりしたけど、どれも冷凍庫に入れる過程は必須なんだよな。
うちの冷凍庫いつもパンパンで、冷却ポッド冷やす隙間なんかないよー。
自力で冷たくなるアイスクリームメーカー欲しい。
145:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/29 19:54:57 r3msMCG6
>>144
デロンギのコンプレッサ内蔵とかある。
「アイスクリームメーカー 内蔵(or内臓)」でぐぐれ。
あとこっちに顔出しとけ。
アイスクリームメーカー
ｽﾚﾘﾝｸ(bakery板)
146:145
07/12/29 20:00:37 r3msMCG6
×「アイスクリームメーカー 内蔵(or内臓)」
○「アイスクリームメーカー コンプレッサー内蔵(or内臓)」
147:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/29 20:33:19 cPr8fkTv
>>145
誘導さんくす
見てくる
148:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/30 08:40:48 2EEUdnlu
チェリオみたいに中に口溶けの良いチョコがゴロッと入ったアイス作りたいのですがどんなチョコを入れたらいいのか分かりません。オススメとかありますか？
149:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/03 02:34:41 Z5LrZZqo
製菓用クーベルチュールは、どない？
150:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/27 00:33:32 dIRdUtTd
BH-941買ったのでこのスレに参戦。
泡立て器を紛失してしまったので、まずはヨーグルトと生クリームと砂糖を混ぜただけで
フローズンヨーグルトを作ってみた。
フワフワ濃厚でｳﾏｰｰｰ
151:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/10 01:36:24 cFrJYvwR
シャリシャリ感を無くすにはどうすればいいの？
ネトッとした感じにしたいんだけど・・・
牛乳を一滴も加えなければなるのかしら？
152:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/15 19:48:16 rvrm/d+o
はぢめまして↓ので作ったら思ったよりおいしく上出来でした。しかも超簡単
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
既出だったらｺﾞﾒｿﾅｻｲ
153:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/28 13:49:52 w9MWaCdC
>>151牛乳200、生クリーム100、加糖練乳大さじ1、水飴大さじ2、グラニュー糖（甘さ
の調節で適量）、卵黄1でねっとりだけど、くどくないアイスになるよ。カスタードソー
ス作りと生クリームの六分立てがポイント。
154:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/03 19:01:39 YtPVby61
>>150
NATIONALのBH-941、我が家も使ってます。
自分の一番のお気に入りはラムレーズンです。
レシピは
①卵黄２個＋砂糖４０gを白っぽくなるまで混ぜ合わせ、
牛乳１００ccを少しずつ加え混ぜ合わさったら火にかけ６５度まで温める。
②ホイップクリーム１００cc（貧乏なので）を７分立てにする。
③卵白２個に砂糖２０gを少しずつ加えながら泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。
④粗熱を取った①に②、③を順番に混ぜ合わせ、
バニラエッセンスを適量加え、さらにラムレーズンも加える。
で、④をBH-941に入れて冷凍庫に投入して完成まで４時間。
固めのメレンゲのおかげで出来上がりがふんわりしていると思います。
ラムレーズンは、レーズンを大量に買ってきて、ラム酒に漬けています。こうすると安上がりです。
あと、牛乳が牧場で直接作った低温殺菌牛乳（高橋牧場さんお世話になってます）なので、
それも美味しさの一因かと思います。
贔屓目ですがハーゲンダッツにも負けてないと自分では思ってますww
155:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/10 10:13:15 y+uAv6DC
アイスクリームのコーンを自作したいと思っているのですが、
具体的な作り方などご存知の方いらっしゃいませんか？
家庭用なのでしっかりしたものでなくても構わないので・・・。
156:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/10 11:43:35 7cAcf0u5
「アイス コーン レシピ」でググったら色々出て来たよ。
自分で調べてね。
157:155
08/03/10 13:56:15 y+uAv6DC
>156
ありがとうございます。ただ、そのあたりのキーワードで随分検索したのですが
コーンスターチとかコーンフレークなどばかりで、
ついにそのレシピを発見できないままです。
158:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/10 14:09:00 7cAcf0u5
「そのあたりの」じゃなくて、上のキーワードでググれってば。
159:155
08/03/10 15:12:52 y+uAv6DC
>158
もちろんそのキーワードでも検索をしました。それでも見つからないので他にもいろいろ試しましたら、
先程やっとひとつだけ見つけました。あまり自作するものではないのでしょうか。
ゴーフレットメーカーなるものを使うとか、自分では難しそうでした。
お騒がせいたしました。
160:155
08/03/10 15:27:32 y+uAv6DC
すみません、別の検索エンジンで探しましたらいろいろ見つけることができました。
お手数かけました、ありがとうございました！
161:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/09 14:32:17 niI5uk30
>>150>>154
うちもそのアイスクリーマーなんですが
作ってすぐ（1時間後）に食べないでフリーザーにいれといたら
カッチカチで氷りみたいになってしまいますよね？
市販のみたいに一晩おいてもスプーンがささるような硬さのアイスにするにはどうしたら？
やっぱ水あめやら練乳やら固形分ふやして、ホイップしたものもいっぱいいれて？
市販のは添加物のせいでカチカチにならないんでしょうか？
水分がおおい配合は硬く成り易いでしょうが
市販のならシャーベットでもそこまでじゃないですよね？
できあがってからも何回もかくはんつづけるとか？（いちどゆるくして）
162:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/10 18:39:09 kM/gWkaX
メレンゲ入れるといいよ
163:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/11 12:10:25 QEOxwvDS
なんちゃってメープルウォールナッツとか
なんちゃってドルセデレチェのレシピ
教えて下さいな！
164:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/11 20:44:56 QEOxwvDS
>>162
あの、メレンゲをたべる直前に入れるとなめらかになる、とはきいたことがある
んですが、メレンゲをいれておくと一晩冷凍庫にいれておいても
カチカチにならない、、っていうことではないですよね？
165:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/11 21:33:11 G5+QS+kb
メレンゲ入れとけばいつまで冷凍してもカチカチにならないよ
166:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/12 12:19:03 NjgLXLA8
カッチカチやぞ！ カッチカチやぞ！
･･･ごめん
167:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/12 22:32:15 Xv6Ud1H/
>>166
同じことカキコしようとしちゃったぜ、
……ごめん。
168:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/13 17:44:29 eHeiJEpN
メレンゲはイタリアンにしないとすこし心配よね？
169:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/13 18:49:18 MG9ThBve
人によるでしょう。
私もイタリアンにする方が安心出来る。
170:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/16 23:36:58 a9kKDfW3
ペックチンチンいれてみることにしました！
ミルク成分でトローリさせてくっるタイプのペクチンも有るらしいので
171:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/19 01:01:46 eYNR4dQb
>>152
私も、それ見て作ったけど
おいしかったよ
172:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/20 01:14:53 EKbnNKw8
>>152
ちょっと拝見したら
ふつうこういうベーシックなアイスクリームは牛乳なりに砂糖と卵黄で
まあカスタードつ～かアングレーズをつくっりますよね
でもこの152のレシピではそれがない。卵が全部生のまま、、なんですね？
それで購買居カスタードの風味とかでるのかな？
まあミルクセーキをかためたみたいなカンジになるのでしょうか？
でもあの火を通す作業でただの卵黄とミルクと砂糖が、ガキ～～ンとおいしく
なるんですよね？わかんないけどw
173:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/22 15:58:11 ofsok5/X
さっき「アナパラ」で紹介したコンニャク粉入り
「白桃アイス」のレシピ
【材料】（4人分）
生クリーム…１００ｇ
グラニュー糖…４６ｇ
牛乳… １００ｇ
白桃（缶詰・一口大に切っておく）…３００ｇ
塩…耳かきの先ていど
（粒の大きいものなら二粒）
【作り方】
ボウルに生クリームとグラニュー糖をいれて、泡だて器で５分立てに泡立てる。
（1）に汁けをきった白桃と塩を入れて、泡だて器で細かくつぶしながら、大きなかたまりがなくなるまで混ぜる。
（3）に牛乳を入れてざっくりと混ぜ合わせる。
《アイスクリームメーカーをお持ちの方》
冷やしておいたポットをアイスクリームメーカーにセットし、（3）を入れてスイッチオン！
《 手作りで作られる方》
２時間冷凍庫で冷やしたものを取り出し、泡だて器でざっくりとかき混ぜて、再度冷凍庫へ。
これを２～３回繰り返して、できあがり！
トルコアイスのようなもちもちした食感だそう
174:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/22 22:08:17 hZrFQhCl
肝心のコンニャク粉はどこに？w
175:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/22 23:39:04 0wlTEMSK
>>137
缶の液状のじゃなく、粉末のを使う。↓こういうの
URLﾘﾝｸ(www.mekonfoods.jp)
176:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/25 11:54:11 Y3hmEGfy
>>174
まあまあ、おじいちゃんだからド忘れ激しいのよw
かんべんしてあげて
177:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/27 16:01:47 ScI3/cYt
>>173
それって「ハッピーアイスクリーム100」って
発売されたばかりの本のレシピって紹介してたよね？
著作権か何かに抵触しなくない？
178:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/27 23:18:48 yzB2NFJj
>>177
あの本かったけどよかったわー。
パラパラ眺めてドレ作ろうか迷ってる。
卵白があまらないのもいい。
179:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/28 02:04:57 KNoCAkNm
卵白が余らないと言うよりも、卵未使用なんでしょ
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
個人的にはマカロン作るから卵白は余らないと困るw
180:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/28 02:18:10 VPBz2JvB
さっき牛乳、生クリーム、卵の黄身、砂糖、バニラビーンズ、オレオで
アイス作ったらおいしすぎてやばかったです。
181:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/09 02:19:22 KIEmKFEh
>>152
それだとふわふわすぎるアイスにならないか？
生クリームをホイップしたものを凍らせても全然おいしくないが、
それよりマシなのか？
182:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/09 02:38:08 iprYyZza
卵入れたのと入れてないアイス両方作ったけど、やっぱこってりしてるけど卵入りのほうが美味しかった。
卵使わないと生クリーム食べてるみたいで･･･ﾊｯﾋﾟｰｱｲｽｸﾘｰﾑって本の通り作ったのに。
どうやったら卵使わず美味しくできるんだろう。
あとジュース使ったシャーベットの美味しい作り方知ってる人いる？
183:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/09 15:18:21 Pqw0tdVo
検索結果 - レシピ情報 - Yahoo!グルメ
URLﾘﾝｸ(recipe.gourmet.yahoo.co.jp)
>>182
検索結果 - レシピ情報 - Yahoo!グルメ
URLﾘﾝｸ(recipe.gourmet.yahoo.co.jp)
184:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/09 15:22:15 Pqw0tdVo
>>182
手抜きだけど、パイナップルの缶詰とか桃の缶詰とかをミキサーにガーっとかけて
酸味を調整するために（甘すぎるので）、レモン果汁入れたりして凍らすと
果物の果肉のおかげで、ガッチン、ガッチンに凍らなくて食べやすいよ
容器、パステルプリンとかの容器をとっておいて、それに作ると、小分けできるし
プラスチックなので、割れないから便利
ジュースだけで、作るなら、凍らせてる間に、何度かかき混ぜたりしないと
ガッチン、ガッチンに凍るんじゃないかな？
185:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/09 15:28:13 Pqw0tdVo
>>182
夏になると、よく蒟蒻ゼリーを凍らせて食べるけど
ジュースと蒟蒻ゼリーをミキサーにガーっとかけて
それを凍らせれば、ガッチン、ガッチンに凍らないのでは？と思っている
今度、実際にやってみてレポートするね
卵白とかゼラチンとか果肉とか入れて作ると、ガッチン、ガッチンに凍らない
186:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/10 08:45:07 rrSdrOyf
>>185
おぉーありがとう！！
なるほど。今度卵白とか入れてみます！
アイスクリームメーカーでの作り方もこれから研究してみますね～
187:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/10 14:28:08 i02ofusX
冷菓に加えるのは熱を通したイタリアンメレンゲにしましょう
URLﾘﾝｸ(www.23ch.info)
URLﾘﾝｸ(www.23ch.info)
188:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/10 18:55:02 zzLCcjLL
白身って熱通すと固まりやすいだろ
カルボナーラは白身入れると難しいぞ
189:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/10 21:14:16 XToCiOYU
１個5000円で転売してます
URLﾘﾝｸ(page7.auctions.yahoo.co.jp)
190:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/11 00:16:51 njkrJbFR
>>185
>>186
蒟蒻ゼリーライト１袋（林檎味10個入り）に、100％の林檎ジュースを１本をミキサーにかけたのを
プラスチック容器に入れて、凍らせて食べてみたけど、おいしかった
邪道な作り方かもしれないけど、自分の中では、リピありだと思った
191:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/11 00:23:22 njkrJbFR
>>186
>>187
>>188
衛生面考えると
マシュマロでも作れるよ（原料に、卵白とゼラチン使ってるから）
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
192:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/11 10:08:24 cV0LWyjl
200の壁越えそうだｗｗ
これでID停止になったらウケルンデスケドｗｗｗｗｗ
ハーゲンダッツ空売り転売屋一覧
URLﾘﾝｸ(page7.auctions.yahoo.co.jp)
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URLﾘﾝｸ(page13.auctions.yahoo.co.jp)
URLﾘﾝｸ(page8.auctions.yahoo.co.jp)
193:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/03 13:28:47 7jFEnRv4
アイスの季節がやってきたage
194:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/09 14:21:49 ZKqJMnRX
昨日、加熱しない卵黄で作ったアイスを食べたら
下痢したorz=3
でも、お腹スッキリでＯＫ♪
195:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/09 21:12:33 N0/Mi4E8
>>194
OK♪じゃねーよｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
196:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/10 18:47:20 iDVUALDj
>>194
クソワラタｗｗｗｗｗｗ
197:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/18 16:45:12 IpkuR8PA
この流れにわろたｗｗ
198:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/25 12:51:41 cYqMpMMR
限界に兆戦中
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URLﾘﾝｸ(page2.auctions.yahoo.co.jp)
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URLﾘﾝｸ(page9.auctions.yahoo.co.jp)
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URLﾘﾝｸ(page13.auctions.yahoo.co.jp)
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URLﾘﾝｸ(page2.auctions.yahoo.co.jp)
URLﾘﾝｸ(page18.auctions.yahoo.co.jp)
199:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/25 13:02:28 cYqMpMMR
我こそはという方 お手数ですが正義の一票を！
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URLﾘﾝｸ(page10.auctions.yahoo.co.jp)
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URLﾘﾝｸ(page2.auctions.yahoo.co.jp)
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URLﾘﾝｸ(page9.auctions.yahoo.co.jp)
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URLﾘﾝｸ(page13.auctions.yahoo.co.jp)
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200:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/25 13:02:53 cYqMpMMR
我こそはという方 お手数ですが正義の一票を！
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URLﾘﾝｸ(page18.auctions.yahoo.co.jp)
URLﾘﾝｸ(page5.auctions.yahoo.co.jp)
URLﾘﾝｸ(page11.auctions.yahoo.co.jp)
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URLﾘﾝｸ(page2.auctions.yahoo.co.jp)
URLﾘﾝｸ(page11.auctions.yahoo.co.jp)
URLﾘﾝｸ(page2.auctions.yahoo.co.jp)
URLﾘﾝｸ(page5.auctions.yahoo.co.jp)
URLﾘﾝｸ(page6.auctions.yahoo.co.jp)
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URLﾘﾝｸ(page10.auctions.yahoo.co.jp)
URLﾘﾝｸ(page7.auctions.yahoo.co.jp)
URLﾘﾝｸ(page2.auctions.yahoo.co.jp)
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URLﾘﾝｸ(page9.auctions.yahoo.co.jp)
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URLﾘﾝｸ(page13.auctions.yahoo.co.jp)
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URLﾘﾝｸ(page7.auctions.yahoo.co.jp)
URLﾘﾝｸ(page10.auctions.yahoo.co.jp)
URLﾘﾝｸ(page9.auctions.yahoo.co.jp)
URLﾘﾝｸ(page8.auctions.yahoo.co.jp)
201:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/29 17:24:54 K7BhYUP5
貝印DL-0272買った。安いし簡単でウマーーーーーイ！と感激記念パピコ。
ついでにお手軽全卵レシピ置いてく。
全卵1コ＋牛乳200ml＋砂糖50でなんちゃってアングレーズを作りよく冷やす。
冷えたら更に生クリーム100ml＋バニラエッセンス適量を加えよく混ぜる。
アイスクリームメーカーに入れて撹拌して出来上がり。
生クリームは中沢のパントリークリームで代用すると使い切り出来ていい。
ちょい乳脂肪分減るが十分ウマイ。期限間近で安売りしてたら欠かさずｹﾞｯﾄ。
202:名無し
08/06/30 11:16:39 9+4T7O8j
ナショナルはリチウム電池だったのですが、貝印はコード式ですか？
価格コムを見ても、クチコミが全然ないので、ナショナルと貝印と
ツインバードで悩んでいます。
203:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/30 12:10:14 0VDak/eP
コード式。
このスレ↓も参考になるよ。
アイスクリームメーカー
ｽﾚﾘﾝｸ(bakery板)
204:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/30 18:21:26 HwNK0BAQ
ソフトクリーム手作りしてる勇者は流石にいないよな。
食いたひ。
205:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/30 19:48:05 8UwieWhu
毎日HENTAI新聞･･･････
(´・ω・)
ハ¶ し¶
.. ／￣￣￣＼
／／ ＼
／ ● ●＼ ＿
| （__人__） .| ≡＿）＿ 毎日ボコボコにしてやんよ
＼ .／＝＿） ≡＿)
／_ ＿ ＝＿） ≡＿）∧＿∧
（＿__） ≡＿） ＝＿） ( ・ω・)＝つ≡つ
｜ ノ (っ ≡つ＝つ
/ ＿＿＿ ( ババババ / ) ババババ
206:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/01 09:32:33 i9cSuRDS
>>204
勇者って・・・そんなにソフトクリームが憧れなんかw
アイスクリームメーカー買え。簡単に作れるぞ。
207:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/01 13:04:19 FJwoqsbp
ビニール袋に入れて凍らせて、はじっこを少しちょん切って絞り出せばソフトクリームになるんじゃない？？
208:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/01 14:31:13 XiFJ95MO
ソフトクリームマシーンは高いんだよなあ
親が飲食店だから、導入して欲しいんだが、
「高いから無理。合わない」だと
>>207
生クリームを買った時についてくる絞り袋でいいな
ギザギザで出てくるけど
209:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/01 15:40:54 i9cSuRDS
>>208
ソフトクリームメーカーちゃうて。
アイスクリームメーカーな。
安いので3kで買える。
それでも高いと言うならどうしようもないが。
210:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/01 15:43:52 i9cSuRDS
>>207
ビニール袋に入れて凍らせたらガチガチになっちゃうよ。
作ったら即絞り出さないと。
211:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/01 16:06:52 g+O8mztM
おお、結構勇者いるんですね。
手作りは難しいと思ってました。
212:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/03 00:36:47 8TGhBZkd
確かにできたてはやわらかいわな＞アイスクリーマー
213:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/03 07:52:03 P9p9ud7o
今日はソフトクリームの日だってよ
214:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/03 23:08:58 vjLbBnFe
ソフトクリームフェラ
215:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/04 16:54:51 UeeUxy76
>>214あﾞ！？
何だこのババア
216:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/05 00:21:31 b7IHmVC+
ソフトクリームフェラチオ
217:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/06 13:31:08 zkUHcd36
URLﾘﾝｸ(up2.viploader.net) (毎日変態報道の実態をわかり易く解説)
↓以下は９年間にわたる報道のほんの一部
■思春期の受験生の集中力を増すために母親はフェラチオで息
子の性的欲望を解消する。
■日本人女性はウォシュレットで性的に刺激されているとの記
述（海外で信用されて英語版Wikipediaにまで記載されている
）
■エクアドルではジャングルに放たれた子供たちを、日本人が
（性奴隷にするために）ライフルでハンティングしている
■日本人主婦は皆コインランドリーに附属のコインシャワーで
売春している
■六本木のあるレストランでは、コックは食事の前にその材料
となる動物と獣姦する
■日本人主婦は皆コインランドリーに附属のコインシャワーで
売春している
■日本の看護婦らは通常、病院内にバイブを持参し、仕事柄ア
ナル開発に興じている
■日本男子は柔道や空手の部活で男相手に童貞を捨てている
■少女嗜好が発達した日本では、小学校に通うごく普通の少女
達が放課後、売春婦として働く
■漁師経験者談；日本人は何とでもSEXをする
■老人の売春婦の人気にもかかわらず、日本では小学生の売春
婦にも仕事がある
■日本人女性の55％は、出会ったその日に男と寝る
□外国人向けに日本国内での売春指南を行っていたことも判明
。「わずかなお金でロリコンの男性が、日本でロリータのよう
に見える女性と遊び、さらにつかまらない方法」を英文で世界
中に配信していたのです。
218:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/07 09:24:12 t3smyM8i
安いソフトクリームメーカーあったよ
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
普通のアイスクリーマーに絞り出し機能がプラスされただけと思われ
219:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/07 12:19:59 N96vjm1r
>>218昔からありました
220:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/07 12:34:05 t3smyM8i
>>208が高いと言ってたからカキコしますた
221:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/07 13:00:35 25HZ9ET9
>>220
業務用の話だろ
100万するし
222:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/07 13:21:11 H/UOHAUt
懸賞でタイガーのソフトクリームメーカー当たったんだけど
ゼラチン入れなきゃいけないし、柔らかさ調節しなきゃいけないし
食べ切れなっかたら、固まってアイスと変わりなくなるし。
アイスクリームメーカーが使い勝手いいと思うけどな。
ソフト食べたいならミニストップ行ったほうが。
223:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/07 13:31:54 t3smyM8i
>>221
こんな家庭用の安いのもあるよ、って話だよ
これなら手軽に買えるでしょ
224:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/08 16:42:44 XGhFMwQb
最近出たハッピーアイスクリームって本のレシピは卵使わないんだけど、シャリシャリする。
アイスクリーム大好きて本の方は生クリームないけど、なめらか～。
後者の方が好きなんだけど、卵黄しか使わないから卵白があまるのが厄介。
やっぱり卵入りの方がなめらかになるもんなの？
卵入れない方はやっぱこんにゃく粉とかいれないと美味しくならないのだろうか？
みんな余った卵白どうしてる？お菓子には作りません。
225:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/08 17:12:59 Pm7YKg/Q
なめらかさよりも味の好みの問題のが大きいんじゃないかな。
バニラアイスなら私は卵入れた方が好きだな。
うちは全卵で作ってるから卵白は余らない。プリンも全卵派。
濃厚なのが好きでこだわる人には向かないけど、うちはこれで全然おk。
特にこだわりがないのなら全卵おすすめ。
226:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/08 18:13:03 XGhFMwQb
>>225ありがとう。
なるほど。卵白もべっこで泡立てるでおｋ？
なめらかさはいかがですか？
ちなみに私は毎回違う味で作ってます。
227:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/09 08:00:57 v2iOxjgS
卵には火を通したいので、全卵と牛乳でなんちゃってアングレーズ作ってる。
なめらかさは別段変わらないよ。
アイスクリームメーカー使用なので参考にならないかもですが。
卵白泡立てて作るならイタメレがおすすめ。
228:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/09 12:00:27 iGxbWL4M
アイスクリーマーかったよ！
アイスいっぱいつくるよ！
∧∧ ∩
( ゜∀゜)/
⊂ ﾉ
(つ ﾉ
(ノ
ﾊ_ﾊ
('(ﾟ∀ﾟ∩ つくるよ！
ヽ 〈
ヽヽ_)
229:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/09 12:36:15 YZWjOpXT
>>223だから昔から家庭用のがあったって書いてあるでしょ
230:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/09 14:21:51 dNDw2ljB
>>227
ありがとう。
いろんなやりかたがあるんですね。
メレンゲもいろんなのがあるなんて驚きました。
ちなみにアイスクリームメーカー持ってます。
好みの舌触りを見つけるべくいろいろやってみます。
231:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/09 18:29:34 LjRtBXT5
週刊アスキーの今週号にあいすくりーまーのってた
232:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/09 21:33:06 iGxbWL4M
アイスクリーマー、アイスレシピ本、アイスすくうスプーンを
アマゾンでたのんだんだがスプーンだけはいってなかったorz
233:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/10 01:04:02 ky97/lj9
卵を泡立てるレシピと泡立てないレシピがあるし、
卵を湯銭にかけるレシピと、そのまま使うレシピがあったり・・・。
卵を温めるのは殺菌の為だけかな？
味変わる？
私は味の違いは判らなかった。
泡立てて作ったのと、泡立てないで作ったのも味とか食感に変わりなかった。
牛乳も一度沸騰させてもきっと味変わらないよね。
つまり、新鮮な材料を使っていればそのまま使ってOKだよね。
卵白は入れないほうが好きです。
入れると食べた後、口にベタベタした感じが残ってしまいます。
まだ黄金レシピに行き着きませんが、まだまだ研究続けます。
234:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/10 09:22:26 DeDn1nBV
卵に熱を入れるのは衛生面のため。
イタリアンメレンゲは冷菓用に考えられた技。
ちゃんとしたプロのレシピは必ず熱が加えられているはず。
「でも生卵で作ってるけどウチは大丈夫だったよ？」
って意見の人は好きにすれば良いと思う。
因みに生卵は殻から出た瞬間に雑菌に侵され始める。
それは新鮮であろうとなかろうと同じだそうな。
まぁこれは有名な話だよね。
235:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/10 09:27:27 DeDn1nBV
>>233
>入れると食べた後、口にベタベタした感じが残ってしまいます
生卵白入れるとそんな感じがしたよ。
火を通したものを入れたらスッキリした。
生卵白って粘っこいもんね。
236:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/10 15:02:20 dVnpKZRK
アイスクリーム上手な人とけこんしたい
237:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/10 15:08:14 PhHAx7iK
>>236
( ´Д｀)ﾉ~
238:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/14 02:00:23 +IA8+0Db
全卵（白身の処分に困るから）と牛乳だけのアングレーズで十分だと思う。
生クリームを入れないから安くできる。
239:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/17 16:13:12 ExI72R46
セガトイズのどんびえみたいなやつ買った～
付属のレシピ本が微妙すぎﾜﾛﾀ
240:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/17 17:05:08 pxOdhb7z
え、あの家電スレでクソ扱いされてた高いﾔｼ！？
あの値段出すなら電動買うだろフツウ
241:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/19 16:12:40 NMMcU1gM
なぜどんびえを買わない？
242:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/20 09:16:09 aor4KJDv
シャーベットのレシピはすれ違い？
243:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/20 12:01:55 0LF9e974
>>242
もちろん桶
244:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/20 13:41:32 fYP4yxpM
>>241
セガ買う人はどんびえノスタルジーに浸りたいが中古がイヤなんじゃね？
どんびえ、ヤフオク覗いたら3k前後で結構出てるね。
245:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/20 15:22:22 9efiycpu
新品買えば良いのに
246:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/20 17:30:50 yvEB8lfN
自分の好きなもん買えばいいじゃん
247:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/22 00:04:40 8Qu4e25x
生クリームが高すぎてアイスだめ。
シャーベットレシピ紹介よろし？
248:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/22 02:27:08 TGtJH43z
買い物行ったらスーパーでレディボーデンが300円台で売ってた。
嫌なもの見た。生クリームだけでもたった200mlで400円近くするのに！
249:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/22 18:37:11 h+ID0me9
URLﾘﾝｸ(item.rakuten.co.jp)
連休にどんびえ勝った
250:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/23 21:41:10 aBz4eMwB
濃い目に入れた紅茶(コーヒー)に砂糖・片栗粉(隠し味で塩)を入れてレンジでとろみをつける。
凍らしてカチンコチンになったやつに牛乳をかけてシャリシャリくずすとシャーベットに。
果物のジュースでもヨーグルトでも凍らす素にとろみがついてればくずし易いよ。
251:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/24 03:13:56 ijaRj2q9
山梨の桃をたくさん貰ったのでいっぱいピーチシャーベット作った。
美味しくて感動した。
今までアイスクリームしか作らなかったけど、
シャーベットがこんなにウマイとは。
252:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/24 22:58:15 o+qTfmvv
>>251
よし、レシピと簡単な作り方をよろしくたのむよ
253:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/25 10:53:17 Y/PBoU3q
生クリーム代わりに中沢のパントリークリームおすすめ。
近所のスーパーでは100円になってることが多いので活用してる。
乳脂肪分がちょい低いが、それなりに濃厚だし中沢なので美味しい。
全卵１コ＋牛乳＝400mlと砂糖50gでアングレーズを作り、
そこへパントリークリーム１パック（100ml）を入れて冷やし、
アイスクリーマーなどで撹拌して出来上がり。
アングレーズ作りの時、ゼラチンやアガー（5gくらい）をプラスするとなめらかに。
254:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/25 15:50:42 u+WYTqGD
電動のアイスクリーマー買おうと思ってたんだけど、
製造中止と聞いて諦めたどんびえを売ってるのを発見…
買い？
255:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/25 16:52:21 8RMzO8El
>>254
衝撃OFF！なところ？
メーカーが鹿野漆器というのがちょっと気になるけど
値段＋新品でまあいいかと買っちゃったｗ（まだ届かないけど）
256:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/25 20:30:10 MIXGy2nb
宣伝乙
257:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/25 20:33:54 WSaP9joA
桃シャーベットのレシピまだですか？
早くしてください。
258:251
08/07/26 02:19:15 I2ePFetN
>>253
お待たせしました。
桃シャーベットはね、完熟桃をミルサーでネクターにして、
何も添加せずそのままアイスクリーマーに投入。
たったこれだけで極ウマのシャーベットが出来たよ。
桃が美味しければ絶対に失敗はないからやってごらん。
259:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/26 08:51:19 Vs0X+mad
桃を剥くところまで行ったんだが…
思わず食べてしまった旨かった
260:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/26 14:38:13 tx/W5VcT
食べるのは芯の周りだけで我慢だ！
261:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/26 15:16:59 aYMKEGqQ
種しゃぶってれば一時間は暇つぶしできる
262:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/27 02:16:35 IQY0/M3V
何、あんたたちせっかく作り方教えたのにー。
果物屋で処分価格の腐る寸前みたいな桃で大丈夫だから
今度は喰わずに作ってね☆
あ、桃は完全に冷やしてからやってね。
263:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/27 15:21:52 IzKG7YWI
>>185
蒟蒻ゼリーと果汁100%のジュースをミキサーにかけて
プラスチック容器に入れて凍らせてみた
おいしいシャーベットができるね
楽だし、低カロリー
264:252
08/07/27 20:21:14 vjK8C0YW
>>258
>>257のレスの催促は俺じゃないけどありがとう！ももももももももものうちだもんね
265:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/27 22:34:40 aaNzQFGz
>>247-248
>>238
266:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/28 19:19:16 65MDxKkV
どんびえ届くの楽しみだお（ ＾ω＾）
267:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/31 15:34:21 HU50Whnj
どんびえ売りきれてるぉ
（´・ω・｀）
268:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/01 00:08:33 Tmevcy1p
どんびえまた売ってたよ。8/4入荷分だって。
「アイスクリームの本」ていうレシピ本を買ったよ。
バニラアイスだけでも11種類も載っててすごい。
どんびえ届いたら早速作ってみたいな。
この本は貝印のアイスクリームメーカーで作るレシピらしいから
どんびえの場合は量を減らさないといけないけど(保冷ポットの容量ちがうから)
269:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/01 10:32:40 4kAt/NsX
どんびえが届くの待ちきれなくて、
ハッピーアイスクリームのレシピをどんびえ用に改造した！
Excelは便利だなぁ。
270:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/01 11:05:11 ymv7B7AH
どんびえ届いたので昨日はじめて作ったよ。
クオカのどんびえ用キャラメルバニラアイスを
キャラメルなしで食べたけどうまかった！
回すのもそんなにしんどくなかったし、これは楽しいね。
>>269
合計を300cc未満になるように調整するのかな。
そのアイディアいいね。わたしもやろう。
271:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/01 14:56:26 4kAt/NsX
>>270
そう、参考にした本がグラム表記なんで、
300gになるようにしてみた。
お昼過ぎに届いたので今ポットを冷やし中。
夕食後に作ってみて多いようだったらさらに調節してみる。
272:269
08/08/01 21:11:49 4kAt/NsX
作った！
ぐるぐるしてるときは柔らかく感じても、結構しっかりしてるね。
硬いのが好きなんで少し冷凍庫に入れておこうと思ってボウルに移したら
気温が高いせいで周りとけた／(^o^)＼ ボウルも冷やしておくべきだった！
急遽予定変更して、まだポットにあった分はそのまま食べた。
ハッピーアイスクリームの最初のレシピを植物性のクリームで作ったけど、
すごく美味しかったよ。
量は>>271のままでも問題なさそう。
273:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/02 11:42:13 cLRiL1KR
tesu
274:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/02 12:07:00 qdpu/v5n
アイスうｐ
275:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/04 06:25:18 pdi5Kny+
私は卵白、卵黄、生クリームを別々に泡立てる方法で作ってるんだけど、
アイスクリーマー使った方がおいしいの？
276:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/04 08:05:35 x5otsHDS
その方法で作ったことがないからどっちが美味しいか比べたことないよ。
でもそういうのは好みじゃないか？
アイスクリーマー使うとラク。自分はそう思う。
277:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/04 08:51:36 WVGA/eTw
>>275
アイスクリーマーつかってるけど、全部別々に泡立ててるよ。
私の場合、定期的に混ぜながら冷凍するやりかたとは、なめらかさが全然違ってたからアイスクリーマーかって良かった。
278:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/04 18:00:45 ib8U/Lq4
>>272
エクセルでどんびえ用の表をわたしも作った！
これは便利だ。アイディアありがとう。
ハッピーアイスクリームのレシピは卵がないからあっさり目だね。
あっさり好きなので生クリームもかなり控えめになってる
ジャージー牛乳アイスが美味しかった。
279:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/04 21:48:15 O+V6NcVE
海外のレシピって糖分多すぎだよね…
フローズンヨーグルトを作りたいと思ったんだけど
果物と糖分を半分にしてもまだ甘かったｗ
でもフローズンヨーグルトのあっさり感は気に入ったので
もうちょっと糖分減らしてまた作ろうっと。
280:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/04 22:34:47 DS8X/ReT
>>279
「アイスクリームの本」ていうレシピ本も糖分多い。
半分くらいでちょうどいい。
281:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/04 23:49:15 W8j5Q45W
アイスクリームメーカー
ｽﾚﾘﾝｸ(bakery板)
282:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/06 13:04:23 9trR3nIV
どんびえ届いたんで早速アイス作ってみた。
クオカのレシピでキャラメルアイスを…と思ったんだけど
生クリーム無かったんで代わりにエバミルクを使ってみたら
結構うまくいった。
(牛乳の分もエバミルクに置き換えてみた。1缶使い切りたくて。170g入りの缶)
エバミルクなら缶詰で買い置きできるし便利でいいなと思ったよ
それから「アイスクリームの本」見てクラシックバニラアイスも作ったけど
たしかに甘いね！少し減らして70gでやってみたけどやっぱり甘かった…
ここにあるとおり砂糖を半分にすればよかった。
でも旨い！これでもうハーゲンダッツとか買わなくて済みそう。
生クリームは高いけど、高級アイスを何個も買うよりは安く
プレミアムアイスの味を手軽に楽しめると思う。
どんびえなので手回しはちょっと疲れてくるけど、でも楽しいよ。
回しながらもだんだんと出来てくる手ごたえを感じて、それが面白かった。
283:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/06 14:21:15 OQRhZKMg
>>282
生クリームはないのに、エバミルクがあるってすごいなｗ
284:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/06 20:17:10 oYDOLUbi
どんびえ用にエクセルで換算、やってみた。
で、フローズンヨーグルトもいいなぁと影響されて作ってみたんだけど、
かさがすごく増えてポットと蓋の間に溢れてしまったｗ
でも乳化剤なしとは思えないほどなめらか～にできて感動！
参考にしたのは↓これなんだけど
URLﾘﾝｸ(www.simple-minimum.com)
生クリームが70gしかなくて、足りない分はヨーグルトで置き換え。
明日は練乳を使うフローズンヨーグルトのレシピを試してみるよ！
285:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/07 16:52:42 ZO/agls6
どんびえで作る時は生クリーム使わないと無理ですかね？
牛乳と卵だけでも作れるなら欲しいな…
286:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/07 17:09:41 yXMy9hlb
暑くてアイスクリームメーカー全然かたまらねー
ゆるいどころの騒ぎじゃない。
結局冷凍庫で凍らしてシャリーンになった
287:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/07 17:35:34 U5SEVupn
>>285
一応はどんなレシピでもレシピとして成立しているものなら大丈夫だと思う。
私は卵入りは作ったことないけど大丈夫だし。
288:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/07 18:41:01 TZGw/TBt
>>286
かたまらないよねー。
しょうがないからシェイクとして美味しく飲んでるよｗｗ
289:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/07 18:49:55 yXMy9hlb
>>288
アイスとして食べるときにはさして気にならないのに、同じものでもシェイクとなるとカロリー気にしちゃうのは何故だｗ
290:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/08 08:38:09 1EqEF4F2
加糖ヨーグルトをそのままクルクルしてる
291:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/08 09:07:50 KVqpXv7R
暑くてアイスクリームメーカーで作るとシェイク状態・・・って人はどこのメーカー？
292:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/08 09:20:43 31Dyati0
冷凍庫に本体丸ごと入れるタイプのが一年中使えるよね
293:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/08 09:53:25 ZyZZGXTX
>>291
>>286ですが、貝印です。
おそらくデロンギもそうだと思いますよ。
294:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/08 10:08:44 KVqpXv7R
マジ？
うちも貝だけど、若干ゆるくなった程度でシェイク状態にはならないよ。
本体の冷やしが足りないとかじゃね？
うちは強で24時間以上は冷凍室に入れてる。
295:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/08 10:20:20 ZyZZGXTX
>>294
もちろん２、３日入れっぱなしですよ。もちろん温度も低く設定してます。
なので家の中の温度が違うのでしょうね。
うちはクーラー無く汗だくで使用してるので。
>>294さんの家は割りと涼しいんだと思います。少なくともうちよりは･･･
296:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/08 12:29:43 uxyZS1Il
投入口をふさぐと少し違うよね？
気のせいかな
297:288
08/08/08 15:08:15 UgPD6L9N
>>289
確かにカロリーは気になるけどｗ どうしても普通のアイスが食べたい時は、しばらく
冷凍庫に入れて固めていますが、ほとんど待ちきれずに飲んでしまうｗｗ
>>291
うちも貝です。2日間ぐらい冷凍庫に突っ込んで、しっかり冷やしてるんですけどね…
クーラーはつけていますが、ちょっとぶっ壊れ気味なのでそんなに涼しい部屋では
ないです。>>295さんと似てますね…。原因は部屋の温度が高いってことかな？
298:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/08 17:27:25 C0s9v5jN
アイスクリームメーカーの下にアイスノンとかを敷くと少し違う
299:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/08 20:10:11 uxyZS1Il
丁度良い大きさの発泡スチロール箱でもあれば、コードだけで出しておさめられるのに、
なかなかない
300:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/08 20:12:41 FTFTmsGv
うちも貝印
ポット２日間冷やして(本当は１日目で作るつもりだったが面倒くさくなってもう１日放置)
部屋にクーラーかけて、「アイスクリーム大好き」のレシピ分量、冷やしタネで作ったら
20分どころか15分足らずで羽が全く回らなくなって結構固めにできた
というか冷えすぎて回りにこびりついたのをこそげ取るのが大変だった
最後に色々混ぜてフレーバーアイスにしたいのでむしろ出来は緩めのが有難いんだがな
次はレシピの分量を増やして作ってみよう
301:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/08 20:36:04 O2eCIpij
途中で回すのを止めるという思考はないんですか？
302:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/08 20:39:23 1XZZX2Kt
コーヒー牛乳と飲むヨーグルトを1:1で混ぜてクルクルク～
303:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/08 21:03:16 FTFTmsGv
>>301
買ってから初めてだったしどこの口コミ見ても緩く出来上がるって話ばっかだったので…
あと今回は本のレシピ量通りにやってみたけど個人的に出来上がり量が少なかったってのと
つきっきりで見てる訳じゃないってのもある
304:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/09 04:07:08 tPz9fB5W
部屋温度高くて失敗ってのは怖いな
そういう意味では冷凍庫内で作れるナショナルのやつに魅力を感じるけど
冷やしながら作るのになんでゆるいアイスができるという評価なんだろう
305:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/09 09:27:08 rQgT8Oul
まあ比較的安価な製品だから混ぜ方に工夫がない…とかかな？
でも十分美味しいアイス作れるよ。ゆるゆるになるって人はレシピ変えてごらん
コストパフォーマンスいいから貝印よりナショナルのばっか最近使ってる
306:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/09 11:11:23 rTLFPJ8t
ハゲンダッツを溶かしてからまた作ると美味
307:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/09 22:46:18 XsEKn7pw
トルコアイス作りたいのだけれど
オススメのレシピとかないかな
308:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/10 00:34:43 FNN6qxIm
生クリームってホイップしてから使ってますか？
いつもサラサラしたアイスが出来るので、次回はホイップ
してから入れてみようと思っているんだけど・・・
309:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/10 00:45:53 QO6cIKbu
うちはホイップしてないけどなめらかふんわりに出来る。
アイスクリーマー使用してるからかな？
310:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/10 02:14:00 mqm1sse/
>>258
桃、そのままだと渇変するんだけど。
あと、桃の糖度ってどんだけあったっけ？
18％ぐらいないとシャーベットとしては糖度が足りない気がする。
311:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/10 02:22:06 6iMFnRxU
>>306
ダッツに限らず市販のアイスは一度溶かしたのを凍らせてから食べると美味な気がする
スーパーカップとか。何故だろう
312:258
08/08/11 02:10:07 itYmWJXU
>>310
桃の色が変わるのは仕方ないですね。
甘くて美味しい桃使えばそれだけで糖度は充分ですよ。
足りないと感じたらお好みで砂糖足したらいいじゃない？
313:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/11 10:59:34 kh8eyZtj
>>310が言いたいのは色止めしろってことだと思うんだが
314:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/14 01:53:19 KN3Q1ZMN
桃のコンポート作ってて思ったんだけど、こいつをミキサー掛けてシャーベットにすれば
>>310の件は全て解決するな。
糖度は20％弱だし、酵素は死んでるし。
315:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/14 01:58:31 KN3Q1ZMN
桃はさておき、お菓子作り詳しい方に聞きたいんだけど、アイスクリームレシピの最初に出てくる
卵黄砂糖牛乳の加熱ソース（アングレーズ）で、卵黄と砂糖を混ぜて白っぽくするって
あるんだけど、この工程の意味がわからないんだ。
現状は卵黄と砂糖が混ざれば良いんじゃないの？ てな感覚でやっちゃってるんだけど。
316:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/14 05:40:18 r5FY1UUh
>>315
乳化
317:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/14 08:15:33 UKd8JyH9
>>314
ミキサーで酵素が死ぬ?
詳しく
318:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/14 10:43:15 +hKwBExh
>>317
>>314
コンポートにする時点で加熱処理するんでは？
319:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/14 13:46:50 MqGyEBeF
乳化 ～包み蕩かされる悦楽～
ぐちゅ、くちゅ、にちゃ……にゅる、ぬちゅぅ……っ、にゅるりゅるる……
「うあ、あああ……ああ、あ、あはぁああああぁぁ……！」
「んふふ、ずいぶん溶けて来ちゃったわねぇ……。」
果てしなく続く快楽地獄……とろけるように柔らかく、温かい女体の感触が全身を包み、
ぬるぬる、ねばねばと絡み付く淫乳のいやらしい感触が、絶え間なく淫らな欲望を
かき立てる。全身を駆けめぐる甘い痺れが、僕のペニスから精を絞り出す……
びゅく、びゅく、びゅくびゅくびゅくっ、ぶびゅるるびゅるびゅるびゅる……
もう……ずっと、ずっと……僕はいかされ続けている……
「んっふふふふ……坊やはこのまま、退治しにきたはずの怪物に犯されて、どうする事も
できないまま快楽漬けにされて、身も心もどろどろに溶かされて食べられちゃうの……
くふふ……私を倒すんじゃなかったの？剣を構えて飛び込んできた時の威勢のよさは
どこへいっちゃったのかしら？んふふふふ……。」
「うああ、ああ……やめて、やめてぇ……あああああ……！」
「くふふふふ……………、無様ね……！おっほほほほほほほほほほほ……！！」
嘲笑するネルヴィ。僕の心を恥辱と絶望の闇が覆い尽くしていく……。
そう、僕はこの女淫魔を倒すためにここにやって来たんだ……。
なのに……なのに、あっさり敵の術中に陥って、あまつさえ彼女の虜となって自ら……
快楽に溺れて……そして、今や逃れようのない女肉の罠に捕らえられてしまった……。
僕の身体は、おへそから大量に注入されるネルヴィの淫乳によって、ぶよぶよにふやけて
しまっていた。手足は完全に溶かされ、精液となって吸い取られてしまった……。
今の僕には、戦うどころか、もがく事もできない……できる事はたった一つ……
全身を包み込むおっぱい地獄の中で、この世のものではない魔界の快楽に悶え狂いながら
芋虫のように手も足もない身体を、びくん、びくんとわななかせて、目の前の女淫魔の
胎内に精液を注ぎ込む……ただそれだけ……。
自分の身体を溶かされ、精液に変えられ、どんどん、どんどん吸い取られていく……。
このまま吸われ続ければ、その果てに待っているのは、死……。
それも、倒すべき敵と交わり、犯され、その魔性の肉体に溺れながらの無様な死……。
ああ……でも、もうどうすることも……できない……うう、ううううう……！
「ほほほほほ……なぁに？泣いてるの？くふふ……そうよねぇ……こんな浅ましい格好で
怪物とまぐわりながら死ぬなんて、情けないわよねぇ……おほほほほほほほほ！！」
「うう……ああっ、あああああ……！やめて……言わないで……あああ……！」
僕を見つめるネルヴィの妖しい笑顔が、一層淫らさと邪悪さを濃くしていく。
「いいえ、やめないわ……『お姉様』って言って私に甘えてたのは誰だったかしら？
私のおっぱいに夢中になってたのは、だぁれ？ほほほ……ほほほほほほほ……！！」
「あああっ……うああああああ……やめて……やめてぇ……うああああ……！」
「それに、今だって……泣きながら、こんなに固くしてるのは、だぁれ？
こんなに、びくんびくんさせて、いきっぱなしになっちゃってるのは、だ・あ・れ？」
「うああ……っ、やめて、やめてぇっ……！！ああ、あああああっ……！！」
「んふふふふ……諦めなさい、どのみち坊やに助かる道は無いんだから……！」
嘲笑を浴びせながら、ネルヴィはさらなる快楽責めを開始する……！
「うぁああ、ああああああああああっ！」
ネルヴィが妖しく身をくねらせながら、さらにねっとりと濃厚な愛撫を加えてきた！
生白い腕が背中を這い、むっちりとした太股が腰に巻き付いてくる……そして、身体を
挟み込んでいるおっぱいがむちむちと妖しく蠢く……！
淫乳を大量に注ぎ込まれてぶよぶよになってしまっている僕の身体は、ネルヴィに愛撫を
加えられる度にぶよん、ぶよん、と波打つ……その度に、身体中を快感の波が駆け巡る！
「うああっ、ああっ、あはあぁあああああっ！ああっ、うくあぁ、あああああっ！！」
「ほほほほほほほほほ……たまらないでしょう？淫乳でひたひたになった身体をこうして
撫で回され、揉みしだかれると、もうどうしようもなく気持ちいいでしょう？」
ネルヴィは笑いながら、一層激しく愛撫を施してくる……！
僕の身体は半ばとろけて、ペースト状になった肉が皮袋に詰まったような状態に
なっている……愛撫されると、そのどろどろの肉が体内でぶにぶにと蠢く……