○ スコーン８個目 ○

○ スコーン８個目 ○at PATISSIER

○ スコーン８個目 ○ - 暇つぶし2ch901:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/18 02:41:51 2MQ5r7U3
>>900
なんで？書き忘れたが、寝かせるってもちろん冷蔵庫でだが。

そのまま型抜きすると生地が柔らかくて断面が潰れ、キレイに膨らまないが
冷やして三つ折り二回すると生地がしまってるので断面が潰れずに美しい層に
なって美味しそうに焼きあがるよ。

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