07/03/01 12:43:50 LyQ0Rzne
>>680
ありがとう。そうだよね。発酵なんてしてないんだろうな。
でも、重曹のみと食感と味が全く別物だったので不思議。
粉、バター、砂糖、塩、ヨーグルトの配合はだいたい同じで
BP、重曹、イースト、酵母元種、酵母液ストレートと
いろいろ変えて作ってみたけど
今回食感のみはケンタに近づいたような。まあ偶然だろうけどw
>>681
酵母液：粉＝１：１の元種を80グラム
粉150グラム＋べた付き気味だったので適当に足した
作るときはきっちり計量したけど忘れてしまって自信なしｽﾏｿ
＋重曹でも日にち置いた方が美味しいのかな？
今度やってみよ。