07/02/15 19:10:38 6btjFVEJ
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板:100番)
上のスレの>>100です。上では皆さんにかなりお世話になりましたｗ
昔からちょくちょくスコーンスレは覗いてたんですけど、日を置いて久々に行ってみたら見失ってしまって。
またここに来れて嬉しいです。
この一週間で合計三回、スコーン作りに挑戦したのですが、
一回目は焼きすぎで激型。
二回目はBPの投入しすぎか？激柔。
ここまでは上のスレで軽く報告しました。
そして三回目。
牛乳の分量を間違えたのか、生地がやたらべたべたしたので冷蔵庫で30分間置いて焼きました。
…またしても激柔でした。しかも微妙に半生！
なので、一回目の二の舞にならないよう気をつけながら焼き時間を増やしていくと、ようやくやや柔らかめのスコーン完成。
今まで10回ほどスコーンを作ってるのに。日が空くと駄目ですねｗ
普通のやり方で上手く焼けるようになったら、今度はサクほろスコーンに挑戦してみようと思ってます。スレチだけどホットビスケットもいいな。
ところで、皆さんはプレーンスコーンを焼いてそのまま食べたり、ジャムやクリームを付けてますか？
私は板チョコを大きめに切ってチョコスコーンにしてます。もっといろいろ試してみたいなぁ。
643:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/15 19:57:15 2n4QXSZp
>>642
牛乳を一度に全部入れないで
様子みながら加えていけば良いのでは？
レシピ通りの量を入れたとしてもその日の湿度で
柔らかすぎたり固めの生地になったりするよ。
644:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/16 21:51:37 H14oemS+
>>637 なるほど。
サクサクフワ～ンなので、力一杯食らってしまった…orz
ところで、
-------------------------------------------
薄力粉 250g
ベーキングパウダー 小さじ4
ケーキ用マーガリン 50g
クリームチーズ 50g
砂糖 大さじ2
卵 1個
牛乳 70cc
--------------------------------------------
というのがあるんだけど、どうかな。
作り方は同じ。バターのあとにクリームチーズを同じように
混ぜ込むだけ。明日あたりためしてみようかな。
645:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/17 21:24:34 J2omD/1a
>>642
いらっしゃい。お帰り、かなｗ
ところで。このスレくらいは目を通した？生地が柔らかすぎたら打ち粉を
多めにして、たたむ、伸ばす、打ち粉、を何度か繰り返せば適度な硬さに
なる、くらいの事は>>635あたりにも書いてあると思うんだけど。
>>643も書いてるけど、水分は少なめに入れて、生地の状態を見ながら
よほどまとまらなければ少し足す、程度でいいと思うよ。かなり粉っぽい
状態でも適当にまとめてラップして寝かせておけば落ち着いてるし。
>>644
卵の大きさによって水分量が変わるから、入れすぎに注意してｗ
それと、クリームチーズを50g入れてもあんまりチーズの味はしないよ。
なんとな～く香りがするようなしないような、って感じ。
もう作ったかな？作ってたらレポよろ。
646:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/17 22:45:15 dBFQO+dP
まとめのクリームビスケット、クリームを水に変え、溶かしバターにも浸さずにやったけどこれはこれで。
もはやスコーンとは何なのかって話だけど。
647:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/18 15:34:37 3vugBVE0
初めまして。
先日初スコーン挑戦して、
あえなく撃沈したんでアドバイスくださると嬉しいです...
レシピは「ケーキとパン、初めてなのにおいしく焼けました」より。
13～15個分
材料 薄力粉 ..400ｇ
無塩バター..200ｇ
上白糖 ..大さじ1
ベーキングパウダー 大さじ1と1/2
塩 大さじ2
牛乳 150ｃｃ～160ｃｃ
です。全部半分の量でやりましたが（多かったので）
まず一番最初の段階で粉とバターがうまく混ざらず、粉チーズはおろか、
なんというか小さなアーモンドのようなものがところどころに残るような惨事。
こねてもこねてもさらさらなところと固まるところに分かれてしまい、
１０分くらい悪戦苦闘してしまいました。
あきらめて牛乳を加え、少しずつこねたんですがやたらと少ない量でまとまる。
50ｃｃくらいでも全然OKであせり「少なくない？」
と、少しずつ加えて80くらいまで加えたらなんだかべっとり。
やや手に張り付くくらいになってしまったので、
あきらめてラップでくるみ３０分寝かせました。
そして３０分後にとりだし広げ、伸ばし、伸ばし、2-3折り畳み伸ばしました。
まぁこれくらいだろうとおもいちいさめなコップで形成を始めたのですが、
やたらと数が出来る。5～6のはずなのに１４個くらい出来てしまう。
「...丸型、小さすぎた？」とか思いながらも続け、厚さは一つ1.5ｃｍほど。
レシピどおりに行けばこのまま１8０度で１５分。
...なんて思いながら焼いたら、真っ白なあげく中身生焼けスコンになりました。
ふくらみもせず、マカロン？とたずねたくなる小ささ。
仕方ないので焼き時間を延長して、＋８分。温度は180のままです。
またも焼けない。白い。白いぞスコーン。もういちど、今度は２００度で８分。
ようやく表面が固くなり、（白いけど）わっても中身がしっとりしてないので安心しました。
食べてみると、わりとサクサクで思ったよりやばくはありませんでした。でもまったく膨らんでません。
...食べれないこともなかったのですが、何か違う。
もっと外さっくり、中身ふんわりで見た目もふっくらなのがやりたいです。
誰か、アドバイスください。
648:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/18 16:29:42 sWX551fb
オーブン予熱した？
649:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/18 16:42:13 2O8exV4q
>>647
ベーキングパウダーが古いのを使った、コネ過ぎた、
>>648のに一票
＞あきらめて牛乳を加え、少しずつこねたんですがやたらと少ない量でまとまる。
＞50ｃｃくらいでも全然OKであせり「少なくない？」
＞と、少しずつ加えて80くらいまで加えたらなんだかべっとり。
＞やや手に張り付くくらいになってしまったので、
ここも原因だと思う。
650:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/18 17:21:38 3vugBVE0
予熱は一応してました。
ベーキングパウダーの期限？...ってあるんですか（ここでもうダメだ）
牛乳加えすぎってことでしょうか...
651:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/18 21:32:31 AMR0kMWB
バターが手の温度で溶けちゃったのかな？
＞こねてもこねてもさらさらなところと固まるところに分かれてしまい、
こねてもこねても…ってのがよく分からないけど、バターはあらかじめ
小さく切って冷蔵庫で冷やしておくといいよ。
あと、オーブンは２００度以上にして焼いてみるとか。
652:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/18 23:26:56 wMl0jhAf
やっぱりバターが溶けてるのに牛乳を定量いれたからべっとりしたんじゃないかな
651さんのようにしてみたあと、もし途中で溶けそうになったら冷蔵庫に入れてみるとか
粉とバターの時点ではバターの粒を小さくするけで粉々なままだし
牛乳を入れても団子のようにしっかりまとまっているわけじゃなく
なんとかまとまりになってる程度。そのぐらいの水分でも寝かしてる間に結構落ち着くよ
焼き色は季節やオーブンによってクセがあるから
適度に温度を上げてみるか、それこそ温度計を使うかかな
653:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/18 23:39:32 2O8exV4q
>>650
ベーキングパウダーの期限はあります、保存方法で
多少伸びますが、開封後半年で効力は失われます。
654:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/18 23:58:30 rQ2i0x6a
同じ分量でこねたものとそうでないものを作ったら、仕上がりが全然違うのにびっくりした。
ザクザクしたやつウマー。
655:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/19 01:11:21 2P6+f1DU
>>647
突っ込みどころが満載ですね。
最初にバターと粉を10分捏ねた、と書いてるけど捏ねちゃ、らめえぇぇ！
水分を入れてからもこねてはダメ。少ない水分でまとまったのはバターが
多い配合で、しかも長時間捏ねてバターが溶けてしまっていたから。
粉200gとバター100gを捏ねて、牛乳少々入れたらそれはクッキー生地ｗ
ここでクッキーにしない為には捏ねないこと、それだけ。
手順を画像入りで載せてるサイトがあったので貼っとく。
URLﾘﾝｸ(hidehide.net)
見れば分かると思うけど、ここでは手をほとんど使わずにカード一枚で
生地を作ってる。カードなら捏ねようがないからね。本にはそういった
手順は載ってなかったのかな？
それと、>>651も書いてるけどオーブンの温度。高温、短時間で焼いた方が
よく膨らむしサックリ仕上がる。うちでは220度で15分ほど。
捏ねずに生地を作る、BPの消費期限確認、オーブン温度高め、で再挑戦だ！
656:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/19 01:17:42 eHIt0Dta
>>647
3行以内にまとめて。
657:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/19 11:56:51 EXqOARiV
ゆとり教育か…(´ι _｀ )
658:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/19 12:35:32 EXqOARiV
巣束風スコーン
（作り方）
材料
○強力粉 210ｇ
○BP 小さじ2
○砂糖 大さじ2
○塩 ひとつまみ
●卵黄 1個
●ヨーグルト 50ｇ
●生クリーム 40ｇ
転化糖（or水あめ） 大さじ1/2
水あめ 大さじ1
無塩バター 50ｇ
（具材はお好みでアレンジしましょう）
ドライクランベリー 40ｇ とくるみ 30ｇ
659:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/22 15:39:18 3RUlLJVg
過疎スレage
先日、強力粉オンリーで作った。
強力粉で作るとホットビスケットなので微妙にスレ違いかも…。
高温にすればするほど早く焼けるかな？と思って250度で焼いてみたら
たった7分で焼けてビックリした。卵黄塗ったところが少し焦げ気味だった
けど、今までで一番サクサクでウマーだったｗレシピと画像↓。
強力粉250g BP大1 塩小1(5g) 砂糖大1(13g) 無塩発酵バター60g
ヨーグルト50g 卵(M)+牛乳で100g
作り方 粉類を混ぜ、バターと共にフープロin。混ぜておいた水分を
一度に加え、ザッと混ぜてボールの中で押さえる、折る、押さえる、折る。
ラップに包んで2時間(その日はたまたま。30分以上でいいとおも)
取り出して伸ばして三つ折を二回。型抜きしてオーブンで過熱。
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
660:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/22 17:00:34 Mm9VU9yE
>>659
すごい！ネットチョップのプロの画像みたい。美味しそう。
どうしてここ、過疎っちゃったんだろうね・・・
以前はあんなににぎやかだったのに・・・
661:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/22 17:47:44 pyss9WNi
>>659
うわ～～。腹われっ！！おいしそう。
やっぱり簡単にでも折りたたむ作業する方が、
きれいに腹われなるのね。
次その配合でやってみよっと。
662:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/22 18:47:36 3RUlLJVg
>>660
ネットチョップｗｗｗ
>>661
たたむ事もだけど、生地は絶対冷蔵庫で寝かせた方がいいよ。
面倒だからいつも寝かさず作ってたんだけど、そうすると生地が柔らかいから
型抜きした断面が潰れてしまって、膨らむけど腹割れしない。
冷やして寝かした生地は断面が潰れないからキレイに焼きあがるよ。
…って最近気付いたんだけどｗ
663:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/22 19:05:51 zrhA2fRy
>>659
お宅に食べに行ってもいいですか？ｗ
うまそ～
664:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/24 22:07:11 LHNILkHc
644ですが。やってみた。マーガリンいやなので無塩バターで。
ミキサーにバターつっこんでガーなところまでは良かったが、
クリームチーズ入れたところで金属羽にからまってああ、やっ
ぱりの空転。ビニール袋に入れて、卵＋牛乳入れて振り回し
たらダマになってしまった。結局こねまくることになったよorz
でも焼き上がったら腹割れしてるし、サクフワでけっこううまか
った。
あとでレシピを読み直したら、「手で混ぜる」と書いてあった。
失敗、失敗。
665:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/25 16:57:43 ueQw5I0N
吸いません質問です。
薄力粉 １５０（以下すべてg）
粉チーズ４０
BP ３
バター ５０
砂糖 ３５
卵黄 ２０
牛乳 ６０
①薄力粉、粉チーズ、BP、バター、砂糖をぽろぽろになるませすり混ぜる。
②卵黄と牛乳を合わせて、①にまぜる。→焼く。
程よいしっとり感でおいしかったけど、
ぜんぜんふくらまず、しなびたビスケットのようでした。。。
ふわっとしてざっくりさせるには、どうしたらいいですか？
チーズ風味が好きなので粉チーズかクリームチーズ入りなのは
はずせません。。。一応まとめサイトは見てみました。
666:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/25 18:11:52 cEWEUpSb
>>665
粉チーズがしっとり感出してるのかもね。オリジナルレシピなのかな？？
ふわっとざっくりなら、まとめサイトの「さくほろスコーン」がイイ感じかも。
チーズ味なら固形チーズを小さいダイス状に切って入れるといいよ。
混ぜ込むタイミングはレーズンやチョコチップと一緒。
チーズ入りはごはんになるし、人気高いね。
667:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/25 18:12:48 JIpHGZWo
>>665
BPの使用量の目安は粉100gに対して3gです。
てか膨らみが悪ければ膨らむ元になる物を
増量してみれば良いでしょうに。
668:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/26 00:29:50 Fj+EdsaH
>>665
よくチーズ入りで焼くけど膨らむよ。強力粉使用だけど。ちなみにBPは
粉150gに小さじ2(6g)入れてる。あと、すぐに焼いても膨らむけど、1時間ほど
寝かせた方がキレイに膨らむ。>>662参照
669:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/27 04:33:49 Fgcep7kx
寝かすとベーパが死ぬんじゃね？
670:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/27 10:40:58 xidoeYgo
>>669
1時間程度じゃ死なない。3時間でもヘーキ。
大丈夫だからやってみれ。それ以上の時間はやった事ないから知らん。
671:665です
07/02/27 11:52:08 L9TredUc
みなさんありがとうございました。
まとめレシピの策ほろスコーンでチーズ入りを作る場合、
粉チーズは粉２００の内、どれくらいがベストですか？
どれとも粉チーズは粉類とは別にして計るんですか？
672:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/27 12:41:31 gEzpajjY
>>671
粉チーズとクリームチーズは外せないそうだから
よっぽどチーズ入りにこだわりがあるんでしょ。
いくら他人がグラム指定したところで「それじゃ少ねえ」とか不満なわけでしょ。
気が済むまで好きなようにするがいい。
673:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/27 15:51:53 xidoeYgo
>>671
自分が作る時は、粉150gにパルメザン30g入れてる。いつも粉は強力粉だけど。
このレシピで作ってる↓
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
上のレシピは強力粉使用なので、そのまま薄力粉に置き換えると失敗する。
給水率が違うからね。牛乳50g程度でいいとおも。足りなければ少し足す位で。
ところで、スコーンはあまり作った事ないんだよね？そうならプレーンスコーンの
レシピを改編してチーズ入りのオリジナルにするのはあまりお勧めしない。
最初からチーズ入りのレシピを拾ってきて一度試して、そこからオリジナルに
する方がいいんじゃないか。
>>672がキツイ書き方なのは、初心者に限って既存のレシピを使用せず、勝手に
オリジナルに改造して失敗した挙句、「どうしたらいいんですか？」って人が
多いからじゃないかなｗ
674:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/27 17:37:49 iapeRtiX
>初心者に限って既存のレシピを使用せず、勝手に
>オリジナルに改造して失敗した挙句、「どうしたらいいんですか？」って人が
>多いからじゃないかなｗ
これってそのまま>>665のことなんだけど・・・w
675:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/27 18:34:17 y6IdGlTb
>>669>>670
一晩（8時間くらい）寝かせたことあるけど、きれいに腹割れしておいしくできたよ。
676:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/27 19:59:24 azEj4Akm
ベーキングパウダーは熱を加える事で、膨らむから、
冷やす分には問題無いんだよね。
677:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/27 20:15:23 xidoeYgo
>>676
それは間違い。熱を加えて膨らむのは重曹。BPは水分と合わせた時点から
反応するはずだから、生地を作ってからあまり長く置くのはご法度とされる。
けど、マドレーヌなんかでも1時間程度寝かせるレシピはあるし、それより
水分量の少ない(反応しにくい)スコーンの生地だから>>675だったと思われ。
どれくらい置いておくと膨らまなくなるのかは実験してみないと分かんないねｗ
678:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/27 20:27:58 azEj4Akm
>>677
そっか～、なるほど。ありが㌧
書いてからググって見たらビンゴでしたｗ。一部抜粋↓
URLﾘﾝｸ(www.recipe.nestle.co.jp)
ベーキングパウダーは水に溶かすと炭酸ガスを発生し、このガスが加熱により
生地を膨らませます。
水分のあるベーキングパウダー入りの生地は、長時間おいておくと膨らみが悪く
なりますので、焼く直前に生地を作るようにしましょう。
679:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/28 06:49:57 GsID7uaE
自分的にｳﾏｰなのが出来た
自家製酵母を使っているのでｽﾚﾁな気もするが
このスレのおかげでスコーン作りにハマったので記念かきこ。
水分は自家製酵母元種とプレーンヨーグルト
膨らみを助けるために重曹少し（BPがなかった）
>>659さんのアドバイスをもとに何回か折りたたんで冷蔵庫で冷やしてカット
高温で一気に焼いたらしっかり腹割れしますた。
朝からｻｸｻｸほあほあで美味かった。
しかしこれは生地を作って40分位しか置いていないし
重曹のみで膨らんだのかな？
680:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/28 10:32:39 uNN00y2H
>>679
酵母使ったんだ。自分はケンタのアレが作りたくてイースト入れて作って
みたりしてるけど、まだ納得いくものが出来ないｗ
冷蔵庫で40分で、まして自家製酵母じゃイースト発酵はしてないだろうね。
イースト入れて作った時は一晩冷蔵発酵させたし(重曹、BP無し)
まーでも結果オーライ。サクサクほあほあオメｗ
681:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/28 18:55:51 geR5S1qy
天然酵母の生種は何％入れてますか？
４日まで寝かせられるみたいで、２日目が一番おいしいとブログで見ました。
作ってみたいなあ。
682:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/01 12:43:50 LyQ0Rzne
>>680
ありがとう。そうだよね。発酵なんてしてないんだろうな。
でも、重曹のみと食感と味が全く別物だったので不思議。
粉、バター、砂糖、塩、ヨーグルトの配合はだいたい同じで
BP、重曹、イースト、酵母元種、酵母液ストレートと
いろいろ変えて作ってみたけど
今回食感のみはケンタに近づいたような。まあ偶然だろうけどw
>>681
酵母液：粉＝１：１の元種を80グラム
粉150グラム＋べた付き気味だったので適当に足した
作るときはきっちり計量したけど忘れてしまって自信なしｽﾏｿ
＋重曹でも日にち置いた方が美味しいのかな？
今度やってみよ。
683:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/01 13:41:04 A/eY9QFK
>>682
配合kwsk
684:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/01 14:12:18 +1Eow75x
>>683
この本を買うか図書館で借りたまへ
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
685:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/01 15:31:13 A/eY9QFK
>>684
違うよ、スコーンの配合。
>>682が
>粉、バター、砂糖、塩、ヨーグルトの配合はだいたい同じで
って書いてるから基本はどんな配合で焼いてるの？って聞いたのだよ。
686:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/02 20:49:55 PbujleOD
>>685
まとめスレのケンタ風です。
塩半分、砂糖倍増、バターとショートニングは気分で変えますが
酵母液や元種を使うときはヨーグルトの水分を軽く切ってみたり減らしてます。
という事は配合だいたい同じとは言わないですね
分かりにくく書いてすみませんorz
687:６６５です
07/03/04 09:31:03 PtC6dT5w
>>673さん、どうもありがとうございます！
さっそくつくりました。
粉チーズは少な目でも十分香りが出て美味しかったです。
ちなみに私のレシピはオリジナルじゃなくて
一応本にのっていたものなんですが…
初めから上手にできるなんて期待したらだめですね。
これから何回もつくっていきます。
688:679です
07/03/04 22:19:37 rgpXUpxl
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
また、酵母中種＆重曹で焼いてみました
これスコーン？面白い見た目になったのでww
689:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/04 22:23:14 G03qojld
パイみたいｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
690:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/04 23:32:35 DgLpfDGE
パイみたいで美味しそうだけどコゲすぎｗ
691:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/05 01:16:53 Xr/GJdZJ
最近無性にスコーンが食べたくなり、初挑戦しました。
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
薄力粉：１００ｇ、強力粉：１６０ｇ、ＢＰ：小さじ２
卵：1個、牛乳：９０ｃｃ、砂糖：２０ｇ
バター：５０ｇ
サクサク、中ほんわりで、思った以上においしかったです。
が、久しぶりすぎてスコーンがどんなものだったかよく思い出せないのです。
こんな感じでいいんでしょうかね？
高さがもっとあるもんですか？焼きすぎ？
アドバイスありましたらヨロシクお願いします。
692:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/05 10:52:05 wAbMHZnC
>>691
高さはもっとあってもいいかもだけど、伸ばした厚みが分かんないから
何とも言えないや。
何度で焼いた？出来るだけ高温で焼いた方がよく膨らむよ。それと上の方でも
書いてるけど、生地は30分以上寝かせた方がいい。もっと腹割れさせたい
なら、寝かせた生地を三つ折×2で。
それと、よくコップで抜いてるレシピを見かけるけど、断面は鋭利なもので
切った方がキレイに仕上がるので、できればちゃんとした型か無ければ
包丁で切ってもいいんジャマイカ。三角のスコーンもあるし。
693:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/06 02:04:27 fFX5LqNC
私はお店などでスコーンを食べたことがありません。
ある日、読んでいた雑誌にスコーンの作り方が載っていたので、それに倣って作って食べたのが私の初スコーンでしょうか。
でも初めてこのスレに来て「私が作ったやつはここの人達が作ったものとは程遠い…偽スコーンだ…！」と軽くショックを受けました。
というのも、その雑誌には『100円で簡単に出来るおやつ』のタイトルの下に三角形のちょっと分厚過ぎるクッキーみたいなお菓子が載っていたのです。
薄力粉：130g
BP：大さじ２強
砂糖：30g
バター：30g
卵：1/2個
牛乳：大さじ２
以上が雑誌に載っていた作り方です。
もちろん、味も美味しいですし、いつも我ながらなかなかの出来だなーと思っていつも食べてます。
でも、スコーンを作るなら丸い形で腹割れさせてみたい！それに店みたいにクリームやジャムつけて食べてみたい！！
ちょうどプレゼント用に上記の材料で作ったスコーンを作ったので載せておきます。
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
ミルクチョコ、イチゴチョコ、ホワイトチョコを入れてみました。
人にあげるものだから新たなレシピで失敗するのは嫌だったので今回はこの作り方でしたが、今度は腹割れスコーンを作りたいなぁと思います。
694:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/06 02:08:25 yjqfvq6+
>>693
スタバとかに売ってるスコーンは三角形だよ。
私もスコーンと言えば三角形だと思っていたから
このスレや自分で作るようになってから○もあるのだと知ったよ。
まぁ、プレゼントするわけでもなかったらどんな形でもいいと思うけどね。
695:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/06 09:34:12 i+UANIjQ
>>692
あぁ、まさにコップで型抜きしました。
なんか側面が汚いなぁ～とは思ってたんですが、生地のまとめ方の
問題じゃなかったんですね。
今度色々お菓子用の器具を買うつもりなので、その時に型も一緒に買おうかな。
焼く前にこちらのスレを参考にさせてもらったので、
生地も３０分ちょい寝かせて、
最高温度でオーブンを余熱し、２２０度くらいで１０分ちょっと焼きました。
でも三つ折は１回しかしてないので、次回は２回やってみます。
スコーンって美味しいですよね。
でも、たっぷりジャムつけて生クリームつけてマスカルポーネつけて
ヌテッラもつけて。。。
太りそうだ。。。
696:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/06 18:28:55 s/eboM/H
一口大くらいの三角に切って焼いたらほとんどが転がってしまった･･･
厚みと大きさのバランスがあることに気付きますた
小さく焼くとサクサク部分が多くていいね
自家製はっさくピールとクルミ入り生地でバニラアイスのっけて
サクサクとろ～ひや～で美味かった
>>695のヌテッラがどんなもんか考えても分からん･･･
697:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/06 18:42:08 c/QX/xhU
Nutella。ヘーゼルナッツとチョコのスプレッドね
食べたことないけど…
先日レモンスコーン作ったら酸っぱかった
もっと砂糖入れるべきだったなぁ…でもハチミツかけてｳﾏｰ
698:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/06 20:36:10 ONdUwUKN
「ヌテラ」の方がポピュラーな言い方かも
ホットサンドにしてもｳﾏｰ
699:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/06 23:23:48 UkUUHmtA
ﾔｼの実からできてるんだよね。
700:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/07 11:42:39 YKfkEAgJ
ヌテラってはじめて知った
激しく美味そうだな～
今日、アルミ不使用のBP探しに行くからついでに見て来るか。
701:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/07 13:01:31 +nhttJVf
ヌテラは食べた事ないけど、生協で買ったマカデミアナッツクリーム(チョコ味)
なら家にある。似たようなものなのかな？全然違うんだろうか。
>>693
三角形のスコーン、普通に売ってるよ。別に形が違うだけだし本物も
偽物もないと思うんだけどな。
しかし、スコーンまとめサイトの管理人はどうしてるんだろう。あぷろだが
荒れ放題だね。画像がすぐに消えちゃうから困る。ここ数回の画像は保存
してあるけど、どっかに良いあぷろだ無いかな？レシピ板や料理板の
うｐスレも落ちてるみたいだし。
702:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/07 14:28:21 6SxJpDfZ
>>701
お菓子板のは使わせてもらうわけにはいかないのかな？
URLﾘﾝｸ(candy2ch.hp.infoseek.co.jp)
703:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/07 15:26:12 ePea+wF0
それかpita使うか。
704:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/07 15:57:56 /ouYQRpO
このレシピは既出？
URLﾘﾝｸ(allrecipes.com)
中力粉 250g (強力粉と薄力粉半々で作るといい)
ベーキングパウダー 大さじ1
塩 小さじ1
上白糖 大さじ1
ショートニング 70g
牛乳 235ml
作り方は、粉類にショートニングをすり混ぜて
牛乳を加えて、打ち粉を振った台で3,4回捏ねる。
2cmほどの厚さに伸ばしたら型抜きして
220度のオーブンで13分～15分。
705:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/07 15:59:05 /ouYQRpO
2cmじゃなくて3cmの間違いです。
706:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/07 21:06:24 +nhttJVf
>>702
行ってみたら過疎ってたから借りてきちゃったｗ
>>659
URLﾘﾝｸ(candy2ch.hp.infoseek.co.jp)
>>688
URLﾘﾝｸ(candy2ch.hp.infoseek.co.jp)
>>691
URLﾘﾝｸ(candy2ch.hp.infoseek.co.jp)
>>693
URLﾘﾝｸ(candy2ch.hp.infoseek.co.jp)
707:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/08 08:22:15 cKnYgIOG
>>706
おつー。
>659のスコーンうまそうだー！
708:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/08 13:59:19 klTK5o2n
>>704
URLﾘﾝｸ(candy2ch.hp.infoseek.co.jp)
JPs-Big-Daddy-Biscuits
先日、個人のblogで紹介してあったのを見て焼いてみたんですが
レシピを少しアレンジしたのでこんな具合に。
ショートニング以外全て半量で、
牛乳→バターミルク（紀伊国屋の水で溶かすもの）
ショートニング→マーガリン
あまり油っこいのは嫌なのでマーガリンを15ｇに。
腹割れしなかったのは己の腕が未熟なため・・・修行してきます。
でも、凄く膨らみました。
709:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/10 14:18:34 dLel3a1q
楽しそうだ。今日からこのスレにお邪魔します
URLﾘﾝｸ(oakwood.ftw.jp)
710:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/12 00:07:11 auHfE1DA
>>709
親切なレシピだねー！粉チーズ状態の時にも冷やすといいのか。
バターが溶け出さないように冷やして冷やして一気に焼くとあんなに
キレイに膨らむんだね。
そのサイト、次スレの1にリンク貼ってもいいくらい丁寧だ。
過疎だから次はいつ立つか分からんがｗ
711:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/12 10:26:34 Jl8+DJ8t
>>709
いいねー。ショコラのケーキも美味しそう。
今度作ってみよう。
712:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/15 06:21:33 GQ+MjlCr
○は英
△は米
ジャマイカ？
713:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/16 18:49:26 8Be49Llu
>>709
オークウッドのスコーン大好き！自分でも作れるんだ！
挑戦してみます。どうもありがとう。
714:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/17 01:41:15 QCEIXZ9g
>>712
何？と思ったら形の事だったのねｗ
ちょっとぐぐったらそうみたいだね。プレーンな甘さ控えめで、食べる時に
クロテッドクリームとかを付けるのがイギリスレシピで、甘さが強めで
色んな具が入ったり、そのまま食べられるのがアメリカレシピって感じ。
715:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/17 11:20:42 siZ3A/s6
URLﾘﾝｸ(imepita.jp)
天然酵母で焼いてみた。
スコーンパンって感じになった(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞﾝ
716:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/17 13:29:24 Hb5jIUSt
スコーンの抜き型のオーソドックスなタイプ。
ほかにも色々あるみたいだから、検索してみるのも良いかも。
h URLﾘﾝｸ(item.rakuten.co.jp)
717:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/17 16:23:25 R5nPTvbH
>716
めんどくさくていつもグラスでがっぽんがっぽんやっちゃう自分には憧れだな。抜き型。
ウェルシュケーキのほうが形が出そうだけどいいねぇいいねぇ。
718:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/17 18:22:43 9EiBRCRz
>>716-717
川嶋工業のパティシエールシリーズは
断面に接合部がなく綺麗なのが特徴。
ただの丸い抜き型持ってるけど押す側は丸みがあって安全だし
先は鋭いので軽い力でスパっと抜けるよ。
ただ慎重に洗わないと怪我する。
719:716
07/03/17 20:28:06 KWCkDPks
>>718 直径4センチと8センチ12センチを持っていて、
にんじんの型抜きにも使ったりしてるけど、
刃物になってる切断面は歯ブラシで洗うようにしてる。
実は何度か手を切ったCry
720:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/17 22:27:43 QCEIXZ9g
自分が使ってるのはコレ。
URLﾘﾝｸ(www.rakuten.co.jp)
URLﾘﾝｸ(image.www.rakuten.co.jp)
菊型と丸型で両面使えて大きさ違いの７個セット。樹脂製だけどスパッと
切れるしなにより安いしかさばらないので(・∀・)ｲｲ!!
真ん中に押さえの出っ張りがあるんだけど、たまに上から押さえてしまって
イタタタってなるｗ
721:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/18 01:06:28 kB9hFdmA
>>715見事にスルーされてるｗ
722:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/18 10:44:49 9lHvPRaQ
>>715=>>721
そんなに構ってほしいの？
723:716
07/03/18 19:14:00 iNcS+iyf
>>720 こういう道具を見るのは楽しいね。なんだかワクワクする。
沢山入ってて、使い道が沢山ありそうだね。
724:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/18 20:15:18 SBokqW9e
>>723
そうそう、買って半年くらいでまだ３つ程度しか使ってないんだけど、
持ってるだけで楽しいｗ
スコーンは丸型を使う方が多いんだけど、菊型で小さく抜いて焼くと
パイの実みたいにムクムク膨らんで可愛い。膨らむ時に生地が軽くて
抵抗が少ないせいか、小さい方が高さが出るんだよね。
725:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/18 22:38:39 Bqx+N6mZ
>>724
菊型は超お上品なお嬢様っぽいイメージ。
憧れるなあ。丸型しか持ってないから。
726:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/19 01:56:14 VBV9ivWa
>>725
ＹＯＵ買っちゃいなＹＯ！
たった945円だＹＯ
727:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/19 08:01:18 LFBb88M/
>>723です。>>725へ スコーン好きならかって損は無いと思うよ。
菊型で抜くと、すごくかっこよく抜けて、焼きあがりも上手くいくし、
945円と値段も手ごろで、場所もとらない。
>>724 わたしも4センチの型で抜いたらパイの実みたいに
ふっくらしたスコーンが出来た。
サイズを変えて焼いてみるのも楽しいよね。
728:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/19 16:56:41 O/qDVddx
菊型持ってるのに出番ないよ～。奮発してマトファで買ったのに。
邪道だけど、大きめに砕いたチョコを入れて焼くのが大好きなので
もっぱらナイフで△に無造作に切ってます。無骨だけどンマイ。
729:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/19 17:10:11 d5p1chFi
スコーンにチョコはうまいよね
チョコがないとスコーン作る気にならない
730:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/19 20:25:13 vM7aiRDu
>>722
そういうこと、どんな顔して書き込むの？
731:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/20 00:42:00 Iy+o+7kX
>>728
仲間！
私も荒く砕いたチョコを入れて三角切り。
いつかさっくりまあるいスコーンを作ってみたいとは思うけどｗ
732:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/20 01:11:11 gHxAQWX/
おいおい砕いたチョコ入り作りたくなるじゃねーか！
市販の板チョコでおk？
それとも製菓用チョコの方がベター？
よろしく教えてくだちい。
733:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/20 01:45:46 2Xc6jt/r
うちは労力を惜しんでチョコベビー使ってるけど。
734:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/20 03:05:03 Iy+o+7kX
チョコベビーじゃ私にとって小さすぎるから、板チョコ派だなぁ。学生金無しだしｗ
ミルクチョコがやっぱり一番ウママーだった。ホワイトは微妙。
735:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/20 03:46:06 gHxAQWX/
>>733,734
レスﾄﾝｸｽ！
板チョコおkなら手軽でいいっすね。
買い置きのでやってみるみる。
チョコベビーも入手したらやってみようw
オイラはビターなブラック派。
736:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/20 13:37:43 GnRDUEF7
チョコ入りスコーン美味しそうだね。
お彼岸中にヨモギ粉入りのスコーンを作って、
餡子を挟んで食べてみたいな、だれかやった人いる？
737:720
07/03/20 16:05:00 pdb1pKR3
とりあえず小さい方から4種類使って丸と菊で焼いてみた。
レシピは>>659
左が丸、右が菊なんだけど、写真じゃ分かりづらいなｗ
URLﾘﾝｸ(candy2ch.hp.infoseek.co.jp)
738:737
07/03/20 16:06:59 pdb1pKR3
補足。小さい型の方が高さが出ると書いたけど、並べてみたら
みんな同じだったｗ
サイズが小さいから高く見えてるだけだったわ。
739:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/21 02:27:48 KjBCqA2/
今日ママンのレシピ（スキムミルクを入れる）で作ったんだが
やはり型が綺麗にならない…
べちゃあーってなるのよ
焼き方の問題？
味は最高なんだけどなorz
740:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/21 13:34:31 b6eTM2Gm
レシピ書かんと何も言えないですよ
741:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/21 15:51:56 9fwZwUXY
スキムミルク入れるレシピ､知りたいな｡ 余ってるからｗ
742:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/21 20:34:03 PT7uAOET
>>737
すげーうまそう
自分が焼くときは何回かたたむけどこんなに細かく腹割れしない。いつも二分割orz
スコーンはまだまだ初心者なんで、コツあったら教えて
明日作ってみたいｗ
743:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/21 21:34:02 4cIeBe+Z
>>742
レシピと作り方は>>659の通りです。
水分が結構少なめなので、生地を粉の上に押し付けて、粉っぽくなった
所を中に折り込むようにたたむ感じで生地をまとめていきます。
気を付ける事は…
出来るだけバターを溶かさないように手早く(自分はフープロ使用)
ある程度まとまったら必ず冷蔵庫で30分以上寝かす
寝かせた生地を長方形に伸ばし、三つ折りにして裏返し、次は最初と違う
方向に三つ折り(折り目を下にして伸ばす)
打ち粉は十分にする、抜き型はコップなどではなく良く切れるもので。
オーブンは十分に余熱してから焼く
最初に一気に膨らむので、手持ちのオーブンの最高温度で余熱したら
いいとおも。パイっぽくてサクサクうまーです。ぱっくり割ってメープル
シロップたっぷりでどーぞ。
>>659は強力粉のレシピなので、薄力粉で作るとベチョベチョになります。
必ず強力粉を使用して下さい。では、ガンガレｗ
744:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/21 22:47:45 PT7uAOET
>>743
うぁー!!!詳しくありがとう!!!感謝です
最近おいしいスコーンを作るためだけにフープロ購入しちゃったんで、頑張りまっすｗ
ちなみに今日フォションのスコーン食べたが、自分が作ったのとあんま変わんなかった…
こっちのほうがうまそだｗ
745:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/25 22:41:14 fm1/yIXL
さあ、つくるぞと材料を用意し始めたら、なんと小麦粉が50gも足りなかった。どうする!!
そのとき50g以上あったもの
1 あおのり
2 かつおぶし
3 紅茶のティーバッグ
4 すりゴマ(黒)
5 天ぷら粉
6 ＢＰ
7 インスタントコーヒー
8 片栗粉
片栗粉か天ぷら粉かでちょっと迷ったが天ぷら粉にしておいた。
そしたら今までで一番おいしかったのでご報告します。
746:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/25 22:57:08 WGTLhMlO
天ぷら粉でスポンジケーキ焼く人もいるもんね。
てか天ぷら粉って薄力粉に卵黄粉、膨張剤などが入ってるだけから
お菓子作りには普通に使えるよね。
747:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/26 19:27:05 p01bB3zi
>>737のスコーン焼きますた!!!発酵バターが手に入らなくて普通の無塩だったんだけど…
オーブンの焼きムラで均等に膨らんでくれなかったけど、いつもより全然層になった!!!
中はもっちりしっとりしてる感じで、自分好みでｳﾏｰですた
次は絶対発酵バターで焼きます
748:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/26 19:29:50 p01bB3zi
↑うｐしときます
連投ｽﾏｿ
749:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/26 19:35:49 p01bB3zi
URLﾘﾝｸ(upwwne.jp)
うｐしときますとか言って思いっきり貼り忘れた
ほんとｽｲﾏｾﾝ
750:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/26 20:18:32 iFrARDNF
変なサイトに飛びますが？
751:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/26 20:36:45 p01bB3zi
>>750
えっ…ｽｲﾏｾﾝ
自分携帯なんだけど、携帯からだとちゃんと見れるからわからなかったorz
どうにしたらPCからも見れるんでしょ？
752:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/26 22:00:16 ZS5qRyGh
>>751PC許可設定とかない？
とりあえず携帯からは見れた。ものすごい狼口だwww
753:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/26 22:55:51 p01bB3zi
>>752
なんか携帯専用ぽいですorz
見ていただいてありがとうですｗ
754:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/27 21:51:09 Xi6aLIj5
昨日書き忘れた
いつもスコーンの焼き上がりの形が納得いかない。
なんか上のほうが縮むというか、円錐を横に切った下半分みたいになっちゃうんだよね…
原因、解決策ありますか？
わかりにくい表現でｽﾏｿ
755:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/27 22:01:33 FFLwD4Io
スパッと型抜き出来てないのかも
コップとかでやってない？
756:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/27 22:40:12 LkHG6abt
>>754
何度で焼いてる？横から見ると台形っぽくなるんだよね。
膨らむ前に熱でバターが溶けてだれてそうなる、とかしか思いつかん。
最高温度で余熱して高温短時間で焼けば折り具合で歪んで膨らむことは
あっても台形にはならないと思うんだけど。
757:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/28 00:24:53 vbZlsaHR
>>754
上を下にして焼いてみる。
758:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/28 13:44:34 chLebWIs
みなさんレスありがとうです。
型はスコーン型使って、天板にのせるときも側面触らないように気をつけてます
今回焼いたときは、前レスのアドバイス通り250℃でしっかり余熱し、8分位で焦げてきてしまったので、その後180℃に下げて少し焼きました
色々気をつけてるのに、うまくいかない(´;ω;｀)
また近々焼くのでみなさんが指摘してくれた点に注意して、上下逆さにして焼いてみますｗ
759:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/28 14:00:11 lwLP29hY
上から当たる熱が強すぎて（オーブンの癖で）上だけ焼き縮みしちゃってるとか？
760:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/28 22:23:16 ZIKW9Zvr
>>747
喜んでいただけて光栄ですｗ
発酵バターはパン作りの為に常備してるだけなので、別に普通のバターで
大丈夫だよ。香りの違いを試すのに買ってみてもいいかもだけど。
個人的には明治の発酵バターが好きです。生の状態だと独特の臭いが
するけど、焼くとバターの良い香りになる。
761:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/28 23:06:29 chLebWIs
自分もたまにパン焼くし、風味が全然違うって聞いたから発酵バターが早く欲しい!!!
いつも行く百貨店に発酵バター売ってたんだけど有塩だったので悩んだあげく、買うのやめた…
しかも200グラムで680円orz
でもスコーンは塩少し入れるし、有塩使って塩入れなきゃいーじゃんとか思ったけど、試せる勇気もなく…
それってどうなんだろ
762:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/28 23:13:24 vbZlsaHR
>>761
過去ログによると塩は何かの重要な働きをするので
たとえ有塩バターを使う時にも塩少々は入れるほうが良いらしいよ。
まあ有塩の塩っぱさもメーカーによって全然違うんだけど。
763:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/29 16:19:16 waXvogxH
>>761
それは高いｗ自分はいつも通販でパン材料まとめ買いしてるから、
その時にバターも4～5個買ってるよ。ママパンやプロフーズなら明治の
無塩発酵バターが450gで650円。
>>762
お菓子に無塩バターを使うのは塩加減がしやすいからって意味もあるよ。
無塩の方が風味もいいらしいが。自己消費で自分で加減できるから
パンやスコーンなら別に有塩でもいいと思うけどね。
明治の発酵バターは公式サイトに見当たらなかったが、十勝バターは
100g当たり1.5gの食塩相当量らしいから、計算して塩を減らせばいいんじゃないか。
764:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/31 21:53:23 3Q0SdnFm
>>758です
その後上下逆さにして焼いてみますた
が、いつもと同じ結果に…
やっぱ焼き縮みですか？どうにすれば防げます？
もう嫌になってきた…
765:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/01 02:08:56 ypx+aKYp
生地が緩いからかな？焼く前にちゃんと寝かせてますか？
色んなレシピ試しても同じ結果になるのかな
766:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/01 11:43:14 sszNM3qu
>>764
・伸ばした状態で冷蔵庫で寝かす
・型抜きはスパっとor包丁で
・予熱は10度高く設定して、できるだけ高温で短時間で焼く
これでもだめかしら。
767:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/01 11:48:25 cwATjQdc
一度オーブン内の温度を計測してみれば？
768:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/01 15:06:36 ypx+aKYp
みんな生地を抜くときは何cmくらいにしてる？
平均は2～3cmかな
769:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/01 19:07:01 7sT2y3lW
>>765-767
もう嫌だといいつつ、もう一度焼いてみますた!!!
オーブン余熱250℃、冷蔵庫で約三時間寝かす、ドーナツ型で型抜いて焼いてみたら、縮むことなく膨らんでくれた!!!
皆さんありがとうです!!!
ちなみにオーブンの中の温度ってどういう温度計で測ればいいですか？
770:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/01 19:22:38 67mo+GSA
何センチ？って、
厚み？直径？
771:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/01 21:20:21 ilVgu/Hr
>>769
オーブン用温度計。タニタから出てるよ。
>>770
2～3センチっつったら厚みじゃろｗ自分は厚さ1.5センチくらいかな。
でも300度で余熱して一気に焼いたら7～8センチくらいに膨れる。
772:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/04 13:45:35 wCCkIBlh
このｽﾚ参考にして焼いたら、成功しました。
以下の点のおかげかと思います。
粉類とバターを細かく混ぜすぎない
打ち粉を多めに使う
コップで型抜きせず、ナイフでカット
オーブンを高温に
自力では気付けなかったことだったので、このｽﾚの方々にお礼を言いたいです。
ありがとうございました！
773:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/04 20:44:03 j6h9OvDc
>>772
どういたしまして＾＾
774:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/09 20:40:54 Re3/AQFJ
URLﾘﾝｸ(food6.2ch.net)
775:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/09 21:40:13 WFCWa/hz
>>774
みれないけど何それ？
776:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/10 00:25:20 8T2B3Hwa
>>775
見たらdat落ちした「スコーン6個目」の過去ログだった。
777:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/12 19:09:50 1P6ktgYp
777こっそーりｇｅｔ
778:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/14 11:39:11 zppKJoec
今、ラムレーズンでスコーン焼いてる。
779:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/14 11:44:51 9+TGLNjG
うpよろ
780:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/14 12:34:07 WvQCk8CS
抹茶スコーン焼いてみた。
今まで気がつかなかったのだが、ガーっと高くふくれた奴って
その後横に傾れるんだな…orz
781:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/15 01:06:14 Avv+qyK2
うpよろ
782:778
07/04/15 16:34:10 w7K8nMbd
URLﾘﾝｸ(candy2ch.hp.infoseek.co.jp)
今いち向こう側のがつぶれて見えるなぁ
並べ方が悪かったかorz
783:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/15 17:45:58 o+P+/BNY
>>782 うまそ
なんかふっくらしてそう自分は外側もそんな固くなく中もパンっぽいスコーンが好きなので、
レシピ持ってる人いたらよろｗ
784:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/20 12:15:50 CoXBUNyH
トップバリューのスコーンミックスの抹茶入れて焼いてみた。
レシピにバターを室温に戻して練るって書いてあったんで
その通りに作ってみた。
膨らまなかったorz
けど、硬いかなーと思ったけどそこそこ美味しかった。
785:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/21 18:27:53 Rn5UKc6U
ラムレーズン入りをNZland人に食べさせるという暴挙に出たのだが、
うまかったととても喜んでくれたのでほっとした。
レシピはまとめレシピの初心者向けのやつにラム酒づけのレーズンを
入れて焼いただけ。
製菓コーナーにあるラムレーズンはあまり香りがないので、ちゃんと
ラム酒につけておいた方がいいと思う。自分はスヌーピーもようの
ピーナツバターの入ってたビンを利用して、つけたあと１週間ほど冷蔵
庫にほったらかしておいたんだけど、焼いてもちゃんと香りが残ってた。
786:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/21 20:05:01 amHN9fJP
>>785
( ﾟдﾟ)ノ□ ﾁﾗｼﾔﾙﾖ
787:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/21 21:56:29 n+Fy613f
いろんなレシピを読んでるだけで満足してたけど
気分が高まったんで明日作ってみます！
そこで、混ぜたあとの折りたたみの工程なんですが、
伸ばして、一回三つ折にした生地を裏返してさらに一～ニ回と
いうのが多いですが、そのときに生地を９０度回転するんでしょうか。
あんまり難しく考えない方がいいと言われそうですが
初めてなので出来たら成功作を拝みたいのです。
788:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/21 23:28:02 fMPO1Lua
>>787
私は回転してる。というか、やりやすいようにやってたら、回転してしまう。
こないだローソンのチョコチップスコーン食べたけど、ネチャネチャしておいしくないね…
やっぱ自分で作ったほうが楽しいし安上がりで良いや。スレチ失礼。
789:787
07/04/22 00:04:00 kpwhNRTv
>>788さん、ありがとう！
ぱっくり腹割れ焼きたてスコーンのイメージトレーニングをしつつ寝ます。
スコーンの夢見そうｗ
790:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/22 15:39:23 4IBU0WQs
>>789
もう焼いたかな？自分も90度回転させてる。最初に三つ折りし、折り目を下に
して90度回転させ、伸ばしてもう一度三つ折り。んで伸ばして型抜きして焼く。
三つ折二回で十分層になったパックリスコーンが出来るよ。
791:787=789
07/04/22 19:58:19 kpwhNRTv
おかげさまでお昼に焼きました。
>最初に三つ折りし、折り目を下にして
>90度回転させ、伸ばしてもう一度三つ折り。
>んで伸ばして型抜きして焼く。
良かったー↑の方法で合ってたんですね。
初心者の手際のトロさで型抜きに10分以上かかって
生地が温まったので、５分ほど天板ごと冷凍庫に戻したけど
なんとかパックリスコーンにありつけました。
すごく嬉しい。このスレと788さん、790さんに感謝！
792:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/29 20:33:34 B8zpzmhj
659さんのレシピを試してみました。
紅茶の葉とレモンピールを入れてレモンティスコーン。
中はふんわり外はかりさくでとってもうまい！！
いつもうまく膨らまなかったけど簡単に綺麗に膨らみます。感動。
苦戦している人におすすめのレシピです。
紹介してくれた人ありが㌧
793:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/29 21:08:46 HnsZoPfg
>>792
いえいえ、どういたしまして＾＾
794:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/30 13:07:23 3IwAnIdI
URLﾘﾝｸ(candy2ch.hp.infoseek.co.jp)
久しぶりにご飯用スコーンを作ってみました。初強力粉。
腹割れはほとんどしてないorz
でも、カリふわでうまかったー。次はもうちょっとうまく作ろう。
795:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/01 03:42:09 NnPeddyl
>>794
上に乗ってるのはチーズ？他には何が入ってるの？美味そうだｗ
796:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/01 07:47:01 4XgahSKQ
>795
ｻﾝｸｽ
中にはたまねぎとベーコンのみじん切りを混ぜて粗引き黒コショー、
上には牛乳塗ってからパルメザンの粉チーズを振りました。
ご飯としてはもうちょっと塩気があってもよかったかも。
テーブルの上においといたら、帰ってきた妹に「豆腐？」と聞かれますたorz
おまえな、こんな硬い豆腐がどこにあるのかと。
797:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/01 15:24:58 47htuBnQ
こね過ぎ？
798:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/01 20:44:53 pQ6WOtka
うちの近所の地味な喫茶店にある、オレオスコーンが鬼美味です。
小さめでサックリしたタイプのスコーンに砕いたオレオが入ってる。
799:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/01 23:00:51 6GoXwKWy
えー、なんかやだ・・・。
壊れて売り物にならなくなったオレオの再利用みたい。
800:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/02 00:26:12 qQIJmMr/
チャンクのオレオが入ったものはポピュラーだよ
801:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/02 08:37:28 UNwEfXxy
>>800
だよね。アイスにはよく入ってるし、パンに砕いたオレオを入れるレシピも
まりの部屋に乗ってるし。一度やってみたいと思った。
802:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/02 09:52:00 rhpffMr8
アイスに入ってるのは別にいいじゃん。
スコーンやパン（粉系）にオレオ（粉系）が入ってるのが平気な人って
白いご飯に白いうどん乗っけて食べるさぬきうどん県の人かしら。
803:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/02 12:04:02 UNwEfXxy
>>802
うどんとご飯は白くて味の無い炭水化物ってだけだろｗ煽り方間違えてるよ。
「ご飯に炒飯乗っけて食べるのが平気なの？」なら分かるが。
粉系+粉系がNGなら、モダン焼きもダメ、たこ焼きに天カス入れるのもダメ、
うどんに揚げ玉入れるのもダメってことになるな。パンにパン粉付けて
揚げてあるのもダメか。パンonパンだもんなｗ
オレオを使ったレシピってぐぐるとかなりヒットするよ。オレオを入れた
クッキーまである。クッキーinクッキーだ。
ちなみに日本未発売だが、製菓用にわざわざオレオを砕いたものまで売ってる
URLﾘﾝｸ(recipecanada.ti-da.net)
無知を指摘されたからって煽るのはいただけないなｗ
804:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/02 19:22:08 G4Sz0v0S
要は
美味しければおK
805:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/02 20:21:09 52G9eexk
パソコンはじめてな
んねんだよこの厨房が
うぜぇんだよ。
またーりしやがって。
806:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/03 00:19:23 NhUCqGJF
オレオを使ったチーズケーキが、大統領のデザートに出される
位だからなぁ。オレオって日本人が思う以上にポピュラーなんだよ。
スポンジケーキやブラウニーに、クッキークラムをまぶす
レシピもあるから、色々やってみるのも悪くないね。
807:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/03 02:22:31 P0ruGjMN
>>805
縦乙
808:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/03 05:48:51 PeujL6Tl
オレオスコンうまそうですね！
作ってみたい。。プレーンな生地にオレオが入ってるのかな。
もしテイクアウトができるなら是非画像UPお願いします。
809:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/03 16:20:17 A8LFAqDX
まとめサイトが携帯から見られません。私だけ？
みなさんの書き込み見てたら作りたくなったのですが…
810:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/03 17:01:12 TK6RT8eP
>>809
携帯からだと新着の3件しか見られないね。うーん、なんでだろ。
811:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/05 13:04:53 JUtcChAG
>>809
ファイルシーク使えば見られるよ
美味しいスコーンが焼けると良いね
812:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/05 17:09:51 A31GPGb3
まとめサイトの569レシピでベーコン＆タマネギ、チーズを混ぜ込んでみたら美味しかった。
うえのほうで塩味系はバターの代わりにオリーブオイル使うひともいるみたいだけど、
どれくらい使えばいいのかな？（569は中力粉200gにバター40g）
813:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/14 23:28:49 bOW3sVRt
スコーンって物をろくに食べたことない庶民のくせに
見た目がうまそーなので作ってみた
無塩バター使って塩無しレシピだったせいか味がしないｗｗｗ
家にジャムもシロップもないし…とヤケになって
刻んだベーコン投入したらちょっといい感じになった
まだ生地残ってるので
ソーセージやコンビーフ入れてみようかと思ってるけど
たぶんこれ既にスコーンじゃなくなってるｗ
814:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/15 13:26:25 bEtVjUVa
>>813
お食事マフィンがあるくらいだから、お食事スコーンがあってもいいｼﾞｬﾏｲｶｗ
旨けりゃいいのさ！
815:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/15 15:15:49 BkWV8FHc
>>183
うんうん。美味しければおｋ。いろいろ作って楽しんで！
816:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/16 01:45:12 O4O/o+oA
オショクジスコーンいいな。
今度作ってみよっと。
817:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/16 01:50:20 MkT34YOh
>>816
オタマジャクシスコーンに見えたよ…orz
お食事スコーンにするなら、チーズベースがオヌヌメ。
クリームチーズはベチョベチョするし、結構入れてもあんまり味がしない。
なので、普通のパルメザンチーズがいい。
粉200gに対して30g～50gを入れる。無塩バター使用で。
粉とバターをポロポロにしてからチーズを入れ、副材料投入。ウマー。
818:メモ
07/05/16 08:31:50 KqpI808m
伊藤家：簡単！ 裏ワザ・スコーン の作り方！
'06/09/05☆裏ワザ・スコーンの材料（５～６個分）
・薄力粉 １５０ｇ ・ベーキングパウダー１０ｇ ・上白糖１０ｇ ・
塩小さじ１／４・無塩バター４０ｇ・ヨーグルト８０ｇ ・グラニュー糖 適量
☆裏ワザ・ホイップクリームの材料
・生クリーム …２００g ・グラニュー糖 …大さじ２ ・レモン汁 …小さじ１
●裏ワザ・スコーンの作り方
・ヨーグルトに溶かしバターを少しずつ加えて混ぜます。これを、薄力粉、ベーキングパウダー、上白糖、
塩を振るい器で振ってボウルの中に入れます。手で生地がまとまるまで、軽く混ぜ合わせていくと、
簡単に生地が出来ます。生地を約２～３ｃｍの厚さに伸ばして型を抜き、グラニュー糖を塗します。
クッキングシートを敷いたオーブンプレートの上に並べ、２００度に温めたオーブンで１５分焼けば、
外はサクッ、中はフンワリな”裏ワザ・スコーン”の出来上がりです。
☆途中で下記の材料を入れると、色々なスコーンが楽しめますよ。
・ダブルチーズ味 【粉チーズ（１０ｇ）、プロセスチーズ（４０ｇ）】
・チョコ味 【ココアパウダー（５ｇ）、粗みじん切りのくるみ（２０ｇ）、チョコチップ（２０ｇ)】
・抹茶味 【抹茶パウダー（５ｇ）、あずきの甘納豆（４０ｇ）】
・紅茶味 【紅茶（ティバック２個分）】
※粉チーズやココアパウダーなどの粉状のものは、薄力粉など粉類を混ぜる時に加えて下さい。
固形のものは、生地を手で混ぜ合わせた後に加えて、ざっと混ぜてください。ダブルチーズ味のみ、グラニュー糖は使用しません。
●たった１分でホイップできる！裏ワザ・生クリーム・生クリームにグラニュー糖を入れます。
そしてレモン汁を入れて、かき混ぜると、たったの１分できちゃうんです。この生クリームをつけて、
スコーンを食べると、とっても美味しい
819:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/17 08:52:16 O3kqgS+p
へぇ～
820:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/17 10:19:57 wtaX5Wmw
ベーコン、チーズ、黒胡椒入れて焼いてケチャップつけたらｳﾏｰ
821:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/17 20:46:59 uAAQos5u
みんな美味しそうでいーな
うちは食餌制限で（メタボ防止）粉1kgに対してバター100gにしてます。
822:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/17 21:12:47 f9b3vZzv
食餌って家畜ですか？w
さすがピザ！
823:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/17 22:08:37 DMebnneh
…リア厨？もっと国語を勉強したら？
見てるこっちが恥ずかしくなるね。
824:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/18 12:18:09 dh02aGRL
>>822
さすがゆとり！
825:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/18 16:57:16 FvIVQ7oR
>>824
そんな褒めないで～( *´艸`) ｷｬｯ
826:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/18 19:19:23 YL/K6+kj
>>822
食餌と言うのは食品全般をさす言葉で、主に食餌療法や
食餌制限など、摂取する食品によって体調をコントロールする
時に使われますよ、とマジレス。
肥満解消だけじゃなく、アレルギーで小麦が食べられないとか
蛋白質の消化能力が低い人とか、腎疾患や胃腸病など様々な病気の
治療時に使われる言葉だから覚えておくと良いよ。
普段あまり使わない言葉だが、身内が病気になったりすると分かる。
自分も弟が胆石になってから知ったよ。
827:821
07/05/18 20:33:43 1oe0F15g
ともあれうちは毎週週1kg焼くので（殆ど主食）、あんまりバターを使わないようにしてるんです。
思いっきりバターを使ったスコーンの味忘れちゃったな。
828:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/18 22:09:54 c6uxIw2f
>>827
ちょｗｗｗ釣り？ほとんど主食って、主食に週100gのバターを使うの？
それで食餌制限って…。スコーンを週に1回にして、粉200gにバター50gくらい
入れたら？かなり間違えてる気がする。
829:821
07/05/18 22:19:56 1oe0F15g
食餌つっても標準体重なんで。 数値も何もでてないですけど
単に生活習慣病防止の自己管理です。
830:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/19 00:38:37 +iOM6GCk
10%くらいバター入れるパンなら食事パンでもふつうにあるけどね。
まあお好みでいいんじゃないかな。
831:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/19 06:19:56 ItqSceDA
スコーン生地作って、あまり休ませずすぐに伸ばして型抜きして焼くといい高さが出るのに
残りの生地を冷蔵庫で休ませてから伸ばして焼くとあまり膨らまない…
あと、型抜きした余りの部分をまた集めて伸ばして…とやると膨らまない
難しいなぁ
832:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/19 09:36:32 kNEPWgtv
>>831
うーん。私は休ませてからのほうが綺麗に高さがでるなー
ここで紹介されてたURLを参考にして各工程ごとに休ませるようにしたら
いままでと同じ配合なのに、はらわれも綺麗だし、高さもきれいに
型崩れ（焼き崩れ）もなくなった
833:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/19 11:10:30 5Ude5ABv
私は粉をバターを混ぜ合わせた時点で冷蔵庫で休ませるよ。
冷えたらオーブンの余熱を開始。
その間に牛乳とかヨーグルトなどを加え、生地をまとめてカットする。そしてすぐにオーブンへ。
そうすると失敗しない。
834:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/19 12:17:46 FZ1AcvQd
水分加えたあとに休ませすぎると膨らまないよ
835:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/19 12:19:42 3a8fvwWt
BPの性質だよね。何度か話題に出た希ガス。
836:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/22 12:46:47 L1jxpA4g
今からスコーン作りデビューです。
菓子作り滅多にしないからドキドキだw
837:836
07/05/22 18:27:32 YCi025Eu
スコーン3種類焼いた。チョコチップ、シナモン、紅茶＆クルミ。
ちゃんと膨らんだし腹割れもおk。初めてにしては良い出来ですた。
でもオーブンレンジ…発火した(´･ω･`)ﾏｼﾞﾋﾞﾋﾞｯﾀ
838:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/22 18:36:58 bgh1enUx
ちょｗ発火
大丈夫なのかｗ
839:836
07/05/22 18:50:52 YCi025Eu
多分、以前レンジで何かを温めた際にはねてレンジの内側にくっついてしまった物に
火がついたんだとオモ。
小さな火を見つけてからすぐにスイッチオフにして電源引っこ抜いたから無事ダターヨ。
普段レンジばっかりでそんなに高温で使用しないから気づかなかった。
これからは毎日掃除しますorz 一人で作ってたからｶﾞｸﾌﾞﾙだた。
無駄な長文スマンね
840:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/23 12:17:21 YZfiF8qn
ありがとう、このスレ見てスコーン二回目で成功しました。
フライパンで焼いてるんだけど、一回目膨らまなくて固くなっちゃったんです。
それでこのスレロムって勉強。
こねすぎない、すぐに焼く！これで成功でした。ウレシ。
841:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/23 15:21:17 +DvbZDMJ
>>840
おめ。
フライパンでも出来るもんなんだな。感心した。
842:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/23 15:59:53 CpmtoyJx
嬉しいのは解るが、報告は↓のほうへって所だね。
今日はどんなお菓子を作りましたか？7
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
843:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/23 16:00:46 CpmtoyJx
もめん…誤爆
844:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/24 03:03:23 eKjzWASQ
>>843
ここのスコーンは旨い！スレかどっかと間違えたのか？ｗｗｗ
素直でカワイイな
845:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/25 08:40:06 ZzEQii/X
カッテージチーズ入れると
ほんと膨らむね。びっくりした。
846:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/25 11:55:03 tsl0zqcM
へぇーレシピうｐおねがいよろ
847:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/26 18:01:33 xvhflY0M
オートミール買ってきた。
混ぜて焼いてみようと思う。
はてさてどの位入れようか思案中。
848:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/28 17:30:18 xXjoUTAj
>>802
ご飯にうどんなんてのっけねぇよ
849:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/28 20:29:47 zhAzgIUB
生まれて二回目のｽｺｰﾝを焼き中。
ちょっと古い薄力粉とﾊｰﾄﾞﾌﾞﾚｯﾄﾞ用粉と春よ恋を３分の１ずつ。
パンになりませんように。
850:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/28 22:40:54 GzAOyZ6F
>>846
はるみレシピがネット上に沢山転がってるけど、
いつも作るレシピの水分ちょびっと減らして
裏ごしカッテージを加えるだけでいいとオモ。
粉250に対して50くらいかな。
851:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/29 01:37:30 VZx52Ksq
はるみスコーン、ちょっとBPが多くて苦味がある気もするけど
ふんわりしてて、美味しいよね。
852:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/29 02:31:38 uLQJlakq
>>849
パンになりませんように、ってイーストでやったの？
853:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/29 06:59:28 2FjU1JOU
>>852
ベーキングパウダーでやったよ。
薄力粉が少ししかなくて強力粉の率が高かったのが心配だったもので。。
まとめﾚｼﾋﾟｻｲﾄ見ながらやって無事成功。
854:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/29 10:57:05 wPsAkwpu
>>853
100％強力粉でも焼けるよ。>>659、>>706参照。ただ、水分量が薄力粉の時と
かなり違うし、正確にはスコーンじゃなくてホットビスケットだがｗ
855:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/30 19:46:49 sr+7T+Yz
うん、強力粉でもBPなら間違ってもパンにならないから安心しれw
856:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/30 23:42:34 oKCCysc+
今日パン屋でスコーン買ったんです
でそれがすごくおいしかったんで家でやってみようと１にかいてあるサクホロスコーンをつくったんですが
なんカリっと中フワっとて感じでまずくはないんですが違うんで
で自分が買ったスコーンの食感はサクホロでどっちかというとカロリーメイトみたいなかんじでした
そうするにはどうしたらいいんでしょうか．．
857:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/30 23:57:35 EYRZMdmb
強力粉使ってないとか。バターの代わりにショートニング使ってるとか。
コーンスターチ入ってるとか。
できるだけ練らないように作ればサク度は上がるよ
858:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/31 00:08:15 QmetV7B5
>>857
なるほど
強力粉使わず薄力粉だけでやってましたorz
コーンスターチもいれましたorz
でもバターは使いました
砂糖増やすとほろほろになりますか？焦げやすくなっちゃうかな
859:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/31 00:21:01 iknrDwh/
バターの配合を増やす。 対薄力粉で30％以上
さらにグルテン生成を遅らせる為にまず材料（バターBP砂糖塩合わせた粉＆卵牛乳液）
の温度を冷凍庫で下げる。4～5度ぐらいまで
一気に混ぜる。切る。焼く（この間5分）
これでどうだ！
860:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/31 00:27:36 B0a2nKvy
>>858
薄力粉だけで作ったことを何で書かないかなぁ。強力粉と薄力粉の両方を
使ってるのにはちゃんと意味がある。>>856の書き方じゃ、レシピ通り作ったのに
違うものが出来ました、って感じにしか取れないよ。
そもそも薄力粉と強力粉では給水率がかなり違う。粉の種類にもよるが、
強力粉の場合は65％前後、薄力粉で50％前後。
どういうことかと言うと、強力粉と薄力粉を半々で作るレシピを薄力粉オンリーに
してしまうと、本来強力粉が吸うべき15％の水分が余り、ベチャベチャになる。
生地がベチャベチャしてただろ？よく成型できたね。
基本的にスコーンの生地はかなりパサパサで水分が少ないもの。押さえて折って
を繰り返して、ようやくまとまるほどの水分。そのレシピで作るなら、ヨーグルトは
70gでいい。ってか、強力粉買ってきて一度はちゃんとレシピ通りに作ること。
861:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/31 00:33:54 iknrDwh/
>>860
粉量も書いてないのにヨーグルト70？ しかもヨーグルト使っているとも書いてないな。
エスパーですか・・・？
強力粉により余剰の水分を吸わせるよりも
薄力粉に相応の水分をあてたほうがサクサクしない？
862:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/31 04:47:09 LbHXGnFO
856が参考にしたレシピはまとめサイトのヨーグルトを使うレシピ
コーンスターチ入れたことないや。今度やってみよ
863:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/31 13:48:35 B0a2nKvy
>>861
ちゃんと嫁。>>862も書いてくれてるが、>>856が参考にしたレシピはこれ。
【さくほろスコーン】
強力粉 75ｇ
薄力粉 75ｇ
コーンスターチ 50ｇ
冷やしバター 40ｇ
粉糖 10ｇ（甘めが好きな人は20ｇ）
BP 小さじ1＝約5ｇ
これに、
A・プレーンバージョンは［プレーンヨーグルト80cc］
B・卵入りバージョンは［卵黄1個分にプレーンヨーグルトを加えて80ccにしたもの]
それと、書き方が悪かったが、「薄力粉のみで作るならヨーグルトは70gでいい」
と言いたかったのよ。
余剰の水分吸わせるも何も、元々のレシピが強力粉を使用したもの。
864:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/04 20:47:09 Kw3RwIqp
バターと砂糖を泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜて
卵を加えて混ぜてから粉を投入し固さ調整しながら牛乳を少量ずつ混ぜるやり方が
昔のお菓子本のレシピに載ってますが、
今のスコーンはバターと粉を刻みながらすり混ぜる作り方が主流なのかな？
865:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/04 21:21:35 PYQug6oR
アメリカンなスコーンの予感
866:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/05 01:29:51 YHXi0jPE
>>864
うん
867:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/05 20:53:11 N4dZaKZ4
上で挙がってたカッテージチーズ入りはるみレシピに挑戦。
ベーキングパウダーが小さじ４とは何事かと思ったけど
結果、ふんわり仕上がりですんごい気に入りました～
まとめサイトの生クリームスコーンが好きな人にはお勧めかと。
カッテージチーズの風味がえらくいい塩梅です。
868:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/05 20:56:39 N4dZaKZ4
ごめん、一応追加。
薄力粉２５０gに対しての小さじ４でした。
869:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/08 15:13:08 qUTXdJuF
クロテッドクリームうめえ
焼きたての温度で溶かして食うのが本当だったんだな…
どおりで市販のスコーンを軽く温めただけじゃ合わないはずだ
870:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/09 04:22:03 LBd4oL2l
イギリスからの輸入品クロテッドクリームを買ってきてスコーン食べました。
でも、クリームが意外と固くボロボロと落ちてくる。
ラベルの写真見るともっとクリーミーだし、イギリス湖水地方で食べた
死ぬほどうまかったクリームティーもクロテッドクリームであったと思われるが
もっとクリームらしかった気がする。
ぐぐってもクロテッドクリームを添えて、としか出てこず、
そのまま添えるのか室温で柔らかくしてまぜるのか、ホイップするのか、
誰も使い方について書いてない。
みなさん、そのままつけてますか？
871:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/09 07:18:13 GSNAxWbn
>870
>869は参考にならんのか
872:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/09 15:26:33 LBd4oL2l
>871
870さんの書き込み、見落としてました。すみません。
でもうちも焼きたてでやって溶けるのは分かったけど、その前、
のせるときにボロボロと落ちてしまう。
写真のようにのせる前からクリーミィにするにはどうしたらいいか
と思いまして。
画像検索してもクロテッドクリームはみんなもっとクリーミーな感じです。
873:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/09 19:01:33 2+M0ZjhS
生クリームもそうだけど時間がたつと固形化して
バターに近づくっぽいので製造から時間が経ってしまっていた
のではないでしょうか。。想像ですが。
874:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/09 21:35:42 FYB+s7G6
軽くホイップするんだよ。
食べる量を深さのある小皿にとって、ちっさいフォークでぐるぐる30秒くらい、
最初クリチーみたいのが、こしのあるクリーム状になって(゜Д゜)ウマーだよ。
875:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/10 00:29:29 RtBP2loY
それやりすぎると水分とバターに分離するよね？
876:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/10 04:14:56 sONsNE8U
870です。
ありがとうございました。製造日から日にちが経ってるのか分かりませんが
未開封なら来年の１月まで賞味期限があります。次回は常温で置いておいて、
ぐるぐるやってみます。
ところで872で870の書き込み見落としてた、というのは869の間違いでした。
877:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/10 12:39:45 8U9LNTUa
粉チーズとか、カッテージチーズを入れると
生地が固く縮こまってしまうのはどうしてですかね。
878:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/10 19:17:06 eFH6/kFh
じんのうちのかすじじいは
文字通りバカなので
面と向かってまともな議論一つ出来ないだろ。
あ？
腰抜けのハナクソ野郎。ｗ
879:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/10 19:31:30 vtOWvga8
>878
？
880:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/11 06:31:19 TY2N/gV/
誤爆じゃないか？
881:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/11 12:28:47 BRgZlg1p
>>877
カッテージチーズ入りでフンワリだった、ってカキコが少し上にあるけど、
レシピはBPが少し多めみたいだよ。少しBPを増やしてみれば？
それと、チーズはどの時点で投入してる？生地を練りすぎてる予感。
粉チーズはよく入れるけど、普通に焼ける。カッテージチーズは入れたこと
ないけど、クリームチーズを入れる時は室温に戻し、泡だて器で卵や牛乳
などの水分とちゃんと合わせてから粉に混ぜ、その後は練らないように
生地をまとめてるよ。
882:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/11 12:44:56 93HMAFg0
私は折りたたんで伸ばすときに、小さく角切りにしたプロセスチーズを挟んで折り込んでる。
同じようにクリームチーズでも、粉チーズ振りかけてもいいと思うよ
どういう仕上がりにしたいのかにもよるけど。参考までに。
883:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/11 21:23:26 BRgZlg1p
>>882
硬くて溶けないプロセスチーズとナチュラルチーズを同じには扱えないんジャマイカ。
粉チーズ振り掛けるのは美味しいと思うけど、クリームチーズは柔らかいから
角切りにするのも折り込むのは大変だと思うが。
884:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/12 00:03:20 itHQblh6
クリームチーズはバターと同じ行程で入れちゃっておk
885:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/12 00:04:47 itHQblh6
と、書いたところでうちはフープロだからそれが出来るのかな？
手混ぜの人はどうなんだろう？？
886:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/12 05:34:16 M6y7FnIU
>>1のまとめサイトが携帯から見れない件
887:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/12 06:08:56 4zYfigq/
>>883
マフィンに角切りで乗ってたりする。
折り込んだら潰れるだろうけど、生地全体に混ぜるのとはまた違った
出来上がりになっていいんじゃないかと。
888:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/12 11:46:39 cwQOmYfH
877です。
チーズ投入は粉類とヨーグルト混ぜるときでした。
どんどんしまってきちゃうので焦って手の動きも速くなりがちで。
早過ぎ、こねすぎ･･･なんですね、きっと。
思えばそんなによく混ざってなくてもいいのかなと。
次回はちょっと時間差で入れてみます。
889:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/13 13:50:31 foFDOPGA
ルミさんのでやった人いる？
どうしても上手く出来ない
890:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/13 18:56:01 0Xiwy8Ju
専用スレのほうが詳しい人いるかもよ。
小嶋ルミのレシピ
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
891:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/13 20:03:51 Naf7GrGt
>>889
どのへんがうまくいかない？
生クリーム使うからあんまり頻繁には
作らないけど、美味しくできるから気に入ってるよ。
892:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/14 10:38:44 iHhtAApL
ネットで見つけたココナッツ入りオリーブスコーン作って見た
卵もバターも甘味も入らないレシピなのでどうなることかと思ったが意外とウマーですた
893:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/14 17:27:23 97duNCRW
さくさく・ふんわりしたスコーンより、中がかなりしっとり目のスコーンが
好きなんだけど、少数派かな？バターを室温に戻して作ると出来る。
邪道と言われそうだけどｗ
894:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/15 21:15:51 DY8lOq0m
>>381
水分が多いみたいでねちっこくなる…
でも、上手く出来てるみたいだから私のミスみたいですね
895:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/16 00:19:20 dyNUbJh4
>>891>>894
ルミさんレシピは全粒粉が入るので水分多めなのかな?
他のレシピで水分量が少ない時のほうが成形はきれいにできる。
でもおいしいよね。
896:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/16 02:47:09 PbhGUfh8
>>886
見れるよ
機種の問題じゃない？
897:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/17 17:01:48 rIWWHPtv
スコーンのこね方がわかりません。
生地がどんな状態になったら台に上げたらいいんでしょうか？
だいたい本通りにやると、ネチョネチョな状態でてがつけられないんですが…
898:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/17 21:18:28 Eo2IRIDR
>>897
卵の大きさも違うから水の量も変わってくるよ。
全部いれずに少なめに入れるべし。ざっくり混ぜて様子を見てカンで調整する。
899:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/17 22:05:59 gEIDG4Od
>>897
そのネチョネチョのレシピを晒せ。
ちゃんとレシピ通りに作ってる？レシピに「強力粉」って書いてるのを
薄力粉に改編してないか？>>898の言う通り、少なめに水分入れて、粉っぽいが
やっと一つになったくらいでラップして寝かせる。んで1時間もすれば少しは
落ち着いてるから良く切れるナイフまたは型で抜いて高温で一気に焼く。
900:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/17 22:11:21 Eo2IRIDR
あー寝かせるのは反対！
901:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/18 02:41:51 2MQ5r7U3
>>900
なんで？書き忘れたが、寝かせるってもちろん冷蔵庫でだが。
そのまま型抜きすると生地が柔らかくて断面が潰れ、キレイに膨らまないが
冷やして三つ折り二回すると生地がしまってるので断面が潰れずに美しい層に
なって美味しそうに焼きあがるよ。
902:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/18 02:48:01 QFnC53/w
>>899
もう図書館で借りて来た本だから返しちゃったけど、リンボウ先生のレシピです。
やっとまとまる程度だとすると、ほとんどのレシピが水分多い気がしますが…
強力粉を薄力粉でごまかしてました。やっぱダメでしたか…
903:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/18 05:54:55 Jd1ClyS6
>>902
ダメです。というか全ての分量を晒して。
あとそのレシピには「水分加えたらまとめて台に～」とかじゃなくて
「こねる」って書いてあった？それによっても勝手は変わる。
904:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/18 07:43:14 jHj9f9u6
>>901
形は良くなるし断面も綺麗になるけどBPの活性が落ちるよ。
やるんなら冷凍庫がお勧め。
905:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/18 10:09:34 2MQ5r7U3
>>902
…それのどこが本通りなんだ？よくいるんだよ、レシピ通りに作ったのに、とか
書いてるくせに、白い粉なら何でも良いと思ってたりして改編してるヤツ。
そもそも、薄力粉と強力粉では給水率が…と、少し前に同じことを書いた気が。
これだ、>>860をよく嫁。
それと、ここは超初心者の質問スレじゃないんだから、過去スレ漁れとまでは
言わんが、このスレくらいは目を通しててもいいんジャマイカ。
>>904
1時間程度寝かせたってそんなに活性は落ちないと思うけど？丸一日とかなら
ともかく、冷凍庫に1時間も冷蔵庫に1時間もそうは変わらんだろｗ
906:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/18 11:12:22 xnhcFnwy
>>905
>897
>だいたい本通りにやると
↑ ここがポインツ。
907:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/22 12:29:29 49BilXxj
小嶋ルミレシピで、私も作って見た。
サックリふんわりだったけど、いまいちだった。
あんなに分量を細かく指示する意味が、解らなかったぞ。
908:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/23 12:47:20 A2uaeOEa
まあ好みの問題だよね
クッキーやシフォンは絶品だと思ったよ
スコーンも割と好き
909:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/23 13:46:46 nHVSpPVN
こじまさんのシュークリームは全然おいしくなかったなあ
910:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/24 14:03:44 t3CcJXDq
>>909
ほんと？今度作ってみようかと思ってたんだけどな。
オーブンミトンで買ったシュークリームはすごい美味しかったよ。特にクリームが。
911:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/28 08:23:27 QqtETKKz
バター使わないで、スコーンできますか？
912:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/28 10:31:23 tvGAIt/c
ショートニング、生クリーム、オリーブオイル、アボカド、豆乳、などで
代用できる
自分のポリシー、体や味覚と相談してチョイス汁
913:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/28 11:29:29 FyvByUJG
>>911
>>1のまとめサイトに…と思ったら見れないな
URLﾘﾝｸ(members.at.infoseek.co.jp)
にオリーブオイルで作るレシピがあるよ。
今日作ったチーズスコーン、プロセスチーズをバターと一緒に粉に
擦り込む方法でやってみた。
外はサックリで、中は層も出たけどパンに近いふわふわしっとり食感になったよ。
914:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/01 09:03:11 TWnpmZSy
≫912
≫913
ありがとござした！
915:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/01 23:24:44 Li9flGYD
質問、マーガリンで代用しようと思ってるんだけどサックリ出来ますか？あとよろしければマーガリンを使う時のアドバイスなどをありましたらお願いします
916:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/01 23:27:49 J6j8TCJ8
マーガリンや油が危ない！
ｽﾚﾘﾝｸ(salt板)
▲▼マーガリンをやめてアトピーを治そう
ｽﾚﾘﾝｸ(atopi板)
マーガリン、ショートニングなどの危険性
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
【サラダ油から】油脂類総合【マーガリンまで】
ｽﾚﾘﾝｸ(supplement板)
各スレでマーガリンが体に悪いと言う厨は
ｽﾚﾘﾝｸ(supplement板)
917:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/01 23:33:55 Gw3xR5Kn
>>915
マーガリンは塩分がちょっと強い気がするので、レシピに塩が入ってるなら
控えめに（または省く）よろし。
さっくり加減はやっぱりバターの方がいい気がする。
マーガリンだと気持ちモッチリ？な感じ。あくまで私の場合ね。
918:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/01 23:53:12 h6B0xjKU
>>915
トランｓ(ry
919:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/01 23:59:24 Li9flGYD
>>917
ありがとうございます。サックリ仕上げたいのでバターで作ることにします
920:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/02 00:16:46 HpE3+1qK
体に悪い
921:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/02 17:36:16 DfSmgAkL
マーガリンはあれだしバターはコレステロールがね・・・
おやつ程度の量なら平気だろうけど、主食並みに食べちゃうとヤバス
922:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/02 20:23:59 dunjQd7p
トランス厨の皆様、質問に答える気がないのなら該当スレで
思う存分ほざいててください。
923:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/02 20:54:15 V9HcRvgO
基本的に、質問スレじゃないのは確かだよｗ
924:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/02 21:03:54 30Z+Wq4y
>>922はマーガリンたっぷりの不味いスコーンを食ってりゃいいよ。
>>915
バター指定のお菓子をマーガリンで作ると間違いなく味が落ちる。
個人的には液状の植物性オイルに水素を添加し、バターの風味の香料を
混ぜた油なんて使いたくないな。
サックリできない？の質問にはサックリできない、が正解。
基本的にスコーンやパイのサクサクは出来るだけバターを溶かさないように
粉に混ぜ込み焼き上げる事で層になり、サックリと焼きあがる。
常温で柔らかいマーガリンだと混ぜる際に溶けて粉に染み込み、成型も
し難い上、焼き上がりもサックリ感には欠ける。
925:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/05 00:04:17 3Zd2TWYu
トランス厨ってトランス厨嫌い＝マーガリン使いって発想しかできないのか。
どうして嫌われるかは分からないんだね。
さて明日は四葉バターと国産小麦粉でスコーン焼こっと。
926:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/05 16:31:47 +XRjZAte
>>925
チラ裏はウザいな
927:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/05 20:42:20 sQ/tiVE1
うｐろだ、今日一日でえらいことになってる…
928:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/05 22:03:31 DCvNZ5Da
>>921
バターは善玉コレステが増えるんだよ
929:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/06 13:11:16 587wwS80
>>925
お前が一番空気読めてない上嫌われてる件はどう説明を？
930:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/06 13:23:55 W78guJ+s
トランス脂肪酸は植物性生クリームにも含まれてるし、市販の菓子・パン・ケーキ食べるなら
避けにくいよね
バターのコレステロールは、余程食べ過ぎなきゃ平気じゃないかな？
自分はバターの風味自体苦手だから、甘み無しでナッツ類を入れたオリーブオイルのスコーンが好き
931:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/06 22:41:38 587wwS80
>>930
甘み無しって砂糖全く入れないの？
932:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/07 03:39:07 UGKMPzJ+
うん
かわりに塩を少しとナッツ系、豆乳で美味しかった
淡泊なのでいい素材じゃないと厳しいかもしれない
933:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/07 16:25:36 pE2pwYdD
オリーブオイルと豆乳とナッツのスコーン、美味しそうだねー。
黒オリーブの実とか入れて、ワインのお供にしてもよさげな。
バター苦手な人なら、アーモンドオイルで作っても美味しいよ。
香ばしくてほんのり甘さを感じる。
レーズンやイチジクとの相性も良かった。
サックリと言うより、ふわっ・ほっくりって感じだけど。
934:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/07 21:08:51 NrAfh1MP
よかったらアーモンドオイルでレーズンやイチジクとの
相性も良しなレシピをプリーズ。
935:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/08 13:49:10 UFuxUZv5
>>934
はい。
材料は
薄力粉250g、ベーキングパウダー大さじ1、
アーモンドオイル大さじ4
ヨーグルト50cc、溶き卵大さじ1、牛乳大さじ1
イチジクやレーズン、カレンズなど、ドライフルーツはお好みで。
自分はドライフルーツを、分量のヨーグルトに混ぜておくけど
赤ワインや紅茶なんかに浸けて柔らかくしてから、水気を切って
加えても美味しいみたいだよ。
936:934
07/07/08 20:51:04 qRhH4ZuY
>>935
うおう、文を読んで浮かんだイメージがすごく美味しそうだ！
935さんどうもありがとう。
次のスコーンはこれでいかせてもらいます。
937:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/22 11:12:07 MNBpMwsr
マーガリンの話はよく出るけど、ショートニングはどうなのかな？
緑の缶のがトランス脂肪酸フリーらしいんだけど、売ってないんだよなぁ。
938:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/23 00:20:21 d9CiNZgk
どうなのかな？って何を聞きたいんだろう
939:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/25 13:36:30 QDZIIM7u
日本では禁止されている添加物が入るようになったからね。＜緑の缶の
940:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/25 14:31:46 OILFk+98
やけますた
URLﾘﾝｸ(vista.crap.jp)
941:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/25 16:04:43 yg2CFc85
>>940
腹減ってくるじゃないかw
いっぱい焼いたねー。左はレーズン？
942:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/25 16:21:16 OILFk+98
ニップンハート1kg
レーズンとくるみ 右がチーズ（形はﾒﾝｺﾞで）
943:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/26 03:40:33 yOsOYhVt
粉１ｋｇも使ったの！！？作るの大変だったでしょー！
それにしても美味しそうだ…こんな時間に目に毒だわ。いい匂いがしてきそう。
944:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/31 15:48:25 xPzjStPn
暑いけど、焼いてみたお
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
945:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/31 20:49:40 OtzmNaIB
>>944
全粒粉入り？分厚いクッキーみたいｗ
946:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/31 22:06:46 s2/tiE93
>>944
ﾅｲｽ
947:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/31 23:33:29 C8/yBoxX
ショートブレッドぽいね
948:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/02 08:35:02 xWGleTkS
チーズを買い忘れたのでなんかないかな～と思ったら
冷凍してたトマトソースを入れたら美味しかったよ。
949:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/14 21:53:33 9Q8snkBz
もうすぐ1000だがなかなか書き込まれないな
暑いから作るのやだよなー(;´Д`)早く涼しくなって欲しい
950:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/16 01:02:40 2+Ir3whu
うん、確かに夏は毎年作る気がほとんど起きないな
951:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/16 01:15:41 IrONMUHt
今日も山高パン２斤 丸バゲット1kg スコーン1kg
と玉ねぎ6個微塵切りしてカレー20人前作りましたが何か？
952:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/16 04:35:29 2+Ir3whu
>>951
それもう主食扱いでは
953:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/16 11:13:38 IrONMUHt
出来はイマイチ。（味は良し）
URLﾘﾝｸ(vista.x0.to)
954:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/16 11:18:51 7Q8D7DRm
>>953
うｐするなら、もうちっと綺麗にした方が・・・
955:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/16 18:25:14 Vwbl/Zvv
>>951
寮のオバちゃんか何かなの？
956:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/16 18:28:51 aKMogbR3
ぱんくず・・・・・・・・・
957:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/16 18:40:41 IrONMUHt
・・・全部1人で食べる（1週間）んだから見た目とか
カレーは冷凍して弁当に入れる。（男）
958:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/17 04:01:59 fYNsxg1L
>>957
一人で一週間で！？
どんだけピザなんだwww
959:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/17 22:55:40 RLs6yAnK
朝食に2枚食べれば2斤なくなるし 間食はスコーン
カレーは生トマトと玉ねぎとガラスープ 具はカボチャとにんじん
つーことで 標準体重です。
960:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/18 00:40:11 4BqyG3FT
>>953
ちょｗｗｗ量大杉ｗｗｗｗｗ炭水化物取りすぎｗｗｗｗｗｗ
でもお料理好きなのね。自分で作るのはえらいわぁ。オバちゃん褒めてあげるｗ
961:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/18 03:15:31 mNdFCBwP
>>959
>丸バゲット1kg スコーン1kg
>丸バゲット1kg スコーン1kg
これって小麦粉の量？
カレー20人前だと三食毎日カレーになるねw
962:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/19 12:18:26 SwpTfclV
>>953
右のなべはカレーか。
あんこかとｵﾓﾀ。
一週間カレーって飽きない？
963:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/19 22:42:55 Ym1W4Fft
弁当には風呂吹き大根 出巻卵 きんぴら 凍り豆腐
なんかも入るので、カレーだけ食べてるわけじゃないす。
スコーンはバターを控えてるんでちょっと味気ないし
あと2段オーブンで焼くとドリュの塗っても色が良くないのが悩み。
964:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/23 20:32:12 pz+af1d1
>>963
偉いね・・・。私はそんなに品数入れないなorz
卵焼きと昨日の残りとトマトとか。
スコーンはどのレシピ使ってる？
965:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/24 01:51:25 s7GPtiOL
これ。
URLﾘﾝｸ(recipe.gourmet.yahoo.co.jp)
バターを1/3にしてるけど 今週レシピどおり作ったら形も味も良かったー
966:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/27 21:44:30 8tYv+uJv
>>965
スコーンの写真見ただけでよだれが出そうです。
バター70gは多いなあ！一回分50gまでしか使えない太るのが怖い((((;ﾟДﾟ))))
967:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/04 21:02:57 E2tb9W23
誰も書き込まないな。
抹茶スコーンつくろ。
968:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/08 10:01:35 TuhL63Tl
３～４日食事を調整すればバター多めでも良いんじゃない？
969:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/08 22:03:20 ImHEm5WW
スコーンを食べる為に断食なんて・・
970:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/09 13:30:10 FbCz2InE
>>969
極端な奴だなぁｗ
油控えめなサッパリ和食でも食べればいいじゃないかｗｗｗ
971:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/11 04:24:12 v8KiljKq
デブな奴ほどカロリーとか油に敏感だよね
そして食べる量が異常と言う事からは永遠に目をそむける
972:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/11 14:30:31 PEypsp3N
デブじゃないけどカロリーや油脂に敏感な私が通りますよ
973:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/12 00:47:42 T8AF0plF
痩せ型だけど、胃弱なのとニキビができやすいのとで
カロリーや油脂に敏感ですよ。
974:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/16 21:52:55 OdsT9ucJ
気になる人は朝食に食えばいいんじゃないかな。
スコン、食べたいけどまだ暑くて焼くのが辛いね…