06/05/28 17:38:18 7TVmrupz0
【過去ログ】
おいしいスコ－ン＆ベ－グルは？
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
○スコーン○
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
○ スコーン ２個目 ○
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
○ スコーン ３個目 ○
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
○ スコーン ４個目 ○
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)l50
○ スコーン ５個目 ○
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)l50
○ スコーン 6個目 ○
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
【外部過去ログ】
URLﾘﾝｸ(makimo.to)
3:ぱくぱく名無しさん
06/05/28 17:38:55 7TVmrupz0
【関連スレ】
●お菓子板
ここのスコーンは旨い！
ｽﾚﾘﾝｸ(candy板)
ケンタッキーのビスケットってうめーよ 2個目
ｽﾚﾘﾝｸ(candy板)
●お茶・珈琲板
【ケーキ】紅茶にあう食べ物【スコーン】
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
●料理板
リンボウ先生の「イギリス料理をおいしく食べる」
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
【注意】これ↓とは別のお菓子です。
スコーン☆
ｽﾚﾘﾝｸ(candy板)
4:ぱくぱく名無しさん
06/05/28 17:40:27 7TVmrupz0
■ベーキングパウダー（以下BP）について■
一般的な物にはミョウバン（アルミニウム）が添加されています。
これは体に良くないという報告もあり、入れすぎると苦くて美味しくないので
できればアルミニウム不使用の物をおすすめします。
大手スーパー、製果材料店、通販などで購入可能です。
【一例】
URLﾘﾝｸ(www.rakuten.co.jp)
URLﾘﾝｸ(shop.tomizawa.co.jp)
5:ぱくぱく名無しさん
06/05/28 20:01:49 QOFLgfL50
関連スレ
紅茶deマターリ総合スレ～1ﾎﾟｯﾄ目～
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
★物凄い勢いで紅茶通が答えるスレ 7ポット目★
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ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
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ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
テンプレ尾張
6:ぱくぱく名無しさん
06/05/28 20:46:32 Bl+jbNhfO
>>1乙!!
7:ぱくぱく名無しさん
06/05/28 21:02:02 oNmXn6OnO
>>1
乙華麗
8:ぱくぱく名無しさん
06/05/29 15:17:11 OwsCcITMO
乙。
9:ぱくぱく名無しさん
06/06/01 03:29:23 NiOeBDWK0
乙＆保守
10:ぱくぱく名無しさん
06/06/02 04:10:19 8mx+qn8F0
最初に何レスかつかないと即死とかって、この板では関係ないの？
11:ぱくぱく名無しさん
06/06/02 04:52:50 2NZaALzg0
この板はいまは即死が止まってるっぽい。
5個しかレスついてなくてもずっと残ってるスレがあるし。
12:ぱくぱく名無しさん
06/06/02 08:16:47 X4/u4Wv5O
>>1乙です。
先日貰い物が入ってたビニール袋見たら(ﾌｪﾘｼﾓのぽい)ｽｺﾝﾚｼﾋﾟ書いてあった。
10個分の分量が↓
薄力粉 200g
砂糖 ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ}30g
って書いてあったのだけど、まじでBPそんなに入れるのか…？(本当にこんな表記でした)
慣れた人ならともかくマジ初心者は本当にやっちゃうんじゃないかと心配になった。
味は食べられたものじゃないだろうけど、どんだけ膨らむのかだけは興味あるな。
ちなみに他材料は、水分は玉子1個とヨグ・バターが50gだっかな。固いの好きな人は打ち粉を大量にとも書いてあった。ヒドいレシピだ('A`;)
13:ぱくぱく名無しさん
06/06/02 08:56:18 Kudg+VBJO
＞ベーキングパウダー３０ｇ
漏れのいつも買ってるＢＰ一箱ぶんだ((((;ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
バターとか砂糖の間違いだと信じたい
14:ぱくぱく名無しさん
06/06/02 12:25:10 l0n/vo2u0
>>12
BPは粉の3%が基本だから3gでも少ないし・・・
変だねｗ
15:ぱくぱく名無しさん
06/06/02 12:59:46 0pcymYCt0
テキトーに重さを量って、テキトーに作ったスコーンがえらく上手くできた
やはりスコーンはてきとうさが大事なのか…
スケッパーの代わりに包丁でスコーン切るって教えてくれた
このスレにはとても感謝しております。
16:ぱくぱく名無しさん
06/06/02 16:06:58 oNSYWCfBO
いつもｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで焼いてるんですが、
今日は電磁調理器で火を通してからｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで焼いたらｳﾏ━(ﾟДﾟ)━━!!
なんか外がｶﾘｻﾞｸ中がほっこりしててなかなかでしたwW
17:ぱくぱく名無しさん
06/06/02 18:39:33 l0n/vo2u0
デンジレンジってそんなこともできるﾉｶｰ。さすが最先端。
18:ぱくぱく名無しさん
06/06/02 18:46:13 +SBHllzgO
>16
電磁調理器って電子レンジの事ですか？
よろしければ時間配分教えて下さい。
19:ぱくぱく名無しさん
06/06/03 00:44:48 mYe/Ob440
炭水化物抜きダイエット中のため
薄力粉・強力粉を一切使用せず、おからのみで作ってみようと思います。
うまく出来たら報告しまつ。
20:ぱくぱく名無しさん
06/06/03 01:15:25 4zc/lefP0
失敗しても報告してよw
21:ぱくぱく名無しさん
06/06/03 02:04:46 xMSxZFfVO
>>16です
電磁調理器→ｶﾞｽｺﾝﾛみたぃにﾌﾗｲﾊﾟﾝ乗せて焼くやつです;^_^A
正式名称がわからないんですが…
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄをのせてからその上にｽｺｰﾝを置き↑のやつで弱熱で15分、
その後ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで焼き目をつけるため5分加熱しました。
22:ぱくぱく名無しさん
06/06/03 06:50:01 Ih0CM1gh0
朝一の焼き立てスコーン ご馳走様でした
23:ぱくぱく名無しさん
06/06/03 19:17:15 LAu3P3iTO
>>1さん乙です
早速質問で悪いんですが
かれこれ10回ほど作っているのに1度も中がｻｸｻｸﾎﾛﾎﾛしない…
レシピは
薄力粉…200㌘
ケーキ用ﾏｰｶﾞﾘﾝ…30㌘
砂糖…大さじ1
塩…少々
BP…5㌘
牛乳…80㏄
です
いっつも中がただのパンみたいにしかならないよ…
何回か折り畳めば腹割れはするのになぁ…
作り方に原因があると思われますが最近作りだしたため見当もつきましぇん
初心者丸出しですがどなたか具体的に｢こうすればいいよ｣っていう御指導願います
24:ぱくぱく名無しさん
06/06/03 20:06:16 oNjUN4gJ0
>>21
それIHのことか。つーか電磁調理器と明言するからややこしくなるんで、
ｶﾞｽでもできるでしょ。「フライパンで弱火で加熱して」ってことだろうし。
25:ぱくぱく名無しさん
06/06/03 20:26:44 MeGN3BZ70
>>23
ケーキ用ﾏｰｶﾞﾘﾝは止めた方が良いと思われ。
固い無塩バターと粉を一気にＦＰで粉にした方が
サクポロになる。
26:ぱくぱく名無しさん
06/06/03 20:33:25 LAu3P3iTO
>>25
ありが㌧
無塩バター買って来ます
フープロは…無いです
どうしよう…｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
27:ぱくぱく名無しさん
06/06/03 20:45:01 LbMglLp1O
マーガリンは軟らかいからね
バターちゃんと冷やして温めないように粉と混ぜればｻｸﾎﾛになるよ
牛乳加えてからも練らないようにね
28:ぱくぱく名無しさん
06/06/03 20:52:05 MeGN3BZ70
>>26
つ （包丁で粉類とバターを、ひたすら刻む）
29:ぱくぱく名無しさん
06/06/03 20:53:37 LAu3P3iTO
>>27
多謝
練らないようにするのは気を付けてます…多分
要するにバターがある程度原形を留めたまま粉と混ぜろってことですよね？
バターの一固まりがどのくらいの大きさになるまで混ぜれば良さげですかね？
質問ばっかだな…すいません
30:ぱくぱく名無しさん
06/06/03 23:33:07 xMSxZFfVO
>>24
それです!!IHです!!
ややこしくしてしまってすみません｡｡｡
31:ぱくぱく名無しさん
06/06/03 23:33:09 9wl6Ip7sO
バターは細かく切った後、素早く手やらフォークで混ぜても平気
全体がポロポロっていうか粉チーズくらいまで
聞かないでも、これくらいはレシピのサイトに載ってるだろ
最低限調べてから来い
32:ぱくぱく名無しさん
06/06/04 00:34:11 fxI7DgjIO
>>31
＞全体がポロポロっていうか粉チーズくらいまで
なるほど…
いろいろサイト巡ってみたけどこの辺はっきり書いてる場所がなかったんで…
レスくれた人達ありがとう
あとスレ汚しｽﾏｿ
33:ぱくぱく名無しさん
06/06/04 00:52:15 AOeAdecV0
粉チーズかー。結構細かいのね。
私は米粒ぐらいの塊が残ってるぐらいで止めてるなぁ
34:ぱくぱく名無しさん
06/06/04 01:01:40 URkd5T3J0
粉200にバター30ってけっこうバター少ないですね
35:ぱくぱく名無しさん
06/06/04 01:33:40 qB011HdH0
>>32は本当に色々なサイト見たのか？
スコーンとか、スコーン レシピでググればどっちも２～３目にはパン粉くらいとか粉チーズくらいとか出て来るけど…。
ケータイからでも普通に見れたし。
36:ぱくぱく名無しさん
06/06/04 11:14:09 sSqQue14O
バター30gは少ないよね。そのせいもあるんじゃない？
この量で作ったことないからわからないけど
37:ぱくぱく名無しさん
06/06/04 12:48:08 DXbq5ydJO
個人的にはバター控え目にするしっとりもっちりする気がする
漏れは粉２００にマーガリン５０と水分たまごで作ってるがどうだろう
38:ぱくぱく名無しさん
06/06/04 15:29:11 sSqQue14O
前に水分生クリームのみで作った時すごいサクホロだったよ
薄力粉200にバター60～70だったかな
39:ぱくぱく名無しさん
06/06/04 15:55:15 WvgT9NGTO
>>37
それは卵がしっとりになる原因じゃないの？
私はサクホロにしたい時は卵入れないで、少しだけオリーブオイル入れる
40:ぱくぱく名無しさん
06/06/04 21:27:08 o4dCSDAr0
乾燥おから100％で作ってみました。
・乾燥おから 100ｇ
・BP 小さじ1
・バター 45ｇ
・塩 少々
・砂糖 10ｇ
・牛乳 100ｃｃ の予定が、想定外に生地がぼそぼそなので足して足してきっと500ｃｃくらい
210℃で20分焼いたけど焼き色つかなくて、180℃で15分追加。
なんだか戦時中の代理食のようだよﾏﾏﾝ・・・
牛乳をﾀﾌﾟｰﾘ入れたので、口に入れると牛乳臭がたちこめて、
ほろほろというより、ぼそぼそ。蜂蜜とかクリームつけるとまぁいけるかも。
ずっしり腹に溜まるので、半分も食べられなかった。明日の朝食べよう。
41:ぱくぱく名無しさん
06/06/04 22:01:42 EZeVtDLK0
写真うｐ！ちゃんと膨らんで割れたのかな？
42:ぱくぱく名無しさん
06/06/04 22:45:13 ZQtf8Svk0
>>40
すごいチャレンジャーだな…
43:ぱくぱく名無しさん
06/06/05 02:41:04 KLHUfWhf0
スコーンじゃないけど、おから100％に
溶かしたホワイトチョコと卵黄とバターを
ﾃｷﾄｰに練りこんでクッキー焼いたことがあるけど
結構さくほろで美味しくできたけどなあ。
44:ぱくぱく名無しさん
06/06/05 02:42:22 KLHUfWhf0
あ、乾燥おからじゃなくて生おからだったからかも。
45:ぱくぱく名無しさん
06/06/05 09:35:57 tKujzzxe0
乾燥おからスコーンうｐしました。
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
とても麺棒で伸ばすとか出来る生地じゃなかったので、
ぼそぼその生地を手でまとめて、小さめのカップケーキくらいの大きさにしました。
なんか一晩冷蔵庫に置いたほうがまだ食べられるかも。
46:ぱくぱく名無しさん
06/06/05 12:40:46 SniiKRzCO
黒蜜かけて食いてー!!!!
47:ぱくぱく名無しさん
06/06/05 17:44:44 c1hPIIEj0
あんこのせて日本茶で食べたい
48:ぱくぱく名無しさん
06/06/05 18:25:58 KLHUfWhf0
ぼろぼろになったやつを少量の牛乳と混ぜて
タルト台にしてもいいんｼﾞｬﾏｲｶ？
49:ぱくぱく名無しさん
06/06/06 09:13:52 pOt+pOdOO
抹茶とかのケーキを薄めにしいて上にこれをポロポロかけて焼いたらどうだろう？
50:45
06/06/07 13:16:46 YjG/GjpC0
ああ、黒蜜とかアンコとか和風のもの付けるとよかったかも・・・
とにかく何か汁気のあるものと一緒に食べないと、口と喉の水分が奪われる感じでした。
きっとレアチーズの台とかに良いみたいな質感と味でした。
51:ぱくぱく名無しさん
06/06/07 14:05:55 nhk3WJrL0
アンコをアンコウと読んでしまったorz
クランブルとして使うの美味しそう
52:ぱくぱく名無しさん
06/06/08 03:41:36 Ef6NX6rqO
オーイェーアーアァァ
53:ぱくぱく名無しさん
06/06/08 10:09:31 wcw8NrtCO
目分量で適当に作るほどサクホロウマーなスコーンができるのがおもしろい。
54:ぱくぱく名無しさん
06/06/08 21:42:10 4yZE20cjO
>>37 マーガリンw
55:ぱくぱく名無しさん
06/06/09 00:43:53 evGqfOhhO
でも、バター溶かして作るスコーンもあるし、変でも無いんじゃね？
作った事無いけど
56:ぱくぱく名無しさん
06/06/09 09:54:32 xKz+rEKyO
溶かして混ぜて後から冷やしたらどうなんだろな
57:ぱくぱく名無しさん
06/06/09 13:53:14 7ruWjEDh0
早く食べきれば問題ないんじゃない？
時間が経つと酸化だか不飽和脂肪酸だか
58:ぱくぱく名無しさん
06/06/10 18:35:39 UJdvZnT60
わりと昔のお菓子の本に載っていた
「イングリッシュスコーン」レシピを発見して作ってみました。
初心者の私でも生地が扱いやすく、型抜きもしやすくて嬉しい。
食感は外側がカリッと中はややしっとりとして、
ビスケットっぽい感じでウマーでした。
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
59:ぱくぱく名無しさん
06/06/10 20:25:01 Sr2GDIYD0
うまそう。
一つ下さいお供します。
60:ぱくぱく名無しさん
06/06/11 09:49:56 VPXtJ9V+0
うわー食品サンプルみたいに奇麗！
レシピ教えてくれませんか？
61:58
06/06/11 16:42:54 flAAbh3y0
58です。
初うpだったのでどきどきでしたが、優しいコメントいただけて嬉しいです。
薄力粉 230ｇ
グラニュー糖 30ｇ
無塩バター 40ｇ
牛乳 65cc
卵 1個
べーキングパウダー 小さじ 1と1/2
塩 小さじ1/2
水分が多いようで、生地を折り込む時に打ち粉を使ってます。
1.粉とベーキングパウダーをふるう
2.台の上で粉とバターがあずき大程度になるまで切り刻む
3.中央をあけ（粉で土手を作る）塩、砂糖を置く→ほぐした卵を少しずつ入れて指で塩、砂糖と混ぜる
4.牛乳も同様に混ぜる→スケッパーなどで周りの粉をかぶせながら切り混ぜる(この時点では生地がベタベタ)
5.打ち粉を多めにふって、生地の中央で折りたたみ→上から押さえ→折りたたみを数回繰り返しながら生地をなじませる
6.表面がなめらかにべとつかなくなる→ラップに包み軽く平らになるよう少し押さえて冷蔵庫で20分
7.打ち粉をふって数回折りたたみ1.5cm程度に伸ばす→型で抜いて180度で18～20分焼く
私は型がなかったので5cmくらいのワイングラスで抜きましたw
62:ぱくぱく名無しさん
06/06/12 01:17:28 xkzQSyUH0
>>58
60ではないけれど、ﾚｼﾋﾟｻﾝｸｽです。
作ってみよーっと!
63:ぱくぱく名無しさん
06/06/16 10:42:05 FNrQmLYoO
マシュマロとチョコチップ入れてスコーン作ってみた。
形は変だが味はｳﾏｰ。
64:ぱくぱく名無しさん
06/06/16 22:31:57 5hbEDcJq0
>>63
それうまそう(・∀・)
今度やってみるよ。
今焼いてるのは牛乳の代わりに豆乳を使ったスコーン。
65:ぱくぱく名無しさん
06/06/16 23:42:44 MKt66z9B0
>64
豆乳だと食感変わりますか？
レポお願いします。
66:64
06/06/17 01:21:06 wkFWWtky0
固くなっちゃったよ…orz
ただ、蜂蜜をたくさん入れていつもの半分の厚さで焼いたせいだと思う。
参考にならなくてごめんよ。
ただ、豆乳独特の匂いはしなかったよ。
67:ぱくぱく名無しさん
06/06/17 15:17:56 6klhnVfi0
豆乳入れてもＯＫ
牛乳より多少もちもち感がでます。
ところで、副素材って何割ぐらい入れてますか？
自分は適当にいれてるんだが・・・何割ぐらい入れるのがベストなんだろう？
いつも作ってるプレーンスコーンのレシピ
小麦粉250ｇ
砂糖40ｇ
バター50ｇ
卵 1/2個
牛乳 卵の分量+牛乳で150ｇ
BP 20ｇ
卵+牛乳は全部入れてしまうと結構ベタベタになるので、様子をみながら
チーズが入った軽食系スコーンは
砂糖の量を減らし、バターの代わりにオリーブオイル
や豆乳を使って焼いてます。
68:ぱくぱく名無しさん
06/06/17 16:21:47 pRxoi2800
みんなが知ってるか知らんか知らんが、
林望著「イギリスはおいしい」にスコーンの作り方が出ていますお。
69:ぱくぱく名無しさん
06/06/17 18:24:25 PeMaH+ui0
>>68
2年ぐらい前のスレで出てた。
てかあれはアバウトすぎるし、材料も日本のとは違うし、気候、湿度が違うから
日本で作ってもあの通りにはならないし、参考にならん。
70:ぱくぱく名無しさん
06/06/17 21:21:46 zse+W11G0
>64さんレポありがとうございます。
豆乳臭さは無いんですか。
今度試してみます。
71:67
06/06/17 23:05:12 eXHiSQXs0
ごめん
ＢＰは１０ｇでした
72:ぱくぱく名無しさん
06/06/18 16:52:25 49lzU/9aO
牛乳→生クリーム
レモンの皮のすりおろし
を加えると驚くほど美味しくなるよ
カロリーはアップするけど
73:ぱくぱく名無しさん
06/06/18 16:57:40 Og4R2PKK0
どうやってスコーンを食べたらいいの !?
さぁ、スコーンを食べてみようと思ったけれど、あれ？スコーンってどうやって食べたらいいの ?? スコーンにジャムやクリームを塗るといってもどこに塗ればいいの ??
そこでイギリス式のスコーンの食べ方をご紹介しましょう。
1. スプーンなどでスコーンの横からサクッと 2 つに分けます 。
2. わけたスコーンにジャムとクリーム ( クロテッドクリームがおすすめ ) をたっぷり塗る！
たったこれだけでスコーンが美味しくなるのです。
スコーンをどうして横で分けるの？と思いますよね。スコーンの形は王様が座る玉座の形と似ているということから、ナイフで切ったり、縦に切るのはよくないという言い伝えがあるようです。
あまりこだわる必要はないと思いますので、スプーンで分けるのが上手にできない場合はナイフを使った方がいいですね。でないと、せっかくのスコーンがボロボロになってしまいます……。
74:ぱくぱく名無しさん
06/06/18 19:01:45 flkHfa+lO
>>73
ここに食べ方がわからない一なんて居ないと思うけど…
っていうか食べ方わからない人ってどんな人？
それとも、豆知識を書かずにいられなかったのかな？
75:ぱくぱく名無しさん
06/06/18 21:38:04 S89qMKw70
サッカーまで暇だったので焼きますた。ピンボケすまそ。
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
材料は薄力粉90g、コーンスターチ10g、BP3g、粉糖10g、バター25g、
全卵1個+プレーンヨーグルトを合わせて80cc、です。
長方形に伸ばして包丁で6等分しただけ。
外さくさく中ほわわで自分としては(ﾟдﾟ)ｳﾏｰですた。
76:ぱくぱく名無しさん
06/06/18 23:08:47 UyAZfm8a0
サッカーを見てる家族を傍観してる自分が来ましたよ
>>75
紅茶でごっくんしたら最高に幸せそうなスコーンですね
軽く噛んだだけでほろほろと崩れそうなスコーン食べたい
自分新しいうｐロダの管理人したくなるわ…ﾋﾄﾞｽ
77:67
06/06/18 23:35:32 jnz7JYgQ0
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
副素材の量は適当
78:ぱくぱく名無しさん
06/06/19 13:11:29 eIf7hssm0
卵+牛乳の代わりに卵+生クリームで作ると、ちょっともろくなるんだね。
サクホロっと軽い感じで美味しかったけど、彼氏が知らずに強くつまんだら
砕け散った。ｹﾝｼﾛｳかｗ
79:ぱくぱく名無しさん
06/06/19 16:35:20 Xy/QFbHh0
ウホッ
80:ぱくぱく名無しさん
06/06/20 23:06:38 7A/4XzuA0
なんとなく思いつきで
凍ったバターに粉かけながらおろし金でゴリゴリ。
手で練りこむより早くて簡単にできた。
思ったほどおろし金の穴に詰まらなかったし
後始末もお湯と洗剤で簡単に落ちた。
81:ぱくぱく名無しさん
06/06/20 23:23:10 kDvegH0J0
斬新な方法だなｗ
82:ぱくぱく名無しさん
06/06/27 21:56:48 LdKuQqYi0
age
83:ぱくぱく名無しさん
06/06/27 22:08:01 w3hXIpGD0
あ、一週間レスなかったんだー
暑くなると毎年こうだけどｗ
84:ぱくぱく名無しさん
06/06/28 02:42:45 zoCndQsU0
フライブルグっていうドイツパンの店に
なぜかイギリス直輸入のクロテッドクリームが売ってた。
URLﾘﾝｸ(www.rakuten.co.jp)
85:ぱくぱく名無しさん
06/06/29 15:05:51 VJSxNqiiO
たまにはage
今スコーン焼いてる。
北国なのでまだ生地は扱いやすいﾔﾎｰｲ
当たり前だけど、いつもの生地の厚さでいつもより小さい型でぬいたら背が高くなりすぎてﾜﾛﾀ
86:ぱくぱく名無しさん
06/06/29 18:06:47 GfjtJdXL0
パイブレンダーと麺棒買った！
フォークとすりこ木から道具が進化したので、
今晩にでも生地を仕込むつもり。
どれだけ使いやすいか楽しみ。
87:ぱくぱく名無しさん
06/06/29 21:45:21 3Sbf9qMT0
スコーンの生地、形状記憶みたいに伸ばしても縮んできちゃう。
水分が多すぎなのか、生地を少し休ませたほうがいいのか・・・
林望さんのレシピなんですが、牛乳はその時によってやっぱり調節した方がいいですよね。
88:ぱくぱく名無しさん
06/06/29 22:27:25 bAULFt9bO
それはこねすぎて小麦粉のグルテンが出ちゃってるんじゃないかな
冷蔵庫で休ませてあげれば大丈夫
89:ぱくぱく名無しさん
06/06/29 22:58:37 wmJvZvXp0
板チョコとミントの葉を刻んで入れて焼いたよ。
ｳﾏﾏﾏｰ
90:ぱくぱく名無しさん
06/06/30 11:55:20 ENI9K8xg0
久しぶりに焼いたら、オーブンの時間を間違えた。
外側が墨になったスコーンを半分に割ってむしって食べた
切なかった
91:ぱくぱく名無しさん
06/06/30 14:07:51 kr+JaCIk0
>>90
おろし金で焦げた表面だけをこすって落とせばおｋ
92:87
06/06/30 15:26:48 Kk2lqN8v0
>>88
どうもありがとうございます。
確かに混ぜてるうちから少し粘り気がありました・・
93:ぱくぱく名無しさん
06/06/30 16:40:13 MIw62+IyO
小さく焼いたらたべすぎた(;´д｀)ｹﾞﾌﾟ
つURLﾘﾝｸ(t.pic.to)
94:ぱくぱく名無しさん
06/06/30 16:42:41 O2vA03W0O
おお、うまそうだし見た目かわいいなｗ
小さいのもまたいいな
95:ぱくぱく名無しさん
06/07/01 17:00:25 oVPp3h2L0
>>93
美味しそう(*´∀｀)
次々口に運びたくなりそう
96:ぱくぱく名無しさん
06/07/01 17:25:38 kHAUgEDo0
>>93
可愛い。
この表面張力具合、こね生地と見た。
97:ぱくぱく名無しさん
06/07/02 20:14:32 YPgTp9QzO
スコーンスランプなんですけど、なった人いますか？
まったく今までと同じ様にやってますが、腹割れ所か、あまり高くならないよー
暑くなる前からなんだけどなんでだろう。
98:ぱくぱく名無しさん
06/07/02 20:28:00 0VE7/UYz0
ＢＰが古くなったに一票
99:ぱくぱく名無しさん
06/07/03 01:43:23 nXn55l3M0
粉が保存中に湿気を吸っちゃったとか
自分はBPを劣化防止で冷凍保存してます。
100:ぱくぱく名無しさん
06/07/03 14:56:52 uqsAoBNpO
分包タイプのベーキングパウダー買って北。
これでスコーンつくるぞ～と思ったら、焼ミョウバン？が入ってる。苦くなっちゃうのかな…。
ちゃんと添ﾌﾟﾚ読むんだったな。
サクサクしっとりのが食べたい。レシピも一杯あって悩むなぁ。
101:ぱくぱく名無しさん
06/07/03 15:05:05 nXn55l3M0
>>100
しっとりというのはパン生地のようなのをイメージしてるなら
強力粉レシピがいいかも。
さくさくはバター多めで。
102:ぱくぱく名無しさん
06/07/03 16:08:37 uqsAoBNpO
>101
レスありがとうございます。
薄力粉と強力粉半分ずつのバター多目で作りました。
プロセッサないからバターと粉少々をまな板でﾄﾄﾄﾝ
混ぜすぎたら駄目なのかと思ってさっくりまぜたら形がいびつです。
今回が初なので、まだまだ研究の余地あり。全粒粉を使っても美味しそうだ。
103:100
06/07/03 16:39:59 uqsAoBNpO
焼けたので食べてます。
外はサクサク、中はシットリ。ケンタッキーのビスケット思い出します。
蜂蜜かけて食べたらさほどきにならなかったが、BPはやはり苦味のないものがいいと思いました。
104:ぱくぱく名無しさん
06/07/04 09:51:09 YgVSQt14O
ベーキングパウダーが無いんだけどイースト菌とか重曹じゃ
どうにもならないかな？(´･ω･`)
105:ぱくぱく名無しさん
06/07/04 10:25:30 rfu4CFel0
>>104
作れるから、検索しておいで。キーワードは↓
「スコーン イースト レシピ」
「スコーン 重曹 レシピ」
106:ぱくぱく名無しさん
06/07/04 10:51:49 YgVSQt14O
>>105
ありがとう！！！
107:ぱくぱく名無しさん
06/07/04 12:25:40 DHPWnHuL0
おお、イーストでも作れるんだ！
素晴らしい。
108:ぱくぱく名無しさん
06/07/04 12:48:13 YasKtLFd0
それスコーンていうよりパンのような・・・
いや、なんでもない。
109:ぱくぱく名無しさん
06/07/06 02:07:02 MPGRfmnGO
スパーンでどう？
110:ぱくぱく名無しさん
06/07/06 02:40:03 IxkVq6f60
パスコでどう？
111:ぱくぱく名無しさん
06/07/06 08:01:55 PK/SBOrOO
どんな感じになるのかレポってほしいな
少なくともＢＰ入れ忘れて巨大コースターになった漏れのスコーンよりかは美味だろ…orz
112:ぱくぱく名無しさん
06/07/06 20:57:29 gFSGgtaR0
URLﾘﾝｸ(www.geocities.jp)
イーストスコーンレシピあった
ウマソウだがパンっぽくなるんだろうな。
113:ぱくぱく名無しさん
06/07/06 22:22:17 zTN+oIk50
水分が多い生地は分からないが、
焼く前に切るタイプのスコーンなら、
特にパンのようには成らないのじゃないかな？！
BPは水分と熱の作用でガスが発生、
重曹は熱の作用でガスが発生、
イーストは生物の代謝でガスが発生、
最終的に、捏ね過ぎてグルテンが出ることによって粘りが出、
粘りが出ることによって、または水分が多いスポンジ生地のような場合、
パン生地のような気泡感が出るのじゃないか？
スコーンのようにあまり捏ね回さず、
水分の少ない物ならパン化しないような希ガス
（水分の多い生地もあまり捏ねず、グルテンの発生を極力避ければ良いとおも）
114:ぱくぱく名無しさん
06/07/08 03:06:05 lQbxCOeS0
>>109に一票
115:ぱくぱく名無しさん
06/07/08 16:19:21 x1g2FBJy0
ﾊﾟｺｰﾝ･･･いやなんでもない
116:ぱくぱく名無しさん
06/07/08 16:26:11 IDYI7pC20
>>115に一票
117:ぱくぱく名無しさん
06/07/08 21:42:20 yPV8cnYJ0
じゃあ両方貰ってｽﾊﾟｺｰﾝで
118:ぱくぱく名無しさん
06/07/09 01:30:31 NgMKhpFx0
なんだそのハリセンの効果音みたいな響き
119:ぱくぱく名無しさん
06/07/09 12:23:46 SUoWtjVGO
今スコーンを６号ホールで焼いてみてる。
うまくできたらうぷしてみる。
120:ぱくぱく名無しさん
06/07/09 13:26:38 SUoWtjVGO
こんなんできました。
(*´∀｀)っURLﾘﾝｸ(imepita.jp)
なんか端はいつものスコーンなんだけど、真ん中がビタビタで裏返してもっかい焼いたよ。
黙ってちっこく作るべきだたよorz
121:ぱくぱく名無しさん
06/07/09 17:53:43 wi6ZLsF+O
>>112のスコーン、気になったので作ってみました。
ぎっちりしたパン風スコーンになると思ったけど、さくさくふわふわのスコーンが出来上がりました。
表面は写真通りボコボコでアフタヌーンティのスコーンのようなんですが、硬くなくクッキーみたいな軽いさくさく感。
中はきめ細かくしっとりふんわり柔らか。
味は美味しいけど、どっしりが好きな人は絶対物足りないと思います。
もっとパンっぽくするには強力粉を増やしてこねた方がいいかもしれませんね。
122:ぱくぱく名無しさん
06/07/09 19:45:08 my8OUIaB0
自分も112のイーストスコーン作ったけど
お菓子っぽい感じでさくっとしててめちゃおいしかった
BP使ったスコーンよりなんか味が良い感じがした
イーストのが体に良さそうだ
123:ぱくぱく名無しさん
06/07/09 21:48:58 UJDaOLv20
>>120
アメリカンタイプのスコーンみたいだね
124:ぱくぱく名無しさん
06/07/11 09:01:33 xcJ2bCQJ0
カルピスバターでスコーンを作った
めちゃｳﾏ！
125:ぱくぱく名無しさん
06/07/11 18:35:57 wy0Ej/T20
ようやく買った発酵バターでスコーン作った
…レシピ間違えた('A｀)
126:ぱくぱく名無しさん
06/07/17 04:16:17 SoQaqPIJ0
非○印製品の
無塩バター安売りって滅多にしてないよなー。
有塩ならメーカー選び放題なのに。
127:ぱくぱく名無しさん
06/07/17 14:18:36 xKI7yUKt0
>>126
おいらはいつも↓ここで
450g525円のよつば無塩を買ってるけど、それほど安くはないよね。
URLﾘﾝｸ(shop.tomizawa.co.jp)
あと「水抜き バター」でぐぐると有塩バターから無塩バターを作る方法があるよ。
保存には向かないけど。
128:ぱくぱく名無しさん
06/07/18 00:47:30 kHu7DCEE0
2ちゃんしながら食べやすいように棒状にして焼いてみました。
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
129:ぱくぱく名無しさん
06/07/18 07:27:25 yRotmBvN0
面白い。
食感は普通のスコーンと同じでしたか？
130:ぱくぱく名無しさん
06/07/18 10:10:28 Mf5ZRoyBO
美味しそうだけど、スコーンっぽくは無いかもｗ
何かパンとかでありそうな感じ
夏はスコーン作るの苦手だけど、今日は涼しいから作ってみようかな
131:ぱくぱく名無しさん
06/07/18 12:36:58 kHu7DCEE0
>>129-130
レスありがとう。
食感はスコーンと同じでした。
ﾌﾂｰに美味しかったです。
でも確かに見た目は全然スコーンじゃないですね。
グリッシーニみたい。
132:ぱくぱく名無しさん
06/07/20 15:01:40 JqlRkk3U0
今日初めてスコーン作ってみた。
外はサク、中はしっとりめに出来て初めての割には美味かった！
でも予想より焼く時間長くなっちゃったし、個人的にむせ返るぐらいザクザクしてる方が好きだから
次はもっと牛乳少なくしてみよう。
チョコチップスコーン作ったんだけど、歯ごたえよくするためにアーモンドかクルミも入れればよかったなー。
ここ見てるといろんな作り方があるから勉強になる
133:ぱくぱく名無しさん
06/07/20 16:56:26 JwbUeyBy0
>>132
ナッツ系はどれも美味しいよ。ぜひ次回お試しあれ。
134:ぱくぱく名無しさん
06/07/20 19:03:28 SXfSYNpv0
この時期暑くてバターが溶けて作りづらいよね
さっくりがいいのにもっちりになって困るよ～
何度冷やしなおしても重ねたりしてるとすぐゆるくなっちゃうんだよね
135:ぱくぱく名無しさん
06/07/20 21:15:21 wAwbeYUH0
ピーナッツでも美味しいかな？
やった事ある人いれば感想聞いてみたい
136:132
06/07/20 22:27:42 JqlRkk3U0
>>133
うん。今度やってみる。ありがと
>>135
ピーナッツでもパリポリして美味しそうだね
試してみよ
あー、スコーン作りにハマっちゃいそうな感じｗ気を付けないと太りそうだ…
137:ぱくぱく名無しさん
06/07/21 01:51:42 hZDoSbrA0
>>136
・食事として食べる。
・一回分は粉100g量にする。
・バターと糖分は粉の2割まで。
これを守れば太らない。
138:ぱくぱく名無しさん
06/07/21 14:13:43 bRf1OrW00
>>137
薄力粉 100g 368kcal
ﾊﾞﾀｰ 20g 149kcal
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 20g 77kcal
牛乳 30g 24kcal
合計618kcal
うーん、全部食べたら微妙な所だねｗｗｗ
何も付けずに食べて、水飲んでればおkってところかな？
139:ぱくぱく名無しさん
06/07/21 15:08:24 n/tPsck/0
おやつにしなきゃ大丈夫
私はおやつにする前に家族に全部持ってかれる；ｗ；
140:132
06/07/22 09:50:27 klJiHgpe0
>>137
気をつけてみるよ。ありがとう
スコーン食べるときはだいたい朝食か昼食だからそれはおk
今日もフレーバー変えて
141:132
06/07/22 09:52:55 klJiHgpe0
↑あぁ、途中で書き込んでもーた…
今日もフレーバー変えて作ってみる
142:ぱくぱく名無しさん
06/07/23 12:58:00 mVTxTGErO
すごく楽しい時期なんだろうなー
見てて楽しい。
漏れもなんか作りたくなってきたｗ
ココアスコーン作って来る ﾉｼ
143:ぱくぱく名無しさん
06/07/23 20:28:28 SpOVPorP0
上に出てたピーナッツも使って作ってみた
今回はピーナッツ＆ホワイトチョコ、マンゴー＆ココナッツロングの2種類に挑戦
マンゴー～はギャッツにインスパイアされたものですｗ
なかなか美味しかった。ピーナッツ合うと思うよ
144:ぱくぱく名無しさん
06/07/23 23:03:32 yJJKZG6+0
写真をうｐしてくれると嬉しい
145:ぱくぱく名無しさん
06/07/25 04:00:34 eAAfhxyV0
>>144
ごめん…写真撮らなかったよ
でもピーナッツもマンゴーもあんま色味ないから見た目だけだとよく分かんなかったかも
今度変り種？作ったらうｐするね
146:ぱくぱく名無しさん
06/07/26 01:26:24 QQW9eB2dO
>>122イースト菌は腹の中でも生きているから
体に悪いらしい。
147:ぱくぱく名無しさん
06/07/26 10:32:32 K7xgWTpC0
イースト菌は焼いた時点で死んでるだろｗｗｗ
148:ぱくぱく名無しさん
06/07/27 13:57:39 kVSrUwU9O
スコーン初心者のクセに適当に作って失敗した私が来ましたよorz
途中で溶けたみたいにドロッてなりました…
でもなんかﾎﾟﾛﾎﾟﾛほんのり甘～で、ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟかけたら美味しかった！！
膨らまなかったけどorz
149:ぱくぱく名無しさん
06/07/27 15:37:24 lLSRGBtY0
ベーキングパウダー入れたかい？
150:ぱくぱく名無しさん
06/07/27 16:08:04 kVSrUwU9O
>>149
入れますたorz
焼き物用って表記してあるものを…
ピタでうｐした方が良いですか？つД`).゜,∴
151:ぱくぱく名無しさん
06/07/27 16:25:18 S+krr1e30
適当に作って失敗だと解っているなら、今度はちゃんと分量を量って
作れば良いじゃないか。
次がんばれ
152:ぱくぱく名無しさん
06/07/27 16:59:15 kVSrUwU9O
適当に作って失敗したくせにまた適当に作って
失敗を繰り返しました(はぁと)
小麦粉エトセトラを練ってしまい粘りが出て、
もったいないのでﾊﾞﾀｰ入れて今焼いています。
さぁて…次こそは分量通りにorz
153:ぱくぱく名無しさん
06/07/27 20:49:02 naU4L2zV0
アーモンドダイス入りのスコーン作ってみた
うーん プレーンと変わんない。
敗因は１００均のアーモンドダイスを使ったからか？
安く、美味しく作るがモットーなので、結構高いナッツ類を
買うのが躊躇われる ｗｗｗ
154:ぱくぱく名無しさん
06/07/27 21:59:55 At3xMzJbO
やっぱりクルミが最強だな。
155:ぱくぱく名無しさん
06/07/27 22:56:11 naU4L2zV0
>>154
粉100ｇとして、どれぐらいいれてますか？
156:ぱくぱく名無しさん
06/07/28 00:04:29 mw/whe/10
>>153
ナッツの値段なんて100均以外でもたかが知れてるだろｗ
でも安いやつだったら中国産だったりするけど…
アーモンド感じないんだったらダイスじゃなくて自分で大きめに砕いた方がいいんじゃん？
157:ぱくぱく名無しさん
06/07/28 01:34:11 TUW0l9FG0
100均のナッツは量が少ないだけで味も食感も変わらないよ
と100均勤務が言ってみる
158:ぱくぱく名無しさん
06/07/28 13:49:26 xOWldh1I0
>>147
146じゃないけど、医者が言うにはイーストの入った菓子は身体に毒らしい。
手作りならまだしも、ショートニングやマーガリン、乳化剤などタプーリな
コンビニ菓子パンなんかはかなりヤヴァイんだろうな。
パネトーネマザーなんかだと普通のドライイーストよりはいいんだろうか。
159:ぱくぱく名無しさん
06/07/28 16:04:25 R48xkOPh0
イーストが毒？
週刊金曜日の読み杉かなんかじゃﾈｰﾉ？
160:ぱくぱく名無しさん
06/07/28 16:13:09 1dCYJtVH0
気にすんな
B級グルメから移動してきたんだろう
「○○は毒」系の煽りレスばっかりだから、あそこ
161:ぱくぱく名無しさん
06/07/28 19:05:26 /MRlWpU80
>>158
もしかしてイーストフード（添加物）とイーストを混同してない？
162:ぱくぱく名無しさん
06/07/28 21:14:05 DYPEnlkzO
あー、なるほど。
臭酸化カリウム？とか、そんなのと勘違いしてるのかな？
163:ぱくぱく名無しさん
06/07/29 17:06:34 DNTBieG+0
ベーキングパウダーも体に悪そうに思ったけど。イーストとどっちがいいの？
アルミ不使用のやつはいくらかマシかもしれないけど。
164:ぱくぱく名無しさん
06/07/29 21:58:58 4o383sgE0
>>158
その医者って、牛乳は身体に害毒だから飲むなって言ってるおっさんじゃね？
正直胡散臭いと思うが。
165:ぱくぱく名無しさん
06/07/30 21:35:40 Sd/xawbv0
実際に乳製品やめてアトピーよくなる人も多いらしいから、体質もあるかと。
好きじゃなければ決して無理して採らなくていいらしい。
よく背が大きくなりたくて死ぬほど牛乳のんでもダメな奴いるけど、
乳製品の摂取量と背の伸びも関係ないんだと。
166:ぱくぱく名無しさん
06/07/30 22:20:07 9CAM7so40
体質云々の話を始めたら、人によっては卵も害毒、蕎麦も害毒、鯖も害毒になるじゃん。
まあ、嫌いだったりアレルギー持ちだったりする人に無理に勧めるのは
ただのアフォだろうけど、データソースも怪しいんだよなあ、あの医者の本。
167:ぱくぱく名無しさん
06/07/31 01:07:26 uFCDAC6SO
食の安全は大事だけど、研究結果も出てないのに、『あれは毒』
『これも毒』じゃ話にならんからねー。
農薬から添加物まで、気にしたらキリがないから。
スコーンだって、有機栽培の無漂泊小麦粉に、安全な飼料で
育てられた牛から作る低温殺菌の牛乳やバターや、ミネラル
豊富な砂糖…、何てこだわる人もいるのかも知れないけど。
168:ぱくぱく名無しさん
06/07/31 07:13:39 KMmZ1XLc0
牛乳が毒は言いすぎだと思うけど農薬は毒だよ。
中国とか規制の緩い汚染された国のはﾔﾊﾞｽ。
頭がふたつ有る仔なんかがうまれてるお。（苦手な人注意）
URLﾘﾝｸ(blog.livedoor.jp)
169:ぱくぱく名無しさん
06/07/31 19:55:32 e3m1o0uD0
KWZMameP6w <= #0/m`Re8M
eYFEMMamag <= #//m{j1yB
08Saji7B/2 <= #H[8.9%+F
wiJxKareqo <= #&[8.;:#d
nFNasiGZv. <= #3[826:n?
KiroAZMsZw <= #([8B-MrR
aBH9CookFE <= #'[8N`M&l
j01Iti5mFQ <= #h[8PA,`;
RW./Susi5U <= #0[8RdyFo
LqCHBudo3Q <= #3[8c9%+F
CokeMly8F. <= #l[8dDz6N
RCha1vveRo <= #.[8kJr1v
08QBzin0pc <= #)[8kl&l?
oxIDanCIqs <= ##[8l.p:L
SoulwRitt6 <= #=[8sdyFo
xRoseqPfrY <= #|[8tDCXh
Q4m13JagaI <= #p[8uVIEi
CRxhMamacY <= #![8wDz6N
ZjNanau.KQ <= #^[8y)W]o
J7Wife9r4U <= #;[8*`M&l
yYogaL4DNQ <= #\[8\?U0d
KohipKszMM <= #k[8]9%+F
RyuuYlQjao <= #,[8~$E:n
aOPH1uma0Q <= #,0h.7c^H
nV0LKSTako <= #N0h10WY`
pifyBodywM <= #8Oe1k0DS
UhYzTumaZQ <= #+Oe4!L2!
Opai0d6//Y <= #aOe5QHB8
tMiri4lb5Q <= #ROe7T;V7
pgg1ZwYoko <= #POe8ZSy3
SvPmbSakes <= #0OeD!L2!
CokexjZgYk <= #7OeFk0DS
Cafeu5FU1A <= #:OeFN]C?
hKingiTlRI <= #DOeJkzc\
iPzzsUsta. <= #8OeW:%k?
cMBTWkMiso <= #+OeiO}r)
9mKameEgjA <= #oOekp5'A
emRin54wJ2 <= #=Oek^e\9
JwWYzSakeA <= #cOel:gJH
FOMama/9Sc <= #]Oelb^j&
WifeRAiCmc <= #*Oeo4:p=
TrNo.1qvfA <= #8Oew90{N
Si84TaMaho <= #IOewwsxi
WG.MiriRuU <= #MOe#gj]J
lUstaWsK/M <= #wOe%NOUx
Mizu27N3IM <= #\Oe'!}NA
AmenN5BrfE <= #HOe:L63w
KingZzBBJo <= #iOe|2-6C
zcCrVeRock <= #xn*1E\2t
lUvue3Sato <= #0n*Cc6Gi
kdYGirlrDs <= #Wn*Djb|p
4MugaenMuw <= #rn*GSF.z
s9UNW3Tono <= #*n*GVsWl
coldTurueE <= #Yn*IaB2F
Lk0OaMkiss <= #An*KM\&;
RRockY7LHc <= #(n*PkGFW
KomeY9evhY <= #Wn*RBK)D
OchaCS6u7Q <= #%n*RS!fX
LdbqkHanak <= #un*Tg85O
63kHIesu7w <= #ln*X0e(8
170:ぱくぱく名無しさん
06/07/31 23:16:25 xOE+yFYX0
もうっ何のハナシしてんねん！
ここはスコーンスレじゃボケカス
171:ぱくぱく名無しさん
06/08/01 07:21:02 TpU+Uf3T0
見事なキレっぷりだｗ
乙！
172:ぱくぱく名無しさん
06/08/03 21:59:19 8B8+BUFk0
スコーン食べたいー…けど紅茶淹れるのあっちー
173:ぱくぱく名無しさん
06/08/04 08:35:15 agOaSCz40
水出しアイスティーは？
174:ぱくぱく名無しさん
06/08/04 11:07:00 w2g/pjOn0
うちでも水出しアイスティー作ってるよ。
1㍑のボトルに8g～10gの茶葉を入れて
冷蔵庫で冷やすだけ。
寝る前に作っておけば起きる頃には出来てるし
だし用パックみたいなのに入れれば楽チン。
175:ぱくぱく名無しさん
06/08/05 06:33:23 yotpswZKO
アイスティーよりスコーン作れ
176:ぱくぱく名無しさん
06/08/07 19:12:20 RkPD1wIO0
ゼラチンの入ったヨーグルトを混ぜて作るスコーンがｸｸﾊﾟﾄﾞに載ってて
パイみたいで美味しそうだった。
もちろんスタバ系のどっしりスコーンも好きだけど。
177:ぱくぱく名無しさん
06/08/08 21:58:06 BkKvmssy0
丁度ゼラチン入りのヨーグルトあったので
今夜仕込んでみた
上手く焼けたらＵＰします。
178:ぱくぱく名無しさん
06/08/09 08:35:34 o8Ep0Mk/0
失敗スマシタ・・・卵入れたのが敗因？
夏はスコーン作るの難しいね。
179:ぱくぱく名無しさん
06/08/09 09:18:11 89LOIaeF0
176ですがゼラチン入りヨーグルトが無かったので、ヨーグルトにゼラチンを
入れて作ってみた。
ククパドのお手本ほどじゃないけど、確かに層の重なったかるーいスコーンが出来た。
くせの無い味で美味しい。
>>178
夏は生地がだれやすいよね。
ククパドレシピでは卵なしだったので、気が向いたらお試しあれ
180:ぱくぱく名無しさん
06/08/09 09:47:30 CpeHKFkC0
ヨーグルト投入は、以前から話は出てるよ。
膨らみが良くなるから
181:ぱくぱく名無しさん
06/08/09 10:04:02 89LOIaeF0
もちろん知ってますよ。
ヨーグルトの代わりにレモン入りの牛乳とかも使うし。
ただゼラチン入りに拘るのが目新しいと思っただけ。
182:ぱくぱく名無しさん
06/08/09 18:27:33 VQiI7zya0
季節柄とけやすいバター……
凍らしてから作ったらどうなるんだろ
183:ぱくぱく名無しさん
06/08/09 23:08:20 Wk8bpXKJ0
邪道なんだろうけど、バターは常温で粉と混ぜて
卵牛乳で纏めて生地を作り、一晩寝かしてから焼いてる。
いろんなレシピを読むと、冷えたバター使っているところが大多数。
冷えたバターを使うのと、上記の作り方ではやっぱり差がでるのかな？
184:ぱくぱく名無しさん
06/08/10 00:57:32 1reb1QjA0
>>182
そういうやり方のレシピ見たことがある。
サイコロ状に切手から凍らせた奴を使うらしい。
185:ぱくぱく名無しさん
06/08/10 04:53:10 FF3OWA+oO
自分はスコーン作るの好きだけど、大雑把な性格だからバター切って固めるとか面倒くさくてやらない
切ってるうちに溶けてきたりしてダルそうとか思っちゃうよ
むしろ大雑把な性格だからスコーン作るの好きなのかｗ
材料目分量とか適当に入れても、ちゃんと膨らんで腹割れするし、美味しいしね
186:ぱくぱく名無しさん
06/08/10 10:40:48 shDKVFP70
凍らせたバター使うと粉となかなか混ざらなそうじゃない？
それともちょっと塊が残っててもいいのか？
187:ぱくぱく名無しさん
06/08/10 10:54:03 ftuQG3zh0
バター角切り、凍らせる技はフープロ使いとしてはこの時期デフォだけどね・・・
パイ生地や、マフィンにも良く使うけど。
普通のパイカッターやカードでバターの切り込み作業時にも、
余計に熱で溶けないのでお勧め。
普通の冷蔵庫で冷やすだけだと、この時期すぐにバターが柔らかくなって辛い。
188:ぱくぱく名無しさん
06/08/10 15:08:54 1reb1QjA0
ゼラチン入りヨーグルトでスコン作った。
いつもよりも層が多くて確かにパイっぽく出来た。
3センチの厚さで焼いたら膨らみすぎて倒れた（スティック状にカットしたため）
生焼けではないけど、もうちょっと薄めに伸ばしたほうが良かったかも。
今度はヨーグルト使わずに、実験的に粉にゼラチンパウダー混ぜて焼いてみたい。
189:ぱくぱく名無しさん
06/08/12 13:13:45 G5cLaWpc0
スコーン焼いてる時は油断しちゃダメだ。
特にトースターは油断厳禁だ orz
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
190:ぱくぱく名無しさん
06/08/12 13:20:48 J2yYgUlh0
>>189
吹いたｗ
191:ぱくぱく名無しさん
06/08/12 14:32:55 BbX0HbBPO
>>189
ちょｗｗｗ
それはそうと、やっとオーブン買ったよ
今までオーブントースターで焼いてたけど、料理の幅広がった
今までアルミホイルとか駆使しても、結構焦げたりしてたからな…
本当に気を抜くとすぐ>>189みたいになった
192:ぱくぱく名無しさん
06/08/13 17:12:21 dTPPxgD80
>>189
乙ｗ
クオカがトランスフリーのショートニングを扱ってるのを発見。品切れ中だけど・・
今までは身体への悪影響を恐れて使わなかったけど、
ショートニングで作るとさっぱりサクサクで美味しいんだよね。
もっとスーパーでも取り扱って欲しい。
193:ぱくぱく名無しさん
06/08/13 20:10:44 KiPUHZ4E0
スコーン友が作ったスコーンを冷凍させて、それを
ガシガシ食べてる。
本人曰くおいしいよといってたので、
まねしたら、マジ美味ぃ～
お試しあれ。
194:ぱくぱく名無しさん
06/08/14 08:25:14 a+c6Hs7G0
焼いたスコーンを冷凍させて、それを凍ったまま食べるの？！
195:193
06/08/14 09:13:03 EaOuspE00
そうです。
試してみてください。
甘い系がいいみたい。
騙されたとおもってレッツチャレンジ。
196:ぱくぱく名無しさん
06/08/14 13:54:29 +0bExCU60
アイスブッセみたいになるんやろか
197:ぱくぱく名無しさん
06/08/16 19:50:40 qR6UZ9lwO
やってみた
新食感ｳﾏｽｗ
198:193
06/08/17 22:38:55 Dg6tSha10
スコーン好きさんに質問。
スコーンって
１・やっぱ焼きたてが美味しい
２・次の日が美味しいよ
３・焼き戻して食べるのが美味しい。
４・自然解凍したものをそのまま食べるのが美味しい。
どれでしょう？
私は３ですが。
他に美味しい食べ方？あるかな
あっ冷凍したのを食べるのは別にしてですｗｗｗ
>>197 だまされてくれてありがとうｗｗｗ
199:ぱくぱく名無しさん
06/08/18 13:03:40 vpe9Bk0O0
197は自演だろｗ
200:ぱくぱく名無しさん
06/08/20 13:55:24 PEnONhQq0
腹割れ不足orzの薄力粉スコーンです。
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
薄力粉100g、無塩バター30g、BP3g、砂糖10g、塩少々
プレーンヨーグルトとレモン汁で50ccぐらい
210℃10分、180℃10分焼きました。
外側はさくっと、中はモチっとしっとり。
見た目はｲﾏｲﾁですが味はなかなか好みでした。
201:ぱくぱく名無しさん
06/08/20 13:56:28 OC8M1sZc0
>>198
釣りなんてよくそんな性格悪いことしてて質問なんて出来るね
202:ぱくぱく名無しさん
06/08/20 17:55:40 tsjsXzTqO
夏ももうすぐ終わるから我慢だ
203:ぱくぱく名無しさん
06/08/20 19:42:36 Gh4OTG1q0
冷凍したスコーンすげーマズシ！
204:193
06/08/20 20:22:33 4J0GlMHc0
釣りのつもりじゃなかったんだけど・・・
ごめんね
口に合わなかったんだね・・・･ﾟ･(∩∩)･ﾟ･
205:ぱくぱく名無しさん
06/08/20 20:43:14 UBCctYtA0
>>200
見た目も綺麗だよ。
206:ぱくぱく名無しさん
06/08/20 21:00:29 JuQ/rDLa0
>>204
＞あっ冷凍したのを食べるのは別にしてですｗｗｗ
＞>>197 だまされてくれてありがとうｗｗｗ
つまりこれは、釣りではなくて騙したんだと。
207:ぱくぱく名無しさん
06/08/20 23:14:32 PEnONhQq0
>>205
ありがとうございます。消しておきます。
208:ぱくぱく名無しさん
06/08/21 00:14:49 w5x+LoLp0
>>207
消さなくて良かったのに！
あなたのスコーンいつも楽しみにしてるよー
209:193
06/08/21 07:22:00 /nwMh8pj0
193で騙されたとおもってレッツチャレンジ。
と書いて
197がやってくれたから
冗談で書いたつもりだったんです
スミマセン
でも本当においしいですよ～
210:ぱくぱく名無しさん
06/08/21 11:00:19 uF3SyxBp0
>>209
ｷﾓ。
もう来なくていいし
211:ぱくぱく名無しさん
06/08/21 11:23:49 iOonGpU20
騙されてくれてありがとう＝試してみてくれてありがとう
って意味だったのねん。
ところで皆さん、スコン作るときは練ってます？
それとも練らずに伸ばして重ねる？
ケンタみたいなバターの味のしないスコンを作りたいんだけど
オリーブオイルかショートニングでやればああいうシンプルな味になるんだろか？
212:ぱくぱく名無しさん
06/08/21 12:45:25 uF3SyxBp0
>>211
オリーブオイルは物によっては香りが残ると思う。
クセのないサラダオイルとかのほうが味も香りもしなそうだけど
美味しくもなさそう・・・あとケンタは重曹の苦味がするような気が。
213:ぱくぱく名無しさん
06/08/21 16:50:38 Lodmr9LZO
サラダ油で作った事あるけど、油臭くて食べるの辛かったよ
油だとしっとり系よりザクザクなスコーンになる気がする
使うならバターと油混ぜた方が良いかも
214:ぱくぱく名無しさん
06/08/21 19:34:04 ZvQDjLGr0
>>212
重曹というより、イーストの香りがするが？？
215:ぱくぱく名無しさん
06/08/21 20:45:29 iOonGpU20
>>212-213
じゃあ匂いのしないグレープシードオイル＆バター半々とかでやってみる。
ケンタのビスケットって、スコーンっていうよりパンっぽいよね。
イースト発酵もさせてるのかな～。
216:ぱくぱく名無しさん
06/08/21 21:09:01 Lodmr9LZO
とりあえず、まとめサイトのケンタのビスケット風ってやつをバター少なめとか、イーストで作ってみたりしたら似そうじゃない？
イーストのスコーンって作った事ないけど、あれはパンっぽいから似そう
217:ぱくぱく名無しさん
06/08/23 12:20:12 CnCXahPf0
パンっぽいね＞ケンタ
半分に割るとき、ふつうのパンみたいに薄皮が伸びる。
米ＨＰレシピだとショートニング使用だから練ってるんじゃないかな
218:ぱくぱく名無しさん
06/08/23 19:01:38 XCOk2JuO0
テンプレサイトに載ってる「スタバ風」スコーン焼いてみました
URLﾘﾝｸ(team2ch.ath.cx)
・・・あんまり膨らんでないのはヨーグルト(バターミルクの代用)入れすぎたからかも
次は流行の(?)ケンタでも焼いてみようかな
219:ぱくぱく名無しさん
06/08/24 17:08:52 Q6YMG2eL0
ざっくりした感じだね。アイシングまで作ったんだね！
220:ぱくぱく名無しさん
06/08/26 02:37:51 VetUgCo+O
アイシングって見た目は綺麗で好きなんだけど味が苦手なんだよな～
221:ぱくぱく名無しさん
06/08/26 09:43:37 +rPX2Ekb0
>>220
じゃあ卵白の入らないグラス・ア・ローにしてみたら？
ぐぐっても出るけど粉糖（もしくはプレーンヨーグルトについてる顆粒の砂糖）に
ほんのちょっとの水かレモン汁を混ぜて練るだけだよ。
222:ぱくぱく名無しさん
06/08/27 10:13:53 MnPfaY8f0
コーヒー用のざらめが残ってたのでスコーンに使ってみた。
カリコリして(ﾟдﾟ)ｳﾏｰよ。家にあるひとはやってみれ。
223:ぱくぱく名無しさん
06/08/28 15:11:31 hwNbvwdrO
まとめサイトって携帯からみれませんか?
あとよろしかったら貼ってくれたらありがたいです。すみません。
224:ぱくぱく名無しさん
06/08/28 15:24:49 X7H5AGHK0
>>223
見れるらしいよ。レシピがいろいろ載ってます。
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
225:ぱくぱく名無しさん
06/08/28 18:13:47 kqjqRyD9O
>>223
1くらい見なよ…
ファイルシークとか使えばPCサイト見れない携帯でも見れるはずだし
226:ぱくぱく名無しさん
06/08/29 02:38:06 45yJqN90O
手間かからせてどうもすみません。
そしてありがとうございます。
>>1は携帯から見れなかったのですが、ファイルシーク使って見てみます。ご親切にどうもです
227:ぱくぱく名無しさん
06/09/02 11:09:15 xKtpGZ6AO
ほしゅ
228:ぱくぱく名無しさん
06/09/03 13:23:43 gLcmbkPk0
うｐろだ
スコーンが見たかったのにおっぱいだらけでがっかり(´･ω･`)
229:ぱくぱく名無しさん
06/09/05 19:33:56 hFYj32UC0
今伊藤家でスコーン作ってんな
230:ぱくぱく名無しさん
06/09/05 21:16:04 QgNAhUgn0
既出だったらゴメン。
まとめサイトに載ってないのも載ってる(そしてスコーンじゃないのも載ってる)
URLﾘﾝｸ(members.at.infoseek.co.jp)
231:ぱくぱく名無しさん
06/09/06 08:19:32 7YSBmV5b0
伊藤家の作ってみたんだけど、ベタベタで膨らまなかった。
生地を折り畳んでてのもやってなかったみたいだから
そのまま伸ばしたのが敗因だったか・・・。
皆さん打ち粉ってされてます？
232:ぱくぱく名無しさん
06/09/06 10:08:18 9JnVBLIu0
>>231
生地をビニールに入れて休ませた後
入れたまま伸ばして、ビニールの上だけ切って型抜きしてって感じだから
打ち粉はいらない。
233:ぱくぱく名無しさん
06/09/06 10:25:42 9wBoL5Yo0
>>231
見たけどプレーンヨーグルト切らしてるのでまだ作ってない。
でも粉150gにBP10gって多くないのかな。
アルミ入りだったら苦くて食べれなさそう。
（粉100gにBP3gが妥当だと思うんだけど）
234:ぱくぱく名無しさん
06/09/06 12:14:36 9wBoL5Yo0
伊藤家の作ってみました。
薄力粉150g、BP10g、砂糖20g、塩てきとう（ふるっておく）
溶かし無塩バター40g、プレーンヨーグルト80g
ただ自分の場合プレーンヨーグルトが無かったので
ブルガリアの低糖を使いました。
砂糖20g→10gに、湿度が高かったのでヨーグルト80g→77gに変更。
200℃に予熱して15分焼いて出来上がり。
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
BPが多いのでややぽわんとした仕上がりです。
外かりかりさくさく、中ふわふわで美味しかったです。
でも溶かしバターを作る手間がかかるのと油の洗い物が増えるのが難点かな。
235:ぱくぱく名無しさん
06/09/06 16:10:41 iEqxR7zb0
だっさい皿ですね＾＾
236:ぱくぱく名無しさん
06/09/06 16:48:53 ty/uzGG/0
>>234
ふんわり美味しそう。
やっぱ普通のスコーン作りに慣れてると手間は一緒ですか～。
235はスルーで＾＾
237:ぱくぱく名無しさん
06/09/06 16:52:37 PDds5Yvt0
>>234
うわー。
ふかふかしててウマそうっ。
伊藤家、見てなかったんだけどレシピも㌧ ﾉｼ
238:ぱくぱく名無しさん
06/09/06 17:50:40 F6XEIg4bO
>>234
んまそうだーｗ
239:ぱくぱく名無しさん
06/09/06 18:24:30 9wBoL5Yo0
みなさんレスありがとうです。
味は美味しかった、とそっけなく書きましたが、
じつは想像をはるかに越えて美味しかったです。
ビックリしてしまいました。伊東家おそるべしｗ
（いとうけの漢字間違えました。四朗さんｺﾞﾒﾝﾅｻｲ）
ぜひみなさんも作ってみて下さい。
240:ぱくぱく名無しさん
06/09/07 12:36:24 cGrt1IkP0
＞（いとうけの漢字間違えました。四朗さんｺﾞﾒﾝﾅｻｲ）
お皿と同じセンスが素敵です。
241:ぱくぱく名無しさん
06/09/07 16:22:18 7JD8VJWtO
伊東家のやつは、卵入れたみたいにふっくらするんだね
溶かしバターだからかな？美味しそう
しかし伊東家なのに、普通より少しだけ手間かかる気がするｗ
これからの季節はバター手で崩しても、あんまり溶けないし
242:ぱくぱく名無しさん
06/09/07 20:27:53 jPcCHMb30
>>241
ベーキングパウデャーが普通の倍入るからふっくらして当然。
243:ぱくぱく名無しさん
06/09/07 20:28:33 jPcCHMb30
ベーキングパウダー、の間違いでしたｽﾏｿ
244:ぱくぱく名無しさん
06/09/07 20:59:27 omms2PAA0
>>242
パウデャー!
って叫びながら入れてみた。
こぼした。
謝罪と賠償を要ｋｙうわなにするわせｄｒｆｔｇｙふじこｌｐ
245:ぱくぱく名無しさん
06/09/08 00:53:35 SqZ9fbWj0
ＢＰ普通の量でもいけそうだよね。
やってみたらレポします。（いつになるかわからないけど）
246:ぱくぱく名無しさん
06/09/08 20:13:17 iHUiATy50
ｹﾝﾀのﾋﾞｽｹｯﾄ、一時期はまって作りまくりました。
米国ﾚｼﾋﾟも試したけど、似ても似つかぬ物体に。生地はゆる過ぎるし、
脂っこくてﾏｽﾞｲ。ここ→URLﾘﾝｸ(www.kfc.com)
ﾚｼﾋﾟだと粉類とﾐﾙｸを混ぜた後に、ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞを入れて練るんだけれども、
その方法だとｻｯｸﾘは焼けたので、ｲｰｽﾄ入れた生地を一時発酵させた後に
ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞを混ぜ込んで焼いてみたら近い味の物が出来たよ。手はﾍﾞﾀﾍﾞﾀして
気持ち悪いけどね。
このままじゃｽﾚﾁｶﾞｲなんで。ｺｰﾝｸﾞﾘｯﾂがあったので粉に1割ほど混ぜて、
冷凍ｺｰﾝ入れて卵入りの生地で焼いてみたらｻｸｻｸで美味しかった。
いつもは強力粉で卵なしのﾋﾞｽｹｯﾄを焼くんだけど、それだと冷めると
硬くて食べられないので、冷めても食べられるように卵入れて薄力粉で
ｽｺｰﾝにしてみたらｳﾏｰ。砂糖は大1くらいなので、朝食、軽食になるよ。
247:ぱくぱく名無しさん
06/09/10 14:11:47 t3MUGS2NO
今日スコーン作りました。
スコーン作るのは2回目なんだけど、前は牛乳いれたのを今回は卵にして、
さらに無塩バター足りなくて有塩バター混ぜちゃったから不安だったけど
すごく美味しく出来た！
外ｻｸｻｸ中ほろほろで
外側は鳩サブレみたいな味と食感でした。
牛乳から卵に代えるだけでけっこう変わるんだね、スコーンって面白い！
248:ぱくぱく名無しさん
06/09/11 15:09:21 9VYd71Q/O
初めて作ってみてるんだけど
バターなくてサラダ油いれてみたけど粉がぼろぼろすぎちゃって、うまくまとまらない・・・
なんかもうダメだ…
249:ぱくぱく名無しさん
06/09/11 15:56:38 jxFv+bvZ0
>>248
・初心者の方が、レシピをアレンジして作ることはほぼ無理です。
by
◎●お菓子作りの質問･お答えします!24◎●
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
250:ぱくぱく名無しさん
06/09/13 16:35:34 uBXeN5nhO
伊藤家レシピでつくったよ。
打粉してのばして畳んだ、ﾌﾂｰの見栄えにできあがり。外ｶﾘ中ﾎﾛになった
が、にがいよ… もちろんBPはアルミ入りだけどさ。
251:ぱくぱく名無しさん
06/09/13 20:11:08 hXfef4nG0
アルミなしで作ったら美味しかったよ。
スコーンスレ住人なら必須アイテムだよ。
通販でも買えるし。
252:ぱくぱく名無しさん
06/09/13 20:32:24 550OABRDO
いつもより安い小麦粉使ったら旨くなかった
香りがイマイチすぎ…
パンつくってもこれは不味いだろうな 手作りの意味がない…だって焼きたてのあの香りがしないから
253:ぱくぱく名無しさん
06/09/14 08:57:06 CqeDy0JZ0
安い日清の粉をいつも使ってるけど
焼きたて&アルミ不使用BPでおいしいお（＾ω＾*）
254:ぱくぱく名無しさん
06/09/14 15:25:00 2EIO49LF0
伊藤家のやり方だったら、いつもよりバター減らせそう
255:ぱくぱく名無しさん
06/09/14 21:32:32 4mWCxont0
>>248
もう遅いだろうけど、まとまらないのはサラダ油のせいではない。
ただ水分が少ないだけ。少し牛乳を足してやるとそれでおｋ。
しかし伊藤家ﾚｼﾋﾟ、BP多いなぁ。ｱﾙﾐ？もちろん不使用使ってるよ。
ﾗﾑﾌｫｰﾄﾞのねｗ粉はﾄﾞﾙﾁｪ。
ｶﾞｲｼｭﾂだろうけど、ﾊﾞﾀｰをﾎｲｯﾌﾟしてから粉に混ぜ込む、ﾏﾌｨﾝ方式で
作ってもｻｯｸﾘ出来上がるよ。
ﾎﾞｰﾙにﾊﾞﾀｰ入れてﾎｲｯﾌﾟし、粉投入。そのまま泡だて器でｶﾞｰっと混ぜる。
で、その後牛乳入れて練らずにたたむ感じで生地をまとめて焼くだけ。
FPも使わなくていいし、楽ﾁﾝでｳﾏｰ。
256:ぱくぱく名無しさん
06/09/15 03:15:26 BAeLcDYrO
どうでもいいけどそれスコーンじゃないと思う
257:ぱくぱく名無しさん
06/09/15 07:53:25 LK0RhlLO0
考えてみればスコンもクッキーもケーキもマフィンもパウンドケーキも
材料はそう大差ないんだねえ
258:ぱくぱく名無しさん
06/09/15 08:51:10 V8y4CwThO
そういやそうだ。
作り方って重要なんだな
259:ぱくぱく名無しさん
06/09/15 10:37:23 A2gbDtI50
さっき伊東家レシピを溶かさないバターで作ってみた。
ふつーに美味しかったけど
なぜか溶かしバターレシピのほうが
バター風味が強かった希ガス
260:ぱくぱく名無しさん
06/09/16 13:17:27 1ypBMfSQO
バターって溶かして使うと風味が増しますよね～。
伊東家レシピ美味しそうですね。焦がしバターで作ってみようかな？
261:ぱくぱく名無しさん
06/09/16 13:44:38 8SR+1T0o0
伊東美咲に見えた
262:255
06/09/16 19:07:20 cYnr/SaZ0
>>256
いや、マフィンと呼ぶには水分少ないし、伸ばして型抜きして見た目は
スコーンだから、これはスコーンなのかと。
なら、溶かしバターもスコーンと呼べない気がｗ
263:ぱくぱく名無しさん
06/09/16 19:10:19 cRq2JhhO0
地元の地粉（中力粉かと思う）で作ったが、膨らむのナ。
新鮮小麦の風味倍増でウマー
264:ぱくぱく名無しさん
06/09/17 21:15:14 xl4yOf90O
>>230
の軽食向けスコーンのレシピを生ベーコン刻んだの
＋粗びき黒胡椒で作ったらｳﾏｰでした
265:ぱくぱく名無しさん
06/09/21 00:22:22 slPv40CB0
伊東家の作ったけどいつものより手は汚れないし
楽だった。レンジおｋのボールにバター入れてチンして
そこにどんどん材料混ぜてけば洗物も出なくて楽。
最初はベタついたけど、何回か折りたたんでいくうちに手に付かなくなって
まとまったよ。打ち粉しなかった。でも味は・・・不味くは無いけど、
いまいち。見た目はぱっくり割れて綺麗だったんだけど。
やっぱりいつものスコーンのがさっくりしてて美味いしいよ。
266:ぱくぱく名無しさん
06/09/21 02:25:37 XGoisWrR0
スコーンのような、伝統あるもののレシピが劇的に変わるわけが無い。
好みはあっても、基本は同じ。せいぜいフードプロセッサを使う？
くらい。
267:ぱくぱく名無しさん
06/09/21 10:39:45 NKaP3jq20
卵入り、卵無しでも違ってきそうですね。
268:ぱくぱく名無しさん
06/09/21 10:40:57 HqxznH9k0
自分は>>265さんとまるで逆。
もうずっとｽｺｰﾝ作り続けてｽｺｰﾝｽﾗﾝﾌﾟとかも乗り越えてやっとの思いでここまで来たのに
ﾃｷﾄｰに馬鹿にしておならしながら作った伊東家スコーンがなぜか一番好みにぴったりでショックだった。
269:ぱくぱく名無しさん
06/09/21 12:56:08 slPv40CB0
265だが伊東家レシピ今日は卵入りで作ったらサックリほろっとして
美味かった。分量は卵1個にヨーグルトを80グラムになるまで投入。
みんなも試してミソ。>>268確かにとっても美味しいんだが、
ちょっと自分はスコーンって感じがしなくて。
スコーンとしてはイマイチって感じ。
そうかな？牛乳の量や卵の有無で結構味も食感も違ってくると思う。>>266
270:ぱくぱく名無しさん
06/09/21 14:19:37 saxL7BZlO
レシピによって、こねるのもあるし、こねないのもある
フープロと手ごねでも違うだろうし
バター溶かしたり、イースト入れたりするのもある
スコーンは基本も結構変わると思うけど
271:ぱくぱく名無しさん
06/09/22 10:11:29 HCT1x6G10
>>268
自分好みのスコーンrシピに出会えてよかったじゃないか！
私は生クリーム入りが最高。
272:ぱくぱく名無しさん
06/09/22 12:51:06 gUdyL4ej0
>269
子供にヨーグルト食べられて減ってしまったので卵入りで作ってみた。
うまいんだけどなんかヨーグルトだけよりもBPの苦みを感じる気がする。
273:ぱくぱく名無しさん
06/09/22 12:59:53 vc3KGxvk0
ちょｗ
このスレ住人ぐらいは苦くないBP使おうよ。
274:ぱくぱく名無しさん
06/09/22 15:37:52 NiZnQ4H8O
別に、ちょｗとか言う程の事じゃないと思うが…
近所の店に売ってないとかもあるだろうし、そこまでこだわって無いかも知れないんだし
作るのも書き込むのも、人の勝手でしょ？
275:ぱくぱく名無しさん
06/09/22 22:18:38 xV2xTMwwO
ＢＰどころか安売りの重曹使ってるが苦いと思ったことない漏れは勝ち組
つけもの用だからきちんと粉にもなってなくてでかいと２ミリくらいのひし形してるが問題ないぞ
276:ぱくぱく名無しさん
06/09/23 00:58:59 vBOEPKKy0
ほんとー？
273じゃないが、海外のレシピなんかだとBP大量だったりして
アルミ不使用じゃないととても食えたものではなかった。
277:ぱくぱく名無しさん
06/09/23 01:40:18 PrWa1r0n0
>>275
ミョウバン？
278:ぱくぱく名無しさん
06/09/23 08:08:18 WTgtk0Q6O
お菓子作りに慣れてる人なら、そのくらい調節出来ると思うけど…。
私はアルミ使用と重曹しか使った事無いけど、苦かった事無い。
入れすぎ無ければ何使っても平気じゃない？
279:ぱくぱく名無しさん
06/09/23 10:15:25 whIWSfDG0
苦くない物も市販（通販）されているのに
そのままなめて苦いと感じるものを敢えて加える神経が理解できない
少量だから平気、というのは単に味覚が愚鈍なだけでしょ。
280:ぱくぱく名無しさん
06/09/23 10:34:41 WWeIOnu20
あげてる辺りが荒らしだねえ。
いいじゃん別に苦いスコーン作ったって、
残ってるBP使いきりたいのかもしれないしさ。
281:ぱくぱく名無しさん
06/09/23 14:33:34 whIWSfDG0
>>280
1にsage推奨なんて書いてないけど？
まあいいや。sageます。
282:ぱくぱく名無しさん
06/09/23 14:38:21 WKeMyDJu0
重曹だけでもスコーンて出来るものなの？
283:ぱくぱく名無しさん
06/09/23 14:55:05 /HnDDLIeO
レモン汁足せば大丈夫
小さじ１とか書いてても三分の一くらいいれてればふくれ方は問題ない希ガス
284:ぱくぱく名無しさん
06/09/23 21:57:59 WKeMyDJu0
>>283さん
重曹だけでは無理だと思ってました。
試してみます。ありがと－！
285:ぱくぱく名無しさん
06/09/23 22:20:44 jX/EQgQO0
苦い人って入れすぎなんじゃない？ちゃんと軽量スプーンできっちり計ってる？
粉200gに対して小さじ2が丁度いいと思うけど自分苦いと思ったこと無い。
まあ最近はアルミ不使用のしか使ってないけどね。
伊東家レシピはアルミ入り使ってる場合、10gも入れたら苦いかも。7ｇでも膨らんだよ。
286:ぱくぱく名無しさん
06/09/24 15:08:35 FgWRdxlH0
>>281
スコーンスレは代々荒れるとトコトンひどくなり、レシピ板から引越しせざる得なかった過去があるので、
古い住人は、ｓａｇｅ推奨というのが脳内デフォになってんじゃないかと思う。
荒れる原因は、いつも新参だったしな。
287:ぱくぱく名無しさん
06/09/25 07:47:55 MV4TW2PXO
関係ないけどヘビ花火って膨らんでいく感じがスコーンみたいだよね。
288:ぱくぱく名無しさん
06/09/25 10:32:34 sFEvsenWO
急いでつくったら、ますます形がイビツになった～
今日はメープルシロップでいただきます…
289:ぱくぱく名無しさん
06/09/25 14:04:56 P4zZFy5M0
>>286
はいはい、古参、古参。次に立てる時はsage進行でって1に入れといてね。
290:ぱくぱく名無しさん
06/09/25 14:32:20 xw/KdAIl0
>>286
年寄り乙
次スレ立ては任せたよ
不備のないようにな
291:ぱくぱく名無しさん
06/09/25 14:58:07 xFrRRXqiO
流れ見て、sage推奨って判らない奴は来るなって事で良いんじゃね？
292:ぱくぱく名無しさん
06/09/26 03:18:51 ByAINfsr0
sageで続いてる中にいきなりageて書いてるヤツがいたら荒しだと思うだろ
もしくは空気読めない奴
293:ぱくぱく名無しさん
06/09/26 08:46:25 tpW4l/4f0
>>279じゃないけど、自分も以前このスレでたまにageて書き込んだこともあるけど
別に皆普通にレスしてくれてた希ガス。
286みたいな歴史があったとは知らなかった。
294:ぱくぱく名無しさん
06/09/26 10:05:57 9WuG3n1ZO
書いた内容にもよるんじゃない？
>>279は自分の意見押し付け過ぎて、ちょっと荒らしっぽい気がするし。
295:ぱくぱく名無しさん
06/09/26 22:21:37 QRtzs51/0
>>294
同意。おまいら、BPの苦味もﾜｶﾝﾈｰ味音痴？ﾌﾟ"( ﾟ,_ゝﾟ)ﾊﾞｶｼﾞｬﾈｰﾉ"
みたく書いてるから叩かれるんだお。
296:ぱくぱく名無しさん
06/09/27 09:10:54 UODbRyW90
みんな初めて作るレシピでもＢＰの量減らしたりするの？
私はまずレシピどおりに作る。
だからアルミ不使用のＢＰオンリー。
297:ぱくぱく名無しさん
06/09/27 10:51:31 9nIgIQKI0
アルミに関して、あまり神経質になることも無いと思うけどな。
アルツとの関係も疑問視されてきてるし。
298:ぱくぱく名無しさん
06/09/27 11:01:47 QDY3q7BV0
BPを多めに使うレシピや、苦味に敏感な人には、
アルミフリーのBPは買って置いて損は無いって事で
良いんじゃまいか。
自分は安いくて、手に入りやすい明治屋のBP使ってる。
ﾐｮｳﾊﾞﾝ無しで気に入ってる、外国産より量が少ないので
これも良いと思ってる。
299:ぱくぱく名無しさん
06/09/27 19:26:35 3YfHhKKn0
うちはﾗﾑﾌｫｰﾄﾞを知ってからずっとこれ。
そんなに高くないし、粉ﾐﾙｸ缶みたくすり切り出来るのも気に入ってる。
300:ぱくぱく名無しさん
06/09/27 19:48:04 ffJZb6uz0
うちは富沢商店のおひざもとなので
ここのアルミ不使用（緑缶）ばっかり使ってます。
301:ぱくぱく名無しさん
06/09/28 21:07:42 vKGzqpyt0
アルミフリーで焼いたら、本当に苦くなくてびっくりしたw
302:ぱくぱく名無しさん
06/10/01 09:01:24 eGl839xzO
買い足すの忘れてて粉２００グラムに対して重曹１グラムしか入れられなかった
けどいつもとそんなに変わらないふくらみ方…
本に書いてある量ってかなり多いんじゃ？
303:ぱくぱく名無しさん
06/10/01 11:59:54 Z+eKnaDZ0
えーそんな少なくていいんだ・・・。
304:ぱくぱく名無しさん
06/10/01 17:02:01 +e0IehA2O
初レス失礼します。
昨日スコーン作りに初挑戦しましたが、なんか生地がﾍﾞﾁｬっとしてしまい、形が取れません＿|￣|○
ｸﾞｸﾞｯて見て一番簡単な作り方でやってみたのですが、大大失敗とです｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
305:ぱくぱく名無しさん
06/10/01 18:59:47 Z+eKnaDZ0
>>304
書いてあるとおりの水分を最初から全部どばっと入れたでしょ。
水分は様子を見ながら少なめに加えていかないと。
その日の湿度によっても適量は変わるし。
306:ぱくぱく名無しさん
06/10/01 23:03:15 +e0IehA2O
ﾚｽｻﾝｸｽ
スコーンって以外に奥が深いんだね
307:ぱくぱく名無しさん
06/10/02 05:43:01 CwXxIv3L0
溶かしバターでスコーンを作ってみたよ
粉類を混ぜてから卵＋溶かしバターを混ぜて焼きました
焼き上がりは腹割れせず、食感はもそもそぱさぱさ
でも完全に冷めてからはさくさくほろほろで美味しかったです
フープロ持ってないのでいつもの方法より楽だったよ
308:ぱくぱく名無しさん
06/10/02 19:37:15 tiJ16A8hO
薄力粉の種類で膨らみは変わるのでしょうか？
ショップ99の薄力粉しか使った事無いのですが。
309:ぱくぱく名無しさん
06/10/02 22:40:11 /exJHwkz0
特宝笠とかはうき粉が配合されてるから多少違うのかな。
自分は最近ドルチェが多いですが、目で見て差は感じないｗ
310:ぱくぱく名無しさん
06/10/03 00:29:39 YnJlb1P7O
前つくったとき、層ができすぎてパイみたいになってしもいますた。
ザクザクしたのにしたいんですがやっぱり協力さんを入れるベキですか？
311:ぱくぱく名無しさん
06/10/05 12:21:20 a7nqNwnZ0
アルミ不使用のBP、どうやって手に入れられてますか？
百貨店や外資系スーパー、自然食品店等 かなり軒数巡ったんですが
置いているところがありませんでした。
通販なら簡単に手に入りそうですが、送料が商品価格の倍以上になって
いまいち踏み切れずにいます。
312:ぱくぱく名無しさん
06/10/05 13:10:32 MGj0uNZf0
>>311
てかそこまで言うのなら住む地域ぐらい書かないと
レスしようがないよ・・・
東京近郊ならここでよく挙げられる富沢商店とか
成城石井とかにならあるけど。
具体的な商品名については>>4のリンク先見た？
313:ぱくぱく名無しさん
06/10/05 15:18:16 QUzvA+PT0
>>311
いつも通販だけど、粉類かなり使うし重いから、送料無料になる額を
買うから気にならないｗ
ぶーらんじぇって店は5000円以上で送料無料だよ。いつも買ってる店は
1マソ以上だけど。
314:ぱくぱく名無しさん
06/10/05 21:38:21 RS1mLriC0
オーガニック！健康！自然！を無駄にアピールしている店だとある。
目黒のアトレにあったのでそこで買ってます。
315:ぱくぱく名無しさん
06/10/08 00:19:25 T5HhDtEd0
伊勢丹の食料品売り場に
明治のＢＰあるよ
316:ぱくぱく名無しさん
06/10/08 02:10:42 8gTcGEan0
クイーンズ伊勢丹にもあるね
317:ぱくぱく名無しさん
06/10/09 00:41:42 /egR6M5z0
大阪の南の方だとどこかなー。
生協の店とかにあるだろうか。
成城石井はキタにあるけど滅多に行かないしなー…。
318:ぱくぱく名無しさん
06/10/10 18:08:03 Fz3C4Duv0
>>317
311?
通販を利用するわけにはいかないの?
クオカとか富沢とか
319:ぱくぱく名無しさん
06/10/10 21:47:27 yqP9Vv7K0
交通費が気になる、と書いてあるお
普通に売ってるBP使ってるけど、苦味気にならないよ？
でも普通に買物に出かけても交通費とお茶代がかかる
余計な物まで衝動買いするかも知れないしｗ
欲しい物に送料払うのは必要経費じゃないか？
320:ぱくぱく名無しさん
06/10/11 12:17:54 sAgBzToR0
交通費が気になるなんて、>>317のどこにも書いてないが・・・
321:ぱくぱく名無しさん
06/10/11 16:33:48 TRFeln8i0
アルミ摂取許容量オーバーで心がきれいな人しかその文字はみれないんだお、きっとｗ
322:ぱくぱく名無しさん
06/10/11 20:51:53 Br9tZ5+30
>>311に送料が気になると書いてあったお
323:ぱくぱく名無しさん
06/10/11 22:17:08 GIqlfbkB0
おまいは送料で日本全国行けるのか
ｳﾗﾔﾏｼｽ
324:ぱくぱく名無しさん
06/10/11 22:40:33 Awo1RDaj0
街BBSで聞いた方が早いんじゃないかな？
アルミフリーとかいってもわからないかも知れないから、
製菓材料の種類が豊富なところとか。
325:ぱくぱく名無しさん
06/10/12 03:44:07 f0miPxVL0
>>317ですが>>311ではありません。
話題に便乗しただけです、ややこしくてゴメンナサイ。
通販はついつい必要以上のものまで一緒に注文してしまうのと
元来の買い物好きで歯止めが利かなくなりそうなので、
食材に関してはなるべく手を出さないようにしているのです。
交通費は私も気になりますが、一番の理由は体力がなくて、
大事な用がない限りそうそう都会まで出かけていけないというのが…。
出来れば生活圏内というか行動圏内で手に入れたいとかって
わがままな願望を抱いてしまいました。失礼いたしました。
街BBSでもこんど聞いてみます。
326:ぱくぱく名無しさん
06/10/12 04:21:26 SFrbwUGX0
初めて、強力粉も使って作ってみた。（薄力粉と同量）
…薄力粉のみの方が好きかも。
あと、塩入れるの忘れた…orz
327:ぱくぱく名無しさん
06/10/13 00:05:21 Cb6SZijs0
私もどちらかというと薄力粉の方が好み。
でも時々パンっぽいのも食べたくなるから強力粉を使うことも。
強力粉だけ、薄力粉だけ、半々、３：１、とか色々遊んでみたり。
328:ぱくぱく名無しさん
06/10/13 02:19:56 4Xv/DCON0
強力粉で作るとホットビスケットだねｗ
>>317
アルミフリーで有名なのはラムフォード。自分も大阪だけど売ってる店は
見た事ない。いつも通販だからね。街ｂｂｓで売ってるとこ教えてもらったら
ここにも書いてよｗ
329:311
06/10/13 15:44:12 Vp8G2QBy0
遅レスすみません、皆様 情報ありがとうございます。
当方大阪在住で、結局ラムフォードを通販しました。
「ロイヤルベーキングパウダー」ってどうでしょう？
ピロリン酸二水素ニナトリウム、コーンスターチ、炭酸水素ナトリウムと
書いてありました。
ローカルな話で申し訳ないのですが、成城石井のWhityうめだ店にだけ置いてありました。
今からラムフォード使ってスコーン作ります。味が違うのか楽しみです。
330:ぱくぱく名無しさん
06/10/13 17:39:07 5hgkzUvj0
味違うって言うか苦くなくなるだけだね
アルミ不使用の使うと茶色のつぶつぶがたまに出るのが嫌だなぁ
331:ぱくぱく名無しさん
06/10/13 18:19:22 9D5ow+Uq0
明日の朝、私の父が上京してくるので、
朝ごはん兼もてなし用にスコーンを焼こうと考えています。
今から生地をこねて、朝に焼く
その間12時間程時間が空きそうなのですが、
そんなに寝かせてても大丈夫でしょうか？
めったにお菓子は作らないのですが
スコーンならある程度適当でも出来るよと言われたので
頑張ってみようと思います。
332:ぱくぱく名無しさん
06/10/13 18:48:31 E7ZJ/+WB0
>>330
アルミ不使用の（富沢の緑のやつ）使ってるけど出たことないよ＞茶色のつぶつぶ
333:ぱくぱく名無しさん
06/10/13 18:57:51 5hgkzUvj0
>>332
そうなんだ。ラムフォードなんだけどたまに出る
もしかして自分だけなんだろうか…
334:ぱくぱく名無しさん
06/10/13 19:39:44 jPLBpXsr0
適当な大きさに気ってフリージングしとくといいよ。
焼くときは凍ったままで、気持ち長めに。
335:ぱくぱく名無しさん
06/10/13 19:47:40 9D5ow+Uq0
>>334
ありがとうございます！
凍らせてしまうんですね。
やってみます
336:ぱくぱく名無しさん
06/10/13 22:37:47 ZkaRLUG40
>>333
ﾉｼ
ラムフォードでかなり高確率で出る＞つぶつぶ
ロッドの違いとかあるのかな
337:ぱくぱく名無しさん
06/10/14 00:56:17 eyB7hdBv0
>>328
ラムフォードですね、情報ありがとうございます。
>>329
ホワイティーの成城石井、年に１度か２度行くことがあります。
(この間あそこのスコーンミックスと焼き菓子用薄力粉を買ってみた)
ロイヤルベーキングパウダーも候補に入れて聞いてみます。
あと>>332さんの
富沢の緑のベーキングパウダーは良くスレで出てきてますよね。
これも聞いてみます。
338:ぱくぱく名無しさん
06/10/14 01:17:55 z1l3lVpA0
>>335
予熱しっかりして、最初から高温で焼かないと膨らまないから気をつけて
夜に仕込んで朝焼くってのはよくやるけど
一晩くらいなら冷蔵庫で平気だと思うよ
339:ぱくぱく名無しさん
06/10/14 02:13:35 RqcdAHvR0
>>338
もう凍らせてしまいました･･･。
高温って200度位で大丈夫でしょうか？
なんにせよありがとうございます！
膨らむことを祈りつつ、明日に期待します。
340:331
06/10/14 08:43:29 RqcdAHvR0
>>334>>338
スコーンってもともと200度～210度位で焼くものなんですね。
手元のレシピが180度
サイトで見たレシピが200度だったもので
200度でいいのかなぁ…と迷っておりました。
凍らせていたことも考慮にいれて、210度で焼いたのですが
とてもよく膨らみ、
試食してみてもとてもおいしかったです。
また作りたいと思います。ありがとうございました。
341:ぱくぱく名無しさん
06/10/14 11:20:26 tJ7aBxYt0
私は２４０度で余熱して、オーブン温度計210度で１２～３分で一気に焼いて方がほっくり狼の口が開く。
高温で短時間のほうが外サク中ふわになる｡
まぁ…うちは電気コンベクションオーブンだから、ガスオーブンお使いの方は違うかもしれないが、参考までに｡
342:ぱくぱく名無しさん
06/10/14 22:30:31 oqGFhcki0
うちも電気オーブン。いつも250度で予熱してる
ガスオーブンだと膨らみ方が違ったりするのかな
343:ぱくぱく名無しさん
06/10/15 01:16:48 D/lyKy520
自分は最初に見たレシピが230度って書いてたからずっとその温度。
それより高くてもいいのか。電気だけど300度まで余熱できるから、
今度それで焼いてみるよ。
スコーンって生地はフープロで一瞬、焼き上げも10数分だから手軽で
いいよね。業務スーパーで買った1キロのクリームチーズが残ってるから
明日の朝はそれでスコーン焼いてみるか。
344:ぱくぱく名無しさん
06/10/15 01:36:40 x5UAVIpv0
>>337でかつ>>317です。
ごめんなさい、ごめんなさい、ごめんなさい。
ここ数日お騒がせしたのに、今日たまたま寄ったスーパーに
あっさりとロイヤルの缶がありました。(裏にはローヤルって書いてあったけど)
以前何度か行ったときはなかったんですよ。
しかも今まで置いてなかった中沢クロテッドクリームも発見。
今まで車で30分以上かかるとこか梅田でしか買えなかったから、大変助かります。
これでスノーブランドじゃない無塩バターが安ければ言うことないんですけども。
ちなみに南のほうの元フランス資本のでっかいスーパーです。
(今はイオン系列。)
まだ街ｂｂｓで聞いてないので、もっと行きやすい場所に、
ほかのメーカーのがあるかどうか、聞いてみますね。
(ラムフォード、富沢の緑ですよね)
345:331
06/10/15 01:55:52 zxADCqq50
>>341-343
うわー、そんなに温度高くても大丈夫
…というか、それくらいのが
サクッ、フワッになるのですか！
よい情報をありがとうございます。
再度作るときに参考にさせて頂きますね。
346:ぱくぱく名無しさん
06/10/15 02:49:53 x5UAVIpv0
うちも電気オーブンですので庫内の温度上昇が鈍いです。
だからたとえレシピに200度余熱とか180度とか書いてあっても、
余熱は220度くらい、焼くときは200度とだいたい決めてます。
347:ぱくぱく名無しさん
06/10/15 18:18:06 kGivdE420
今日230度余熱、200度で焼いてみたところ、
サクフワなバナナスコーンができました。情報ありがとう。
今まで低音の方が膨らむと(何故か)思い込んでいて
なんで膨らまないんだろう(´･ω･`)
と思っていたよ・・・。
348:ぱくぱく名無しさん
06/10/16 05:19:44 e/ltTUWC0
>>344
カルフールにあったんだね。今度行ってみるおｗ
349:ぱくぱく名無しさん
06/10/16 19:25:12 4JLakHUZO
オーブンによって温度ってかわるよね、オーブンレンジだけど…
最近買い替えたら、膨らまなくなったよ。
350:ぱくぱく名無しさん
06/10/16 22:07:40 9iJh6oH50
うちのオーブンなんて余熱完了の音がなっても、実際は50度くらい低かったｗ
351:ぱくぱく名無しさん
06/10/16 22:59:48 uveDWEXu0
うちは表示温度より１０度低い
しかもドア開閉すると５０度くらい下がる
余熱の意味ないお
352:ぱくぱく名無しさん
06/10/18 17:08:38 iTMBNMYT0
>>343
ﾑﾘｰﾑﾁｰｽﾞすこーん馬祖｡
>>347
バナナすこーん馬祖｡
(ヽﾟд)レシピうp! うｐ!
353:ぱくぱく名無しさん
06/10/19 02:36:25 31kgdg1C0
ﾑﾘｰﾑﾁｰｽﾞ？？？
354:ぱくぱく名無しさん
06/10/19 11:10:06 DMq+LYKY0
なんの暗号かと思った。
ｳﾏｿか。人名かと思ったよ
355:ぱくぱく名無しさん
06/10/22 04:10:35 N5dxvboY0
冷凍ブルーベリーを解凍して混ぜて作ってみた。
切って重ねるとき、ちょっと生地がベチョベチョしてきたけど
ちゃんとできた。美味しいけど、割ると中が緑色。
356:ぱくぱく名無しさん
06/10/22 12:24:59 Cf9uQCJ30
ちょっとやだなぁw
357:ぱくぱく名無しさん
06/10/22 14:56:11 vSi/hfm70
ブルーベリーはどうしてもね…物体Xになるよね｡
一度砂糖で似て、レモン汁入れて色止めして、卵を使わなければ、多少色はきれいに残るよ｡
冷凍のより缶詰のブルベリーだと割ときれいに色が出る｡
358:ぱくぱく名無しさん
06/10/23 13:04:41 0rtxIepLO
飲むヨーグルトのブルーベリーを水分に使ったときはなかなかおいしかった
359:ぱくぱく名無しさん
06/10/23 13:44:41 1rJk83LW0
でも飲むヨーグルトのブルーベリーって香料くさいからなあ・・・
360:ぱくぱく名無しさん
06/10/23 13:50:47 K5IZFkyx0
砂糖を減らして、生地に良質なブルーベリージャム（サンダルフォーとか）を混ぜ込むのはどうだろう。
361:ぱくぱく名無しさん
06/10/23 15:02:41 qWSf9zcO0
>>360
>>357と同じことだと思うんだがｗ
砂糖で煮てレモン汁入れて→ブルーベリージャム
362:ぱくぱく名無しさん
06/10/23 16:15:16 PJJ9Mw0U0
>>360->>371
ヾ(・∀・；)ｵｲｵｲ ジャムにはペクチン入ってるだろ! それに水分も多い。
惜しいが違うもの。サンダルフォーぐらいなら水分少なめだから入れてもよさGe。
363:ぱくぱく名無しさん
06/10/23 18:51:37 GRIzuQKO0
そんなことより>>360->>371 ってどういうこと？w
364:ぱくぱく名無しさん
06/10/23 19:34:48 sBDx9HNIO
>>362はジャムの作り方も2chの使い方もわかってない様子
365:ぱくぱく名無しさん
06/10/23 19:57:52 PJJ9Mw0U0
>>363
すまん｡間違えたｗ
366:ぱくぱく名無しさん
06/10/24 21:42:58 8jq6pZuM0
家で作るジャムにペクチンなんて入れないだろ。
果物に砂糖まぶしてレモン汁入れて煮て灰汁とって出来上がり。
367:ぱくぱく名無しさん
06/10/24 23:34:24 J9shZS4S0
364=366？
ペクチン＝添加物だと思ってんのか？
ペクチンは果物に含まれる成分だよ
368:ぱくぱく名無しさん
06/10/25 00:42:57 20Zu7vnZ0
ペクチンを「わざわざ」入れないのでは？…って意味じゃね？
果物によってはペクチン少ないから、
>>362みたいに水分多めに作るｼﾄはペクチンでトロミ付ける。
ってどーでもいいけど、スレ違いいつまで続くの？w
369:ぱくぱく名無しさん
06/10/25 00:54:33 PYzjri5p0
>>368の言う通り。>>362がペクチンを「わざわざ入れなきゃ」ジャムじゃない、
って書き方してるから書いただけ。
水分多いのが嫌なら、>>366を煮詰めてペースト状にすればいいのに。
370:ぱくぱく名無しさん
06/10/25 13:28:45 P42Rwo9z0
冷凍ﾌﾞﾙﾍﾞﾘにレモン汁と蜂蜜まぶしてチンすれば
とろっとしたﾌﾞﾙﾍﾞﾘｼﾞｬﾑが簡単に作れるお（＾ω＾*）
371:ぱくぱく名無しさん
06/10/25 13:30:20 cvLXCSlD0
ｵｲｵｲｗジャムスレじゃないんだからその辺でｗｗ
ブルベリ使いたければ、ドライ使えば良いだけの話
372:ぱくぱく名無しさん
06/10/26 15:00:23 7Y7Vq3EdO
ブルベリブルベリ言うから生の使ってみたくなって買った
油断したすきにおかんに食われた
結局プレーンスコーンですよ（´・ω・｀）
373:ぱくぱく名無しさん
06/10/26 17:41:52 xqMWH3/Y0
>>372
ぜんぶママンがお召し上がり？
まあまあプレーンが一番ですよｗ
374:ぱくぱく名無しさん
06/10/26 18:41:49 7Y7Vq3EdO
>>373
生を冷凍したの買って来て自然解凍しようと置いといたら半解凍あたりで食べ頃とばかりに食われた
目を離しちゃいかんなｗ
その後スコーンも半分近く食われますた
375:ぱくぱく名無しさん
06/10/26 19:31:45 b2ZADtM30
やつらは食べ頃を熟知してるからな。
しかも一目で見抜くから恐ろしいｗ
確かに冷凍フルーツは半解凍の状態が一番ウマイよ。
376:ぱくぱく名無しさん
06/10/27 00:00:23 9BwDo6qt0
ブルベリな話題なところスマン
パイブレンダーを購入したいんだが・・・
売ってない・・・
クオカでの通販は最終手段として
どこに売ってるんでしょうか？
かなり大きめのホームセンターにもチェックしに行ったけど、ありませんでした。
100均であれは、100均でもいいんだけど・・・
377:ぱくぱく名無しさん
06/10/27 09:51:38 MO0Yz6Ds0
間違ってバイブレーターを買わないように。
378:ぱくぱく名無しさん
06/10/27 15:31:57 /4QXvUCP0
>>376
フープロ買えば？色々使えるし、スコーンの生地なんて一瞬だよ。
パイブレンダー、amazonにも売ってた。クオカより36円高かったけど、
1500円以上で送料無料だからいいんじゃね？
379:ぱくぱく名無しさん
06/10/27 22:42:42 pcrLmb5f0
>>376
百貨店の上のほうの階の製菓用道具売り場にあるかも。
あと道具屋筋。
380:376
06/10/28 00:39:11 2T/Sesfk0
フープロはちょっと抵抗あるんです。
なんか手作り感が薄れると言うか・・・
家に古いのはあるんだけど、どこにあるんだか（汗
それに場所をとるので・・・
アマゾンチェックしました。
本と一緒に買えば1500円以上に簡単になりそうですね。
>>379
デパートもチェックしてみます。
田舎に住んでるので道具屋がないんですよね～
今日も菓子器具売ってる店に行ってみたんですが
なかったんです （汗
381:ぱくぱく名無しさん
06/10/28 15:52:58 tTV5Uh5/0
今朝、朝ごはんがなにもなかったから、ひさしぶりにスコーン焼いた。
長尾智子さんのレシピ。なんだか色気のない焼き上がりなんだけど、
シンプルでおいしい。
寒い朝のスコーンいいねぇ。
>>380
ジャスコとかの製菓用品売り場にもなかった？
382:ぱくぱく名無しさん
06/10/28 18:56:34 ha2tCaRmO
パイブレンダーって手のひらサイズの鉄の板みたいなやつだっけ？
漏れは包丁使ってるよ
383:ぱくぱく名無しさん
06/10/29 00:58:17 9GL87u3PO
>>382
それはスケッパーじゃないか？
パイブレンダーは粉ものとかの手動フープロみたいなやつ
使い方はマッシャーっぽい感じだと思った
384:ぱくぱく名無しさん
06/10/29 10:11:33 rrkRZ0r60
パイブレンダー百均で売ってるよ。
ただ、うちの近くのﾀﾞｲｿｰで見たやつは、なんか切味悪そうｗなやつだったけど。
385:ぱくぱく名無しさん
06/10/29 13:02:55 3aS02X5S0
みなさん情報ありがとうございます。
ジャスコ今日にでもチェックしてみます～
大きめのダイソーにチェックに行ったんですが
なかったです。
(TロT)
386:ぱくぱく名無しさん
06/10/29 15:44:12 aURMnUzIO
ホットケーキミックスで
作ってみたけど
すごく簡単に出来たから
嬉しかった！
387:ぱくぱく名無しさん
06/10/29 16:08:51 KpfBMBHM0
>>386
スレチ(・∀・)ｶｴﾚ!!
388:ぱくぱく名無しさん
06/10/29 16:35:42 D3k7s4KA0
>>387
ホットケーキミックスで作っても別にスレチじゃないんじゃない？
普通に作るのとあんまり変わらないし、私も余ってたら作る時ある。
あなたの方が荒らしに見えるけど。
389:ぱくぱく名無しさん
06/10/29 16:42:53 WnKTB8T80
誰も嵐だなんていうとらんがな。
なんでそんなに余裕がないんだ？
390:ぱくぱく名無しさん
06/10/29 22:28:34 Njg06eqvO
どっちでもいいさ
スコーンならなんでも
391:ぱくぱく名無しさん
06/10/29 23:27:30 44aQjFJl0
そもそもホットケmixでスコーンを作るという発想が無かったわ。
392:ぱくぱく名無しさん
06/10/30 03:06:21 N+CVc9g10
ミックスで作ってもおいしいね
ホットケーキ味のスコーンって感じだけど
393:ぱくぱく名無しさん
06/10/30 22:56:23 tl9slHYE0
パイブレンダー
デパートにも置いてありませんでしたが、おとりよせしてくれるとの事でしたので
取り寄せてもらうことにしました。
ちなみに税別550円でした。
みなさまありがとうございました。
394:ぱくぱく名無しさん
06/10/31 08:17:59 n1MM9p13O
オメ
いいもん見つけたなｗ
漏れは1500円したわりに切れ味がいまいち…（´・ω・｀）
395:ぱくぱく名無しさん
06/11/02 14:35:27 GZHBzIx20
>>392
美味しいか？ホットケーキミックス自体使わない。普通に粉、砂糖、卵、バター、
バニラオイル、牛乳、BPで焼く方が変な味もキツイ臭いも無くてうまい。
高いだけで美味しくないのに、なんでミックス使うんだろう。
BPが家にないのかな。
396:ぱくぱく名無しさん
06/11/02 15:22:01 qfGzW/ph0
手軽だからじゃないかな
まあ好き好きだから別に良いんじゃね？
397:ぱくぱく名無しさん
06/11/02 15:24:19 iR5GCiJT0
>>395-396
2chにはホットケーキミックス布教工作員が潜んでるから気をつけれｗ
398:ぱくぱく名無しさん
06/11/02 18:39:37 7wLORN8IO
いつだったかホットケーキスレをのぞいた時に
ミックスを焼く直前のタネが目の前にあると、焼きながら待ってる時間で指でなめて食べちゃうってみんなで話してたことがあったな
そんだけ好きな人は好きなんだろう
漏れは甘いからあんま好きじゃないが
399:ぱくぱく名無しさん
06/11/02 19:24:13 iR5GCiJT0
てかそれ焼く前のたねだよね・・・
食べ物と思って見たことないよ・・・
400:ぱくぱく名無しさん
06/11/02 20:13:10 GZHBzIx20
>>398
うげぇぇ！ (;´Д`)ｹﾞﾛｹﾞﾛ
生の生地喰っちゃうの？ちょっと楽しそうなｽﾚだから覗いてこようかなｗｗｗ
401:ぱくぱく名無しさん
06/11/02 22:17:25 xu2z4uU/0
スコーン焼くとき
生の生地食べる時あるよ
味見で・・・ほんの少しだけどねー
抹茶とかのパウダー配合の時ダケだけど
おかしい事だったのか （汗
402:ぱくぱく名無しさん
06/11/02 22:30:38 VrKYmeai0
スコーン生地とﾎﾄｹｰｷﾐｯｸｽのタネとは別もんじゃなかろうか
403:ぱくぱく名無しさん
06/11/03 09:45:17 YbIsinLx0
んだ。
仏ﾐｸｽ生地はドロドロだぞ。でももんじゃ焼きが好きな人なら大丈夫そうｗ
404:ぱくぱく名無しさん
06/11/03 12:58:15 OHnQGcGx0
もんじゃ大好きだけど、ホットケーキ生地はゲロゲロ。全くの別物。
自分も焼く前の生地を食べ物と思って見たことはない。
405:ぱくぱく名無しさん
06/11/04 02:04:19 cZmCYq0A0
生焼けとか焼けてない小麦粉って腹壊すよね？
406:ぱくぱく名無しさん
06/11/04 04:55:45 R7JfQV1KO
食べちゃう人は壊さないんじゃないかな
407:ぱくぱく名無しさん
06/11/05 02:49:24 RE5XAQ5V0
スコーンってＢＰ入れなきゃ出来ない？
お金ないよー
408:ぱくぱく名無しさん
06/11/05 04:46:46 oYqo+MqTO
BPすら買えないなら作るな
409:ぱくぱく名無しさん
06/11/05 05:40:05 RE5XAQ5V0
そっか。ごめんね…
410:ぱくぱく名無しさん
06/11/05 07:44:14 6Y3pCi6S0
重曹はどう？
411:ぱくぱく名無しさん
06/11/05 14:23:22 oYqo+MqTO
こちらこそごめんなさい…
ショートブレッド焼いてみたらどう？
ちょっとも似てないけど…
412:ぱくぱく名無しさん
06/11/05 14:41:41 yeLMNjkF0
ID:oYqo+MqTO はツンデレｗｗ(;ﾟ∀ﾟ)=3ﾊｧﾊｧ
413:ぱくぱく名無しさん
06/11/05 15:02:17 OJ1cWLdg0
重曹でも作れるよ。ただ、色が黄色くなるのと、BPとは伸びる方向が違うので
少し不恰好になるかも。うろ覚えだけど、BPは縦方向(上下)に向かって伸び、
重曹は横に伸びる、ってどこかで読んだ。なんでかは知らん。
後、風味も変わる。重曹独特の香りがする。まあBPが一番だね。
414:ぱくぱく名無しさん
06/11/05 17:23:29 Q+Tc0T8eO
つけもの用の結晶のちょっとでかい重曹でやってるけどそんなに問題ないよ
レモン汁さえ入れ忘れなければ
415:ぱくぱく名無しさん
06/11/05 17:39:43 qvp//22JO
重曹で作った事何回かあるけど、レモン汁なんて入れなくても平気だったよ
たまに怪しい斑点みたいの出るけど、苦味とか無くて普通に食べられた
416:ぱくぱく名無しさん
06/11/06 18:12:09 ff3yYqSvO
普段からお菓子作るならBP買っててもいいと思いますよ。
てんぷらにも使えるし…捨てるようなことにはならないとオモ。
ところで今さらですが伊東家スコン作りました。(少しBP減らして…)
確かに一般的なスコンというよりホットビスケットに近い感じ。
でもおいしかったですよ。
簡単だしちゃんと膨らむし初心者さんにおすすめです。
417:ぱくぱく名無しさん
06/11/06 18:46:01 BmPcFyZPO
伊東家レシピは食感がちょっと変えたいときにいいよね
おいしい
ホットケーキミックスの本立ち読みしてスコンもつくってみた
粉200グラムの小袋にたまご一個とかなり楽（バターは好きなら足して、とかたまごの代わりにヨーグルト６０グラムでも、とも書いてあった
だけど甘いし湿気をかなり吸いやすいから焼いてすぐじゃないと食べられたもんじゃないかも
幼稚園の姪と甥はうまうまもりもり食ってたから急なちびの来客には超おすすめ
418:ぱくぱく名無しさん
06/11/10 15:10:58 qmB2LPX90
初めてチョコスコーン作ってみた。
２～３枚ぺロっと食べられるかと思ってたけど１枚でも
お腹にどっしりくるね。
419:ぱくぱく名無しさん
06/11/10 16:23:14 O2EA3YmV0
「枚」って数えられるスコーンって・・・
どんだけ薄っぺらいんだよｗ
420:ぱくぱく名無しさん
06/11/10 17:53:23 K2UbMqLeO
それは本当にスコーンなのか？ｗ
421:ぱくぱく名無しさん
06/11/10 22:11:48 8vy8/f5L0
ﾃﾗﾋﾞｽｹｯﾄｗ
422:ぱくぱく名無しさん
06/11/10 22:44:48 5qftEbkG0
まるく広げて6等分にするスタバ方式のスコーン？
423:ぱくぱく名無しさん
06/11/11 02:31:28 69pMWlnO0
市販のものより
自分で作ったスコーンの方がおいしい。
424:ぱくぱく名無しさん
06/11/12 23:29:52 ZkXTd2nF0
イーストリートのスコーンみたいなスコーンが作ってみたいのですが
誰か知っている方もしくは、レシピが載っているサイトないでしょうか？
自分で探したのですが、探しきれませんでした。
お願いします。
425:ぱくぱく名無しさん
06/11/16 03:04:01 4wUl/foWO
スコーンって半分に割った時、パンみたいにフワッとしてますか？
426:ぱくぱく名無しさん
06/11/16 06:04:17 FCMAa3ozO
レシピによる
427:ぱくぱく名無しさん
06/11/17 02:11:42 ORCwGekw0
強力粉使ったり卵使ったり作るときちょっと練ったりしたら
割ったときふわっとしてなくもない。
428:ぱくぱく名無しさん
06/11/17 11:17:02 q/iT1KwN0
強力粉でイースト入れて作るレシピもあるしね。
429:ぱくぱく名無しさん
06/11/17 19:54:32 antpA6kx0
クロテッドクリームって通販以外だとどこで買えるんだ？
中々見つからない…
430:ぱくぱく名無しさん
06/11/17 19:59:27 q/iT1KwN0
通販の実店舗に行けば買える。
431:ぱくぱく名無しさん
06/11/17 23:47:54 ORCwGekw0
>>429
輸入食品を多く扱ってる店にはあることが多い。
チーズとかの乳製品を多く扱ってるとこを探すのだ。
チェーン展開してるとこだと成城石井とか。
最近カルフールでも扱うようになったみたい。
私は最初なかなか見つからなくて、
生クリーム湯銭かけて自作したけどねｗ。