08/02/06 20:52:55 gnvWpLo7
生地がまとまらずコネ不足でベタベタのまま、かつ寒さで醗酵不足、
かつ形成に失敗し張りがなく、かつオーブンの温度が低かったと見た。
庫内に水分が多くなるとオーブンの温度も低くなりがちだし。
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生地がまとまらずコネ不足でベタベタのまま、かつ寒さで醗酵不足、
かつ形成に失敗し張りがなく、かつオーブンの温度が低かったと見た。
庫内に水分が多くなるとオーブンの温度も低くなりがちだし。
08/02/06 20:52:55 gnvWpLo7
生地がまとまらずコネ不足でベタベタのまま、かつ寒さで醗酵不足、
かつ形成に失敗し張りがなく、かつオーブンの温度が低かったと見た。
庫内に水分が多くなるとオーブンの温度も低くなりがちだし。