08/01/22 07:05:09 N/HGlSO4
>>672
横っ腹が裂けるのは、二次発酵の時間が、少し足りないからだ
そうですよ。リーンな生地は、時間がパン生地を成長させて
くれますからパン生地にお任せで、様子を見守ってみるといいかも。
>>674
何もしてないので、お礼を言われてビックリですが、発酵が成功して
良かったですね。砂糖やバター、またはナッツやフルーツ、チーズ等の
不純物が多い場合は、充分にこねてやる事によって、生地の
スムーズな成長を促してやるのが良いそうです。
08/01/22 07:05:09 N/HGlSO4
>>672
横っ腹が裂けるのは、二次発酵の時間が、少し足りないからだ
そうですよ。リーンな生地は、時間がパン生地を成長させて
くれますからパン生地にお任せで、様子を見守ってみるといいかも。
>>674
何もしてないので、お礼を言われてビックリですが、発酵が成功して
良かったですね。砂糖やバター、またはナッツやフルーツ、チーズ等の
不純物が多い場合は、充分にこねてやる事によって、生地の
スムーズな成長を促してやるのが良いそうです。