07/03/08 15:48:44 ORlLB+lx
>>559
557っす。確かに!小嶋レシピは1g単位の細かい計量だしびっくりでした。
なので立ち読みしただけw
自分のレシピは以前ここにも貼った このパティシエさんのやり方でやってます。
「100回も混ぜなきゃ!」ではなくて生地の状態がきれいに
リボン状に落ちればそこで自分はやめています。
回数気にしすぎてネトネトの生地にしたことがあって、
もちろん焼きあがりは悲惨なものに…w
URLリンク(homepage3.nifty.com)
で温度ですが、↑だと180度25分とあるので、これを目安に微調整してます。
なんせ電気オーブンで、しかもムラがあるので…
参考にならなくてすいません(汗