06/03/01 11:21:03
>>23
つか、膨らむだけならバターと牛乳はない方が膨らむ罠。基本のレシピじゃ
そもそも牛乳は入らないし。バターも入れる目的は膨らませるためじゃなくて
しっとりと口当たりの良いもろい感じのスポンジを作るため。例えば
ロールケーキの場合には同じレシピでもバターを入れないか量を減らす。
これはバターが入ると柔軟性が下がって巻きにくくなるから。
>>25
10.5×10.5×π／9.5×9.5×π≒1.22。だが、面積だけ増えると見栄えが悪いので
1.5倍～２倍ぐらいの方がベター。