スポンジケーキ3個目at PATISSIER
スポンジケーキ3個目 - 暇つぶし2ch216:207
06/07/21 19:19:06
>>215
やはり固くはなるんですね。粉が少ないから立ち上がりませんよね~

水+バターの加熱を続けたまま粉投入⇒木ベらで混ぜてましたよ。

気に入っている配合>ほぼジェノワーズの基本配合で、
バターのかわりに生クリームを使った感じですかね。
もちろんノーマル手順で作るんですよね?


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