06/07/09 19:16:38
製菓用で販売されているものは、（乳化気泡剤）と言って色々混ぜて
使いやすいように販売されているようです。
例えば：エステルSP（製菓用気泡剤製剤）
成分
ショ糖脂肪酸エステル・グリセリン脂肪酸エステル
ソルビタン脂肪酸エステル・プロピレグリゴール・Ｄ－ソルビート・エタノール・水
食品添加物URLﾘﾝｸ(www.fukushihoken.metro.tokyo.jp)
乳化剤URLﾘﾝｸ(www.fukushihoken.metro.tokyo.jp)
気泡剤リョウトウエステルSP
何にしても、こんな得体の知れない化学合成された物をわざわざ
家庭消費の菓子に添加させる必要も無いと思うけどね。