08/02/27 11:58:49 SfDv12LV
>>112
えっとね～自分は表面がサクサクになって
更に中も半分くらい無くなってる。
外側の見た目はクッキーみたいだし
中は一応マカロンっぽいんですが
あまりに中が少ないからｶﾞﾅｯｼｭを挟んで１日置いても
サクサクとした食感とガナッシュの食感のみです。
レシピは某マカロンマニアさんのサイトに載ってた
長い名前の店のレシピを全部1/3（使用する卵白一個分/メレンゲ用）に直してる。
砂糖が多いミスって書いたのは
昨日卵白使う配合のレシピを教えてもらったから。
ただ、長い名前のパティシエさんもサイトの管理人さんも
その配合で普通に出来てるので
多分自分のマカロナージュや温度調整が悪いんだろうな～と。