◎ベーグル◎at PATISSIER
◎ベーグル◎ - 暇つぶし2ch241:ぱくぱく名無しさん
05/06/01 14:11:44
ベーグルの生地が膨らみません。
こねてもこねても透ける生地になりません。
ちなみにレシピは
強力粉２５０ｇ
イースト２ｇ
黒糖１５ｇ
塩２ｇ
水１２５ｇ
１０～１５分くらいこねてるのですがまだまだこね方が足りないのでしょうか？
生地自体はぺたぺたな質感なのですが、伸ばすとすぐ切れるのです。

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