07/04/30 07:35:37 LTXeGMll
∧＿∧ トンファーキ～ック！
_（ ´Д｀）
／ ） ﾄﾞｺﾞｫｫｫ ＿ ／
∩ / ,ｲ 、 ﾉ/ ∧ ∧―＝￣ ｀ヽ, ＿
| | / / | （ 〈 ∵. ・（ 〈＿_ > ゛ 、＿
| | ｜ | ヽ ｰ＝-￣￣＝_、 （／ , ´ノ ＼
| | ｜ | ｀iー＿＿＝―＿ ;, ／ ／ ／←>>1
| |ﾆ(!、) =＿二＿＿￣_=;, ／ ／ ,'
∪ / / ／ ／| |
／ / !､＿／ / 〉
／ ＿/ |_／
ヽ､＿ヽ
3:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/30 07:49:24 YRbiqBxV
3ｹﾞｯﾄ
4:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/30 08:32:49 0WYrQugY
ちんこ♪
5:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/30 11:07:07 eC8dSi3c
１乙！
ありがとう
6:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/30 17:17:42 V76nIi2s
食い放題はやくししか知らなかった。
でわじのって観光物産快感の駐車場にある店とかなの？
7:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/30 19:49:01 gsGWdY/t
or2
ﾁｶﾞｳﾖ。
道路挟んだ所にあるよ。
8:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/30 23:22:57 R2Jjb/Am
東京で食べられる山形板そばベスト５！
１．出羽香庵＠虎ノ門
２．山形田＠京橋
３．浅野＠清澄白河
４．香り家＠恵比寿
５．蔵王＠日本橋箱崎町
だからどうした？と言われれば口を噤もう。
9:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/01 01:04:08 m7x4knU8
東京いってまでそばは食わんかなあ。
今は昔と違って美味しい水も提供されてるみたいだからまずいってことはないんだろうけど。
でも地元から離れて地域名を冠したそばを提供することに意味はあるのかな？
郷土料理や地域色のある料理ならともかくそばは水以外どこで作っても大差ないような。
山形から離れた時点で山形のそばでなくなる気がする。
何をして山形そばと定義づけるの？
10:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/01 01:54:10 ZAQ0XJ+7
東京いってそば食いたい、まで読んだ
11:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/01 02:46:10 JuvI4CrX
>>9
自分は東京の人間だが、山形で食べたそばが忘れられず、
東京でも山形流の板に盛られたそばを出す店を探したよ。
山形のそばは郷土料理だと思うぞ。
東京のそばとはまったく違う流儀で作られている。
オレは山形のそばが好きだ。
ちなみに出羽香庵は虎ノ門三井ビルの山形物産センターの中に出店している。
本店は山形市の名店だという話だが、本店は知らない。
しかし美味い。
12:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/01 09:17:52 AdikGhwy
つまり板そばが山形独自のスタイルだということか？
他の地域にはない形態なんだろうか？
そば自体の種類、太い細い長い短い白い黒い、というのは関係ないのかな？
13:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/01 10:09:25 WrI/Sy19
山形県民が東京の蕎麦を食べたら、「これは蕎麦じゃない」と思うだろう。
太さ、噛みごたえ、量、満腹感等が全く違うものだから。
同じような板に乗ってても、新潟の小地谷蕎麦とも食感がまるで違う。
14:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/01 12:16:34 4DjjGDIn
URLﾘﾝｸ(g-forum16.com)
15:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/01 12:50:11 sRzLjF3n
丸五で腹いっぱい食うのが幸せ
もり天550円は庶民御用達蕎麦屋
乾麺だって良いじゃないか
業務用出汁だって良いじゃないか
流行ってるのが良いじゃないかの証
16:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/01 19:12:12 oMzMa28A
山形の板ソバは、昔し、農作業の時に皆が一緒に食べられるように大きな板にのせて出していたことから現在の板ソバにいたるわけなのよ。
17:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/01 19:51:33 JcIsp502
>>11
虎ノ門の店の本店は「庄司屋」だね。
URLﾘﾝｸ(www.shojiya.jp)
山形の人なら誰でも知ってる名店じゃないか？
ちなみに、虎ノ門の山形のアンテナショップは、近いうちに
移転する予定。場所は調査中みたい。移転後もそば屋が
入るかは知りません。
18:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/01 19:52:22 ZYef8avt
へえ勉強になる。
さておきスパムのマルチポストは帰れ。
19:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/01 21:18:10 G4G6v05l
庄司やだけのがぁー。
ェェめしぇな、のれん分けだはげて、東京のｽともェがったっでェ！
んでも､天ぷらも香ばすくて東京の蕎麦だてあがぬげでんめえェなやぁー。
たっがくて、ちぇっとな～、あどながながかんねげんとﾝな。
とごろでよ～、けェずよむえがぁ？
シまなら、つうやぐしてけろ。ずもどのｽと。
20:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/01 21:18:16 DiaoNo5N
庄司やだけのがぁー。
ェェめしぇな、のれん分けだはげて、東京のｽともェがったっでェ！
んでも､天ぷらも香ばすくて東京の蕎麦だてあがぬげでんめえェなやぁー。
たっがくて、ちぇっとな～、あどながながかんねげんとﾝな。
とごろでよ～、けェずよむえがぁ？
シまなら、つうやぐしてけろ。ずもどのｽと。
21:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/01 21:19:28 DiaoNo5N
ありゃりゃ、だぶてすまたな。われけな。
22:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/01 23:11:31 lmTy/pUr
文語は標準語で記述しろ
さもなくば帰れ
23:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/03 06:33:46 AxzoYpQm
こまけェごどゆってっど、おめ、えらえスとならんねじぇ～ｗ。
24:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/03 07:35:19 4oFbzx6i
そうそう皆仲良くしようよ。
でも>>23さん？ｶｷｺしづらくないっすか？
せっかく良いｶｷｺしてくれても読みやすい文体じゃないと、皆にｽﾙｰされたらもったいない気がするんだけどね。
>>6
『やくし』が食べ放題だったなんて知らなかったよ～。 しかも安いし。
今度行ってみる。 ありがとう。
ああ、それと前ｽﾚにあった『でわじ野』の質問だけど。
『でわじ野』のお店の人に聞いたところ、三津屋の系列みたいだよ。
25:23
07/05/03 08:55:55 0hSNrkRH
んでもやめるハ。
元々、普段の打ち込みはへたくそだし…。
ご迷惑をおかけしてｽﾏｿ｡
やくしの店内はいつも客がいるので注目してました。
「ﾃﾞﾜｼﾞ野」ＴＶで視た感じは、機械切りのようでしたね。
ミツや系なんですね。商売熱心だよね、支店は多いし。
観光で利用したら楽しそうですよね。
26:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/03 14:07:18 FVyxVBC/
↑えっ？全然へたくそではないと思うよ。
へ～。 三津屋系列の支店って結構あるんですか～。
>>25さんの言う通り、『でわじ野』は機械切りみたいな均等な細さのソバでした。
私もｿﾊﾞを注文したら、混んでいない時間帯だったせいなのか、ｿﾊﾞが5分以内に来たので驚きました。
まぁ、細めのソバの利点なのでしょうかね。 でも、まとめて注文するためか、ｿﾊﾞが乾いてしまってﾊﾞｻﾊﾟｻになってしまうのが難点でしょうか。
しかし『でわじ野』はもとより、他のソバ屋さんも、さすがにGW中は県外のお客で賑わい(激ｺﾐ!?)そうなので、私はﾊﾟｽしま～す。
27:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/03 21:50:33 AxzoYpQm
>>26
目当てのご当地風ラーメンを食べるために蕎麦やさんｗに行きましたがコミコミ。
待ち時間も二倍、厨房は静かな戦場のようでした。
仕込みに気合いが入っているせいか？スープが激ウマに感じました。
でも、なぜかトッピングの「肉料理」が史上最小でした。
これはチャーシューがわりにのっているんですが、
これが食いたかっただけにちょっと凹みました。
でも、この期間は納得するしかないっス。仕方ないですね。
28:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/03 22:56:03 lxRK2/UM
>>19
山形市生まれ山形市育ちの私も意味わかりませんでしたが何か？
もっと、ちゃんとしゃべろな！
29:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/04 01:18:44 JaEWKDi/
その食い放題ってトコの母体の店のページみたけど明らかに機械うちだね。
要予約の蕎麦が二八って・・・。通常出してる蕎麦は何割なんだよ。
食い放題のほうなんて、もはや麦きりに色がついてるようなもんなんじゃね？
県外から美味い蕎麦を食いにきた人にあの手の店を勧めるのはどうかと・・・。
地元の人には外食店の選択肢の一つとしてあってもいい店なんだろうけどさ。
30:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/04 06:52:31 AbvnhIjE
>>28
あど、ここでぁつかわねハゲ勘弁してケロちゃー。ｽﾏｿ｡
使った文字が多少ダメだったのかもしれません。
>>29
ここで色々教えてもらって事情はわかったので、
ＴＶで感じた疑問は解けた感じがします。
手打ちでなくとも旨い蕎麦はあると思います。
つけ汁とか、その辺を手抜きしなければ食える代物です。
それと、そば湯が美味い店だったら機械打ちでも通うと思う。
でも、自分は二八以上（もちろん美味ければそれ以下でも良い）の手打ち、
包丁切りの店が好きです。
31:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/04 06:54:08 22Ha3lDt
天童の舞鶴山の下側のお蕎麦屋さんで食べてきた。
昼過ぎだったんだけど県外ﾅﾝﾊﾞｰとかの車で満席だった…
でも蕎麦と昆布ニシン巻き(゜д゜)ｳﾏｰ
32:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/05 06:48:33 /2zAm4OK
そばが細くてすすりやすい麺で、天ぷらがサクサク美味しいお店はどこでしょうか？
もさぶろうは美味しかったような
そういえばもさぶろうのお店の人が入院したとどこかで見かけた気がするのですが
今はお店も復活してるのでしょうか？
33:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/05 17:08:35 fevS6EtJ
「でわじ野」最悪に要領悪い。客の立場でマジ腹立つ。客の目線で物を配置汁!!
893に誤魔化されて先に入れるし、あれじゃあちゃんと待っている人が馬鹿みたい。
本店の方が解り易いんじゃないの？味以前の問題(・A ・)ｲｸﾅｲ!
34:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/05 21:17:48 LNcr4jDN
もさぶろうは食いに行ったな。
美味かったけれど二回くらいしか食っていない。
店主が都合が悪ければ、店を休業するしかないんだろうな。
弘あんもそんな感じ。蕎麦好きがやってる店だし。
35:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/06 10:08:18 7DcEmokp
>>33
GW中はどこもそんなもんだよ
普段考えられないくらいの客の入りだし回転も速い
店員もテンパるし店主もテンパる
少しは大変な店側の目線でも考えてみて…
36:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/06 16:12:59 CKt/LAP6
割り込みした人が893っぽい人だと、お店の人も割り込みがわかっていても、注意出来ないんじゃないのかな？
店の人も、並んで待っている人も見て見ぬふりしてたんじゃない？。 まぁ、俺も同じだけどさ…。
でも、チェーン系列店なら、お客対応マニュアルとかがあるはずなんだから、待っているお客の対応にもしっかりとして欲しい所だね。
37:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/06 16:33:44 V4zWPB2P
銀山温泉に向かう途中
シチガシュクにあった蕎麦屋なんだけど最低だった。
蕎麦が出るまで一時間はかかったし店員のババァは
客の前でキレだすし客の一組は帰ったり
茶をくれと言ったのにポットに無いんだったらありません
と言われる始末。
あまりに最低過ぎて旅の思い出にはなったから
良かったんだけど…。
誰か分かる奴いない？
ナントカ峠ｗｗすまんが思い出せない。
全く良くない演歌が大音量でかかっていて店員の一人は
知恵遅れみたいな人。
普通じゃやっていけないような
店員の態度だけど全国から銀山温泉目当てでくる一度きりの観光客が
間違って入るだろうから客は多かった。
38:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/06 18:20:33 CvXu46rw
>>32
俺が好きな天ぷらそば屋は、東根の「山下食堂」
ラーメンもあっさりそば屋風で美味い
39:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/07 09:19:13 hhhEsoZW
>>29
>要予約の蕎麦が二八って・・・。
同感！
いかないよ。
もしかしてここの通常のそばは３（そば粉）７（つなぎ）ぐらいじゃないのか！？
40:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/07 13:14:03 htMWi/32
>>39
ホムぺ確認しましたが・・・
要予約の二・八そばとは「挽きぐるみ」と書いてありましたよ！
同じ二・八でもそばの色は違う訳なので一概に七・三だとは言えないと思います。
まぁ、七・三でも美味しい店もありますけど（笑
それから、機械打ちだから不味いとも言い切れるものでもないですよね！
手打ちだから美味しいとも言い切れませんからね。。
切り揃えてあるから機械打ちだと判断する人がたまにいるようですが、それは違うようです。
ほとんどこま板を使うので切り揃わない方が不自然かも知れません。
わざと切れっぱしの揃わないそばを混ぜるお店があるようですけど・・・
湯で時間を考えれば均等な太さこそ良心的と言えるはずです。
41:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/07 14:03:31 awmrEPLO
当店は何よりお客様においしいお蕎麦をお召し上がりいただくために
「玄蕎麦の産地」にこだわり、熟練した職人が毎日丹精を込め手作り
しております。ツユにいたっても同様、お客様にもお客様にきっとご
満足いただけるかと・・・。
え？手打ちかって？・・・・。
蕎麦なんていちいち手で切ってらんねーよ。カッタリー。
イヤでも、二八だよ。嘘じゃねーよ。
中、中国産なんて使ってねーよ。いや、嘘じゃねーって。
うちがいくら蕎麦屋でも蕎麦を手打ちする手間なんてさけませんよ。
でも、産地と割合は嘘じゃありませんがね。う、嘘じゃねーよ!!
42:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/07 14:38:46 JTmJef/5
>>40
ホムペ…まで読んだ。
>>41
当店は…まで読んだ。
43:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/07 16:07:16 hhhEsoZW
>>41
ﾜﾛｽｗｗｗ
結婚して下さい。
44:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/07 21:57:37 MVs/ag2k
食い放題で驚くほど美味かったのは開店当初の七べェさん。
あのときは地粉だった。透き通るような中に甘皮の黒い粒のコリコリ麺。
さすがに後からは､他産地の原料を使っている形跡有り（以上、全て主観）。
これだって十分に美味い､非常に満足です。
繰り返しになってしまって恐縮なんですが、つゆ、そば湯がおいしいこと。
これだけは譲らない。ダメなら…、ラーメン食うﾊ。自粛中の方言でｽﾏｿ｡
45:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/07 22:15:40 XMIyTuPw
>>37
七ヶ宿は宮城県でしょ。
で、肝心の蕎麦はどうだったのかな？
ＧＷに三津屋の本店に行ったんだが、
味落ちてませんか？気のせいかな？
うまく説明できないが、２：８が３：７になっちまったような・・
そんなイメージで少しがっかりしたんだが。
しかも、値上げしたよね。
46:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/08 00:46:28 LPHG5UZR
そば粉が増えてるじゃん。
２割から３割。
んなこと言われるくらいに味が落ちたってが？！
47:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/08 01:31:33 ww9ZnBuM
主観じゃなくて憶測っていわないか？
48:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/08 06:46:46 fYMA4lrR
>>47
まぁそんなに細かいこと言うなって。
(・∀・)イイ内容のレスなんだしさ。
(・∀・)つ【主観】URLﾘﾝｸ(dic.yahoo.co.jp)
49:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/08 09:14:27 BLnOciyW
>>32
俺が食べたことある中でお勧めは東根の草宿とか
山形市内なら「いでは」なんかもうまいとおもう
50:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/08 21:35:40 s+iIMjLu
主観ですよ。
自分的には、数値は定まっているが実証できないだけ。
臆測は、数値の認識がいい加減になりがちで意味合いが違う。
いちいち細かいこという前に、自分で確かめた方が良いよ。
だますつもりなんて無いんだ。
ただし、人間は間違いを犯すためにこの世に生まれてきたんだ、
という認識は常備することがこの世で生きていくための常識。
客観的に見ても、親切だろ？
51:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/09 23:10:16 m3fnTsHg
雑誌で見て行ったにへいが天ぷらさくさく細い麺でお得感のある手頃な価格だったよ
52:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/10 14:07:30 5wjn67B9
↑うん、にへいの天ぷらはうまいと思うけど、値段は手頃ではないような…。
俺的には東根市の伊勢そばの｢もり天｣が値段600円と、安く好きだ。
最初に食べた時はそば屋の天ぷらの概念を打ち砕かれた。
あの【ガリガリ】天ぷらは癖になる。
まぁ、接客はアレだが…。
53:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/10 19:09:30 mf+LC0/I
伊勢は良い。
違うタイプなら明けガラスの天ぷら＋ザルは○。
54:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/10 22:58:03 Gy1vot43
にへい、天ぷらのとそばのセットが1050円。
値段の安さだけじゃなく、内容と値段のバランスに注目したい。
好みと味と量と値段を考えると、自分的には満足した、ということ。
旬の山菜とエビの天ぷらとそばを少しずつ楽しめる。
ざるそばと天ぷらの盛り合わせを頼むと普通に高くなるけど。
ただ、盛り合わせは一人ではちょっと多いらしいからおなか一杯になるかも。
天ぷらの単品は700円だったか。
どのくらいの量なのか、内容はどうなのか、ちょっと気になる。
さりとてそば屋に行って天ぷらだけ頼むのもな。
板はざるの約二倍、という説明も聞いた。
まあ、あのおばちゃんが面白かったからまた行くと思う。
がりがりの天ぷらは残念ながら歯が弱いので勘弁。
55:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/12 19:46:44 GlUwdao2
天ぷらは旨いが、そば屋で食うのは蕎麦だべャ、と主張する地元の香具師が
いました。それを聞いたその辺にいる地元のオヤジは、少し採るだけの山菜
くらいなら、山にはなんぼでもある、って酒飲んでつぶやきました。
そして、教えるから一緒に行こうってさそってくる。
ヒトが横並びにつながれば、きどくて美味い山菜と暖かい交流がいくらで
も成立する。この辺はこういうゆとりみたいなものがあちこちにあるよ。
56:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/14 20:14:16 Ikyk5DQV
蒸し返すようで何だけど気になったので一言。
地粉だった､他産地の原料を使っている形跡有り。
この書き込みって店員の言質はとれてないんだよね？
57:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/14 22:25:42 1nNMyWGN
あくまでも自分が感じたことです。しかし、臆測ではない主観です。
しかし、開店まもない当時の味は、正直、今ではなかなか口に出来ない味
だったので違いはわかります。
今とは店の経営環境だって全く違う。
しかし、打ち方（調理）がプロなので、どこの原料を使っても美味いです。
辛みのある摺りおろし大根が食欲をそそってたまらない味です。
最近、ちょっと食べていない（込みすぎでうんざりしている）ので最近の事
情はわかりません。
再び地粉に戻ったとかそういうことをいいたいんでしょうか？
58:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/14 22:29:39 +7LBS8q5
↑
連投、ｽﾏｿ｡
しかし、→の文字を一ヶ所消し忘れて文章がしつこくなってしまいました。
59:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/14 22:29:58 1nNMyWGN
↑
連投、ｽﾏｿ｡
しかし、→の文字を一ヶ所消し忘れて文章がしつこくなってしまいました。
60:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/14 23:22:24 WlpxJcqR
店員に確認してないってことは想像とか妄想とか推察とか推測とか予想とかいうと思うんだ
そんでそれって憶測ってのと似た意味だと思うんだ
主観ってのはあなたが感じたことなんだろうからそこはいいんだろうけど憶測じゃないっていってるところが変なんだと思うよ
地粉とか他産地の原料とかその配分まで把握できる味覚はすごいと思うけど答え合わせもしないでいわれても間違ってる可能性だってあるわけだからちゃんと店の人に聞けばよかったのに
61:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/14 23:29:47 nXG+hOaV
つ URLﾘﾝｸ(dic.yahoo.co.jp)
62:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/14 23:35:13 j3VMkgds
>>56
横槍入れて悪いんだけど、蕎麦を食っただけでその産地の偽装を見抜ける奴なんて
いない。
いたとしても、「偽装かも知れない」程度だろ。
出された偽装蕎麦を食って定員を呼びつけ「これは～産の蕎麦じゃない」なんて
自信を持っていうやつがいたら神だぜ。
でも、「地粉使用」なんて謳えば客寄せにもなるし、玄蕎麦の仕入れ価格は雲泥の
差なのに価格を上げても客は納得する。
つまり、産地偽装は店側にとってかなり魅力的なわけだ。
客ができる事といえば、信頼できる店を探すことくらいだろ。
それを踏まえると、>>41の言いたいことが分るよな。
63:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/15 02:12:28 7AxZ73cG
？
なぜそこで41が出てくるのか分からないのですが？
そもそも地粉というのは何なのですか？
素人なのでよく分かりません。
教えていただけると勉強になります。
また、地元産のそば粉と、他の地域から取り寄せたそば粉とで、どの程度味に違いが出るものですか？
輸送による劣化は、現代においては無視できるレベルだと思うのですが。
生産時期が重要なのであって、生産地に因果関係はあるのかな？という気がします。
64:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/15 09:44:49 dQ9dUOac
>>62に賛成。勝手な想像で悦に入られてもそんなオナニー聞きたくない。
>>41はおもろいからｽｷだ。けっこう真実ついてるし。
そして話はそれるが>>55がいいこと言った。
65:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/15 17:28:20 5IeuAiBs
……ところで定員って何だ？
話の流れからすると店員の間違いだと思うが。
ていいん、じゃなくて、てんいん、なんだけどネタで間違ってるだけだよな？
本気で間違ってる人もいそうで怖い。
66:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/16 03:51:58 HqcOj+9m
>>63
地粉とは、通ぶった人が他人にむけて、蕎麦通である自分をアピールする為の言葉です。
例え間違ってたとしても嘘を見抜けないから、とりあえずヘェーと感心されるのです。
67:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/16 20:11:12 tiA/Ix5Y
だから言ったじゃないか。臆測ではない主観。
次年後しちべえさんは良い店だよ。今からはワラビの醤油漬けはうまいよ。
過去に、一緒に釣りを楽しんでその辺を散策して自分と蕎麦を食えれば、
地粉云々だのすぺたのこぺたの噺は跳ぶことはないハズなんだが、
信じてもらおうとする自分のスタンスそのものが、
信憑性を問われかねないっつう事なんだろうな。
すこし、時代がススみすぎた観があって寂しくなります。
こういう現実が今の時代である認識には目をつぶりたい。
変わって欲しくないモノが変わる悲しみを今感じる。
寒河江ダムがフル稼働で下流が激変、劣化した頃から、
やまがたの財産が目減りしている。
これも自分の主観。
68:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/16 22:26:41 3aARLa9n
確認とってないんだから、憶測した主観だろｗ
なんで憶測っていわれるのに敏感なんだｗｗｗ
69:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/17 02:23:35 MiF9L6FM
主観なのはいいんだ
おっしゃるとおり主観だから
でも、憶測じゃない、と完全に否定してるのが（略
なぜ？
憶測の意味分かる？
…らしい、…だと思う、って物言いは、どう考えても憶測です本当にありがとうございました
70:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/17 09:28:36 hrv/mf0U
>>69
くどい
もう終われ
71:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/17 10:27:47 h4Piso8N
あー、話が通じない人をスルーすることも時には必要よ？
細いそばといえば自分はなか卯でいいや。
夏だけだし少な目だけど。
あ、納豆と卵も頼むとうまいかも。
24時間やってるのもでかいなー。
天童のもりたやのそばはどうなんだろ？
72:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/20 21:00:40 bLTQbamM
母者がどっからか仕入れてきた情報で、西川町の武兵エそばに行ってきた。
睦合からR112の旧道入って少しいったところ。
若い兄ちゃんが十割打っていたが、かなりのボキラボキラ度でいい感じだった。
母者たちは蕎麦が出る前にワラビなどの漬物がたくさん出たのと、
付けあわせで頼んだ天麩羅が予想以上の山菜たくさんで満足した模様。
伊勢そばほどの量と天麩羅のインパクトはないが、
東京あたりからの客をもてなすには良い感じ。
店が昔の民家改造だから、落ち着いている。
73:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/22 13:32:07 0fCeCPzZ
山形在住ですが
今年 米沢と 西川町にそれぞれ一軒ずつやっと理想の店を見つけました
西川町のは>>７２ のその店
太さは割り箸より少し太いくらいで バラバラっと盛ってあるだけなので（並）
一見少なそうですが、かなり大食いのわたしも、最後はけっこう満腹
大盛りは無理かも。頼んだことないけど。
ほんと蕎麦食ってるて感じになる。
田舎蕎麦に似合わず蕎麦つゆは、あっさりめ、塩辛くない
74:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/22 13:59:09 c/Gsybmr
>>20
とりあえず氏んどけ
75:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/22 17:48:44 x/AoiTv9
>>73
良いですねえ
自分好みの行きつけの蕎麦屋って
76:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/22 19:49:13 Od6l2yjK
>>73
>72だけど、十割大盛り注文した。
てか俺は蕎麦は別腹で、三津屋の板蕎麦は大盛り3枚食わないと食った気がしない。
その前にそんなに金がないからしないけどｗ
で、前菜の煮物とワラビの漬物＆おひたし食った後、
母者たちが注文した蕎麦がきの後に運ばれてきた。
噛まないといけない硬さなのに、更科みたいに飲み込める絶妙な太さ。
ゴツゴツ感とともに喉越しのツルツル感とザラザラ感が味わえる。
で、母者達より先に完食。
食うの馬鹿っ早だからｗ
でも武兵エは確かに食い応えがある。
帰って晩飯の時でもまだ腹いっぱいで、晩飯のおかずを少し食うのが精一杯だった。
これでつなぎありの特盛注文したら俺でもアウトだったと思う。
今後も意外な情報をもたらす、母者の茶飲み友達ネットワークに期待する俺がいる。
77:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/23 19:10:58 8vlUbNFe
>>74
か～め。
こばがやろｗ。
78:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/25 05:37:31 ck4HoGOb
やまがたで蕎麦をすするなら、自分はたけふくがいいな。
しょっちゅう通えれば良いけれど、蕎麦ってそういう食い物ではない、
って思う。
79:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/25 15:25:15 QYTQ/6n5
>>78
竹ふく、美味しいですよねぇ～ そば粉10割であの繊細さは達人技かと・・・
もうちょっと量が多いと申し分ないかも。
80:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/25 16:48:21 +oHwUusM
>>79
竹ふくは10割じゃないでしょ。
81:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/25 18:34:08 ck4HoGOb
↑
横から割り込んで申し訳ない。
蕎麦やの事情に詳しいようですが、何故、数字的な事をそこまで言い切れる
のか？例え、おまいが言うように、そこが１０割でなくとも、自分的には良
心を感じる凄い蕎麦やだ、と言い切ってしまう位好きなんですが、おまいの
この店に関してのその辺の※もひとつ頼む…。否定するならその所以の添付
はかならず付けて欲しい。ワサビみたいなもんだよ。
率直な意見なんだろうけれど、正直、ファンとしては気になるな。
82:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/25 18:51:21 hkBn6M+y
>>81
過剰反応しすぎ。
８０は７９が言った１０割というのを否定しただけで竹ふくを否定してるわけじゃないぞ。
ちなみに自分もあそこは１０割じゃないと思う
83:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/25 19:13:48 r++2kCyp
前になんとか町にひな祭り見に行って、そこの名物の肉そばを食べたんだけど
つゆしょっぺぇ～！！！
そば自体は素朴な感じで嫌いじゃなかったんだけどね。
84:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/25 19:49:39 14hJdh/4
地猫の蕎麦が美味い、山形の蕎麦は地猫限るわ！
85:81
07/05/25 21:21:50 NkAm2iWV
実は、弟子にあたる店らしいのですが、色々印刷物等によると外の十：一ら
しいんです。ここがまた非常に良い店なんですよね。
別に過剰になっているわけではないですし、つながりの悪くなるこれからの
季節はこうなっても当たり前だとは思っているんです。自分はただ黙って食
べて、そして満足している状態です。
たけふくは、実のところは技術に長けた十割と評価しています。今までそう
いわれているんですし、実証がなければ実態を把握することは出来ないはず
です。そうかな？っていう、脳裏をかすめるささやきがなきにしもあらずで
すが、その前に食べたとたんに満足感が支配してしまいどうでも良くなって
しまうんですよねｗ。対価以上のモノを感じる蕎麦だと思います。そば湯も
すごく良いですよ。配合云々にとやかく言うこともないと思います。
自信を持って十割で無いという発言に対しても、ただスルーしたいだけｗ。
86:81
07/05/25 21:27:12 ck4HoGOb
連投です。
スルーしたいっつう割には釣られた自分は、いちファンとしては焦っている
ンだと思います。言葉と行動が一致しておりませんでした。ｽﾏｿ｡
87:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/25 23:11:12 Rjg5e7iS
まあ
店員に聞いてきなよ二人とも
それで解決納得
88:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/25 23:26:09 XbDXPcSy
ここに居る連中は知っていると思うが、十割蕎麦ってのはそば粉と水だけじゃなくても
いいんだよ。小麦が入ってなきゃ。
89:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/26 06:16:39 D8SHUdrj
山芋粉、フノリ等が入っても１０割なんですかね。
まあ、ホント旨ければ何割でもいい。…。どうせなら品代が何割か…。
納得できないなら蕎麦をつくって収穫して自分で打てばいいだけのハナシ。
その方が良いって言う香具師も湧いてくるけど、自分は店が良い。
90:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/26 15:53:54 boMZu81o
>>89
>ホント旨ければ何割でもいい
同意、＞自分は店が良い。これも。
でも、店で金払って食う以上、美味いだけじゃなく気分よく食いたい。
結局のところ店側が10割といいながら何を混ぜ込んでるか、～産などと
言いながら、どこの蕎麦を使ってるかなんて客にしてみりゃ店を信用するしか
ないと思ってる。
だから、信用できる店で食いたいし、騙されるなら最後まで騙されきられたい。
だから俺は「十割」という謳い文句を単価を上げるためや、「客寄せ」につかう
店は信用しない。どうせ産地だって嘘だろう。そんなもんに高い金を払う気がしない。
山形には別に十割なんて謳って無くても、～産なんて謳って無くても美味いそば屋が
たくさんある。俺はそんなそば屋が大好きだし、支払いも気分良くする。（満腹で）
法に触れないからと客に後ろめたいような物を出す店なんて他で何してんのか分った
もんじゃない。
91:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/26 19:10:48 Ex7bh4ce
2・8ですら要予約の三津屋
92:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/26 20:28:15 EQ3QPY50
>>90
美味しければ満足できると言う点は同意します。
ただ、何割そばなのか・・・産地・品種？を明記している店が嘘つきで表示を
していない店の方が美味しいと言ってるようにもとれる。
まっ！基本的に山形のそば屋さんは人を騙して商売しているとこなんてないと思いますが・・・
話は変わるが、そば屋さんに限らず禁煙はもはや常識になってるね。
法律で決まってる訳だし、当たり前と言えば当たり前なのだが。
ヤニ臭い手で料理つくること自体、非常識なんだけどね（藁
タバコの煙は他人の健康まで害するってことを喫煙者は自覚してマナーを守って欲しいものです。
93:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/26 21:27:27 D8SHUdrj
羊頭狗肉っていう意味は、
そういう店は当然ワルだが、それを見極める慎重さを体得ことで、
自らの責任感や自立心を養うという意も兼ねていると思う。
タバコは止める前から嫌いだったが、
止められないという虚しさがつきまとう代物。
やめたら臭くてもう喫煙は出来ないが、
ニコチンが誘ってきて過去の喫煙シーンを夢に出してくる事がある。
喫煙中も今も蕎麦は好きですが、止めてからの方が旨いし、
年のせいもあるが暴食しないようになった。
味がするので量的な麻痺が無くなったんだという臆測を持っている。
94:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/26 22:10:36 LnrX7ve0
つったい肉そばが好きです。
たぶん、>>83が食べたのがそれかな？
出汁はかなり味濃いです。
でもそれがうまいのよ。
河北町の名物です。
関東ではなかなか食べられなくて中毒症状が出ます。
95:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/27 21:03:26 RiT3cQ6e
山形の蕎麦屋は全店禁煙にして欲しい
こと 蕎麦に関する限り、喫煙者には味の違いは分からないかと。
周囲の非喫煙者に及ぼす迷惑限り無し
96:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/28 09:33:29 3ve9s6OO
>>95
主観はけっこうだが喫煙関係は荒れるからやめたほうがいいと思ふ
楽しく語りたいのでね
大来軒はうまいぞ、本店はラーメンのほうが有名みたいだけど
お弟子さんがやってる店はソバのがうまい
本店は閉店しちゃったみたいだけどねぇ
97:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/28 11:30:17 XVgcVF2e
>>95
まぁ・・・そば屋さんに限らず禁煙は常識でしょう。
せっかく食事を楽しんでいる人間の気分を・・・健康を害する訳ですから。
未だに禁煙或いは分煙の対応をしていない店は意識が薄いとしか言えません。
気に入ってる店が禁煙でなければ、頼むしかないでしょうね。。「禁煙にして欲しい」と。
98:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/28 11:50:08 sop+E7Fa
店内で美味いそばを食し、
川のせせらぎを堪能しながら
縁側で一服！至福の一時。
店内禁煙を望む方！
どこの店かわかるかな？
99:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/28 22:56:13 +3ZMmPJ9
喫煙者の体にしみこんだニコチンが、禁煙論者に対抗しようと反対論を書か
せてしまう。これは喫煙経験がある香具師がニコチンに支配されているから
どうしようもないことなんだ。禁煙を唱える前にジェーティーに製造販売を
何とかしてもらわなければ水掛け論は止まらないよ。ただし販売を止めたら
ブラックマーケットが湧いてくる事必須。これも非常に困る事だ。
タバコの一服が旨いと言う感覚は禁煙した自分にとっても同じ事だと思う。
しかし、これはタバコという化け物から仕組まれた幻覚であることを、後か
らいやがゆえにも知ることになる。
結論をいうと、少しだけでも止めようと思った香具師は止めよう。止められ
るのは、基本的には自分の意志しかない。止めたくなかったら、ずっとニコ
チンに支配されつつ生活すればいい。これも、これからはなかなか大変だ。
自分は蕎麦の話に戻るよ。
タバコは、臭くなければ嫌われないので、そこだけ考えれば他人からは何に
も言われないよ。でも、健康とニコチンは嫌煙の仲、なんちって。
100:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/29 01:22:05 TPNk2LCU
山形のそば屋もマシンメイド＆偽装に毒されてるんだな・・・。
「蕎麦食って粋」とかいう連中に媚びうると必ずこうなるな。
まあ、商売だからしょうがないか・・・。
101:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/29 10:40:07 wFxNV5A0
機械のメイドがいるの？
偽装って……疑いがある、ってだけじゃん
嘘つかれてるかどうか誰も確かめてないんじゃただの灰色だよ
うまけりゃ既製品の乾麺でもいーよこの際
冷凍麺は意外といけるよね
102:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/29 14:49:16 nDStjgtI
そば屋の強みは、乾麺でも冷凍麺でも真似できないところだと思う。
但し、肉そばやゲソ天もりなど・・そば本来の香り触感をむ味わうものでなければ
乾麺や市販の生麺でも十分間に合いますが（藁
パスタは乾麺だから材料と手順さえしっかりすれば家庭でも味わえますよね・・・
ラーメンの麺も山形はそんなにこだわってるところはないと思う。
米沢の細目の縮れ麺は特徴あると思いますけど・・・
ところで、そば屋さんで高い乾麺売ってますよる！？
未だかつて値段に見合った美味しいのに出会ったことない。
市販のものと違いを感じない・・・
103:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/29 20:39:25 7/esCJfF
山形市、伊達城の楽生門が安くてうまい。
ゲソ天もり大盛り、チケットで700円くらい
最近禁煙になった。
寒河江の ひふみのゲソ天ざるもうまいし量が多い。
城北の、たぬきも安くて盛りが多くうまい。相盛りがなかせる。
104:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/29 22:41:20 K59zPLRF
>>98
想耕庵？
百日坊にも縁側あって、せせらぎがあったような・・・
105:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/30 14:40:20 tfhy3VON
源蔵そばのつゆうまい
106:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/30 18:45:20 CefJCHIv
源蔵まずくないか？
しかもバカ高い
107:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/30 18:56:53 DJJPvFfI
↑今頃そんなこと言ってんの、時代遅れだよ
あんたの周囲にはもっと美味しい蕎麦屋さんが有るはずだよ
108:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/30 20:12:30 zr/KTfbN
イカの脚ならゥ頂天で食え。
それと東根の、とある蕎麦やが昔からやってる。
あげるときにはねるんだ。
食う前にageて試してみろ。と荒らしてみる。
109:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/31 01:34:53 zsslDrA7
>>108
有頂天はらーめん屋だよね。ちなみにあそこよりおいしいラーメン屋いっぱいあるけど。
ゲソ天（もり天）は基本でしょう！○ごは別として
蕎麦だけじゃ、ちょっと物足りないのをカバーする。
最近、板そばとかも以前より盛りが少なくなった店多いかも。
110:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/01 05:09:41 jGCfFNZu
最近 山形市役所裏の丸五閉まってるけど、どないしたやろ？
111:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/01 13:18:08 aE+CLDOB
道路拡張で引っ越すのかな？
112:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/01 22:09:13 3xOBYE3q
>ちなみにあそこよりおいしいラーメン屋いっぱいあるけど。
辛口のコメントですな。
麺がぼそっとしていて全体的に今イチなんだホントは。
麺はＨ製麺かな？
まあ、板が違うのでこの辺で…。
113:109
07/06/01 22:46:02 9VmkxZYn
>>112
私は山形県ラーメンスレによく出没するよ。
でも、そばも好きなんだよね。麺類最高！
114:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/02 01:30:56 A1C4WEX/
>>19
何？ この池沼ｗｗｗｗｗｗ
115:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/02 21:32:51 2XjcP9sy
いつの話蒸し返してんだｗｗｗ
おまいも人のこと笑ってられんぞｗｗｗ
116:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/02 21:59:50 asVWS3RD
天童の一庵がでてこないのが不思議なんだが
私的には値段も安いし麺もうまいと思う
まー板しか食べたことないが・・・
117:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/03 08:48:10 Zojb2pg8
でわじのって舐めてんの？
あの程度で要予約って・・・
他に安くて美味い蕎麦屋があるというのに、あそこに行く観光客が不憫てならない。
118:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/03 09:17:45 fML4B3qg
>>117
予約じゃないでしょ？
おかわり自由って嬉しいよ！
そこそこ美味しいしさ、薬味もいろいろ選べるしいいんじゃね。
餅もあったしさぁ・・・2時からケーキも食べれたよ
119:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/04 05:08:14 9D5Okxa4
>餅もあったしさぁ・・・2時からケーキも食べれたよ
なんでわざわざ観光客が山形の蕎麦食いにきてそんなもん食わなきゃなんねーんだ？
120:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/04 09:34:52 obOuvWTr
>>118は経営者か従業員のバイトの自作自演っぽい
あんなクソみてーな店誰が行くかよ
121:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/05 07:58:43 w6g8+FgJ
町村掲示板にこんな書き込みがあった。
>何故、山形県は、げそ天が多いのですか？
確かに多いが何故なんだろう？？
美味いから？
安いから？
げそ自体が冷凍で保存がきくから？
んーやっぱわからん。
122:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/05 12:17:37 n7/y8MPM
日曜に伊勢そば行ったよん。
すげー量でまじお腹パンパン、知らずに大盛り頼まなくてヨカタ。
美味いね！山形そばに感動しまくりんこ(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ
大人はそばや天ぷらと同じくブッキラボウだたけど、小学生の娘？は
愛想ヨカタよ。
123:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/06 10:20:52 IUh7YRq4
>>119
あそこが観光客専用と誰が決めたの？
どこのそば屋さんだって地元・観光客みんなを受け入れてると思うよ。
それに、そば屋さんにケーキあったっていいじゃん！
甘いものは別腹って言うしさ（笑
食いたくなきゃ食べなきゃいいだけでしょ。
そんなかたくなるなよ（笑
124:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/06 10:23:49 IUh7YRq4
>>120
あらら・・・
こういう人いるんだよねぇ～
勝手に決めつけて己の価値を下げてる香具師が。。
125:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/06 10:26:14 8SBZqb53
>>123>>124
はいはい知障は毎日勝手に一人ででわじ野で食ってればいいよ
勝手にしな。うざいから消えろ。
126:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/06 10:37:47 AVse2sPW
>>125
知障がどうした？知障は知障なりに頑張ってるんだ!!
んでも結局知障だから、まともなやつらに絶対かなわないのな。
そのくせ一般に来やがる…邪魔だから死ねばいいのに…。
127:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/06 11:06:57 dwJnPWnv
>>123>>124
こいつ痛すぎｗ
128:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/06 12:05:38 IUh7YRq4
消えろ！ 死ね！ 痛すぎ！ そんな事しか言うすべを知らないんだね。
普段、実社会でかなりうざがられてるんだろうなぁ。
己を見つめて精進しろよ！無理だと思うけど（藁
129:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/06 16:19:48 8SBZqb53
>>128
普段、実社会でかなりうざがられてるんだろうなぁ。
己を見つめて精進しろよ！無理だと思うけどｗｗｗｗｗｗｗ
130:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/06 16:45:01 bG1iboHs
そういえば草宿の蕎麦って近所なのに食べたこと無いんだけど
どんな感じですか？
131:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/06 22:07:52 9WKJZ2Ie
でわじのはケーキと蕎麦をいっしょに食いたい香具師が逝けばいいんだよ。
でも、まだ逝ったことはない。
ウチの奥さんなんか、紹介してたＴＶ番組みて目がランランと光ってたな。
でも、自分はちょっとな。扱う品種が多杉ていい加減にならないかな？
132:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/06 23:43:48 Lq1+dijI
近所なら食べに行けばいいのに
でも近所づきあいがあると食べに行きづらいこともあるからなあ
友達の親がやってるとか
133:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/07 10:22:09 9baQr+qD
>>131
食べ放題だから、そんな高度な味・接客を求める訳にはいかないだろうよ。
ケーキだってまさか作って出してるんじゃないと思うしな。
量より質！ゆっくりそばを味わいたければそういう店に行ったらいいし、
その辺は消費者の選択ってことでしょう。
ただ、あそこのそばは某老舗のそばなので・・・そこが強みでしょうね。
1260円？で食べ放題なら得だと俺は思った。
134:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/07 14:39:28 diCrMcNm
要は豚専用って訳だ。
135:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/07 17:09:40 uTSo/c4c
>>130
同じく近所
味はまあ普通だけどちょっと高くね？って思った
136:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/07 20:53:46 2Ou987J0
そば食っても豚にはなれんような
ケーキなら可能だろうけど
137:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/07 23:17:55 9baQr+qD
醜いやつほど、他人を豚とかなんとか言いたがるものだ。
てめえのつら、鏡で見てみろよ
性格の醜さはしっかり顔に現れてるはずだよ・・・可哀想に。。
138:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/07 23:28:37 Di5eUOKW
白糸の滝の立ち食いソバは相当にウマイ
どこの会社か知らんがあの冷凍ソバを作ってる香具師よ
ぐっじょーぶ
139:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/08 14:21:50 l0YUqU4G
>>137
ゴメン。もうやめて・・・。
腹がよじれるｗｗｗｗｗｗｗ
140:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/09 01:19:53 Bym2YyWB
なんか悪いものでも食ったか？
141:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/09 09:23:03 if0vXG9X
丸五、楽生門、寒河江ひふみ以外で安くて盛りが良い店教えて！
142:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/09 16:16:50 TF53QX47
>>141
何だよ前レス見ろよ。
あるだろ、安いだけの豚専用店の宣伝が。
あ、餅もあったしさぁ・・・2時からケーキも食べれたよｗ
143:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/09 18:14:29 if0vXG9X
>>142
安いだけでは駄目なんだよ！○ごは別として
ちなみに私は痩せている
昼、相席なるくらい混んでる店だぞ上記は
144:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/09 18:34:45 php6r7Tt
「でわじ野」は「豚専門店」と名を変えました
145:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/10 07:06:36 tkhqA+cG
すとれーと杉。うらみでもなければもうチッと遠回しにｶｷｺ白よ。
146:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/10 09:51:26 Y3JT2rm/
うらみがあるんだろ
逆恨みも含む
誰からも相手にされなければ飽きて消える手合いだ
それにしたって豚専門店はないよな
豚肉食わせる店じゃあるまいし
頭弱すぎｗｗｗ
それをいうなら豚専用店の方が意味通じるんじゃまいか
147:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/10 09:52:29 dA6c1P76
>>143
>安いだけでは駄目なんだよ！
だったら余計にピッタリじゃね？「豚専」
だって餅に2時からケーキまであるんだぜ？
その上、昼時に行くともれなく豚と相席（ハート
>ちなみに私は痩せている
さらに常連になると豚の仲間になれるかもw
148:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/10 14:43:55 p62MuPmc
117 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/03(日) 08:48:10 ID:Zojb2pg8
でわじのって舐めてんの？
あの程度で要予約って・・・
他に安くて美味い蕎麦屋があるというのに、あそこに行く観光客が不憫てならない。
事の発端は上記の書き込みです。
予約でないと食べられないという偽りの情報をながし、
ここの板が一定時間経過するとIDが表示上変わる事を良
いことに次々と誹謗中傷を続けている人物がいるようです。
恨みをカキコでしかはらせないと言う「卑怯もの」でしかないですね。
文句を直接店に言う勇気もないのでしょう。
食べ放題の店に行く人間に対して、こいつは無差別に「豚」と言っている。
店に言って面と向かって「豚」とは言えない小心者。
149:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/10 14:55:29 lho59/Jz
うざいのはこいつ↓
このバカのせいで「でわじ野」の印象が最悪になったんだよ
____________________________________________________________________________
118 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[] 投稿日：2007/06/03(日) 09:17:45 ID:fML4B3qg
>>117
予約じゃないでしょ？
おかわり自由って嬉しいよ！
そこそこ美味しいしさ、薬味もいろいろ選べるしいいんじゃね。
餅もあったしさぁ・・・2時からケーキも食べれたよ
123 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[] 投稿日：2007/06/06(水) 10:20:52 ID:IUh7YRq4
>>119
あそこが観光客専用と誰が決めたの？
どこのそば屋さんだって地元・観光客みんなを受け入れてると思うよ。
それに、そば屋さんにケーキあったっていいじゃん！
甘いものは別腹って言うしさ（笑
食いたくなきゃ食べなきゃいいだけでしょ。
そんなかたくなるなよ（笑
124 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[] 投稿日：2007/06/06(水) 10:23:49 ID:IUh7YRq4
>>120
あらら・・・
こういう人いるんだよねぇ～
勝手に決めつけて己の価値を下げてる香具師が。。
128 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[] 投稿日：2007/06/06(水) 12:05:38 ID:IUh7YRq4
消えろ！ 死ね！ 痛すぎ！ そんな事しか言うすべを知らないんだね。
普段、実社会でかなりうざがられてるんだろうなぁ。
己を見つめて精進しろよ！無理だと思うけど（藁
133 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[] 投稿日：2007/06/07(木) 10:22:09 ID:9baQr+qD
>>131
食べ放題だから、そんな高度な味・接客を求める訳にはいかないだろうよ。
ケーキだってまさか作って出してるんじゃないと思うしな。
量より質！ゆっくりそばを味わいたければそういう店に行ったらいいし、
その辺は消費者の選択ってことでしょう。
ただ、あそこのそばは某老舗のそばなので・・・そこが強みでしょうね。
1260円？で食べ放題なら得だと俺は思った。
137 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[] 投稿日：2007/06/07(木) 23:17:55 ID:9baQr+qD
醜いやつほど、他人を豚とかなんとか言いたがるものだ。
てめえのつら、鏡で見てみろよ
性格の醜さはしっかり顔に現れてるはずだよ・・・可哀想に。。
150:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/10 15:29:22 p62MuPmc
>>149
レスありがとう！
これで一連の誹謗中傷・営業妨害が同一人物と判明致しました。
それでは！！！
151:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/10 16:57:40 dA6c1P76
これでハッキリしたな・・・。
豚専の工作員が潜入していたことがｗ
こんなトコで顔真っ赤にしている暇があるなら蕎麦でも（ｒｙ
152:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/10 17:58:07 Y3JT2rm/
124と128と137があおりなのは分かるんだが、
同一人物と断定できるほどの共通点はないような？
暇人お疲れ様。
嫌いなでわじ野にかまってないでうまい店探しに出かけた方が有意義だよ？
金なくて外食できないのかな？
うまいそば屋はやんばい高いからな。
153:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/10 18:13:40 dA6c1P76
ゴメン、もう工作員がブヒブヒ言ってるようにしか見えない。
やんばい？
154:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/11 00:47:04 nz6KOu4h
安くて、うまくて、盛りが良い店は結構ある。
高くて、味いまいちで盛りが少ないとガッカリする
普通盛、天麩羅で1000円オーバーの不味い店はザラ
探せば色んな安くて盛りよくてうまい店結構あるよ
155:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/11 02:19:33 P39EpGX/
工作員がいっぱいだな
箸にも棒にもかからない不毛なやりとりはこの辺で終わりにしよう
山形で細くてつるつるうまいそばといえばどこ？
156:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/11 20:54:33 P38qWUz5
でわじの、ここでこれだけ盛り上がったら、
サクランボのこの時期はウハウハｗ。
めでたしめでたし。
157:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/11 21:00:01 KAvVsDKd
あんな書き込みででわじ野の印象が変わったりはしてないけどな
変な書き込みした奴がおかしいんであって
別にでわじ野が変なわけでもないだろうし
結局自分の舌で確かめるしかないんだよね
あれ？
そろそろサービス価格終わるんだっけ？
158:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/11 22:41:55 mO9s9K1a
＞１５７
そうですよね！
要は美味しけりゃ良いのよ。
好みは人それぞれなんですから。
今日、行ってきましたよぉ～！
10枚も食べちゃいました（笑
明日までサービス価格ってチラシに書いてありますよ！
159:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/11 23:01:24 oMzxDTzp
来週、蕎麦のハシゴと温泉を目当てに東京から行くんですが、このスレ読んで「不自然な擁護のでわじ野」だけは逝くまいと決めました。
皆さん本当にありがとうございました。
160:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/11 23:08:41 vVzTvCF2
>>158もキモイ。
「でわじ野」だけは俺も行かない。とにかくキモイ。
161:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/11 23:25:22 b01SvAgZ
伊勢と弧峰以外で極太ボキボキ情報求む。
162:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/11 23:25:41 RA7fNntv
いやまあいくもいかないもそれぞれの自由なんだけどね
いきたくないならいかなきゃいい
ただ叩いてる方も根拠なかったりそもそも嘘だったり不自然さではドングリの背比べだよね
東京からわざわざせっかくくるならヤマガタウェイというクチコミサイトを探してみるといい
そこで上位のお店を試してみるのが一番無難だと思うよ
でわじ野なんて物産会館の近くにある以外は知名度も低いし評判もあまり聞かないからね
山形土産を俯瞰するなら山形県観光物産会館も価値はあると思うけど
メシは別のところを探した方がいい
観光に行ってドライブインでメシ食わないのと一緒
おいしいものが食べられるといいね
いろんな煽り方があって面白いね
163:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/12 02:10:20 HnZ5Y5cz
>>159
本当に東京から？
山形からと解析されているが？？？
164:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/12 02:17:49 HnZ5Y5cz
ヤマガタウェイね・・・
そば通が納得できる情報ではないな。
残念ながら。。。
165:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/12 08:10:25 Eb7Klr85
そば通の味覚はあなたの舌が基準なの？
違うよね
だいたいそば通は自称であって認定基準もない
自分はそばの味に厳しいという思いこみでしかない
通ぶるのは勝手だしあの店こそそば通をうならせた店だと書き込むならまだしも
164みたいなことをいわれても何の参考にもならぬ
ヤマガタウェイに書かれている感想とは真逆の評価をしているか
評価している店のクチコミが芳しくないか
どちらにしても164の認識とずれがあるんだろうが
あなたの味覚が世間一般からかけ離れたものである可能性って考えたことあります？
166:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/12 12:07:17 Ah4HGSlc
そば通御用達の店はどこだ？
167:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/12 13:06:37 HnZ5Y5cz
「やまがた翁」なんてどうでしょうか？
値段は高めだし量は少なめですが、そば本来の香り・歯触り・喉越しは絶品
だと思います。
168:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/12 13:49:15 9FN+RMCG
ちなみにそば口コミの上位はこんな感じ。
URLﾘﾝｸ(www.yway.jp)
そば通のお気に入りは含まれてないってことなんだね？
169:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/12 14:21:05 gcKWDOMI
>>165
「蕎麦通」ってナニ？ かなり寒いんですけど・・・。
＞あなたの味覚が世間一般からかけ離れたものである可能性って考えたことあります？
別に >>164は美味いとも不味いとも言ってないんだが、なぜ人の味覚がどうのなんて話
になるんだ？
まあどちらにしても情報源としての価値は俺も>>164に同意だがね。
それから>>165はナニを根拠に>>164の味覚はおかしくて「ヤマガタウェイ」の情報が正
しい様な書き込みをしたんだ？
170:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/12 16:23:30 4wyL9DQ4
164はそば通と考えていいんですよね？
彼好みなお店さえ教えてもらえればそれで十分な気がします。
171:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/12 18:49:43 9fmzrB5J
勝手に自己完結してんじゃねーよ。ﾊﾞｶ？↑
172:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/12 19:38:20 g+T7yrjF
でも「そば通が納得できる情報ではない」といっているということは、
彼がそば通だと示していると考えられますよね。
多数派の感想が力を持つのは当然だと思います。
味と値段のバランスが多数に受け入れられるポイントでしょうね。
お得感がないと客も集まらない、と。
いいものは総じて高いだけに難しいところです。
うまくて高い店は食文化に必要ですが、
それなりの味だけど値段も手頃な店の方が食べに行きやすい。
翁は確かにおいしかったですが、
量を求める人には物足りない。
自分が翁と近いそばと感じたのは茂三郎でしょうか。
茂三郎は相変わらず休業中みたいなのが残念ですが、
天ぷらもおいしかったしまた食べたいお店です。
でも翁はまた行きたいとは思わないんですね。
そこは人それぞれだと思うんですが、
付加価値がどれだけあるかも関係してくるのかな？と思います。
翁に行ったのはオープン直後だったので、
今はメニューも変わっているかもしれませんが、
当時はそばを楽しむしかないお店でした。
高いお店にはエンターテイメントな楽しさも欲しいと思うのは贅沢でしょうか？
そばの味に詳しい人とそうでない人の間にはギャップがあると思います。
そばの香りはわずかなので、自分はのどごしを楽しむ比重が大きいです。
太くて歯ごたえのある田舎そばの方が香りは強いと思いますが、
そばをもぐもぐ食べるのは性に合わないので自分は好みでないですね。
そばはつるつるずるずる食べたいです。
173:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/12 20:32:44 HnZ5Y5cz
１６９さんのカキコ見て、最もな意見だと思いました。
１７２さん、茂三郎さんは確かに美味しかったですね！
早く復帰して欲しいものです。
個人的て感じているのですが、オープン仕立ての手打ちの時の方がもっと美味しかったと
記憶してますが。
翁は私もオープン間もない頃に一度だけ行きました。
高橋名人の弟子のそばを食べてみたかったてせすからねぇ。
それ以来行ってないのは、やっぱり量が満足いかなかったからかも知れません。
そばの香りって微妙なんですよね。
喉を通り過ぎる時にほのかに感じられる・・・
真っ黒くってかたいそばを噛み締めて感じるのはそば殻の味でそば本来の甘い香りとは
別なものらしいですよ！
174:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/12 21:17:33 rH8QtA6h
Ｙウェイではるこやっていうラーメンやを検索。
手打ち麺、「とりがらスープ」の旨いっつう評価で逝ってみたところ、
苦手な、けもの臭漂う輸入牛の味でびっくらコキました。
ついでに広島出身っていう、まあ、美形ANAに遭遇、これも少しだけ心が揺れ
ました。
ココ、情報はシェンみっつ（これ、使うべ？）。確立１０００分の３。
175:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/12 23:10:26 oSM2T/JW
ここはそば屋のスレなのだが。
ラーメンは帰れ。
スープに含まれる輸入牛の香りが分かるなんてどんな嗅覚だ。
ところで確立は間違い。
確率な。
176:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/12 23:11:49 rGx3EaEN
>>174
臭い話題こっちもってくんな
177:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/12 23:20:37 wf6ZG1sW
山辺の浪速亭ってどうよ？安くてコシあってうまいって聞くが
178:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/13 00:25:21 uaBw0CmI
どうでも良いけど豚専の奴が遠まわしに工作している気がしてならない・・・。
179:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/13 01:42:14 lGC2YXN7
山辺にある「なにわ亭」は湯練りの手打ちの店ですね！
つるつるしてて歯応えあるそばに、あまり出汁の香りがしない汁。
最近行ってませんが、５００円位で３００ｇのそばは食べ応えありました。
店の雰囲気・そばの香りなど高度なモノは望めませんが好きな店ですね☆
180:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/13 02:00:24 uaBw0CmI
>>173＝>>179
181:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/13 02:19:33 eK/eA4P2
そば板は変なヤシばかりだな
182:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/13 12:25:43 lGC2YXN7
豚がどうの・・・工作員がどうの・・・
お店や書き込みする人間を個人攻撃する粘着君はスル～しましょ！！
183:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/13 12:45:18 ikzoHX8C
>>149で指摘されたヤツがその後も粘着して工作するから荒れるんだよ
工作員がいなければこの場は荒れなかったし、でわじ野の印象がこれほど最悪になることもなかっただろう
ま、こうなった以上でわじ野なんかに絶対行かないが。
184:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/13 12:54:01 K6Le2yGt
>>183みたいにスルーできなくてしつこい奴がいるからいつまでも荒れるんだよ
ここの情報鵜呑みにしてる奴なんか普通居ないだろ
185:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/13 14:03:11 lGC2YXN7
183さんが言ってる事は筋が通りません。
149で指摘された人は、でわじ野が予約制だと言う書き込みに対して、それは違うと
言ってるだけだったと思います。
148で指摘された人こそが荒れた原因だと俺は思う。
でわじ野をとにかく責め立てて、嘘を嘘だと言い擁護すると関係者だとか工作員
だ！と言い続けている。
工作員はいったいどっちなんでしょうかね！？
そばの好みは人によって違います。
お互いが情報が各自の趣味に合わないこともあるでしょう。
でも、それは仕方ないことだと思います。
自分の主観と違うからといちいち汚い言葉でなじるのは醜いだけですよ。
みなさん、楽しくやりましょう！！！
スル～しましょうと言っておきながら失礼しました（汗。。
186:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/13 14:20:25 uaBw0CmI
>>173＝>>179 ＝185 ＝豚専
187:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/13 17:14:52 hMIwcbb4
186のがよっぽど
ねえ
188:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/13 18:15:11 t//j1ZCT
まﾝず、ごしゃぐな、ごしゃぐなぁ。
腹が減っては理性も利かず。だな。
189:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/13 20:25:32 LW49l3MR
夜遅くまでやってる細麺のおそば屋さんを教えてください。
おおまかな場所と閉店時間もお願いします。
なか卯以外で。
190:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/13 23:56:18 Q9tf/mGP
工作員がいるなw
191:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/14 20:44:06 TTTPpjZF
福島の各小学校には技術員さんが居ます
山形の工作員は相手にしないで福島に来てください
192:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/14 22:47:06 VMzPGbly
にへい 21時 砂塚
日月庵 21時 城南
吉水庵 21時 馬見ヶ崎
三津屋 19時半 西田
ZERO23より
193:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/15 12:35:43 hzUcDzNs
雑誌にも載ってたけど日月庵ってどーなの？
天ぷらうまい？
194:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/15 18:50:32 wPUVberb
しゃね
195:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/15 20:11:14 FUIRKrSs
そば屋さんは、だいたいどこでも天ぷら美味しいですよね。
でも、天ぷら食べると口の中脂っこくなってそばの香りがわなんなくなるねん。
そば食べ終ってから、塩つけて食べるのがおいらはスキだな。
196:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/15 21:51:33 lDsgSYfT
高くて、滅多に頼まない。>てんぷら
しかし、蕎麦だけは満足するまで食いたい。
エビ天はさいまきで、ごま油でさっと四十びよう。塩で食えたら最高。
197:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/15 22:11:32 wK/1ki5B
さいまきとびようがわなんない
198:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/15 23:17:53 i86bl3Vn
天ぷらなんてせいぜい600円くらいじゃないか？
高いんだ……
うまいもの食って幸せな気分になれるなら安いものだが
金額に見合ううまさであれば満足
最近は量より質、でも量もあったらちょっと嬉しいという感じ
弁当一個分以上と考えたら確かに高いのか
店によってはもう一人分そば食えるしな
でもそんなこといってると外食するな、って話になるぞ
そばだって自宅でゆでればいい
天ぷらも自宅で揚げればいい
どちらも専門店にはかなわないが
またそばユウゼン行きたいなあ
199:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/15 23:19:38 td2fhra0
↑
わからないならスルーして良いよ。たいした話じゃない。
要するにちっちゃい車エビ。
いや、でかいヤツでも車エビならうまいから贅沢は言わないが…。
オーストラリア産のエビと称して売っている天然モノにも、車エビに極近縁
の種類が入るようになった。少し大味。
びよう→秒だよ。将棋の時のアレだよ。これもスルーしてもらいたかった。
200:199
07/06/15 23:22:25 lDsgSYfT
訂正>>197
住人いたんだ～。
レスが早いんで、（別の所もそうだったけど）↑はもう使えないなｗ。
201:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/15 23:50:57 K3WQfChI
↑
酔った書き込みはみずらいよ！はっきり一行！！
202:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/16 00:04:15 xHm3Mn6q
つらい、だから
みづらい、じゃないか？
スマソ
みずらいというなら読まない自由もあると思うんだ
スルーすれ
203:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/16 00:22:56 J21obUf/
蕎麦屋の天ぷら。
蕎麦つゆと天つゆを両方出してくれるお店って無いですよね。
以前は蕎麦つゆに天ぷらを浸けて食べてました。
油が、、、。
蕎麦が台無しに。
塩で食べる発想が無くて、、、。
茂三郎に行ったら、天ぷらの皿に何かが混ぜられている塩が添えられていて。
天ぷらがつゆで濡れてしんなりすることも無くサクサク美味しくいただきました。
あの塩も何が混ざってたのか不思議ですけど別につゆじゃなくてもいいんだ、というのは新たな発想でした。
家では既成の麺つゆに天ぷらを浸けて食べていたので、、、。
何にせよ、揚げたてサクサクの天ぷらはどこで食べても美味しいということです。
204:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/16 01:49:30 WJsfdJpS
それにしても、そば屋さんの天ぷら美味しいんだけど・・・高過ぎだぁ～
もう何年も「天ざる」食ったことない。
205:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/16 10:32:48 G63WTwZ/
食べたとしてもゲソ天どまりだな
まー、ゲソ天はゲソ天で美味いから良いんだけど
ゲソ天とてんぷらで思い出した
東根の明け烏のゲソ天ざるは、ゲソ天の他にナスとか野菜の天ぷらもついてくる
他の店でゲソ天頼んでもゲソ天のみって感じだからちとお得な感じ
206:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/16 21:52:01 6Wg2rfp7
先々週、明けガラス目の前を通過。
あそこはうまいから相変わらず流行ってたなあ。
自分？そこの南にあるコウジでジュルジュル、今回はアクまでも通過のみ。
207:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/18 15:02:20 PLp/CmCT
>>203
上野の連玉庵は、天つゆと蕎麦つゆは別に出てくるよ。
天つゆには大根おろしが入っている。汁の濃さも変えてある。
208:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/18 19:38:34 Q1fCTkWx
ここは山形なんだけど……
209:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/19 14:12:12 Ko2+gwjU
山形にも上野ってあるん？
210:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/19 17:32:32 ItRZZkM8
新幹線１本で行けるぢゃん。
往復６時間だけど。
211:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/19 17:54:12 8jr3yWyC
そば食うのにいくらかかるんだ
212:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/19 18:35:46 abqK8OsN
>>203
城西の長右エ門が天つゆ別だったとおもた。
ちなみに蕎麦は細打ち。
213:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/20 16:19:27 yu8VfWUn
天ざる頼んだら、汁が別に出てくるのは常識だと思ってました・・・
少なくても山形市内のそば専門店はほとんどそうだと思いますけど。
214:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/20 17:12:26 thvJiaQT
だとすると自分が行った何軒かのそば屋はすべて専門店ではなかったということか。
ほとんどそうだとおっしゃいますが参考までに何というお店か教えてもらえますか？
215:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/20 17:33:45 8T8tt6JF
>>214
むしろあなたがどこに行ったの？
216:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/20 18:54:41 bUl6Stui
もときそば（塩の有無は失念）
にへい（テーブルに塩あり）
もさぶろう（専用つけ塩付き）
あたりは天つゆなしだたよ
むしろ塩があればいいのかな？
みつやとかあいこうていとかは天つゆありなのか？
そんなに天つゆありが常識なのか
217:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/20 21:55:02 BtcHLjsj
あの～、天ぷらは好きですが…。まあ、今はネタもカネも無いしな～。
山形の蕎麦屋でごま油で揚げた天ぷらを食いたいが何処へ行けばいいでしょ
うか？以前、池野という店（此処は天ぷら屋）があってタマに食っていたん
ですが、残念ながら今は…。
218:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/21 01:16:45 X4XV9VyH
それで213が行ったそば屋はどこなんだ？
答えてくれなきゃ眠れないじゃない
219:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/22 02:16:07 /zlLWYbF
釣り師に期待した自分が馬鹿だったおや酢ミー
220:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/22 21:37:07 m1rsWtcN
麺類は単価が安いのが魅力のＢ級以下の食いもんだ。
高いと、このスレで釣れる獲物は大物のみになっちまうよ。
221:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/22 22:07:40 5CsuJH86
どうやら豚は巷の蕎麦は高くて満足出来んという流れにもって行きたいらしい
222:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/23 02:14:17 gBh7qCbQ
高ければ高いなりの味がする
麺類に限らずどの料理でも同じことがいえる
焼き肉もかかしから佐五郎までピンキリだ
そばだって安い大衆的なそばがあれば高くて風味の強いそばがある
どちらにも一長一短の特徴がある
あ
どうでもいいや
そんなことはどうでもいいよく分からない書き込みなのだが
213のいうそば専門店とはどこなんだ？
責任を持って書き込みなさい
落ちを付けなさい
223:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/23 03:39:57 7zgtOcNE
↑
誰か翻訳できるか？
224:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/23 09:45:30 Y47ALCpY
スルーで。
せっかくだから、高いけど人に勧めたいそば屋がある人は書き込んでくださいな。
225:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/23 17:25:50 IUlxy7jO
ただ高いだけで人にすすめられる味じゃない所は多いけど
226:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/23 18:40:19 Q862fJZh
テレビでやってるね。あれで何人前？
高くて盛りが少なくて、それなりの味の有名店に比べたら良心的なような…。
227:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/23 18:46:55 8ANHcRXO
どこの店のこといってんだｗ
意味不明だぞ
228:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/23 18:53:09 Q862fJZh
今フジテレビでやってるの。
キャイーンとか三瓶とか出てくる番組だよ。
229:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/23 19:06:46 h8NYxD6q
板そばなら多分それで1人前
2～3人前の板そばもある
2人前の板そばを一人で食べる人もいる
まー、テレビ見てないからわからん
230:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/23 19:44:47 Q862fJZh
そうです！板そばです！
結構面積が大きかったので、あれで９００円なら良心的だと思ったです。
もし一人前なら、そこらへんの蕎麦屋と変わらんし。
231:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/23 20:30:53 h8NYxD6q
ごめん、言い方悪かったかも
多分盛りは多いと思われ
（もり、ざる）そば普通盛り、大盛り、特盛り（板そば）こんな感じかなぁ
店によって盛りの少ないとこもあるしなぁ
テレビ見てないし東京のそば屋だろうから憶測で言ってすまんこ
232:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/24 23:46:34 bFd6Cuel
○五さんはいつ再開するんですか？
そろそろ禁断症状が出てきたのですが・・・
233:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/25 23:12:46 LcxqAAHs
電話で聞いてみたら？
つながらないならしょうがないな
麺類の業界団体に問い合わせてみるとか？
234:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/02 21:04:38 x6vVVO7b
○五って全店やってないの？荒楯とか山大前も？
市役所裏は店主が病気療養中のため休業中ってなってるが
たしかに、あの盛り天の盛りと安さはスゴイが
235:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/02 21:31:10 N59WF9W3
市役所裏は、病気なんだ。
改装してるもんだと思ってた。
早く良くなって、再開してください！
236:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/05 20:50:03 LfrvIsi9
一寸亭で 冷たい肉そば食ってれば ＯＫ！
237:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/06 04:27:51 zGbhQTJp
山形のそば食いは３つに分けられそうだ。
1、安くて量があって腹一杯になれば良い→げそ天もり
2、肉汁が好き→肉そば
3、そばの香りを楽しむ
1、2はそばが主役ではなく、トータルな味を求めつつ満腹感を求める。
いろんなそば好きが居て良いんだと思いますけどね（笑
238:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/06 07:37:23 hcr9RJkX
そば通でも気取ってるのか
239:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/06 09:02:57 XZ5EMJAK
人を分析出来た気でいるのが痛いな。
240:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/06 16:43:26 BacSL1WO
違うな。どうせ蕎麦通ブリっこ呼ばわりされるくらいなら、こうだ。
1、安くて量があって腹一杯になれば良い→80～100打ち板そば。2～3人前
2、肉汁が好き→鴨板そば 、2人前（で予算オーバー）
3、そばの香りを楽しむ →90～100板を2人前で抑えて、そば湯を楽しむ。
あくまでもそばが主役、トータルな味は要らない。
蕎麦のみで満腹感を求める。
こう書いておけば、他の香具師からつっつかれても悔しくはない鴨南蛮。
241:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/06 23:20:18 5kDKMMZJ
汚舞ほんて蕎麦好きなんだったら
まず かえもづ食っちゃ
242:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/07 05:12:04 5yhQ2pcf
悪埋もすぎだな。
ずぶんでねﾝのもﾝまえげっと、おら、はらぐちのそばがきもすぎだなやぁ。
243:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/07 15:27:02 JzR5YhEg
そばがきって高すぎ。
そば粉こねただけでそばより高いってあり得ない。
原口そばは安い方だけど（笑
そば自体の香りを味わうならならこの上ない食べ方なんですけどね。
ごまや納豆とかいらないから汁とワサビだけつけて安くして欲しい。
244:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/07 15:33:24 KpWNv3bW
>>243
値段が高いのはそば屋の都合。
蕎麦掻きを安くしてガンガン注文が入った日にゃー、他の仕事ができん。
掻くだけでも体力かなり使うし、鍋洗うのがこれまたスゲー大変。
一度自分で作ってみりゃーわかる。
245:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/07 18:09:32 JzR5YhEg
>>244
あなた、そば屋さんでしょ（笑
他の仕事できないから注文来ないように高くしてるんですね。
そんなんだったらメニューに無理矢理乗せなきゃ良いのに。
時間限定にしたりとか、一言品書きに時間がかかるって書くとかさあ。
そば屋の勝手な都合で法外な価格設定はして欲しくないものです。
そばがき食べる時はいつも自分で作ってまかよ♪
だからこそ、高いって言ってるんです。
そんな大変じゃありませんって（笑
246:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/07 18:33:46 KpWNv3bW
>>245
良くわかったね。蕎麦屋ですwwwww
大変だから、メニューには載せてませんwwww
（そんでも糞いそがしい時に限って注文入るけど…頭に来るから無料だ）
もし載せるんだったら、最低蕎麦の値段以上にはしますね。
そば屋がみんな大変だと思っているから、そばがきは高いんですわ。
原価や技術なんか関係ない。手間賃ですわ。
ホール一人釜前一人でやってて、そばがきが断続的に注文入ったら
死にますぜ。二人とも他の仕事が全部止まります。
そんで、作るのはまだしも、鍋洗うのが間に合いません
そばがきが高いと思ったら注文しなきゃいいだけで…
作るの大変じゃなかったら自分で作ればいいだけで…
そば切りも蕎麦掻きも同じ。正直そう思いますがね。
247:245
07/07/07 18:59:19 JzR5YhEg
>>246
レスどうもです☆
やはりそば屋さんでしたか！
本音を話してくださりありがとうございました。
やはり、そばがきは自分で作って食べることにします（笑
そば屋さんに苦労かけちゃわるいしね☆
しかし、そばは自分では打てないのでそば屋さんに行きます。
もし貴店に行った際はよろしくお願いしますね！
しかし、肉そばとかはわざわざ食べには行かないです。
自分家でも同じような味は出せますから（笑 わたしゃ 調理人じゃありませんがね。。
248:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/07 19:25:02 stKmr7Sw
>>247がすっげえウザイ
もう来ないでほしい
249:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/07 19:40:16 JzR5YhEg
>>248
出たな！！！ うじ虫～～～
踏みつぶされてクタバリやがれ（藁
250:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/08 00:02:34 Tz/8SH8C
>>247
キチ外必死www
251:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/08 05:15:48 sJntaoh7
>>248
>>247のレスがなんで○○虫なのか、わがんねな～…。
ハイ鶏止めたら美味いと思う。さだ助を別にしたら（今はわからないが…）
さしてどうこう言うものではない。
あと、蕎麦屋に言いたい。板蕎麦の盛りが減っているぞ。そば粉の割合もそ
うだが減らすなよ。
増やしたら伏せ字で宣伝汁。許す。
252:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/08 08:35:43 9Vz1h7iQ
やっぱ天童の一庵！
うまい！安い！盛りが良い！一庵盛り
700円で、盛りそば、冷たい肉そば、色んな天麩羅全部堪能できる。
自分は豚専じゃないがこんな店好きだなぁー
253:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/08 12:34:19 Mj1zdD4e
>>251
何言ってるのかほとんどわからねえWWW
254:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/08 12:36:43 Mj1zdD4e
>>252
自分で宣伝するなよWWW
豚専って何？
255:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/08 21:51:57 sJntaoh7
>>253
ありゃー、わっがんねべな～。
まづがた。ｽﾏｿ、誤爆。
256:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/08 22:07:00 xIGgGsyU
いでは
みつや
らしょうもん
ちょっとてい
みなか
あたりでごちそうさま
じねんごはおれはあんまりすきじゃない
257:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/10 04:46:31 KQDz+/Eb
Ｙ．ＷＡＹでバカが寒河江のかつらをほめちぎってた。
京都の板前が肉そばにひかれて寒河江で店を開いたってか？
宣伝をウ飲みにするとはメデタイ香具師だ
京都では相手にされず食い詰めて
嫁の生まれ在所に都落ちして来た料理人が
冷たい肉そばの秘密を知って店始めただけよ
秘密：そば自体ゲロマズでも冷たい肉そばにすれば客から金が取れること
チョロイ商売やないか
ゲロマズそば：安価であることを目的に作られた黒褐色がかった細長い物体
多くの場合主原料は小麦粉でそれにそば粉（3番粉サナ粉）を添加するが
味や香りというよりは色づけや歯ざわりのための意味合いが高い
いかに安く少ないそば粉でそば粉を多用したかのように仕上げるかがキモで
製麺屋の力量が問われる
かつら御用達の玉谷製麺のそばは好例
258:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/10 08:19:57 nBYDdxmB
>>257は暴言にも聞こえるが、しかし本当だろう
小麦粉主体の自称「そば」の多さには辟易。
259:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/10 22:17:36 j7b/mCl4
は～っ、かつらの麺は西川だっけ？タマ谷か～。
あそこの肉蕎麦はあったかくても酢がきつくて、食えても☆ひとつ。
暖かいのがそうでもないのに冷たい肉蕎麦が美味いなんて言う店は自分的に
は頷けないし、無いといっていい。過去、二回逝ったがもう…。
谷地蕎麦で蕎麦そのものが良い店は、しばらく逝っていないさだ助だけ。宇
宙白けトリそばは原料はさておき手打ち風で良かったが後に豹変。食えなく
なったからつきあいはなくなった。谷地蕎麦の世界では、安くて早くて美味
くて、とにかく良い店だったのにな～。
しかし、まあ、みんな大変なのよ。貶しておいて言うのも何だが、弱いモノ
いじめだけはやめよう。
260:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/11 11:52:16 jq5I2opB
自分は逆にそばといえば冷たいもの
冷水で締まったそばがいい
だから温かいつゆに入ったそばは食べないねえ
それだったらラーメン食うかな
そばはざるとかしか食べないね
261:キアヌ・ス
07/07/12 13:42:55 nEyX9TRT
そば粉100％の盛り蕎麦をツユじゃなくポン酒に浸けてススルのが最高！！
262:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/12 21:30:07 j6pIqWQW
久々に帰省して産百行って、帰りがけに駐車場で隣接してるさくらんぼハウス
見てたら泥棒と思ったようで遠くから執拗に怒鳴られた。
そ～ゆ～のがいるらしいからムリもないかと思うけど。
つい数分前まで客だぞ‥‥。近寄ってもダメなら柵でも張っとけよ。
もぉ2度と行かん！！！
263:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/12 21:33:18 IlqDfu8r
板そばなんぞガムを食ってる感じで、
人間の食い物じゃないと思っているが、
尾花沢で普通のざるそば食べたらびっくり。
おそれいりましたという感じ。
山形恐るべし。
264:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/12 22:54:39 OzacRxDO
>>252
一庵まんせWWW
やっぱいたよ一庵フリーク
地元民にあいされる店なんだ、あそこは。
700円で何でも食える。
うまいしさー。
が、昼時は込むのが難点
265:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/12 23:31:33 k61G04pg
うん、一庵はいいねぇ。やっぱ基本は、美味い、安いだよ。
大盛りたのんでも800円。しかも天麩羅はげそだけじゃなく野菜天付き。
二色盛等バリエーションも豊富！でも、昼時、土日の混み方ハンパじゃないね。
266:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/13 00:40:56 hwy+m/cf
>>262
あそこの親父は短気ですぐ怒鳴るって有名らしい。
それから100％そばの値段の高さは異常だね。
267:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/16 08:54:20 7wpjjtAX
河北町谷地の肉そば 食べてみたい。
268:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/16 20:08:14 C54a84XI
俺が、店が本当だと確信して脱サラなどをしながら飲食店を開業している店は沢山有ります
皆生活する為に一生懸命です（様々）
何処かの有るホームページでランキングものなる事を規制しながら実施してますが、商売は
死活問題です。それに対して「ランキング」とは何ぞや？
投票する人は人様々で自己満足、身内、本当の愛好者、ＰＣでいたずらなどいろいろと有るでしょうが
優劣の判断を他人任せでほったらかしの教育は今後は恐ろしい。もう止めて欲しい、詳細を書くね。
URLﾘﾝｸ(hpcgi3.nifty.com)
269:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/16 22:12:50 XqIyxAFS
同一人物が蕎酔庵＆芦沢ばっかり連続で投票されてるみたいですね。
270:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/16 22:42:57 C54a84XI
あんたは管理人かな！分析したかい？
「蕎酔庵」という蕎麦屋は確かに連投ですね。（管理人だったら減票措置をして下さい）
「芦沢」は投票は一人につき１時間に１票（・・時台に１票の割合。つまり１時から２時の間に１票、
２時から３時の間に１票の割合）の割合の様ですが、何か問題が有るのですか？（運営上困るのですか？）
無いでしょう。他にも臭いところがたくさん有りますね
ま~でしゃばるのもカッテでしょうが、他人のことも考えてもう止めてね。
271:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/17 04:47:39 +L1d9b9z
>>268
失笑しかできないぐらい自作自演ばかりのランキングだな
272:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/17 05:51:02 zDPOa/1m
組織票バレバレだったら
おー関係者は必死だなって
ネット見てる人間ならだいたいそう思うだけなんじゃね？
山形には大昔に蔵王を組織票で全国区にまで有名にした
経験というか前科（当時は手腕と言った）があるが
そのころの人は今と違って純朴で疑わなかったから可能だっただろな
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
273:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/17 05:57:03 Wft6ByTz
今度、山形へ行くのですが
蕎麦打ち体験を安く出来るお店ありませんか？
細打ちがいいのですが。
お願いします。
274:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/19 06:45:30 buBfZK5s
ランキングなんて見たことない
参考にしたこともない
得票数より評価内容が重要だから
気にするほどランキングの影響力はないよ
悪いけど
クチコミサイトはチェックするけど
長文の量産は難しいから
自作自演は少ないと思う
275:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/19 23:24:36 afa/BBr9
好事家の人に聞きたいんだけど
やぶ系とか更科系とか
具体的にはどういうそばなの？
歯ごたえに関係する表現なの？
276:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/20 01:54:34 OtqpK9ov
田舎蕎麦ってのが、蕎麦の実の皮ごと粉にした黒っぽい蕎麦で、
更科蕎麦ってのは皮を剥いて中の実を粉にして作った白っぽい蕎麦。
やぶ蕎麦って、東京の方限定じゃないの？
竹やぶがまわりにあったからやぶ蕎麦とか、そんな感じ？
277:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/20 08:20:12 IYjv7CWF
>>276
まちがいすぎてて目もあてらんない
278:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/20 10:34:40 7ITAwezK
強制連行や従軍慰安婦に謝罪、賠償しなければならないとか、
言っている政治家って何なの？
信じているなら、あなたの全財産を賠償に当てなさい
あなたが責任を負いなさい それが道理です
嘘だからできないのでしょうね ﾌﾟ
国民を騙して、捏造を押し付けるな、血税は国民のものだ！
盗むな 媚びるな 売国 ○○党！
マスコミを封じて（タブーにして）きた
在日特権、パチンコ、サラ金、創価学会、統一協会（摂理）が、世間に知られるだけで大ダメージ
当選しなくても、決して無駄にはならない ここにもいるが、チョンが必死な理由はそこ
朝鮮総連・韓国民潭には公安、在日ジャーナリストが入っている
ネットに流れている情報や、出版物はそこからの提供 金も稼げて一石二鳥
ＮＨＫの政見放送（You Tubeで観られる）で暴露した、維新政党新風は本物
You Tubeで検索 「北朝鮮送金ルートを断て」 「維新政党新風」
家族、友人、会社、学校、近所、ネットなどで多くの人に広めよう
279:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/20 10:56:42 0NwUgmM/
信じるとか・・・信じないとかって問題ではなく、我らが祖先は戦争でアジア諸国に対し
残酷なことをした事は事実なんだよ。
しかし、私達は教育でそういう事実を教えられなかった。
過去の事実（良いことも悪いことも）を知り現代の問題を考えながら将来の日本・世界の
平和を考えなければ本当の平和は訪れない。
自分の国さえ豊かになれば良いと思うのは利己主義でしかない。
他国の人間をチョンとか言ってる時点で時代錯誤です。
※スレ違いで失礼しました（汗。。
280:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/20 11:01:24 0NwUgmM/
>>273
手打ちそば体験できる店は少ないかも知れません。
常連のそば屋さんに頼んでみてはどうでしょう？
でも、手打ちそばって一度に何人分か打つと思うのでそんなに安くは上がらないと
思いますけど、どうでしょうかね？
281:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/20 12:13:43 dmRMB6tZ
隣の秋田からこんにちは。
山形県村山市の蕎麦街道は美味いっすね、何店か入ったけどハズレ無しでメチャうまい。転勤族なんでいろんな地方の蕎麦食ったけど、山形が一番美味いと思う。
山形の蕎麦を食ってから、他県のは食えなくなってしまったよ。山形の人だったら他県の蕎麦食べても美味くは感じないんじゃないですか？
282:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/20 21:42:07 VmGMd6/p
美味い店は全国何処でも美味い。
しかし、個人的には全国へ食いに行くための旅費がないだけ。
良い蕎麦にありつけたら、それはラッキー。
無ければないで…、とにかくどっかへ遊びに行きたいな。
283:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/20 22:27:37 b6reU25k
277正しい解答よろ
284:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/20 22:49:13 IYjv7CWF
>>283
無知無能さん乙
285:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/20 22:50:00 IYjv7CWF
ちょっと言い過ぎたな・・・ごめん
286:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/20 23:33:48 MEzC25bb
ごめんで済まないのがＰＣの世界
書いたらお終い
287:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/21 05:52:13 IRPDUuYg
無知無能だから質問してるのに
ここは冷たいインターネッツですね
ぐぐれかす
288:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/21 12:10:21 uZnKoLKo
結局２７７は知ったかのそば通気どりか
289:276
07/07/21 16:49:29 DDQk32AZ
ごめん、俺がうろ覚えの答え書いたから荒れちゃったね。
290:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/21 20:05:29 njvS5Zno
お蕎麦屋さんの方、いらっしゃったら教えてください！
山形県ではどのようにしてお蕎麦屋さんの仕事に就くの
ですか？
見たところ求人や従業員募集などが表立ってあるようでは
なさそうですし・・・
私は関東在住なのですがこちらでは”職人見習い募集”などが
一般求人誌でも結構出ています。
やはりそちらでは紹介とかがないと厳しいのでしょうか？
山形県で蕎麦職人になりたいです。
こちらのことばかりで申し訳ありませんが、
お知恵を拝借させてください。
291:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/21 21:48:46 f8BEdcwC
知ってるのに教えてくれない277がけちなだけだよ。
忙しくてまだ未読レスをチェックできてないだけだったらごめんなさい。
そば関連の用語集ってどこかにない？
292:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/21 22:57:42 WbkU9GBV
山形のそば職人になりたいという意気込みは結構だがあなたはどのそば屋が好みなの？
漠然と希望を語られても現実味は薄い。
あなたが惚れ込んだそば屋の店主に頼み込むしかないのでは？
就職するより弟子入りする感じだと思う。
給料は期待できないけど。
就職できるそば屋というのは所詮下働きなんじゃないの？
そば屋は個人でやってる店が多いと思う。
つまりそば職人はすでにいるということ。
わざわざ新たに雇う必要はないということ。
まずはこの店の味を継ぎたい！と思えるそば屋を探すことが先決では？
求人があるのは飲食店チェーンくらいだと思う。
と部外者の素人が想像してみた。
293:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/22 02:20:57 O0gjfiah
>>277が知っているとは限らないｗ
294:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/22 05:30:02 46foRTIJ
知らないのに間違いすぎ
なんて煽ってたとしたら
ただの恥ずかしい人じゃん
知ったかよりひどいよね
295:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/22 10:14:36 cuJ2Uh87
277叩きのやつは全員が無知なのか？
恥ずかしいな
296:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/22 13:52:20 cQ/U5ixt
知ってそうな人に質問するぐらいいーじゃん！
と無知で恥ずかしーい自分ｗは好奇心を満たしたいだけなんだけど。
ググってもやぶ系は出てこないしね。
黒いそばが田舎そば、白いのが更科、ということで粉の挽き方の違いっぽいけど。
やぶ系＝田舎そば、でいいの？
間違ってると切り捨てるだけなら無知な自分にもできるよねーｗｗｗ。
297:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/22 16:00:30 O0gjfiah
>>295
渦中の>>277さん登場ですか？ｗ
>>296
やぶ系より、やぶ蕎麦とかでググればなんか出てくんじゃね？
298:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/22 18:26:30 fVFtl8n9
ｽﾚﾘﾝｸ(jnoodle板:1-100番)
299:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/22 19:57:34 8VbFj6Bj
藪蕎麦系列の特徴は、
江戸の風情を強く残す、
からいそばつゆである。
江戸っ子の蕎麦の食べ方は
「つゆをちょっとだけつけて食べる」
とされているが、そういった食べ方に
適している。特に並木藪蕎麦のそばつゆは
この特徴が顕著である。
とウィキペディアにあったよ
つまりやぶ系というのは
しょっぱいめんつゆですよ、
というお店のことなのかな？
つゆをちょっとだけつけて、
勢いよくすすって飲み込むそばの食べ方が
粋だと聞いた覚えがむかしあるんだけど、
自分の行ったやぶ系とされたお店は、
もぐもぐかまなきゃダメな
歯ごたえのあるそばだったよ
あれを飲み込んだら消化不良になる
そんなつるつる食べられちゃう
おそばが食べたいんだけど
やくしもひげつあんも
歯ごたえのあるそばだった
そばゆうぜん何とかは好みのタイプだったけど
細麺の更科系なのかな？
虫歯の治療後とか口内炎とか
そんなときに食べたのが間違いだったか
300:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/22 20:04:01 8VbFj6Bj
あ
文を挿入したら変になった
つるつる食べられちゃうおそばが
細麺の更科系なのかな？という話
西バイの方のそばゆうぜん何とかは
細麺だけど更科系ではないね
（ど忘れして名前が出てこない）
301:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/23 15:10:06 RDRGT1xY
やぶ系とは、さらしな・一番粉・二番粉・三番粉全部入ってるそば。
どの部分の粉がどのくらいと言う割り合いはお店によって異なるらしい。
香り重視のそばと言えるでしょう。
さらしな系とは、真っ白なさらしな粉や一番粉を多く使用し、香りを持たせる
為に2番粉・三番粉を配合してるんだと思います。
香りよりも歯触り重視と言えるでしょう。
そば通ではありませんが、知ってる限りのことを書いてみました（汗。
間違ってたらごめんなちゃい。。
302:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/23 15:25:15 JCIte397
なぁ、もうその更科だの藪だのって話題やめね？
そういう蕎麦ってもとは東京とかで蕎麦屋で「粋」とか言ってる連中が
こだわっちゃってることじゃねーのかな？
山形の蕎麦は十分美味いんだから山形蕎麦の話がいいな
303:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/23 16:10:31 SAGXQuff
つうか山形関連で東京関連のネタをことさらに取り上げること自体が
田舎者（とーほぐ人）いじりが主目的であるのが明らかなのだから、
そんなに真剣にとらないほうがいいよ
304:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/23 16:20:52 Tcl8sfT8
いや、そもそもはね。
そばマップもらったんです。
「山形のそば屋」でね。
山形市内の蕎麦処38店案内地図だとか。
それにはお店の簡単な紹介がまとめられてるのが重宝するんですが、
細打ち、中細、中太、太打ちであるとか、
やぶ系、更科系であるとか、
全席禁煙、禁煙席あり、禁煙席なしであるとか、
アイコンがついてるんですよ。
でも意味まではフォローされてなくて。
とりあえず自分にはやぶ系は向いてないのかな？と思いますが。
だからこの話題は東京の話じゃない。
山形蕎麦の話なんですよ。
カテゴライズすることで好みの店を探しやすくしたいところ。
それには種別の理解が欠かせない。
でもやぶ系の定義が分からない。
そんなところ。
305:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/23 17:08:15 JCIte397
>>304
＞山形市内の蕎麦処38店案内地図www
山形に一体何件蕎麦屋があると思ってんだよwww
＞細打ち、中細、中太、太打ちであるとか、
やぶ系、更科系であるとか
それはお前みたいな観光客が蕎麦屋で「粋」とかいうものを楽しむために
用意されたものだよ。
あくまで観光客用。お前には東京の老舗がお似合いね。
306:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/23 18:56:55 PpbP8AdL
いまどき藪も更科も砂場もあんまり明確なアイデンティティないです。
店主がどこで修行したか、っていう程度ですよ。
307:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/23 19:01:49 pIRuGChR
やぶ系の意味が分からないだけなのにｗ
なぜそこまで排斥されねばならぬのかｗ
はなはだ疑問であり山形人の冷たさがｗ
身にしみて悲しさを覚える今日この頃ｗ
観光客でも東京人でもないというのにｗ
好みのそば屋を見つけたいだけなのにｗ
つるっと飲み下せるそば屋はどこに？ｗ
308:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/23 19:48:26 CLNUJVR8
山形の蕎麦が喰いたいなら「あらきそば」が無難では？
あれがダメなら山形の蕎麦は合わないと言うことで。
309:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/23 20:48:42 pZpTC6iW
>>308
あらきそばをつるっといったら喉につまって逝っちまう！！！ｗ
310:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/23 22:10:33 79f8tdV0
自分が好みの蕎麦が食べたいのであって
別に山形の蕎麦が食べたいわけじゃないのだよ
その違いが分かってもらえるかね？
ぶっちゃけなか卯で安定
311:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/23 22:51:36 RDRGT1xY
あの・・・思うんですけど、せっかくのそば処山形のそば板なのに楽しい情報
交換できないのでしょうか？
305さんのように、他人に「おまえ」と言ったり否定的なことを言う人がいるか
らだと思います。
こういう人のせいで気軽に書き込みできなくなるのは嫌ですね。
312:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/23 23:24:34 pZpTC6iW
>>311
お前ここは初めてか？力抜けよ
313:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/23 23:24:53 Fp2vzwT7
気に食わない書き込みは気にせず無視してスルーすればいいだけの話
相手にするだけ手間暇気力がもったいない
注意を促すのも愉快犯だったら意味がない
納得できた書き込みだけ相手にしてればいい
まともじゃない人も多数書き込むのがここだから
いちいち気にしてたらしょうがない
とマジレスｗｗｗ
どうせ煽ってストレス発散したいだけの無知な小物だｗｗｗ
314:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/23 23:46:33 CLNUJVR8
>>309
たしかにな。
なるほど、山形で自分の喰いたい蕎麦は何処にあるかって事ね。
315:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/24 01:27:44 XLR8yD5n
いや、ってういかさ。東京の連中は日本中どこ行っても自分たちのスタンダード
を崩さない奴が多い気がするんだよ。
だから好みの蕎麦の基準も「薮系」とか「更科」とかで括りたがるの。
俺は県外人で山形の蕎麦が大好きだけど、連中にとっては山形蕎麦=あらき=喉に詰
まって死ぬみたいにBグル的評価をする奴が多いと思う。
まあ、大抵そういう輩は喉越しがよければなんでもいいから、小奇麗な店なら小麦臭い
蕎麦でも地酒、田舎臭い婆さんが店員でもしてれば大満足で帰っていくよ。
最近そういう店、増えたじゃない。これは山形に限ったことじゃないと思うけどね。
これでまた蕎麦の美味い土地が廃れていくんだよな。
316:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/24 02:35:04 eVCK64DQ
去年信州そば食べたけど特においしいとは思わなかった。
でかい荷物持っていたので、旅行のお客さんおいしいですか？と聞かれてとまどっていたら
山形からきたと話がでたとたん（´・ω・｀）て顔されたよ。
山形もおそばもおいしいからあんまり変わらないでしょうって言われた
317:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/24 02:45:43 XLR8yD5n
わりーけど俺長野人じゃないよ。
通ったことあるけどね・・・。蕎麦食いに
318:314
07/07/24 09:36:28 RwB6HUyL
>>315
俺は東京に住んでるが、その土地の蕎麦を楽しむ主義。
だから山形で更科とかはがっかりするんだ。
やぶも更科も普段から食べられるからね。
319:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/24 10:59:31 jZQb+txZ
うちの近所に江戸前 田舎寿司 というのがある。
VOWに送るべきか悩んだよ。
320:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/24 11:25:58 iwvmmMw4
東京の人に限らず
自分の好みが一貫してるのは
みんな同じだろう
自分のスタンダードは
みんなどこに行っても
変わることがないのが普通
藪系や更科系で括るのは
単にその人の好みが
藪系だったり更科系だったり
するからにすぎないだろう
他に好みの基準があれば
それに従うだけで
括りたがっていると考えるのは
邪推にすぎないと思う
うまい蕎麦は人によって違う
地元ならではの蕎麦がうまい
と感じる人ばかりでもない
自分は喉ごしさえよければいい
そんな輩でございますよ
321:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/24 11:56:47 zfrFu3S5
楽生門のねえたん萌え
322:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/24 13:04:26 +BqjICrb
>>319
なんか京都の連中が狂喜乱舞しそうな看板だな(^皿^)
323:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/24 14:42:01 ZGU0Jtpl
なぜ？
いまいちぴんとこない
江戸と田舎が相反するのは分かるけど
324:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/24 15:36:20 ODmFVur/
山形のそば屋に就職したがってた人は結局どうしたのかな？
325:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/24 15:42:12 XLR8yD5n
>>320
・・・だからさ
＞自分のスタンダードはみんなどこに行っても変わることがないのが普通
みたいに決め付けるのは勝手だと思うけど文句言いながら蕎麦食うなって
感じの奴が多い気がするんだよ。
世の中の蕎麦屋全部まわったわけじゃないんだろうに・・・。
地元以外の土地でしかも新しい店に入ったんなら、もしかして今までの好み
を覆してくれるものが食えるかもって俺は思うんだけど、320みたいな考えの
奴は頭が固いんだろうな。
だから昼時地元の人が「食事」のために混雑している店でも、まずは「天ぷら
と酒・・・」みたいな空気の読めない輩がいたりするんだと思う。
うまく言えなくて悪いが、例えるなら海外のレストランで「俺は箸で食うのが
好きだから箸をもってこい」って駄々をこねる日本人観光客をみているような
感じかな。
326:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/24 17:21:02 WTCsfp7s
で？
誰にいってんの？
山形の蕎麦通気取りにいってんの？
それとも東京の蕎麦通気取りにいってんの？
こちとら貧乏なもんで
安全牌（好みの蕎麦である可能性が高い店）があらかじめ分かってるならそっちを選ぶ
ガイドやくちこみの評判を見て予習したり取捨選択する
ハズレっぽい店には極力手を出さない（好みじゃなかったらお金がもったいない）
そんなにしょっちゅう外食できるわけでもないから無駄弾も控えたい
いろんな店に何度でも足を運べる人ぐらいしか本当に楽しむのは難しいだろう
自分は好みの蕎麦屋に当たったことがほとんどない
ハズレの蕎麦屋の方が多い
ちなみに東京の連中とは違って自分は山形の連中ですよ
あなたも十分決めつけた物の見方してる